Comment faire cuire le pilaf est la recette la plus simple. La recette pour préparer le pilaf, sinon, comment faire du pilaf est rozsipchasti. Les meilleures recettes de pilaf

Riz

C'est la pierre angulaire de tous les arts culinaires, comme s'ils préparaient du pilaf. Que toute la puanteur converge vers la Douma, qui convient le mieux au riz devzira, ainsi qu'aux autres variétés ouzbèkes et tadjikes.

Vous pouvez essayer de cuisiner du pilaf avec d'autres types de riz, mais pas trop féculents. І par tous les temps, le riz avant la pose il faut bien le laver (l'eau des quais ne deviendra pas propre). Le serpent d'amidon Tse a bu et n'a pas laissé le pilaf se coincer. Les cuisiniers sont également heureux de faire tremper le yoga dans de l'eau froide pendant un an ou plus.

Avant le discours, le député du pilaf peut gagner du blé, des pois chiches, du maïs et des haricots mungo. Un peu plus d'histoire.

Viande

Pour le pilaf, le son vikoristovuetsya de mouton, et aussi pіdіyde yalovichina. Vous pouvez cuisiner du porc, si vous voulez des cuisiniers musulmans, il est peu probable que vous puissiez le battre. La variante du poulet est également possible, mais le vin a déjà peu dormi du classique pilaf ouzbek.

Il vaut mieux choisir la viande de créatures matures : elle donne le goût nécessaire.

Il faut découper la viande pour en faire de gros morceaux, environ 5 × 5 cm, voire un peu plus. Vous pouvez enduire la viande de gros morceaux non proportionnés et couper le yogo avant de servir. Il est important que plus il y a de shmatok, plus le jus sera prêt pour la viande.

Légumes

Le poisson a deux charbons de légumes : une cibula et une carotte. Tsibulya peut être vikoristovuvat ripchasta. Avec les carottes pliées : en Asie centrale, le pilaf est souvent préparé à partir de carottes jaunes, mais en її c'est un jour de pidide et une belle orange.

La règle du charbon est de ne pas jeter les ordures. Tsibulya est coupé avec des veaux ou des pivcales, des carottes - avec de grandes barres de zavtovshka d'environ 5 mm. Si vous coupez des légumes et de la viande, vous ne verrez pas de pilaf, mais de la bouillie de riz.

Beurre

Pour préparer le pilaf, vikoristovuetsya soit oliya est inodore, soit la graisse de la créature (graisse de la queue), soit vous pouvez voir l'offense immédiatement. Dans les esprits domestiques, le moyen le plus simple est de vaincre l'oliya raffinée.

Pas besoin d'être avare : le pilaf c'est de l'herbe grasse. Un riz moyen pour 1 kg contient environ 200 à 250 ml d'huile.

Épices

Il y a là place à l'expérimentation. Et pourtant vous pouvez voir des assaisonnements de plus en moins traditionnels :

Chasnik (légèrement décollé et posé avec de grosses têtes);
piment rouge (posé avec une gousse entière);
zira;
épine-vinette;
farinage du piment rouge chi noir.

Vous pouvez également ajouter du thym, de la coriandre, du houblon-suneli, du safran ou d'autres épices à votre goût au pilaf. Le plus simple est de concocter une somme d'assaisonnements.

Autres ingrédients

Krіm a réhabilité plus que des entrepôts, ajoute souvent du pilaf à l'avant des pois chiches trempés et des fruits secs.

Quels plats choisir

Kozan, chaudron et encore chaudron. Des murs tovstimi. La viande ne colle pas à la nouvelle viande, mais le riz cuit uniformément et se débarrasse des morceaux. Le meilleur chaudron de chavunny vikoristovuvaty (surtout si vous cuisinez du pilaf sur du bagatti), de la bière pidide et de l'aluminium.

Un mauvais remplacement d'un chaudron peut devenir un rocher. Et l'axe de la casserole, une poêle à frire et d'autres garnitures de cuisine ne donneront pas l'effet désiré, car vous ne le vouliez pas.

Le principe de base du pilaf est le suivant : le zirvak est cuit en épi (enrobé d'huile, de viande et de légumes avec des épices et du bouillon), puis le riz est bouilli jusqu'à la bête.

La proportion standard pour le pilaf est à parts égales de riz, de viande et de carottes. Le nombre de cibules peut changer, et même devenir au moins 1-2 têtes. Les mêmes chez un horloger.

Faire chauffer le chaudron et verser l'huile. Il peut être bien réchauffé, de sorte que les ingrédients puissent être bu rapidement.

Dali est enduit de cibula chi m'yaso. Pendant que vous cuisinez du pilaf du grand kilkistyu tsibuli, vous pouvez badigeonner la viande en épi. Mettez le yoga dans un chaudron étape par étape, afin de ne pas battre la température et de ne pas le retourner - sinon vous pouvez souvent le voir.

Il faut enduire la cibula jusqu'à ce qu'elle devienne dorée, pour que le bouillon soit prêt en appliquant la couleur sur le riz.

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Si la viande de cette cibula est enduite, des carottes sont pondues. Vaughn lubrifie le kіlka khvilin jusqu'à ce que rosem'yakshennya.

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Potim moustache les ingrédients sont versés avec de l'eau chaude. Vaughn est responsable d'avoir courbé la viande de 1 à 2 cm, puis de mettre la théière, une gousse de poivron rouge, des épices et d'autres ingrédients. Tout est salé au goût (parce que vous ajoutez un peu plus de sel, vous n'aimez pas ça: riz її vbere) et préparez-vous pour le feu mort pas moins de 40 hvilin avant la montée de la viande.

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Après cela, lors de la préparation d'un zirvak, du riz est pondu. La robité est meilleure avec un bruit, de sorte que vous puissiez répartir uniformément le riz. Sur le yogo, vous pouvez enduire quelques pincées d'épices - pour la saveur.

Le riz est noyé dans le bouillon (au besoin, ajouter de l'eau chaude à l'aide d'une écumoire pour que le plat soit recouvert d'un troch) et laisser mijoter à feu vif jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée (environ 20 piquants). Faisons suer le feu (au fur et à mesure que le pilaf est préparé sur le feu, puis au moment où le bois de chauffage couve), le chaudron est recouvert d'un couvercle et le riz est cuit à la vapeur pour atteindre environ 15-20 piquants.
Après avoir déposé le riz, le chaudron est immédiatement fermé avec un couvercle et à la place il est éteint près de la première année sur le feu minimum, puis il est proche de 10 hvilin à atteindre sans feu.

Si le feu est éteint, enveloppez le couvercle avec une serviette : retirez le condensat du vin et ne le laissez pas être consommé dans un plat.

Du pilaf fini, viymayut chasnik et poivre. Comme si pour la préparation de la victoire, de gros morceaux de viande étaient fabriqués, ils les sortent, les découpent et les déposent sur la bête pour plіv. Comme si de petits morceaux étaient victorieux, vous pouvez en mélanger immédiatement le pilaf.

Le pilaf sonne comme s'il était servi dans une grande assiette, et la tête de l'horloger est ornée de la bête. Mieux encore, l'herbe poussera à partir de légumes frais.

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Connaissez-vous d'autres secrets de cuisson du pilaf ? Partagez-les dans les commentaires.

Depuis des temps immémoriaux, l'Ouzbékistan est célèbre pour son hospitalité et même sa cuisine variée. Le pilaf ouzbek est un chef-d'œuvre de la cuisine locale et une carte de visite du pays. De plus, le pays lui-même reflète le plus fidèlement la saveur de l'Ouzbékistan et son identité nationale. Le pilaf ouzbek n'a pas d'analogues dans la cuisine nationale traditionnelle d'autres pays. Au XVe siècle, le pilaf se fixait aux cicatrices honorables. Yogo était servi à l'heure du printemps des urochistas et des grands saints.

Pour la préparation du pilaf pour la recette originale, vous avez besoin de ces ingrédients. Pour préparer ce feu de yakostі, allongez-vous avec un savoureux goût de pilaf. Il est nécessaire de noter que le pilaf et la bouillie de riz avec diverses épices et viandes - tse zovsіm raznі comprennent. Lors de la préparation du pilaf, il est nécessaire de conserver toutes les caractéristiques de la recette afin de retirer l'herbe, de sorte que son apparence et son goût soient aussi proches que possible du pilaf ouzbek.

Pilaf ouzbek de la recette de yalovichini pokrokovy avec photo

Cette recette révèle tous les secrets et les nuances de la cuisine de Kazan, le pilaf traditionnel ouzbek à la yalovichina. En suivant la description, vous pourrez apprendre toutes les subtilités de la cuisine et découvrir par vous-même l'unicité du goût de la passion miraculeuse.

Dekilka des plaisirs simples dont vous avez besoin à l'herbe miraculeuse préparée avec yalovichi en ouzbek:

1.Yalovyadina, sélectionné pour le pilaf, obov'yazkovo peut être frais. La partie dorsale, le cou ou la partie dorsale de l'omoplate descendent plus loin dans la rivière.

2. Les carottes Stigla sont coupables d'être dans le monde du jus. Comme pour couper її avec des pailles, cela ajoutera plus d'expressions de couleurs et de goût vihukaniy au pays, frotté sur une râpe.

3. Pilaf weide more rozsipchasim, yakscho lave résolument le riz. Pour ce yoga, il faut laver le doti à l'eau froide, les quais ne deviendront pas clairs.

4. Ne mélangez pas le riz avec des légumes et des épices. Yogo a glissé uniformément aplatir.

Produits pour cuisiner :

yalovichina - 500 grammes;
riz double grain (cuit à la vapeur) - 400 grammes;
carotte - 300 - 350 grammes;
cibulya ripchasta - 250 grammes;
épine-vinette - 1 cuillère à café;
zira - 1 cuillère à café;
curcuma - 1/2 cuillère à café;
roslinna oliya;
chasnik, sil, poivre pour le goût

1. Préparez le produit avant la cuisson. Relativement miєmo qui est nettoyé du tsibulyu et des carottes. Il est préférable de couper la cibula avec pivkiltsy.

2. Jus de shchob yalovichina bula, її slud porіzat avec un plus grand shmatochki.

3. Morkvina obov'yazkovo secoue les pailles. Il est encore plus important de ne pas battre la râpe lors de la préparation du pilaf !

4. Placez le chaudron sur la cuisinière et versez l'huile, car elle doit être fortement frite jusqu'à ce que de la fumée blanche apparaisse. À l'oliyu visipati tsibula cuit au four et lubrifiez-le jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

5. Nous ajoutons de la yalovichine à la cubula et étirons 20 brins de її enduits jusqu'à une couleur rougeâtre.

6. Dodaemo râpé, pailles de carottes soignées, poivre fort. Lubrifiez 10 piquants, remuez périodiquement. On ajoute les épices qui manquent : cumin, épine-vinette et curcuma.

7. Je suis prêt à remplir le rôti d'aneth. L'eau est coupable de couvrir les légumes et la viande. Fermez le chaudron avec un krishko et languissez sur le feu moyen avec un étirement de pivgodini. Pendant toute l'heure, la yalovichina diminue et le zirvak (accompagnement aux légumes) est rempli de saveur et d'arôme.

8. Du riz relativement rapide est ajouté au zirvak dans un chaudron. Le riz peut être recouvert de bouillon de deux centimètres. Si le vin n'est pas couvert, il est nécessaire d'ajouter de l'aneth. Vous ne pouvez pas faire du riz à n'importe quelle étape à n'importe quel moment ! Au-dessus de l'herbe, il y a une trace de trohi de pidsolity.

9. Varity a glissé, les quais de tout le haut pays n'entrent pas dans le riz.

10. Après cela, comme le bouillon a disparu, avec le dos de la cuillère dans le riz, il a été enterré. À la porte, mettez une tête entière (non nettoyée) d'un horloger bien usé. Nacriti un chaudron sur un feu povіlny, continuez la cuisson avec un tronçon de 25 piquants. Lorsque le moment est venu, nous vérifions l'état de préparation. Le riz est coupable d'être mou, et à l'époque il n'est pas coupable d'être des restes de zirvak.

11. Nettoyez l'horloge et mélangez bien le plat. Vous pouvez servir ce pilaf sur la table avec divers légumes frais, ainsi qu'avec de la choucroute.

Sarriette!

Comment faire cuire du pilaf avec du porc, pour que le riz soit rozsipchasti.

Il s'avère qu'il n'y a rien de pliable pour préparer un pilaf appétissant à base de viande, la recette est simple, mais les produits nécessaires sont disponibles, que ce soit des personnes ! Cependant, pour remuer l'herbe d'une manière sensée, il faut non seulement y mettre un morceau d'âme et de cœur, mais développer scrupuleusement la méthode de préparation appropriée. Cette recette miraculeuse de pilaf dont je vais vous parler, obov'yazkovo va vous enchanter et conquérir irrévocablement votre kokhannya.

Ingrédients:

pulpe de porc - 600-700 gr.;
riz - 600 gr.;
sonyashnikova oliya - 150 ml;
qibulya - deux pièces;
carottes - deux morceaux;
curcuma - une pincée;
zira - une pincée;
paprika - une pincée;
poivre - une pincée;
épine-vinette - une pincée;
toujours - une pincée;
tomates séchées - une pincée.

Étapes de préparation :

1. Avant de commencer la cuisson, il est nécessaire de bien laver le riz, puis de laisser le yoga pendant une petite heure dans de l'eau froide. Rappelez-vous que la viande séchée doit être coupée en petits cubes.

2. Mettez votre chaudron sur la cuisinière et versez l'huile. Lorsque rozrahunku olії, il est nécessaire de protéger la teneur en graisse du porc. Si la viande est plus grasse, alors, évidemment, les olives doivent être moins riches. Versez le yoga dans un chaudron et jouez bien.

Comment déterminer ce qui doit être réchauffé, mais pas brûlé? Il faut mettre un petit clou de girofle dans la chapelle ou la cibulne kilce dans la nouvelle. L'huile doit être réchauffée normalement, si un rougissement s'est installé sur eux.

3. Retirez la cibula et mettez les tranches de porc dans le chaudron.

4. Pendant que la viande est graissée, les légumes sont cuits.

5. Rappelez-vous et nettoyez sans relâche les carottes et la cibula.

6. Secouez le qibul avec de petits morceaux. Secouez la carotte avec une paille propre ou frottez-la sur une grille.

7. Avant la viande légèrement frite, vous pouvez ajouter des légumes hachés.

8. Ajoutons le cibulus et enduisons-le à la réception d'une couleur dorée.

9. Ajoutons un peu plus de carottes, enduisons-en un peu plus pendant une heure avec de la viande.

10. Après 10 minutes, nous ajoutons de l'eau. La viande avec des légumes peut être complètement couverte par la patrie. Toutes les épices, sel et poivre. Relativement peremіshuєmo. Je vais préparer du qiu pour notre pilaf sur la cuisinière pour environ 20 piquants. Il est nécessaire que le porc devienne tendre et tendre.

11. Nous ajoutons du riz au chaudron, en versant de l'eau devant, dans le même vin de trempage, et le versons soigneusement.

12. Conduisez juste un peu, vous pouvez recharger. Il n'est pas nécessaire de faire du riz. Pour rehausser l'arôme de la stravia, vous pouvez ajouter une bonne tête de vimita chasnikov au riz.

13. Il faut faire cuire le pilaf sur le feu mort jusqu'au moment où tout le pays s'y met.

14. Faites suer le feu, éteignez-le et débarrassez-vous du riz, passez sous le bonnet avec un étirement de 20 brins. Le pilaf prêt peut, pour le bien des ménages, être servi sur la table.

On enlève la satisfaction des insultes apaisantes et savoureuses ! Restez en bonne santé "Je !

Recette de pilaf au poulet pokrokovo.

Vous aimez la viande de poulet et le riz ? Ce pays est parfait pour vous ! La légèreté d'aujourd'hui, le goût classique et parfois fantastique pour réprimander votre cœur et vous faire tomber amoureux du pilaf du coq pour toujours ! Le nombre minimum d'ingrédients, le troch d'une heure tachée, le minimum de force, de fantaisie, et l'axe c'est déjà vos amis qui savourent l'herbe miraculeusement préparée. Il vous suffit de choisir du riz frais, de la viande de poulet fraîche, des légumes et des assaisonnements standard pour le pilaf - safran, épine-vinette et cumin.
Pour se préparer, nous avons besoin de :

kurki de viande - 200-300 gr;
Carotte - 1 pc.;
Cibulina - 1 pc;
1 tête d'horloger ;
1er. riz
roslinna oliya - 60g;
eau - 2 bouteilles;
sil - un tiers de cuillère à café.

Préparation des produits Ce processus de préparation comprend les étapes suivantes :

Ramasser correctement le riz est un gage de pilaf miraculeux. Pour qui les meilleures variétés sont les meilleures : jasmin, basmati. Le riz doit être rincé à l'eau. Nous devons boire la poudre d'amidon, qui est la principale raison du riz collant. Rincez le yoga à l'eau tiède au moins trois fois. Et si l'eau est froide, alors cinq fois six fois jusqu'au moment où l'eau n'est pas propre. Le riz Potimity doit être trempé dans de l'eau tiède légèrement salée.

1. M'yaso est ratatiné et ratatiné avec de petits morceaux de taille 2-3 div.

2. Nettoyez la cibula, lavez-la et séchez-la soigneusement avec une serviette en papier. Les éclats de tsibulya sont mis dans une olive rôtie, puis la zayva du pays peut devenir la cause de її spalah.

3. Morkvin doit être lavé deux fois : avant le nettoyage et après et secouez-le.

4. L'huile est versée dans une poêle à fond épais et rôtie. La torréfaction maximale du pilaf salé et parfumé olії є zaporukoy. Yogo est une rose forte et améliore également les caractéristiques de saveur. Il est possible d'ajouter une heure de surcuisson de l'huile à la quantité de cibuline, de manière à agir comme un sorbant et à aider à la liquidation du discours pelucheux de l'huile.

5. Lorsque l'huile est frite, nous la mettons sur le coq et la graissons jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.

6. Nous ajoutons des carottes à la viande, nous la couvrons d'un feu suffisant, nous ajoutons la cibula et l'horloger. Robimo pasirovka, se mélangeant constamment à une couleur jaune doré.

7. Nous transférons l'air dans le chaudron et le mettons sur le feu. Avez riz visipaemo chaudron, une boule mince. La force et les épices sont ajoutées pour le goût.

8. Rempli d'eau et soigneusement versé

9. Courbez le chaudron avec un krishko et éteignez 25 à 35 brins sur un petit feu. Si nous voulons que l'eau pénètre dans le riz, nous le mélangeons et travaillons au centre de l'ouverture.

10. Couvrez le chaudron avec un couvercle et continuez à feu doux 35-45 piquants pour préparer le pilaf. Après la fin de l'heure de prise de feu et, pour le bajan, vous pouvez le laisser insister, ou une negain taxe sur la table.

Comment bien servir le pilaf à table?

Dès que le pilaf est servi sur des plats, puis de la casserole, nous prenons la viande devant, transférons le pilaf dans le plat et posons la gâchette pour la bête. Strava peut être agrémenté de grains de grenade. Avant plov de la gâchette, vous pouvez en servir des légumes frais ou des salades.
Sarriette!

Il est correct de préparer le pilaf dans l'esprit de la maison pour le traire en pliant. Tout le monde n'a pas de chaudron et tout le monde n'a pas les moyens de cuisiner à l'air frais. moi en tout cas...

Cuisson du pilaf - théorie et pratique

(Vous pouvez omettre l'entrée principale, après avoir commencé à revoir cette préparation de la recette du pilaf, dans laquelle j'ai tellement tout compris. Cependant, l'introduction décrit des détails importants sur le bon pilaf, que vous devez chanter ...)

Si Rozmov parle de pilaf, il est pratique d'avoir du cuir sur l'uvazi lui-même, la variante ouzbèke de la souche. Indépendamment de ceux qui ont beaucoup d'options pour le pilaf, l'Ouzbek est toujours respecté par lui-même - correct, correct, authentique. Le même pilaf, qui est étendu sur la grande herbe avec du chaud, est étalé autour des gros morceaux de viande, et au centre se trouve une tête de théière, éteinte directement dans les lushpayts. Tsei pilaf est une couleur de loir si riche, parfumée et semblable à l'oseille. Et le plus étonnant, c'est que vous n'aurez pas besoin d'un grand ensemble de produits, alors vous aurez besoin de beaucoup de connaissances ...

Riz pour pilaf

La partie la plus importante de la préparation du pilaf ouzbek, ou plutôt du Ferghana, est le choix du riz. Alors, l'idéal serait le riz sous le nom div-zira, qui pousse près de la vallée de Ferghana. Ce riz est dur, il y a peu d'amidon dans le neuf, et le vin de la bâtisse est riche en huile d'entraînement qui en déborde. Alors allez comme ce genre de riz, comme chungara, dastar-sarik, écorce-kovtak, bugday-gurunch, arpa-sholi, koniligi. La bière est grande imovirniste, scho tel riz à ne pas savoir y aller, alors choisissez les variétés espagnoles de riz pour la paella. Même si cela ne suffit pas, le basmati est laissé pour compte - c'est faux, mais c'est encore plus court, plus bas "Krasnodar" ou "pour risotto". Le basmati est un riz non féculent de premier plan. La seule nuance est que le vin est prêt à être richement bruissant, des notes «lisse» inférieures - moins de 10 fouets. Il ne convient catégoriquement pas pour préparer du pilaf à une variété de riz, qui venge beaucoup d'amidon - avec eux, le pilaf n'est en aucun cas rozsipcham. Avant la cuisson du pilaf, le riz est trempé dans de l'eau tiède pendant un an ou deux, après quoi il est lavé dans des eaux de dekilkoh.

Zirvak - partie nekrup'yana du pilaf

S'il y a de la viande, alors le pilaf traditionnel est préparé avec de l'agneau, mais c'est encore plus délicieux de sortir d'autres viandes. Dans les esprits domestiques, le coq d'agneau le plus populaire est cuit avec. La proportion de riz sec et de viande pour le pilaf est de un pour un.

Pour préparer le pilaf, prenez beaucoup de carottes pour finir.. Les carottes sont nécessaires pour que pendant la première heure, elles prennent leur forme et ne se désagrègent pas, elles les coupent en lanières. Même dans le pilaf, ajoutez souvent une cibula - il y a plus de saveur.

La zirka est l'épice la plus importante pour le pilaf. Krіm zіri n'ajoute pas beaucoup d'épices - faites sonner le piment, le chef de la chapelle, l'épine-vinette. Ne mettez pas de feuille de laurier au pilaf.

Ustensiles appropriés pour le pilaf

Il est important de choisir des plats pour préparer le pilaf. Idéalement, vous pouvez avoir un chaudron. Ale, attendez, tout le monde ne peut pas faire de tels plats. Et pour cela, vous pouvez faire cuire du pilaf à l'oeil, une poêle profonde, ou des marmites aux parois épaisses.

Quelques mots sur la technologie pilaf

La technologie de préparation du riz peut être déroutante pour un débutant. Ale varto cuisine du pilaf pour vous plusieurs fois, et vous travaillez déjà sans pilon. Ainsi, les ingrédients doivent être préparés à l'avance. Ensuite, nous ferons mijoter l'ancienne surcuisson, dans laquelle les légumes et la viande seront enduits.

Si le zirvak est prêt, des épices sont introduites et du riz est ajouté. Et pourtant ce n'est pas encore fini : dès que le riz sera éteint, le processus de préparation du pilaf se poursuivra : on recouvre le pilaf d'un krishko et on lui donne une dose de fraîcheur pendant un an, et encore mieux pendant un an. Ce n'est qu'après cela que vous enlevez cette herbe charmante et unique, qui peut être appelée "pilaf correct".

Heure de cuisson : environ 2 ans

Ingrédients

400 grammes de riz (basmati)
400-500 grammes de viande de poulet
300 grammes de carottes
1 grande cibuline
1 tête entière pour un horloger
75 ml d'huile d'olive raffinée
un ensemble d'épices pour pilaf
force, poivre noir - pour le goût

Cuisson

Grande photo Petite photo

Faire tremper le riz dans un peu d'eau tiède (45-50 degrés).

Ajoutez maintenant les ingrédients. Tsibulya s'appelle pivkiltsy.

La viande est appelée grand shmatki.

Pelez les carottes et coupez-les en lanières.

Vous pouvez maintenant passer à la préparation. Pour l'épi, versez l'olive dans les plats et faites trop cuire l'huile à feu vif - c'est la fumée blanche qui est en cause.

Verser délicatement dans la cibula d'olive cuite. Il est nécessaire de post-maman le cibulus, afin qu'elle soit enduite uniformément. Littéralement pour un couple de hvilin vin peut devenir rum'yanim.

En même temps, forcez la viande dans les plats.

Vaughn peut aussi commencer à plisser les yeux.

Dès qu'il le devient, mettez les carottes dans les plats. Mélangez-le, mais travaillez-le avec délicatesse et bienveillance.

Lubrifiez les 5 piquants, puis versez 500 ml d'eau et donnez la tête entière à l'horloger. C'est l'oreille de la dernière étape de la préparation du zirvak. Laisser bouillir, changer le feu à moyen et laisser mijoter 30 piquants.

Après cela, gagnez l'horloger et ajoutez de la force et des épices au zirvak.

Et puis nous ajouterons du riz promitium. Rice n'est pas coupable de nager près du grand nombre d'indigènes, sinon le pilaf ne peut pas être vu.
Dès que vous ajoutez du riz, vous devez réduire le feu au minimum, mais ainsi, la patrie a encore brassé un peu.

Encore une astuce : pour que le riz ne soit pas prêt pour l'heure de cuisson, aidez yogo nibi à la bête, ne mangez pas la viande et les légumes du jour, avec les mains légères, qui se caressent.
Après 10 piquants, si le riz est pratiquement prêt, formez un nouveau poids, placez la tête de la théière au centre, le yak a été mijoté dans le zirvak plus tôt.

Ensuite, couvrez les plats avec une couverture solide, augmentez le feu et voyez au moins au moins sur les pivdini.
Si le pilaf est encore assez cuit, retirez le bol et tous les morceaux de viande, et faites gonfler le riz lui-même pour un bruit ou des omoplates supplémentaires, afin que le vin devienne léger, léger.

Mettez du riz chaud sur la grande herbe, décorez le dessus avec une théière, puis disposez joliment la viande. Vous pouvez ajouter du yogo avec une salade de légumes et une tasse de thé vert - l'axe et tout le banquet. Sarriette!

Le pilaf est une partie unique de la cuisine ouzbèke, composée de viande et de riz, et en même temps, il n'y a pas de secrets. Et différents additifs et épices ne font que le rendre savoureux.

Nous ne vous disons pas seulement comment cuisiner du pilaf, mais partageons les secrets de la cuisson du pilaf avec du poulet et du porc. Et vous connaissez aussi les petites astuces des meilleurs cuisiniers pour préparer le pilaf.

Comment cuisiner du pilaf salé ?

Pour préparer le pilaf, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- riz dovgasty - 2-2,5 bouteilles
- viande - 300 - 400 grammes
- carottes de taille moyenne - 3 - 4 pcs.,
- ripchasta cibulya - 1 pc.
- farinage au cumin (épices shіdna) - 1 c. Vous pouvez trouver du yoga dans les supermarchés et les magasins avec une franchise similaire
- curcuma - 2/3 cuillère à café
- poivre (réglisse gostry chi rouge) - 1/4 cuillère à café
- baies d'épine-vinette - pour le goût
- fort - environ 2 cuillères à café

A noter que le pilaf classique est préparé avec de l'agneau. La viande même du bélier est la plus appréciée au Skhodі. De plus, il a été mis en évidence que l'agneau est le plus coryne pour le corps humain. Cette option convient mieux aux personnes calmes, qui prennent soin de leur propre vaga et de leur santé. Ce type de viande doit être vengé avec le moins de matières grasses, car le mouton est un produit diététique.

Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Les légumes peuvent être nettoyés et polis, ils peuvent être râpés, ils peuvent être coupés avec un couteau. Le m'yaso (comment cuisiner la viande pilaf) est également lavé et coupé en cubes ou par les maris.

Faire chauffer l'huile dans un récipient pour pilaf (chaudron, kachenyata). Mettons-y la viande, déchirée en petits morceaux, enduisez-la de 10 brins. Lubrifiez le doti jusqu'à ce que la viande soit dorée et que l'huile devienne claire.

Déposons ensuite les carottes et la cibula, coupées avec des pailles sèches. Lubrifiez tout en même temps avec un tronçon de 10 à 15 piquants. Heure après heure, remuez pour que les légumes et la viande ne brûlent pas et ne collent pas au fond du récipient.

Sortez le chaudron du feu et ajoutez les épices nécessaires et une cuillère à café de sel, mélangez bien le tout. S'il vous plaît ne pas obov'yazkovo mettre les mêmes épices qui sont indiquées dans la recette. Vous pouvez trouver votre version originale de la cuisine pilaf.

Déposons le riz au chaudron, puis le promitium. Verser l'aneth sur le yogo pour que l'eau courbe le riz d'environ deux doigts. Prenez une autre cuillère à café de sel et remuez l'eau sur le riz.

Mettez le chaudron de la bouche en place sur un feu moyen. Il n'est pas nécessaire de boucler avec un krishka, il sera donc plus pratique de coudre. De plus, comme l'eau disparaît de la surface du riz, il faut changer le feu au minimum et cuire 15 hvilin.

Recette de pilaf de Ferghana

Après quoi, le feu doit être éteint et mélanger avec diligence le pilaf et le laisser infuser avec un tronçon de 5 à 10 whilins.

Recette de pilaf au coq

Pour cuire du pilaf avec de la viande de poulet, il faut faire cuire du zirvak sur le dos. Le coût de la nourriture, qui est composé des ingrédients nécessaires, le riz krіm.

À l'arrière de la tête, nous enduisons de la viande de poulet. Sob il était recouvert d'un grain, il faut l'étaler sur un feu vif. Eh bien, si vous voulez, le schob pilaf serait plus bas, faites cuire le poulet et faites rôtir les ingrédients à feu moyen. Tous les composants doivent être enduits d'okremo et de boules de sueur dans un entrepôt dans un chaudron.

Morkvin est enduit du reste du noir. Il est nécessaire de le préparer avant l'apparition d'une lumière jaune clair-chaude. Les recettes classiques de préparation du pilaf indiquent que je devrais krishit les carottes à la main. Cependant, nous n'allons pas couper et simplement frotter les carottes sur le grand tiers.

Après cela, pendant que vous mettez le zirvaka dans le chaudron, mettez du riz sur le ruisseau supérieur. Potim également rempli d'aneth. Ils ont tout donné, comme dans la recette précédente.

Recette de pilaf au porc

La cuisson du pilaf au porc n'est pratiquement pas cuite avec du pilaf au coq. Le pliage est moindre dans le fait que le porc contient souvent une petite quantité d'éperlans et de graisses différentes. Le type de viande doit être nettoyé. Dans l'autre saison, remplacez le pilaf parfumé par de la viande douce et succulente, et essayez en même temps d'emporter de la bouillie de riz avec des shmatochkas de porc mayzhe humovy. La noirceur est aussi deshcho vіdrіznyaєtsya.

A la rose de Kazan, il faut mettre la viande en épi. Vono est coupable d'avoir enduit un tronçon d'environ 20 brins. Faisons suer sur le cibula de viande hachée visipaemoly. Mélangez relativement le yoga avec de la viande et sortez 15 whilins.

A cette heure, il faut bien laver le riz et verser de l'eau froide dessus. Après cela, après 15 heures passées, sirotez les carottes couvertes de pailles. Donnez їy zgasiti stretch 7 whilin. En une heure, la carotte deviendra molle et il sera plus facile de mélanger cette cibulia avec de la viande.

Noyez l'eau avec du riz et ajoutez les épices nécessaires au chaudron avec de la viande, versez 1 centimètre d'aneth. Éteignez tout d'un coup plus hvilin p'yat.

Faisons suer le riz au chaudron, mais attention à ne pas le mélanger avec des boules plus petites. Comme si après avoir agité le riz, penché au-dessus de l'eau, ajoutez plus d'okrip, également de 1 centimètre. On va tout sortir d'un coup, pour que le riz soit submergé en absorbant toute l'eau.

Ensuite, nous devons faire un petit poids de riz et mettre une tête non pelée au milieu du bol. Puis versez-le à nouveau avec de l'aneth, pour que le vin recouvre le dessus du bol de riz, fermez-le avec un couvercle. Ne soulevez pas les couvercles, fixez 40 piquants, portez le pilaf à ébullition pour un yak.

Les secrets des meilleurs cuisiniers pour préparer le pilaf

Morkvina a été coupé avec une longue paille. Idéalement, il est impossible de frotter її sur les tiers. Par conséquent, il est préférable de couper la tête en diagonale sur les plaques de la zavtovshka de 4 à 5 mm, puis de les couper en barres du même type.

Tsibulya a été glissé dans pivkiltsami.

M'yaso est nécessaire pour pleurer encore plus radicalement, le romarin est plus susceptible d'attirer l'attention. Si vous cuisinez du pilaf à partir de la gâchette, prenez de la gomilka ou de la stegence. Ensuite, le pilaf n'est pas sec.

Chodo spіvvіdnoshnja ingredієntіv. M'yaso, tsibulya et carottes sont coupables de spivvіdnostisya selon le principe 1:1:1.

Zirvaka doit être cuit sur le feu le plus fort avec un tronçon de 20 à 30 brins.

Les éditeurs du site sont convaincus que nos recettes peuvent vous aider à préparer une telle sauce, comme le pilaf.
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Bonjour Shanovni!

Aujourd'hui, je vais vous dire comment cuisiner un délicieux pilaf avec du porc. Bien sûr, la trocha de porc n'est pas une viande spéciale pour le pilaf, car c'est une herbe originaire d'Asie, et là, apparemment, le porc n'est pas très respecté. Mais surtout je ne peux rien faire contre le porc et respecter ça pilaf au porc pas plus riche pour le pilaf, par exemple, pour l'agneau.

Pourquoi cuisiner du pilaf avec du porc

Pour préparer le pilaf pour cette recette, nous avons besoin de:

morceau de viande de porc
carotte
cibulya ripchasta
épices : zira, épine-vinette, tomate séchée, paprika, curcuma

Je navmisne pas en précisant la quantité. Laissez le tout dans un chaudron et voyez si vous voulez faire cuire du pilaf. N'oubliez pas que la viande, les cibules et les carottes peuvent représenter à peu près le même nombre. Le riz peut prendre du stіlki w, du skіlki et de la viande, et vous pouvez en prendre jusqu'à deux fois plus.

Assaisonnement pour pilaf

L'assaisonnement pour le pilaf est prêt pour moi. Je viens d'acheter du zira (plutôt noir), de l'épine-vinette séchée, du paprika, de la tomate séchée et du curcuma sur le marché en quantités égales. Je suspends tout dans un pot, mélange le tout, l'assaisonnement pour pilaf est prêt.

Il est préférable de prendre un bocal avec un couvercle, qui se refermera, par exemple, sous la forme d'un repas pour enfant, alors assaisonnez-le pour qu'il sorte plus richement plus bas, c'est nécessaire pour préparer le pilaf.

Recette de pilaf de porc

L'assaisonnement était préparé, passons maintenant au riz. Rincez le riz dans de l'eau. Versez le yogo une fois de plus avec de l'eau froide et vous verrez le kill, laissez-le tremper.

Viande de Narizaemo sur de petits morceaux à peu près identiques.

Nous mettons le chaudron en feu et le versons dans le chaudron. Il est important pour moi de vous dire la quantité exacte d'huile, je la devine constamment à l'œil du pilaf. Aujourd'hui, par exemple, j'ai cuisiné du pilaf avec 500 g de viande et 600-700 g de riz. Pour chaque quantité de produits pétroliers, prendre environ 200 grammes. Beaucoup d'huile doit également être rassis à cause de la graisse de notre viande. Plus la viande est grasse, moins il y a d'huile, la graisse sera consommée.

La chaudière est le meilleur vibrati chavunny. À Chavunny Kazan, le pilaf est préparé uniformément et ne brûle pas.

Oliya doit être frite, mais pas surchauffée. Pour re-vérification, je jette une petite cibuline dans l'huile. Rôtir les quais d'olives de la cibula pour ne pas rougir.

Comme seule une rougissement de cibule, elle s'éloigne avec un bruit d'olive. Au oliyu chaud, on jette la viande avant la viande.

Tant que la viande est enduite d'une cibula, n'oubliez pas d'incorporer d'autres viandes.

Coupez les carottes en fines pailles. N'oubliez pas de remuer la viande.

Tout d'abord, varto coupez la cibula et les carottes derrière.

Notre viande peut déjà être préparée.

Suspendre dans la viande de la cibula et enduire en remuant souvent jusqu'à ce que la cibula soit cuite, sinon vous ne deviendrez pas une couleur dorée.

Appelez les recettes de pilaf pour écrire: "balayer la cibula à une couleur dorée." Ne vous embêtez pas à sortir. Si la viande est riche ou si la cibula est plus juteuse, elle peut être préparée plus tôt, elle sera plus dorée et plus lubrifiée, et il n'y aura aucune sensation, de sorte qu'elle sera plus susceptible de brûler.

Dodaemo à la viande et cibuli coupés en lanières de carottes.

Smazimo sche près de cinq khvilin périodiquement pomіshuyuchi, schob n'a pas brûlé.

Ensuite, nous ajoutons environ une cuillère à café d'assaisonnement pour le pilaf, le yak a été préparé plus tôt.

Nous mélangeons le tout et le remplissons avec de l'eau de la bouilloire, de sorte qu'il tord légèrement les aliments.

Maintenant, vous pouvez gentiment saler avec un tel rozrachunk, puis ajouter plus de riz et d'eau.

Ceux qui m'ont tué à la fois s'appellent zirvak, tse yak bi pіdliva pour pilaf. Laissez bouillir le zirvak. Comment essayer le zirvak au premier abord kipіnnya vіn est à blâmer pour la mère du goût excessif.

Courbez le chaudron avec un krishko, changez le feu et préparez le gvint. Nous fabriquons du pilaf à partir de porc, il suffit de vérifier 15 à 20 piquants. Yakshcho bien vous vous préparez ou yalovichini, la prochaine heure augmentera jusqu'à 30-40 piquants.

Si le zirvak est prêt, accrochez-le au-dessus du nouveau riz trempé.

Le riz est cassé avec une écumoire et rempli d'eau pour qu'il enroule le riz d'environ deux doigts.

Courbez-le avec un couvercle et préparez-vous pour le bon feu. L'heure de préparation d'un plat de pain de 40 hvilin à l'année, à tomber dans la quantité de riz et la quantité d'eau.

Je sonne le couvercle en 20-30 minutes et prends le riz des bords près du centre avec une petite bosse.

Si l'eau est trop riche, il faut alors percer le riz au fond avec un couteau à quelques endroits, pour qu'il cuise à la vapeur plus rapidement.

Je referme le chaudron avec un krishko et me prépare pour le feu minimum, jusqu'à ce que l'eau monte à l'appel.

Le pilaf prêt est disposé sur la grande herbe ou disposé sur des assiettes.