მწვადი ღორის წიაღიდან კისტებზე. შაშლიკი წელიდან. ასეთი მარინადისთვის გჭირდებათ

მე ვიზიარებ იდეას, როგორ გავზარდოთ ქონდარი და ქაბაბი წელზე. ღორის სტეიკები არის obov'yazkovo buti on kisttsі, tse є წვენის ხორცის ერთ-ერთი მთავარი საიდუმლო. ასევე ვცდილობ გავასინჯო წელზე მომზადებული ციკადის მარინადი, ღორის ხორცი დავამატო ციკადის გემოთი, ვიშუკანოგო გემოვნებით.

აიღეთ ღორის ხორცი, შეგიძლიათ დაადოთ ფუნჯებზე, ასე რომ მის გარეშე. თუ უკვე იყიდეთ დაჭრილი ღორის ხორცი, მაშინ არჩევანი არ გაქვთ, თუ შემთხვევით წაუსვით შიშ ქაბაბი ტოსტის სტეიკებისგან. თუ შორს ხართ ხორცის დიდი ნაჭერისგან, მაშინ შეგიძლიათ შეამციროთ ფასდაკლებები ამ ტოვშჩინაზე, რადგან პატივს სცემთ საჭიროებებს. ისევე, როგორც ღორის სტეიკის ჩამოსხმისას, თქვენ დაკარგეთ ხორცის ნაჭრები ქონისაგან, შეგიძლიათ სცემეთ, რათა მოამზადოთ გემრიელი საჭმელი (წაიკითხეთ დახმარებისთვის).

პატივისცემა!! Vіd ამხანაგი shmatka დადონ იმ, როგორც დიდი ხნის შეზეთვა shashlik საწყისი წელის. შმათკი ამხანაგები vіd 2 სმ 30 წუთს უახლოვდება, გამხდარისთვის 20. ასევე დიდი როლია vіzh vugіllyam-სა და m'yasom-ს შორის, ჩიმ არ იქნება ნაკლები, უფრო ცხელა.

Zanuryuemo shmatki ღორის წიპწა მარინადში, scho wiyshov, კეთილგანწყობილი შემოვიდა მათ ახალ მხარეს პირში. სტეიკები შეგიძლიათ ჩანთაში მოათავსოთ, დამატებით სუმიში დაუმატოთ, ან კერძი ჩადოთ ჭიქაში, კეხიანი სახურავით. 3-4 წელი გაატარეთ წელზე, ან შეგიძლიათ ტყუილად გამოტოვოთ სანელებლებით და მწვანილებით. ღირს მისი დადება იმის მიხედვით, თუ რამდენი საათი გაქვთ მარაგში.

ვუგილიას შეწვის შემდეგ გრილზე წაუსვით ღორის სტეიკები. ხორცთან ერთად შეიძლება ხბოებით დახეული და დიდხანს მარინირებული ციბულა სცხო, ისიც ლამაზია. ბოსტნეულის მარინადისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სანელებლები, ზეთისხილი და მწვანილი. თუ ხორცზე ჭუჭყიანი გაჩნდა, დახურეთ მაწვარი თავსახურით, შეზეთეთ 6 - 7 ასეთი სახით და შემდეგ კვლავ შეგიძლიათ შეზეთოთ მის გარეშე. ამ თანმიმდევრობით შეწვისთვის არის დაახლოებით 25-30 ცალი.

როგორც ბედნიერი მოხალისე უბრალო ბრაზილის გარეშე სახურავი, არსებობს ორი ვარიანტი მწვადის წელიდან მზადყოფნამდე, შეზეთვაზე. Tse კილიტა არის, რომ zbіlshennya trivalnostі prigotuvannya. სახურავის გამოსაცვლელად ფოლგა ათქვიფეთ და ხვილინის ქაბაბები 7-ით გაჭიმეთ. ისე, ფოლგა რომ აიღოთ, აქ ვერაფერს გააკეთებთ, ხორცს უფრო ხშირად წაუსვით ცხიმი და ერთი საათი. ამ გზით მომზადების 40 ხვილინამდე შეიძლება გაიზარდოს.

შაშლიკი გამოდის შემთხვევით წვნიანი და რბილი. და რა არომატი და უნიკალური გემო შეგიძლიათ მიანიჭოთ მწვანილებს, რომლებიც შედიან მარინადში, თქვენ უბრალოდ ვერ ხედავთ. ასე რომ მოემზადე!

მწვადის მომზადება შესაძლებელია ღორის წიპწისგან - რბილი და ქვედა ხორცისგან. ასეთი ქაბაბი, vіdmіnu vіdmіnі vіd zvichaynogo porcí, მზადდება შვიდშე, ხორცი კარგად დაიწურება და წვენი შეინახება.

ინგრედიენტები

მწვადის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1 კგ ღორის ხორცი ჯაგრისის გარეშე;

2 ციბულინი;

1 ქ. ლ. dewy olії;

50 მლ სოიოს სოუსი;

1 ჩ.კ ვაშლის ოსტა;

1/4 ჩ.კ შავი დაფქული წიწაკა;

1 ჩ.კ დაქუცმაცებული ძირტკბილას პაპრიკა;

1 ჩ.კ მშრალი საათი;

1 ჩ.კ სვია-სუნელი.

მომზადების ეტაპები

ღორის წიპწას ავიღებ, გავამშრალებ. ნარიზატი შმატკის ნაწილებზე, თასები ამოიღო.

მარინადის მოსამზადებლად აურიეთ სოიოს სოუსივაშლის ოცეტი, როსლინა ოლიასვია-სუნელი, ჩასნიკი, წიწაკა და პაპრიკა. მწვადისთვის მარინადს მარილს არ ვამატებ, მარილი საკმარისი მაქვს სოიოს სოუსისთვის.

ღორის ხორცი გვერდებზე თანაბრად გავხეხოთ მარინადთან ერთად, დავამატოთ კილწია წიბული, ავურიოთ და ღორღით დავახვიოთ, გავაჩეროთ მარინირებული 2 წელი ან მეტი.

ქაბაბს წავუსვათ ცხიმი, პერიოდულად ვატრიალოთ, რომ ხორცი არ დაიწვას. მწვადი ღორის წიაღიდან ფუნჯის გარეშე უხვად შეზეთვაში, ქვედა, დაახლოებით, კანის მხრიდან დაახლოებით 5-7 ძაფით.

გემრიელი და სურნელოვანი ქაბაბი მზად არის.

კარგი მადა, გთხოვთ თქვენს ახლობლებს!

• ღორის ხორცი - 1 კგ;
• ზეითუნის ზეთი- 2 სუფრის კოვზი;
• შავი ცარცის წიწაკა, ძლიერი სიამოვნებისთვის.

გთხოვთ დაამატოთ თუ შეიძლება:

• ჩასნიკი - 1 კბილი;
• thyme - 1 ბალახს ან 1 ჩაის კოვზი მშრალი ფოთლები;
• როზმარინი - 1 ყლორტი ან 1 ჩაის კოვზი მშრალი სანელებლები.

შმატოკი წელზევიმიტი და გააშრე. ნარიზატი სტეიკებზე ზავტოვშკას ბოჭკოებზე 1 დივ.

საათის მიხაკი გავასუფთავოთ და წვრილად დავჭრათ დანით. ახალი მწვანილი წვრილად დაჭრილი. მშრალი მელენა ასევე შეგიძლიათ გააძლიეროთ თივის და როზმარინის ფოთლით. ცის სანელებლებს ურევენ ზეითუნის ზეთს და დაფქულ წიწაკას. ჯერ არ დაამატო ძალა.

ბევრი სუმიშით (ჩემი გემოვნება შავ წიწაკასა და ზეითუნის ზეთზე ნაკლებია), სტეიკები გავხეხოთ და 1-2 წლით ცივ ადგილას გავაჩეროთ.

მოემზადე ვუგილია. სტეიკებს გრილი-გრილზე ვდებთ. ახლა მოაყარეთ ტროშის სტეიკები. Smazhimo მეტი vugillya არ არის ხანგრძლივი, ახლოს 8 hvilin, პერიოდულად გარდამტეხი.

მიუხედავად იმისა, რომ გრილი არ ჩანდა, ხორცი 2 თხელ შამფურზე შემდეგი თანმიმდევრობით დავყარეთ:

ხორცის ღერძი ორივე მხრიდან ნაბულო თანაბარი იყო თეთრი ფერი. ცხიმი შმატკვის კიდეზე ხილული ხდება, ცქრიალა და ნაცხი. ღერძი ერთი მხრიდან ხორცი დაიწყო მსუბუქად pidrum'yanyuvatisya. მზადაა.

მზადაა სტეიკებიდადგით თეფშზე და მიირთვით ბოსტნეულთან და მწვანილთან ერთად.

შაშლიკი წელიდან - სასწაულებრივად სურნელოვანი გემრიელი ბალახი, როგორც სიამოვნების მიღება, იყავი გურმანი. M'yaso გამოვიდეს namovirno succulent, რბილი და უბრალოდ tanne პირში. და თუ არ გჯერათ, მაშინ შეცვალეთ თავი, მოამზადეთ ასეთი ბალახი ჩვენი რეცეპტებისთვის.

მწვადი ღორის ხორცით

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 2 კგ;
• ქვიშის საათი - 3 კბილი;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ლიმონის წვენი - გემოვნებით;
• სუნელები, არომატული მშრალი მწვანილი.

სამზარეულო

ასევე, ქონდარი და წვნიანი ღორის წიპწის მოსამზადებლად, ხორცს ჭრიან ბოჭკოებზე მცირე ზომის სტეიკებზე დაახლოებით 2 სანტიმეტრით. ტყავის შმატოჩოკს კარგად გავრეცხავთ და სუფთა სერვლეტით ვსვამთ. ჩასნიკი სუფთაა და საწნახელიდან ჩანს, ლიმნიდან კი სიკის თასში ჩადის. მათ მისცეს ზეითუნის ზეთი, ჩაის კოვზი და პროვანსის მწვანილი. ასეთი მარინადი ჩვენს ხორცს უნიკალური გემოთი და ღვთაებრივი არომატით ეძლევა.

შემდეგ სტეიკების მწვერვალს გავხეხავთ, ვდებთ განიერ თასში, კრიშკოთი ვაცალკევებთ მხეცს და 4 წელი ვდებთ სიცივეში. აუცილებლად დააყენეთ ღვეზელი კუთხეებზე, შემდეგ ამოიღეთ მ'იასო ქვაბებიდან, დაამატეთ კიდევ და დადგით ბადეზე. მას ორივე მხრიდან ასხამენ, აბრუნებენ, სანამ ზოლი არ გამოჩნდება. მიირთვით წიპწა ახალი ბოსტნეულით, სოუსით და მწვანილით.

მწვადი ცხვრის წელზე

ინგრედიენტები:

• ცხვრის წელზე - 1 კგ;
• ციბულინი - 2 ც.;
• ლიმონი - 1 ც.;
• სანელებლები.

სამზარეულო

წელზე კარგად იჭრება ფუნჯის სიგანის გასწვრივ ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი, წიწაკა და მსუბუქად მოასხით ლიმონის წვენით. ტეროჩწზე ლიმონის ცედრას ასხამენ და ხორცს გათლილი ციბულკათი ერთბაშად უმატებენ. ყველაფერს კარგს ურევენ ხელით და აყენებენ ცივ ადგილას მარინადებლად, მხეცს კრიშკოთი დაფარავს. შამფურებზე შმატოჩკი წავუსვათ და გამომცხვარ ბურგერებს წავუსვათ ცხვრის წელზე. ბალახს მივირთმევთ ცხლად, ვამატებთ სიმწვანეს, ლიმონის შამფურებს და ცხვრის ქონს.

მწვადი წელიდან ჯაგრისებამდე

ინგრედიენტები:

სამზარეულო

მიშოკი გარნენკო ზბივაემო სისხლიანი პისოკით, ჩვენ ვამატებთ დეტალურ ციბულუსს და წნევას მტკნარი წყლის მეშვეობით. შემდეგ ღორის წიპწას ფუნჯებისთვის მარინადში ჩავყრით, ავურიოთ, მხეცს თავსახურით ვაბრტყელებთ და მთელი ღამის განმავლობაში ვიღებთ მაცივარში. Vіdkritiy გრილი zadalegіd rozіvaєmo, promazuєmo grati olієyu და vikladaєmo მარინირებული ხორცი მასზე. წელზე ვაფარებთ დაახლოებით 5 ძაფს კანის მხრიდან და ბალახს ვაყრით მაგიდაზე.

ქიბულიას ხშირად ასუფთავებენ და წრეებში ყვებიან - და მისი ხორცთან ერთად ძაფები ძალიან ადვილია, უფრო მეტიც, ის არ დაეცემა ვუგილიურ ღვინოებს. ნარიზანის კათხები ციბულის ჭურჭელში ჩაყრილია, რომელშიც შაშლიკი მარინდება. თასი ნებისმიერ დროს არ არის დამნაშავე ბუტი ალუმინის. მინა, მინანქარი, ფაიფური - tse pіdіyde.


სხვა პატარა ადგილას ავურიოთ 1 ლიმონი, ნახევარი მარილი და შავი და შავი პილპილი. თასი მკვდარია წარმოდგენილი.


ნაწილებად დაჭრილი ღორის ხორცი არ არის ძალიან დიდი და არანაირად არ არის მშრალი შმატოჩკი, ჩავდოთ თასში, მოვასხათ მწვადისთვის სანელებლებით (დაფქული დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, ქინძი), რაფა, ნახევარი ლიმონი, დასაჭრელი. . ზოგიერთი მათგანის ნახვა შეგიძლიათ ხორცში.


ლიმონის წვენში დასველებული დალი დოდაემო სუმიშის წიწაკა, ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად არის შერეული, უფრო ხშირად ხელებით სამედიცინო ხელთათმანებში.


ნაჩვენებია, რომ ხორცი არის marinated obov'yazkovo მაცივარში 4 წლიდან 12 წლამდე.
წელზე დამარინადებული ხორცი სულ შამფურებზეა დაწნული, წიბულეებით გაშავებული და ამავდროულად ყველა შამფურს აყრიან ვუგილს. ცეცხლის ბრალი არ არის ბუტი. პერიოდულად ნახევარმთვარის ენებს ან სასმელი წყლით, ან უბრალოდ ლუდით აქრობენ.


შაშხების წასმის საათს ვაბრუნებთ შპრიცის წელიდან ერთხელ, ასე რომ სუნი თანაბრად მომზადდება და ასე იშლება. შაშლიკებიდან შორს წასვლა არ შეიძლება, რადგან სუნი დიდი ხანია მზად არ არის.
სანამ მზად იქნება ღორის შამფურები ლიმონით, მიირთვით კეტჩუპით, მაიონეზით ან სუმიშით 1:1 კეტჩუპით და მაიონეზი დამატებით დაჭრილი მოსავალით ან ოხრახუშით.


ქონდარი!!!