Roštilj od lungića na kisttsí. Šašlik od slabina. Za takvu marinadu vam je potrebna

Dijelim ideju kako uzgojiti slani i iscijediti ćevap iz lungića. Svinjski odresci su obov'yazkovo buti na kisttsí, tse ê jedna od glavnih tajni soka od mesa. Pokušavam i da probam marinadu od cikade za lungić, dodam svinjetinu po ukusu cikade, višukanog ukusa.

Uzmite lungić, možete ga staviti na četke, dakle bez njega. Ako ste već kupili narezanu svinjetinu, onda nema izbora, ako vam se desi da namastite ćevap od tost odreska. Ako ste daleko od velikog komada mesa, onda možete smanjiti popuste ove tovščine, pošto poštujete potrebe. Kao i kod oblikovanja svinjskih odreska, izgubili ste komade mesa od svinjske masti, možete ih istući za pripremu ukusne grickalice (pročitajte za pomoć).

poštovanje!! Víd drug shmatka položiti one, kao dugo vremena za podmazivanje šašlik iz slabina. Shmatki drugovi víd 2 cm je blizu 30 min, za mršave je 20. Takođe je velika uloga između vízh vugíllyam i m'yasom, chim neće biti manje, više je vruće.

Zanuryuemo shmatki lungić u marinadi, scho wiyshov, ljubazno ih uvaljati u novu stranu usta. Odreske možete staviti u vrećicu, dodajući dodatni sumishi, ili možete staviti posudu u čašu, sa krivim poklopcem. Marinirajte lungić 3-4 godine, a možete ga izostaviti sa začinima i zelenilom uzalud. Vrijedi ga odložiti ovisno o tome koliko sati imate na zalihama.

Nakon pečenja vugilije, svinjske odreske namažite na roštilju. Istovremeno sa mesom možete pomazati i cibulu, pocepanu teladima i dugo mariniranu, i ta je lepa. Za marinadu od povrća možete koristiti začine, masline i začinsko bilje. Ako se na mesu pojavi mlaz, zatvorite mangalu poklopcem, namažite whilin 6 - 7 na takav način pa opet možete mazati bez njega. Ovim redom ima oko 25-30 pernica za prženje.

Kao sretan dobrovoljac jednostavnog mangala bez poklopca, dvije su opcije da dovedete roštilj iz slabina u pripravnost, podmazivanje na vugilu. Tse folija je da zbílshennya trivalností prigotuvannya. Možete istući foliju da zamijenite poklopac, i stegnite ćevape od khvilina sa njom za 7. Pa, ako uzmete foliju, tu ne možete ništa, samo češće mažete m'yaso i sat kuhanja na ovaj način može povećati do 40 khvilina.

Šašlik izlazi nasumično sočan i mekan. A kakav okus i jedinstven okus možete dati začinskim biljem koje ide u marinadu za slabine, jednostavno ne možete vidjeti. Zato se pripremite!

Roštilj se može pripremiti od lungića - mekog i donjeg mesa. Takav ćevap, na vídmínu vídmíní víd zvichaynogo porcí, priprema se shvidshe, meso će biti dobro zamazano, a sok će biti sačuvan.

sastojci

Za pripremu roštilja potrebno vam je:

1 kg lungića bez četke;

2 cibulini;

1 st. l. dewy olíí̈;

50 ml soja sosa;

1 tsp apple otstu;

1/4 tsp crni mljeveni biber;

1 tsp mljevena slatka paprika;

1 tsp suhi urar;

1 tsp hops-suneli.

Koraci kuvanja

Uzet ću lungić, osušiti ga. Narizati na porcije šmatkica, skinuvši rese.

Za pripremu marinade promiješajte umak od soje, jabuka otset, roslinna oliya, hmelj-suneli, casnik, biber i paprika. Ne solim marinadu za roštilj, soli imam dovoljno za soja sos.

Naribajte svinjetinu sa strane marinadom ravnomjerno, dodajte kiltsya tsibuli, promiješajte i uvijte grušom, ostavite marinirano 2 godine ili više.

Podmažite ćevap na wugill-u, povremeno ga okrećući da meso ne zagori. Roštilj od lungića bez četke za mazanje bogato swidshe, niže, otprilike, otprilike 5-7 pramenova sa strane kože.

Ukusan i mirisan ćevap je spreman.

Prijatan apetit, obradujte svoje najmilije!

lungić - 1 kg;
maslinovo ulje- 2 supene kašike;
crni biber, jak za uživanje.

Molimo dodajte ako je moguće:

casnik - 1 klinčić;
timijan - 1 biljka ili 1 kašičica suvog lišća;
ruzmarin - 1 grančica ili 1 kašičica suvih začina.

Shmatok slabine vimiti i osušiti. Narizati na odreske preko vlakana zavtovške 1 div.

Očistite klinčić urara i sitno nasjeckajte nožem. Svježe začinsko bilje se sitno nasjecka. Suvu melenu možete dobiti i listanjem timijana i ruzmarina. Tsí začini se pomiješaju sa maslinovim uljem i mljevenim biberom. Nemojte još dodavati snagu.

Sa dosta sumšeta (moj ukus je manje od crnog bibera i maslinovog ulja), odreske narendajte i marinirajte na hladnom 1-2 godine.

Pripremi se vugillya. Odreske stavljamo na grati-grill. Sada posolite troch odreske. Smazhimo preko vugillya nedugo, blizu 8 hvilina, povremeno se prevrćući.

Iako se grati-grill nije pojavio, meso smo nanizali na 2 tanka ražnjića sljedećim redoslijedom:

Osa mesa sa obe strane bila je nabulo jednaka bijele boje. Masnoća duž ruba shmatkív postaje vidljiva, svjetlucava i razmazana. Os s jedne strane mesa počela je lagano pidrum'yanyuvatisya. Spreman.

Spreman odresci stavite na tanjir i poslužite uz povrće i povrće.

Šašlik od slabina - čudesnog mirisa ukusna trava, kao prikladan za uživanje, budi gurman. M'yaso izađu namovirno sočan, mekan i samo žućkast u ustima. A ako ne vjerujete, promijenite se, pripremajući takvu travu za naše recepte.

Roštilj sa lungićima

Sastojci:

lungić - 2 kg;
pješčani sat - 3 karanfilića;
maslinovo ulje - 2 kašike. kašike;
limunov sok - po ukusu;
začini, aromatično suvo bilje.

Kuvanje

Takođe, za pripremu slanih i sočnih lungića meso se reže poprečno na vlakna na male porcije odreske oko 2 centimetra. Kožni shmatochok znojimo, dobro operemo i natopimo čistim servletom. Časnik je čist i vidljiv kroz presu, a od limuna se stavlja u zdjelu sika. Dali su mu maslinovo ulje, kašičicu i provansalsko bilje. Takva marinada daje našem mesu jedinstven okus i božansku aromu.

Zatim istrljamo šnicle, stavimo ih u široku posudu, nabodemo zver kriškom i stavimo na hladno 4 godine. Obavezno postavite rešetku preko vugile, a zatim izvadite m'yaso iz lonaca, dodajte još malo troša i stavite na rešetku. Maže se sa obe strane, okrećući, dok se ne pojavi pruga. Lungić poslužite sa svježim povrćem, sosom i zelenilom.

Roštilj sa janjećim lungićima

Sastojci:

jagnjeći lungić - 1 kg;
cibulin - 2 kom.;
limun - 1 kom.;
začini.

Kuvanje

Lungić se po širini četke uredno iseče na komade, posoli, popapri i malo poprska limunovim sokom. Korica limuna se utrlja na terochtsi i odmah dodaje mesu sa obrezanom cibulkom. Sve dobro se promeša rukama i ostavi da se marinira na hladnom mestu, prekrivši zver kriškom. Stavimo šmatočke na ražnjiće i premažemo ražnjiće od jagnjećeg buta preko pečenih pljeskavica. Travu serviramo vruću, dodajući malo zelenila, ražnjiće od limuna i ovčetinu mast.

Roštilj od slabina do četkica

Sastojci:

Kuvanje

Misocci garnenko zbivaemo krvavi pisok h, dodajemo detaljan cibulus i pritisak kroz slatku vodu. Zatim u marinadu za kistove stavimo lungić, promiješamo, zavijemo poklopac na zvijer i pokupimo cijelu noć u frižideru. Vídkritiy roštilj zadalegíd rozívaêmo, promazuêmo grati olíêyu i vikladaêmo marinirano meso na njemu. Pokrijemo slabine sa oko 5 pramenova sa strane kože i stavimo travu na sto.

Ćibulja se često čisti i pripovijeda u krugovima - tako ju je lako nanizati uz meso, štoviše, neće pasti na vugilijanska vina. Narizani šoljice cibula stavljaju se u zdjelu u kojoj se marinira šašlik. Posuda u svakom trenutku nije kriva od buti aluminijuma. Staklo, emajlirano, porcelan - tse pídíyde.

Na drugom malom mjestu pomiješamo sa 1 limunom, polovinom soli i crnim i crnim biberom. Zdjela je predstavljena mrtva.

Svinjsko meso se iseče na porcije, ne prevelike i nikako ne suve šmatočke, stavi se u činiju, posipa se začinima za roštilj (mleveni lovorov list, biber, korijander), špic, pola limuna, za rezanje . Neke od njih možete vidjeti u mesu.

Dali dodamo namočenu u limunov sok sumish paprike, svi sastojci se dobro izmešaju, češće rukama u medicinskim rukavicama.

Pokazano je da je meso obov'yazkovo marinirano u frižideru od 4 godine do 12 godina.
Marinirano meso lungića sve se naniže na ražnjiće, pocrni cibulejem, a istovremeno se svi ražnjići stavljaju preko vugile. Nije vatra kriva buti. Povremeno se polumjesečni jezici gase ili vodom za piće, ili jednostavno pivom.

Jednom preokrenemo sat mazanja ćevapa sa slabina papaline, pa se smrad podjednako pripremi, a tako i podmazuje. Ne može se otići daleko od šašlika, jer smrad dugo nije spreman.
Prije gotovi ražnjići od svinjetine sa limunom servirani sa kečapom, majonezom ili sumišem 1:1 kečapom i majonezom sa dodatnom sjeckanom žetvom ili peršunom.

Slano!!!