პიჩინგი გამომცხვარია მთელი ღუმელის რეცეპტით. როგორ მოვამზადოთ პიჩინგი სწორად. სამზარეულოს საიდუმლოებები. ვაშლით გამომცხვარი კაჩკა

როგორც კათოლიკურ ქვეყნებში პოდიაკის დღეს ჩვეულებრივია ინდაურის გამოცხობა, მაშინ საშობაო დროის ერთ-ერთ ტრადიციულ დღესასწაულს ჩვენ პატივს ვცემთ გამომცხვარ წიწილებს მღვდლებში. დღეს ჩვენ გაგიზიარებთ її სამზარეულოს რეცეპტებს და ასევე rozpovimo kіlka ეშმაკობას, თითქოს საშუალებას მოგცემთ გაიზარდოთ її შესანიშნავად ქონდარი და სურნელოვანი.

Zapekty pitching trohi დაკეცილი, ქვედა ქათამი, რომ є რეკომენდაციები, dotrimannya ასეთი ბანაკი იქნება გარანტია წარმატების ბრძოლაში.

Dekіlka წესები zapіkannya

შემდეგ ჩვენ უნდა ავირჩიოთ სწორი კარკასი. იყიდეთ როკერი არაუმეტეს 2,5 კილოგრამით, ნატეხები გარანტიაა იმისა, რომ ჩიტები ახალგაზრდაა.

საათის ბოლოს კარკასს ტრაკის მოჭრა სჭირდება, რათა ჩიტებს მიუღებელი სუნით არ მოხარშოთ. პიჩინგი მთლიანად გამომცხვარია, წვნიანი და სურნელოვანი იქნება, ასე რომ შეგიძლიათ წინ ვაშლით და ფორთოხლით შეავსოთ.

გამოცხობის ოპტიმალური ტემპერატურაა 180 გრადუსი.

მომზადების საათი ინახება შემდეგი ფორმულისთვის: კარკასი ვაგა 40 ხვილინ + 25 ხვილინი. მაგალითად, pitching მნიშვნელოვანია 2200 გრამი. ვამრავლებთ 2,2-ს 40-ზე და ვამატებთ 25. კარკასის გასაკეთებლად საჭიროა 113 ცალი, ტობტო. მაისი 2:00.

ღუმელში გამომცხვარი კაჩკა გვერდით ვაშლით

Შენ გჭირდება:

• პიჩინგი - 2 კილოგრამი,
• ვაშლი - 4-5 ცალი,
• ფორთოხალი - 1-2 ცალი,
• ქლიავი - 10 ცალი,
• გამხმარი გარგარი - 10 ცალი,
• ბარდის თმა - 10 ცალი,
• ძალა გემოვნებისთვის,
• წიწაკა - სიამოვნებისთვის,
• ქვიშის საათი - 3-4 კბილი,
• როსლინა ოლია.

მომზადების მეთოდი

• Rolling miёmo, obsshuєmo ქაღალდის პირსახოცები.
• Zmіshuєmo ძალით რომ წიწაკა. გიჟურ კარკასს ვასხამთ და შუაში ვუწოდებთ.
• მესაათი სუფთაა, შუაში კაჩეჩკათ ვსვამთ.
• მოვამზადოთ შიგთავსი. ვაშლს ვასუფთავებთ, ვხედავთ, რომ ახლაა, დავჭრათ პატარა თაიგულებად.
• ფორთოხალი სუფთაა, ნაჭრებად დაჭრილი.
• ქლიავის და გარგარის ჩირი მოთხრობილია პატარა ნაჭრებით.
• ბარდას, რუბაემოს ვასუფთავებთ.
• ყველა ინგრედიენტს ვცვლით და მათთან ერთად ვიწყებთ კარკასის მომზადებას.
• ღიობი იკერება ძაფებით.
• ქვევრის სახელს ვასხამთ როზმარინის ზეთით.
• კარკასს ვაბრუნებთ ისევ დეკოზე, ზეთოვანი ფოლგით დაფარული.
• კაჩეჩკას აკრავს ვაშლი, პატარა ნაჭრები და მთელი ხილი.
• მრუდი ფოლგასთან ერთად.
• გავაგრძელოთ და გავაცხელოთ ღუმელი 180 გრადუსზე. დაახლოებით კანის მეშვეობით ტუმბო უნდა მოირწყას წვენით, რომელიც დადგენილია მომზადების საათისთვის.
• მზადყოფნამდე მეოთხედი წლის განმავლობაში ვხსნით ფოლგას. თქვენ ხედავთ მთელ ნაწილს, რომელიც დაიხრჩობთ. თასს დაასხით ფორთოხლის წვენი.
• ვაშლითა და ფორთოხლით მორთულ მაგიდაზე მიირთვით.

ღუმელში გამომცხვარი კაჩკა ვაშლით "ყდის"

ასეთი რანგით მომზადებული კაჩეჩკა გამოვა განსაკუთრებით რბილი და ნაზი, ნამსხვრევები ნესტიან წვენში ჩაქრება.

Შენ გჭირდება:

• პიჩინგი - 1,5-2,0 კილოგრამი,
• ვაშლი - 2-3 ცალი,
• ძალა გემოვნებისთვის,
• შავი პილპილი - გემრიელად,
• ლიმონი - 1 ცალი,
• როსლინა ოლია - 1 სუფრის კოვზი,
• თაფლი - 1 სუფრის კოვზი,
• ქვიშის საათი - 2-3 კბილი,
• ბალზამიკოს შეფასება - 1 ჩაის კოვზი (თითო ტომარა).

მომზადების მეთოდი

• Rolling miєmo, obsushiemo.
• Zmіshuєmo ძალით რომ წიწაკა. კარკასს შუაზე ვსვამთ.
• კაჩეჩკა გაწურეთ მარინარით. მარინადის მოსამზადებლად ვამატებთ ლიმონის წვენს, წვრილად დაჭრილ ჩასნიკს, თაფლს, ზეითუნის ზეთს და ბაჟანიას ბალზამიკოს შეფასებას.
• ამის შემდეგ, როგორც pitching marinated, ფუნქციონირებს ვაშლი, დაჭრილი ერთად skewers.
• ქუსლს ძაფებით ვიკერავთ ან კბილის ჩხირებით ვკრავთ.
• Pakumo ფუნქციონირებს ვაშლი kachechku ყდის.
• რეკომენდებულია ღუმელის გაცხელება 180 გრადუსამდე.
• 10-15 hvilin-ისთვის მზადყოფნამდე, ყდის იხსნება, ისე რომ პიჩინგი კარგად იყოს გააზრებული. მიირთვით სუფრაზე საყვარელი გარნირით. ქონდარი!

ფოსფორი, თუთია, ფიზიოლოგიური ხსნარი, კალციუმი - ყველა ელემენტი შორს არ არის შერეული, ისე, რომ პიჩინგის ხორცი სახელით დაიმსხვრა. მაგრამ იოგოს მომზადება ისე, რომ ის ბუშტუკოვანი და ქონდარი იყოს, ადვილი საქმე არ არის.

ვიღაცას აინტერესებს, რომ ქათმის ხორციც და პიჩინგიც ერთნაირად მომზადდეს და სამომავლოდ შეწყალება იყოს. ჩვენ ვიცით, რომ უხერხულია წვენის მომზადება იმ მ'იაკის პიტჩისთვის. ერთ-ერთი ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტის მიხედვით პიჩინგის მომზადებით, შეგიძლიათ სტუმრები გააოცოთ გამომცხვარი პიჩინგის სურნელოვანი, ქვედა და წვნიანი ხორცით.

თაფლით დატუმბვა ღუმელში

სამზარეულოს საათი: 1,5 წელიჩიტების მარინირების გარეშე.

ინგრედიენტები:

• პიჩინგი - 1 კგ;
• თაფლი - 3 ს.კ. ლ.;
• წყალი - 250 მლ;
• სილი - 1,5 ჩ/კ;
• შავი პილპილი - 0,5 წელი. ლ.

სამზარეულო:

კაჭკუ ვიპატრატი, დაალაგე თათები, კრილი, ზაივი ქონი. სიტყვის დაწყებამდე ცხიმი შეიძლება დამოუკიდებლად გამოწუროთ, თითქოს კარკასი მოაჭრათ რამდენიმე პივგოდინზე (ჩადეთ დუშლიაკში, დააინსტალირეთ კონტეინერზე წყლით). მომზადებული კარკასი დაასველეთ კამათ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.

გახეხეთ ფრინველის სახელი და შუა რაფაზე და წიწაკა.

ვოდის ჭიქას წაუსვით თაფლი და წაუსვით სიროფი ყველა რულონს. ჩიტი 4 წლით ცივ ადგილას დავდგათ.

მწნილის პიჩინგი გადაიტანეთ ფურცელზე, დააფარეთ ფოლგა. შედგით იოგა ღუმელში 180 გრადუსზე. დაჯავშნეთ რულონი 1,5 წლის განმავლობაში. 10 თმიანი კანის მეშვეობით აუცილებელია ხორცის შეზელვა თაფლის სიროფით, ასევე ცხიმით, როგორც ჩანს ხორციდან.

მიირთვით მაგიდასთან მზერით. ფრინველის მხრიდან შეგიძლიათ მოაყაროთ სალათის ფოთლები, ოხრახუში, ახალი ბოსტნეული.

Შენიშვნა:

• Sob pitching იყო წვნიანი და რბილი, її obov'yazkovo საჭიროებს მწნილის წინ.
• Obroblyayuchi pitching, თქვენ არ შეგიძლიათ დაივიწყოთ კუდის მორთვა (ჩიტის ზურგი), წინააღმდეგ შემთხვევაში მზა კერძს უსიამოვნო სუნს მიანიჭებთ.
• პიჩინგის მომზადების სპეციალური საშუალებები - კაჩენი, მომზადებული ჩავუნით ან ხაჭოთი, დაფქული ხორცი ქვედა და სურნელოვანი.
• თაფლის სიროფს შეგიძლიათ დაუმატოთ რამდენიმე სანელებლები: ქინძი, როზმარინი, შანი. სუნი ჩიტებს ენით აუწერელ არომატს მისცემს.
• ადვილია ჩიტის მზადყოფნის გადალახვა, უბრალოდ სქელ ცომში კარკასი კბილის ჩხირით გახეხეთ. როცა ხედავ სამშობლოს გახსნას და შკირი უპრობლემოდ შეიძლება გახვრეტილი, ეს ნიშნავს, რომ ხორცი მზადაა.
• უფრო გემრიელი, რბილი, სახლში გამომცხვარი, არა ველური კაჩეჩკა. ველური ფრინველის ხორცი უფრო მდიდარი და სქელია, ამიტომ სჯობს ქონდარი ბალახი მოამზადოთ ახალი ქონდარი ოსტატისგან.

ღუმელში გამომცხვარი პიჩინგი ბრინჯით

სამზარეულოს საათი: 2 წელი 30 საათიგარეშე urakhuvannya საათი pickling.

ინგრედიენტები:

• კარკასი - 1,5 კგ;
• ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი - 250 გრამი;
• ვაშლი - 2 ცალი;
• სტაფილო - 2 ც.;
• როზმარინი - 3 ს/კ;
• ქიბულია - 1 ც.;
• ჩასნიკი - 1 თავი;
• ცარცისფერი შავი პილპილი, ძლიერი.

მომზადების პროცესი:

Vimiti კარკასი, zirzati zayvy fat, კუდი, paws, მორთვა krill. დაასხით პიჩინგი სპრინკლით. კარკასი გახეხეთ ასეთი ჯამით: დაამატეთ ჩაის კოვზი და როზმარინის დეტალები, წიწაკა. გახეხილი პიჩინგი დადგით ცივ ადგილას, რომ ნაკლებად დამარინადოს 3 წლის განმავლობაში.

სტაფილო გავხეხოთ, კუბულა დავჭრათ კუბიკებად. ბოსტნეული დაასხით ტაფაზე 5 ცალი ფუნჯით.

პრომიტის ბრინჯი ისე, რომ წყალი გამჭვირვალე იყო. მოამზადეთ იოგა მარილიან წყალთან ახლოს, სანამ მზად არ იქნება. მიირთვით ბრინჯი ბოსტნეულით.

ვაშლი დავჭრათ 4 ნაწილად, გავასუფთავოთ ბირთვი.

დააფარეთ დეკო ფოლგა. ჩაიცვი ახალი მწნილის ჩიტი. შიგთავსი ბრინჯით და ბოსტნეულით. ვაშლით შევსების ადგილი დაკარგა. შეკერეთ ღიობი წითელი ძაფით, ან დახურეთ ხვრელი მთელი ვაშლით. რულონს ძლიერად დახურეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში 2 წლით.

• M'yaso ობოლი, ახალგაზრდა pitching შეიძლება ჰქონდეს მუქი erysipelas ფერი. ხორცის ნათელი ხილვა არის იმის თქმა, რომ ის არაერთხელ იყო გაყინული და გაყინული.
• კარგი პიჩინგი შეიძლება იყოს მშრალი (არავითარ შემთხვევაში არ წებოვანი), რბილი, მბზინავი და გლუვი კანი.
• M'yasi შეიძლება ჰქონდეს buti ნათელი ყვითელი ცხიმი. არ ღირს იმაზე ლაპარაკი, ვინც დიდი ხანია დახლზე იწვა და ცხიმების დაჟანგვის პროცესი უკვე დაწყებულია.
• ვაგა ახალგაზრდა პიჩინგი 1-1,5 კგ, ძველი ახლოს 2 კგ. არა უშავს, რადგან ძველი პიჩინგი იყიდე. ეს ასევე შეიძლება იყოს გემრიელი ბალახი. თქვენ უბრალოდ უნდა vrahuvati, რომ ამ დროს marinating ფრინველი და її zapikannya შეიძლება იყოს მეტი.
• თქვენ შეგიძლიათ ამოიცნოთ ფრინველის თვალი მისი ბუმბულიანი ფრთის ქვემოდან დათვალიერებით: ახალგაზრდა და სუფთა გვამში ბუმბული თეთრი იყო, დაფარული იყო პატარა ჰარმატით და აქვს მიმღები ფერი. ძველ ქვევრს აქვს zhovt, tovsta zamіst harmati pіr'ya. თუ პითინგი ახალგაზრდაა, მაგრამ შემორჩენილია (ის დიდი ხანია იწვა დახლზე), მაშინ ბუმბულზე შეგიძლიათ იხილოთ მწვანე ან ყვითელი ფერის ლაქები.
• მარინარების დრო არ არის, მაგრამ საღამოს ობოვიაზკოვო უნდა გამოვაცხოთ, შემდეგ ჯერ კარკასი შედგით ღუმელში, უნდა მოხარშოთ. საკმარისია ოკრიპში პიტინგის გასწორება 30 კუბში. ამის შემდეგ ჩიტი საკმარისია, პურისთვის შეავსეთ ბოსტნეული ან ხილი, მარილი, მოაყარეთ სანელებლები და შედგით ღუმელში. ბულიონთან ერთად კი მას ჩიტის მოდუღების საათზე მოვამზადებთ, შეგიძლიათ პერიოდულად მორწყოთ ჩიტები იოგო ზაპიკანნიას საათზე.

ღუმელში ვაშლით გამომცხვარი კაჩკა

სამზარეულოს საათი: 2 წელი 20 საათიერთი საათის გარეშე ჩიტების მარინირებისთვის.

ინგრედიენტები:

• პიჩინგი - 1–1,5 კგ;
• ვაშლი - 4 ცალი;

მარინადისთვის:

• ფორთოხალი - 2 ც.;
• ლიმონი - 2 ც.;
• სილი - 2 ს.კ. ლ.;
• შავი პილპილი - 1 ს.კ. ლ.;
• ორეგანო - 2 ჩ/კ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.

პოკროკოვის მომზადება:

კარკასის მომზადება: კისრის კრემაცია შკირში, პიდლამავში, რომელიც აჭრელდა კისრის ქედს. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ლპობა და ცხიმი, თეთრი კრილის უკიდურესი ფალანგები, თათები. გაასუფთავეთ კუდი ზედა ბურთის გასუფთავებით. ჩამოიბანეთ ნაყენი გამდინარე წყლის ქვეშ. გააკეთეთ კარგი სპრინკლებით, რათა კანი გახდეს თხელი, ელასტიური.

ზრობიტის მარინადი: ვარდის ფორთოხალი და ლიმონი ნავპილი. იხილეთ მათგან sik. დაუმატეთ 200 მლ-მდე წვენი 1 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. დაამატეთ ორეგანო, წიწაკა, რომ ძალა.

მარინირება pitching. ვისთვისაც აუცილებელია საცხობი ყდის აღება. ყდის ერთი ბოლო მოქსოვთ, ჩაიცვით რულეტი, მოასხით მარინადი, დახურეთ მეორე ბოლო. გააფართოვოს pitching, ისე, რომ marinade ვრცელდება ყველა კარკასის. აღადგინეთ მაცივარი 4 წლის განმავლობაში.

ვაშლი დავჭრათ ოთხად, გავაცხელოთ ბირთვი. ამოიღეთ რულეტი ხელებიდან და ჩადეთ მასში ვაშლი. დახურეთ ადგილის გახსნა მთელი ლიმონით ან ვაშლით. გახეხეთ ლიმონი კბილის ჩხირებით, ნაზად გაწურეთ ღვინო.

დააფარეთ დეკო ფოლგა. განათავსეთ იგი ახალ პიჩზე, დადგით კრილი კარკასის ძირზე. მჭიდროდ დახურეთ ფოლგა ბურთულების ნაჭრებად (მინიმუმ 2 ბურთი, რომ ფოლგა არ გაიხეხოს). შედგით ღუმელში 2 წელი.

2 წლის შემდეგ დადგა მანძილი პიჩინგისთვის, vіdkriti її, რომელმაც მაკრატლით მოაჭრა ზედა ჭრილი. აიღეთ წვენი (5 ჩ/კ), რომელიც დაინახეთ, დაუმატეთ 40 გრამი კარაქი. დნება კარაქი|ზეთი| ცხელ წვენში. შედგით პიჩინგ სუმიშიუ და შედგით ღუმელში 15 წუთით, ტემპერატურა 220 გრადუსამდე გაზარდეთ. ზავდიაკის ასეთი მიღება, მოედანზე დაყენება ხრაშუნა იქნება, რომლითაც თავად ხორცი არ გაშრება.

მიირთვით დიდ ბალახზე აწყობა, წინ ნაოჭებიანი ვაშლები და ლამაზად გაშლილი მათი კარკასები ფართოდ.

კორისნი გულისთვის:

• მარინადზე obov'yazkovo აუცილებელია ზეითუნის ზეთი. გამოაქვს სანელებლების გემო და ასევე ეხმარება მას კარკასზე მოხვედრაში სიბლანტის რაჰუნოკისთვის.
• იმისთვის, რომ პიჩინგის ხორცი იყოს წვნიანი და კარგად გამოვიღოთ, აუცილებელია იოგას მარინირება მინიმუმ 4 წელი.
• იმისათვის, რომ შიგთავსმა არ გამოტოვოს გამოცხობის პირველი საათის სახელწოდება, აუცილებელია მსუბუქად ჩადოთ კარკასში.
• ხორცი თანაბრად იყო გამომცხვარი, აუცილებელია გააბრტყელოთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
• კიდევ უფრო ადვილია ფრინველის მოფრქვევა საფრქვევებით, უბრალოდ, ერთი ხელით მოაჭერით კისერზე, მეორეთი კი კარკასი ქვაბიდან წყლით მორწყეთ.
• უფრო ადვილია იმის დანახვა, ადვილია თუ არა ციტრუსების დანახვა, სანამ ფორთოხალს ან ლიმონს დაჭრით, იოგა უნდა გაახვიოთ დოშტზე, ხელის დაჭერით.
• ვაშლი უნდა შეირჩეს მჟავე-ძირტკბილას, მაგალითად, ჯიშები "ანტონივკა", "სემირენკო". ძირტკბილას სჯობს არ მივიღოთ, რადგან მასში ბევრი ზუკრუა, სუნი ჩნდება ბევრი წვენთან ერთად, რის შემდეგაც შიგთავსი ფაფის მსგავსი ხდება.

გამომცხვარი ხელნაკეთი როკი ღუმელში წიწიბურა და ქლიავი

მომზადების საათი: 2 წელი 30 წუთი(ერთი საათის გარეშე მარინირებული პიჩინგისთვის).

ინგრედიენტები:

• პიჩინგი - 1–1,5 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ქიბულია - 1 ც.;
• მარგალიტის ქერი - 50 გ;
• წიწიბურის ბურღული - 250 გ;
• ბარდის თმა - 50 გ;
• ქლიავი - 6 ცალი;
• ლიმონი - 1 ც.

მარინადისთვის:

• ჩასნიკი - 1 თავი;
• სონიაშნიკოვა ოლია - 30 მლ;
• პაპრიკა - 1 წელი.
• მუსკატის ბარდა - 0,5 ჩ/კ;
• შავი პილპილი და სილი - თითო 1 ჩ/კ.

სამზარეულო:

მოამზადეთ კარკასი: მოჭერით თათები, მოჭერით კრილი, ამოიღეთ ცხიმი. ჩამოიბანეთ კარკასი გამდინარე წყლის ქვეშ, დაასხით სპრეი.

მოამზადეთ მარინადი: ნახეთ ჩაის კოვზი, ახალს დაუმატეთ პაპრიკა, დაფქული წიწაკა, მუსკატის კაკალი, ოლეა. აურიეთ. შუაში მოათავსეთ ერთი სუფრის კოვზი მარინადი. შედარებით გაანაწილეთ მარინადი. სუმიშ, რაც დაკარგე, წაუსვით ურჩხულს, თანაბრად გაანაწილეთ კარკასის მთელ ზედაპირზე.

რულეტი ჩადეთ ყელში და დადგით ცივ ადგილას დასამარინადებლად (შეგიძლიათ გააკეთოთ მთელი ღამე).

ღვეზელი ღუმელში გააშრეთ: ფოთოლზე დაკიდეთ წიწიბურა და ქერი. შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 150 გრადუს ტემპერატურაზე. გაშრობის შედეგად ბურღული კაჭჩიზე ერთი საათის განმავლობაში არ იხარშება, ფაფად არ გადაიქცევა. 15 წუთის შემდეგ ღვეზელები გამოიღეთ ღუმელიდან, გადაიტანეთ ჭურჭელში და შეავსეთ წყლით (300 გრამ ღვეზელს 0,5 ლ ბაყაყი სჭირდება). თუ მეტი okrop, მაშინ ბურღული უბრალოდ დაიშლება და აღარ იქნება ღრიალი zapіkannya-ს შემდეგ. დატოვე ღვეზელი წყალთან ახლოს 4 წლის განმავლობაში.

სტაფილო და ციბულას მორთვა. ჩამოიბანეთ ბოსტნეული სანამ მზად იქნება ზეთისხილისთვის. შემწვარს მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ პილპილი და შეურიეთ ორთქლზე მოხარშულ მარცვლეულს. იქ დაამატეთ ქლიავი და ბარდის თმა.

მომზადებული ფაფით დაიწყეთ დაფქული. გახსნა დახურეთ ლიმონით, დახურეთ კბილის ჩხირებით. რულეტი დადეთ ფურცელზე, დააფარეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში 2 წლით.

2 წლის შემდეგ მიიღეთ დეკო, მოკალი მხეცი, დააფარეთ კარკასი სუმიშის წვენით და ცოტაოდენი ზეთით (5 ჩ/კ წვენზე საჭიროა 40 გრამი ზეითუნის ზეთი). ვაახლებ ღუმელში 15 წუთით, გამოცხობის ტემპერატურას 220 გრადუსამდე ვამატებ.

მიირთვით ნაწილებად, მიირთვით ოკრემოს გარნირი, ხორცის ნაჭრების შეკვეთით.

გთხოვთ:

• იმისათვის, რომ ჩიტი სწორად და მარტივად გაიპარსოთ, იოგო უნდა დაიდოთ მკერდზე, გაჭრათ იგი გულმკერდის ყველა ძვლის გასწვრივ და შემდეგ კარკასი ზურგზე მოაბრუნოთ. მკერდსა და ქვედას შორის ნაპრალი გავჭრათ 2 ნაწილად. შემდეგ კი მას კიდევ 2 ნაწილად გავყოფთ.
• პიჩინგის უსიამოვნო სუნის მოსაშორებლად აუცილებელია მარინადის კონცენტრაციების დამუშავება.
• როგორც კი ჩიტი ამოიწურება, მისი ჟოვჩნი მიხურ ადიდდება, აუცილებელია ცივ წყალში ჩასხმა.
• Crila და paws არ არის varto wikidati. მათგან შეგიძლიათ ბულიონის მომზადება.
• მარინირების პროცესში აუცილებელია პიჩინგის პერიოდულად შერყევა.

რეიტინგი: (2 ხმა)

ღუმელში გამომცხვარი გადახვევა - კიდევ უფრო გემრიელი და კიდევ უფრო ლამაზია. Rum'yana ფრინველი გახდება მაგიდის სწორი ფერი, თითქოს მას ყველა წესისთვის ამზადებს.

აქ არის შერჩეული ღუმელში ხელნაკეთი ქანების საუკეთესო რეცეპტები ანგარიშის აღწერილობით, რამდენიმე მცირე საიდუმლოებით.

სახლში ღუმელში გადახვევა - მომზადების პრინციპები

ვისაც არ უყვარს პიტჩინგი, მაგრამ ნამდვილად ჩიტები შეიძლება იყოს კიდევ უფრო გემრიელი და უფრო დაბალი. მნიშვნელოვანია її სწორად მომზადება. აუცილებელია კარკასის გაწმენდა pir'їnok-ისგან. Yakshcho on kachtsі є zabrudnennya, їkh treba zrіzati chi წაშლილია ფარით. ჭარბი ცხიმი, რომელიც კიდია ამოჭრილ ჭრილზე, ასევე შეიძლება მოიჭრას. მწნილი ბაგანის სახლში დამზადებული პიჩინგი. გააჩერეთ სოუსთან ან სანელებლებთან ერთად 5-6 წელი, უფრო სწორად მთელი ღამე.

სამზარეულოს ძირითადი პრინციპები:

1. rump ადრე zapіkannyam sіd zrіzati. თავად ღვინო იძლევა ფრინველის სპეციფიკურ სუნს.

2. არ არის აუცილებელი პიჩინგის მომზადება ფორმაში, ვიდრე ჩანთის უკანა მხარეს, ან ყდის, ისე, რომ ხორცი ორთქლზე იყოს მოხარშული. შეგიძლიათ წინ ჩიტი დაუმატოთ, ან სპეციალური კაჩენიცა დახუჭოთ.

3. პიჩინგის საათი იშვიათად არის 1,5 წელზე ნაკლები. იმ ვაშლს, კარტოფილს და სხვა პროდუქტებს, თუ დაუმატებთ, საჭიროა მსხვილი მოჭრა.

4. შკირცის ფრინველებზე დიდი სანელებლების, ხმელი მწვანილის ბრალია. სუნი იწვის, zіpsuyut ეძებს.

სახლში დამზადებული პიჩინგის საათი მსოფლიოში აბსოლუტურად შემორჩენილია, მაგრამ 2 კგ-ზე მეტი ფრინველი არ წაიღოთ. როგორც კი მოგვიანებით მოიხარშება, შუაზე იხარშება, მხეცს შეიძლება არაჟნით წაუსვათ და გადავაფაროთ ფოლგა, პერგამენტი. საშუალო ტემპერატურა pitching zapіkannya გახდეს 180-200 გრადუსი.

სატუმბი სახლში ღუმელში: პოკროკოვის რეცეპტი ვაშლით ჩანთაში

პიჩინგის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დამატებაა ვაშლი. მათ უკან ჩიტი სასწაულებრივად დაფრინავს, ის სურნელოვანი წვენი გამოდის. ხელნაკეთი პიჩინგის რეცეპტში აჯობებს მაწონი ვაშლი მოვაყაროთ, ან შმოჩკს დამატებით დავასხათ ლიმონი.

ინგრედიენტები

pitching 1 ცალი;

4 ჩასტოჩკი მესაჭეს;

ძლიერი წიწაკა ცარცი და ბარდა;

2 დაფნის ფოთოლი;

2 კოვზი ზეთისხილი;

10 ვაშლი;

Dodatkovo სჭირდება ყდის zap_kannya ან პაკეტი. თუ მზა შეფუთვას მოიგებთ, დამნაშავე ხართ, რომ როზმარინი მოდიხართ და დიდხანს ემზადებით.

სამზარეულო

1. სამ ლიტრ წყალში მოაყარეთ 5 სუფრის კოვზი მარილი, მოაყარეთ ათი ბარდა წიწაკა, შეგიძლიათ დააქუცმაცოთ. ხრაშუნა დაფნის ფოთოლი. ვიღებთ წყალს ოთახის ტემპერატურაზე და ცივია.

2. Znіmaєmo z ლიმონის ცედრა, ან ერთბაშად ვარდი ციტრუსის navpіl, vіdzhimaєmo sіk, ცედრა კი პატარაა და წყალში ყრიან. სუნი მოგანიჭებთ შესანიშნავ არომატს, მოგართმევს სპეციფიკურ სუნს.

3. ჩაყარეთ ჩიტი ქვაბში, გქონდეთ დიდი კონტეინერი სამაგრთან ახლოს, შეავსეთ მომზადებული როზმარინით, გაატარეთ თბილ ამინდში მინიმუმ 5 წელი. აბო პრიბირაემო მაცივარში 10-12 წელია, ჩიტი და დობუ შეგიძლია მორთვა, ვეიდი ჯობია.

4. ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთიდან გახეხეთ შავი პილპილი, მოაყარეთ ცოტა მარილი, შეგიძლიათ დაასხით ერთი კოვზი ლიმონის წვენი. გახეხეთ ერთგვაროვნებამდე.

5. როზმარინის წიწაკა. დადგით ღვეზელზე ან დადეთ დიდი საცერი, დუშლიაკი. Zalishaemo on pіvgodini, ნება ჩიტები pіdsohne, ყველა წყალი შეიძლება სანიაღვრე.

6. ჩვენ რუბლს შეადგენს pitching of owl.

7. აიღეთ ორი-სამი ვაშლი, დაიმახსოვრეთ, დაჭერით ოთხად. ასევე შეგიძლიათ დალიოთ სანელებლებით ან გახეხილი ცედრა, მოასხით ლიმონის წვენით, ან უბრალოდ დაასხით ასე. კარკასის შუაში ვდებთ, ვაშლებს დავჭრი, სანამ არ დაიფქვება.

8. პიჩინგი გადაიტანეთ შეფუთვაზე გამოსაცხობად, შეახვიეთ კიდეები. კბილის ჩხირით, ან უბრალო შიშველი მხეცით ვძარცავთ რამდენიმე პირსს. შეფუთვა დამონტაჟებულია პატარა დეკოში, გვერდებით, ან უფრო დიდი ფორმის, ვიდრე ფიჭური, ამიტომ ვაშლს მოვათავსებთ კიდეებზე.

9. ღუმელი დააგვიანა, გაათბეთ 200 გრადუსამდე.

10. ფუტკარს ვაშლით ვაშლით ვამზადებთ რულეტს, ვამზადებთ ჩიტის თვალივით 80-100 ბალიშს. ჩიმი უფროსია, ტიმი უფროსია.

11. ვაშლი, იაკები გამოსულია მარაგში, აუცილებელია უხალისოდ დაპირება, შუაში შეხედეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური vimkoy. მოასხით ლიმონის წვენით და ჩაყარეთ თასში, მოდით შეამოწმოთ ჩვენი დრო.

12. Viymaєmo pitching, yak dіyshla მზადყოფნამდე. შეფუთვის დღეს ბევრი ცხიმი იქნება, ყურადღებით დააკვირდით მხეცს, გაშალეთ.

13. კოვზით ვაგროვებთ სამშობლოს, ვაშლს ვრწყავთ თასში, ვაფენთ.

.

15. ამოიღეთ ვაშლი თასიდან პიჩინგთან.

16. არაერთხელ შედგით ჩიტი ღუმელში, გამოაცხვეთ ჩიტთან უფრო ახლოს. ბაჟანო კანში ათი ხვილინით დაასხით წვენები კარკასზე, როგორც ხედავთ.

სახლში დატუმბვა ღუმელში: კარტოფილის რეცეპტი

კიდევ ერთი შესანიშნავი რეცეპტი ხელნაკეთი პიტჩისთვის მთელ ღუმელში. ყველა კარტოფილს უფრო უყვარს. ეს არის იდეალური გარნირი ცხიმიანი ფრინველებისთვის, მაგრამ ასევე აუცილებელია იოგოს სწორად მომზადება.

ინგრედიენტები

მოძრავი 2,5 კგ;

რამდენიმე კოვზი სოიოს სოუსი;

ჭოტირი ჩასტოჩკი ჩასნიკი;

8-10 იგივე რუკა;

100 გრ არაჟანი ან მაიონეზი;

სანელებლები გემოვნებით.

შესაძლებელია პიჩინგის მომზადება შეფუთვით ისევე, როგორც წინა რეცეპტში, მაგრამ აქ არის ვარიანტი ფოლგის ნაჭერით და ფორმის, ასევე შორს.

სამზარეულო

1. ჩიტი მაიონეზში და ჯორში გაატარეთ არაჟნით, ვისაც უფრო მოსწონს. კარკასს წინ ვრეცხავთ, ყველაფერს ვხედავთ, ქეიფების ნარჩენებს ვასუფთავებთ და წელიწადს ცივ წყალში ვატარებთ, შეგიძლიათ სანელებლები დაუმატოთ. მოდით ოფლი pitching propoliskuєmo და zalishaєmo on reshіttsі pіdsikhati.

2. ვურევთ კერძო მძღოლის მიერ მომზადებულ არაჟანს ან მაიონეზს, ვამატებთ სიმაგრეს, სოიოს სოუსს, წიწაკას. ჩიტების პრეპარატებს შუაზე ვსვამთ, მერე ვიძახით.

3. დასამარინადებლად შეგიძლიათ კრიშკოისაგან გააფორმოთ ნებისმიერი მოხერხებული კერძი. Vіdminny ვარიანტი – პაკეტი. Ale bemo schіlny, კარგი zavyazuemo.

4. ჩვენ დავტოვებთ მას ხუთი წლის განმავლობაში, ან არაფრისთვის, მაგრამ სხვა გზით, ის მაცივარშია ჩასმული.

5. იყიდება zapіkannya vikoristovuєmo პატარა დეკო. ბაჯანიამის უკან შეგიძლიათ შუაზე ფოლგა გადაიფაროთ, რათა გაადვილდეთ. ავიღებთ ზეითუნის ზეთს, საკმარისია მხოლოდ ერთი კოვზი.

6. გამოიღეთ ჩიტი მაცივრიდან, ხელებით კვლავ გადაუსვით კარკასს მარინადი, გადაიტანეთ გამზადებულ ფორმაში.

7. ზემოდან ვჭიმავთ ფოლგას. თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება ისე, რომ ჩიტი არ მიეკრას გარშემო. ვისთვისაც პიჩინგზე მოვათავსეთ შემწვარი ცხიმიანი ჩი ცხიმის პატარა ნაჭერი. მობრუნეთ ფორმა, გაასწორეთ ღუმელში ერთი წლის განმავლობაში. პექტი დამნაშავე ბუთი თბება ორას გრადუსამდე.

8. კარტოფილს ვასუფთავებთ, არაფრით სუნელი არ არის საჭირო. თუ ბოლქვები კიდევ უფრო დიდია, მაშინ ის ღრიალებს.

9. ჩვენ გააფართოვოს, ნაზად მოხსნას კილიტა. კოვზით ამოვავლებთ ცხიმს და ვასხამთ კარტოფილს. დაამატეთ ცოტა მარილი. მოხარეთ თასი და ენერგიულად შეიზილეთ.

10. პიჩინგსაც რწყავენ წვენით, რაც ვნახე.

11. კარტოფილს ფორმაში გადავიტანთ, ჩიტის ირგვლივ ვაფენთ და ისევ ფოლგას ვახვევთ. შევდგათ ღუმელში 40-50 ცალი.

12. ფოლგას ვაშორებთ. ჩვენ ვაბრუნებთ ბოლქვს შემდგომი ნისკარტისთვის, ისე, რომ კარტოფილის ფსკერმა უკვე გაჟონა ცხიმი და მხეცმა გამომშრალა ტროჩი.

13. ერთ მომენტში, ჩვენ ვასხამთ წიპწას ფორმის ქვემოდან ცხიმით და წვენებით.

14. ახლა თქვენ არ გჭირდებათ ჩიტის ფოლგით გადახვევა, უბრალოდ შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ არ გაცხელდება.

სახლში დატუმბვა ღუმელში: პოკროკოვის რეცეპტი ფორთოხლით (შმატოჩკი)

ღუმელში ხელნაკეთი ქანების უნიკალური რეცეპტი. ჩიტები საოცრად დაბლა და სურნელოვანი გამოდიან, ცოტა ხნის წინ მოემზადეთ ღვინისთვის, ასე რომ, ფრთები მენაცვლის მსგავსია. შეგვიძლია კარკასის ნაწილი დავჭრათ საჭირო რაოდენობით, შიშველი თასები ხორცის ნაცვლად პატარა ხორცით და ამოვიღოთ.

ინგრედიენტები

1 კგ პიჩინგი;

2 ფორთოხალი;

10 მლ სოიოს სოუსი;

ორი ჩასტოჩკი მესაჭეს;

1 ჩ.კ მდოგვი;

40 გ კლ. ოლიი.

სამზარეულო

1. დაიმახსოვრე პიჩინგის ნაჭრები, გაამშრალე პირსახოცით ან ქაღალდის სერვეტებით.

2. Rozіrіti ტაფაზე ვერშკოვის ზეთი|კარაქი|. შეგიძლიათ მიიღოთ როზმარინის ნაწილი. Viklasti pitching და ნაცხის ძლიერი ცეცხლი ორივე მხრიდან. Viklasti poki scho თასში.

3. ერთი ფორთოხლის ცედრა ამოიღეთ, დაჭერით და ნახე ქვემოთ. შეგიძლიათ თქვენს წინ ციტრუსი ხელით დაამტვრიოთ, ან შემოტევით გაახვიოთ მაგიდაზე, რომ უფრო სწრაფად ამოვიდეს, მეტი გამოვიდეს.

4. წვენს დაუმატეთ სოიოს სოუსი ცედრა, მარილი, მოაყარეთ კოვზი მდოგვი, ან შეიძლება მეტიც, თუ მოგწონთ gostra їzhu.

5. გაასუფთავეთ ჩასტოჩკი ჩასნიკი, პოდრიბნიტი და მიირთვით ფორთოხლის წვენში. შედარებით ურიეთ. წიწაკა მოაყარეთ გემოვნებით.

6. კიდევ ერთი ფორთოხალი უბრალოდ ამოიღება კანიდან, დაჭერით წრეებად. გზად ყველა ფუნჯს არჩევენ, რომ სურნელი კერძს სასიამოვნო გემოს მისცემს.

7. დახატეთ ფორმა ოლიї წვეთით. დააფინეთ ბურთი ტროშის გადახურვით.

8. ჩაყარეთ ფორთოხალი ჩიტების პატარა ნაჭრებს შორის, შეეცადეთ გაავრცელოთ ისინი იმავე სიგანეზე.

9. ზემოდან მოასხით წვენისა და სანელებლებისგან მომზადებული სოუსის სახით. Rozpodіlyaєmo თანაბრად.

10. ფოლგის ნაჭრების ფორმის დაჭიმვა, კიდეების დამაგრება, რომ საფარი არ ჩამოვარდეს.

11. მოემზადეთ წლისთვის 190 გრადუსზე.

12. მიირთვით ფორთოხლის პიჩინგი ახალ ბოსტნეულთან, თეთრი ან ყავისფერი ბრინჯის გვერდითი კერძებით, მწვანილით.

იმისათვის, რომ ფოლგა არ დაიწებოს და ჩიტი არ გაიჭედოს, აუცილებელია კარკასის ამობურცულ ნაწილზე ბეკონის პატარა ნაჭერი დავადოთ.

მარინირებისას ჩიტებს ბევრი ლიმონის წვენის და ზედმეტი მჟავის დამატება არ სჭირდება. M'yaso vіd tsogo იქნება მტკიცე.

ქერქი დაიწვა, გაიბზარა ან სხვა დეფექტი ვაზზე? Ptah შეიძლება ჩაცმული სოუსით საწყისი ჩანთა, ან უბრალოდ ჩამოაგდეს რამდენიმე წვეთი და ჩაყაროს ფოთლები მოსავლის, ოხრახუში.

არ არის ვარტო თაფლით, კეტჩუპით, დიდი რაოდენობით სოიოს სოუსით, რომლებსაც ხშირად ამატებენ ტრიგერს, მარინადს ვიკარით. ამ ფრინველს დიდი ხნის განმავლობაში ამზადებენ, ასეთი ინგრედიენტებით კანი უბრალოდ დაიწვება.

Kachine m'yaso tsikavіshe სიამოვნებისთვის, ქვედა ქათამი. დაუმსახურებლად მომზადება უფრო იშვიათად. თუ თქვენ გიფიქრიათ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ პიტჩინგი ღუმელში, მაშინ ჩვენი საუკეთესო რეცეპტების შერჩევა დაგეხმარებათ სამზარეულოს ვარიანტის არჩევაში.

მოამზადეთ პითინგი მთლიანად ღუმელში და არა განსაკუთრებული სირთულეების საწყობში.

შემდეგი, აირჩიეთ კარკასი, რომლის წონა არ აღემატება 2,5 კილოგრამს. ეს არის გარანტია იმისა, რომ პიჩინგი ახალგაზრდაა, შემდეგ კი ხორცი რბილი და დაბალი იქნება.

ინგრედიენტები:

• პიჩინგი - 2500 გ;
• ბარდა - 11 ც. ნიგოზი;
• როსლინა ოლია;
• ვაშლი - 5 ცალი;
• ჩასნიკი - 4 კბილი;
• ფორთოხალი - 2 ც.;
• წიწაკა;
• ქლიავი - 10 ცალი;
• ძალა;
• გარგარი ჩირი - 11 ც.

სამზარეულო:

1. ჩამოიბანეთ კარკასი. აიღეთ ქაღალდის პირსახოცი. Დასველება.
2. მიიღეთ ძლიერი წიწაკა. გახეხეთ გიჟური პიჩინგი.
3. დარაჯის კბილები გახეხეთ. გახეხეთ კარკასი.
4. გახეხილი და დაჭრილი ვაშლი. З|из| ფორთოხლის კანი. დეტალები. ბარდა დაჭერით. ხმელი ხილი დაჭერით. ზმიშატი. მოათავსეთ კარკასთან. შეკერეთ.
5. წაუსვით ზეთი. მოათავსეთ დეკოზე. დააფარეთ ფოლგა.
6. გაათბეთ ღუმელი. საჭიროა 180 გრ. ჩაიცვი დეკო. დაიწყეთ ორი წლის განმავლობაში, პერიოდულად მორწყეთ წვენით, ხედავთ პიჩინგს.
7. თუ კარკასი მზად არის ფოლგის გასახსნელად. ზარუმიანითი. მიღებას ერთი მეოთხედი წელიწადი სჭირდება.

მზადაა ქლიავის დასამატებლად

Tsya strava სათანადოდ ისესხებს ადგილს ნებისმიერ უროხისტულ მაგიდაზე. M'yaso გარეთ ძირტკბილას და ქვედა.

ინგრედიენტები:

• პიჩინგი - კარკასი 3000 გ;
• Შავი "პილპილი;
• ვაშლი - 3 ცალი;
• ძალა;
• რომი - 130 მლ;
• პაპრიკა - 15 გრ ძირტკბილა;
• ქლიავი - 55 გ;
• მშრალი რეჰანი - 15 გ;
• ჩასნიკი - 3 კბილი;
• როძინკი - 55 გ;
• ცაცხვი - 1 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 65 მლ;
• თაფლი - 35 გ;
• ბალზამიანი ოცეტი - 65 მლ.

სამზარეულო:

1. ცარცისას წიწაკა სქელია. გახეხეთ კარკასი. დაწვა შამფურზე. მოათავსეთ მაცივართან. აიღე სასმელი.
2. დეტალურად დარაჯის კბილები. შეავსეთ ზეითუნის ზეთი. ცაცხვის ცედრა გახეხეთ, ცაცხვიდან სიკი თასში გახეხეთ. ზბიტი. წაუსვით რეჰანი და პაპრიკა. აურიეთ.
3. გამოტოვებული თანხით, გახეხეთ არა მხოლოდ სახელი, არამედ შუა.
4. ქვაბზე დაასხით ოცეტი, შემდეგ რომი. შეანჯღრიეთ. Გახურება. აიღეთ ხუთი ხუთში.
5. დეტალურად გახეხილი ვაშლი. შეურიეთ ქიშმიშით. ნარიზატის ქლიავი. ზმიშატი. ჩაასხით თაფლის მასა.
6. დაიწყეთ გადახვევა შიგთავსით. შეკერეთ გახსნა. აიღეთ კბილის ღვეზელი, გახეხეთ კარკასი სხვადასხვა ადგილას.
7. მოათავსეთ მცველზე. მოათავსეთ დეკო ღუმელის ბოლოში. Creela და ფეხები იწვის ფოლგა. მოათავსეთ იგი სულიერი შაფის ცენტრში.
8. წიგნი სამი წელი. Vicority რეჟიმი 180 გრადუსი. პერიოდულად მოასხით თაფლის სოუსი.

მადისაღმძვრელი პიჩინგი ფორთოხლით

Rum'yana, იდეალურად გამომცხვარი, მსუბუქი ციტრუსის არომატით, კმაყოფილებას მოუტანს არა მხოლოდ ქონდარი გემოთი, არამედ ბრწყინვალე იერით.

ინგრედიენტები:

• დარიჩინი - 1 ჯოხი;
• ფიტინგის კარკასი - 2500 გ;
• ცარცის წიწაკა;
• ფორთოხალი - 2 დიდი;
• ძალა;
• ზამთრის წიწაკა - 2 ბარდა;
• ჩასნიკი - 3 კბილი;
• შავი წიწაკა - 2 ბარდა;
• წყალი - 240 მლ;
• თაფლი - 2 ს.კ. კოვზები.

სამზარეულო:

1. აიღეთ სახეხი. ამოიღეთ ცედრა. ათქვიფეთ ერთი ფორთოხალი. ვიტისნუტი სიკის ნაყოფი. დაამტვრიეთ გუშაგებს კბილები. წიწაკის მარცვლები მოათავსეთ ნაღმტყორცნებში. Nasipati sil | მარილი |. დაამატეთ გაფუჭებული საათი. როსტერტი. შეურიეთ ცედრა.
2. მკერდზე და მკერდზე არის zayvy ცხიმი, რომელიც აუცილებელია ნახოთ. აიღეთ ჩანგალი და ხშირად გაწურეთ კანი. ჩაასხით ფორთოხლის წვენი. გახეხეთ გახეხილი სუმიშშუსთან ერთად. მწნილი. წელს აუცილებელია.
3. გაათბეთ ღუმელი. 180 გრადუსიანი ვისტავიტის რეჟიმი.
4. დავჭრათ კიდევ ერთი ფორთოხალი. ამოიღეთ ჩასტოჩკი დარიჩინით და მოათავსეთ ჩერევცეზე. აიღეთ კბილის ღვეზელი. Skripiti otvіr.
5. ფურცელზე მოათავსეთ ბადე. სუსტი კარკასი. მკერდი შეიძლება იყოს მხეცი. დაასხით წყალი ფოთოლში. ფურცელს და კარკასს დააფარეთ ფოლგა. მოათავსეთ შაფას სულში. ვიტრიმატი 2/3 გოდინი.
6. ამოიღეთ ფოლგა. მიიღეთ პენზლიკი. დაასველეთ გემბანზე დადებული სიკში. გაწურეთ ჩიტი. წებოვანი წიწაკა. იყიდეთ მეტი ფეხსაცმელი ერთი საათის განმავლობაში.
7. აიღეთ ორი დიდი კოვზი ფოთლის წვენი და დააქუცმაცეთ თაფლით. კარკასი გარეცხილი ჩანთით შეზეთეთ. ისევ შედგით ღუმელში. შეამცირეთ სითბო 220 გრადუსამდე. ზაპიკატი სიმ ჰვილინი.

ჩაყრილი წიწიბურით

წიწიბურით მოძრავი გამოდის წვენით და სურნელოვანი. ზავდიაკი ფრინველებიდან ცხიმის დიდ ხედვამდე, ბურღული იშლება და ქვევით გამოდის.

ინგრედიენტები:

• ოლია - 2 ს.კ. როზმარინის კოვზები;
• პიჩინგი - 2300 გ;
• ლავრუშკა - 2 ფოთოლი;
• ღვიძლი - 320 გრ ქათამი;
• შავი პილპილი - 1 წელი. კოვზი;
• საცხობი - 240 გ;
• ძალა;
• წიწიბურა - 160 გ;
• ქიბულია - 2 ც.

სამზარეულო:

1. კარკასი გარეცხეთ და გააშრეთ. Vykoristovyte ქაღალდის პირსახოცი ან სერვიტები.
2. აიღეთ ძალა, დააქუცმაცეთ წიწაკით. გახეხეთ ჩიტი. მოათავსეთ პაკეტი. წაიღეთ მაცივარი.
3. ბურღული გავყოთ. შატ ქიბულა. დაჭერით ღუმელები. ღვიძლის ნარიზი. თითქოს კარკასში ლპობა იყოს, შევსების მიზნით შეიძლება მათი მორთვა და ცემა.
4. დაამატეთ საჭმელი ტაფაში. შეზეთვა. პიდსოლიურობა. Sp წიწაკა. აურიეთ. ზმიშათი წიწიბურისგან.
5. მოათავსეთ შიგთავსი კარკასთან ახლოს. შიშველიდან აიღეთ სპეციალური ძაფი. Sew ღია.
6. აანთეთ ფოლგა. ზაპიკატი ღუმელში ორი წელია. Vicority რეჟიმი 180 გრადუსი.
7. აიღეთ ფოლგა. Zarum'yaniti კარკასი.

ღუმელში ვაშლით გამომცხვარი კაჩკა

თუ გსურთ იხილოთ პიჩინგის კლასიკური გემო. შემდეგ თავად უნდა მოხარშოთ ვაშლებთან ერთად, რომელიც განსაკუთრებულ პიკანტურობას და მსუბუქ სიმჟავეს ანიჭებს ჩიტებს.

ინგრედიენტები:

• კოჭა;
• ფიტინგის კარკასი - 2300 გ;
• ძალა;
• შავი "პილპილი;
• ვაშლი - 550 გ;
• დარიჩინი;
• ლიმონი - 1 ც.

სამზარეულო:

1. Zmіshati ძალა და სანელებლები. გახეხეთ კარკასი.
2. ვაშლიდან კანი ამოიღეთ. ნახე ახლა. ნარიზატ დრიბნო. ზ ლიმონი ვიჭავიტი სიქ. პოლიტი ვაშლი. აურიეთ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ნაყოფი არ გამუქდეს. სიძლიერე ზმიშატი іz დარიჩინი. დალიეთ ვაშლი. აურიეთ. შიგთავსს კარკასს ამოვიღებთ.
3. იცხოვრე ღია. შეგიძლიათ დაარტყით კბილის ჩხირებით.
4. ქათამს დააფარეთ ფოლგა. მოათავსეთ კარკასი ფოთოლზე.
5. შეასწორეთ ღუმელის შაფი. ზაპიკატი გაიმეორეთ წელი. პერიოდულად მორწყეთ ცხიმით, როგორც ხედავთ. Vicority რეჟიმი 180 გრადუსი.

ფრინველის მომზადების რეცეპტი ფოლზიში

თუ ჩიტები ემზადებიან ფოთლზე, წვენები ფოთოლზე არ მიედინება, მაგრამ ფრინველი გვერდებიდან ჟონავს. იმის დანახვა, რომ პიჩინგი ხდება სურნელოვანი და დაბალი.

ინგრედიენტები:

• პიჩინგი - 2300 გ;
• ძალა;
• მაიონეზი - 120 მლ;
• ქვიშის საათი - 4 კბილი;
• შავი პილპილი - 0,5 წელი. კოვზები;
• ფორთოხალი - 2 ც.

სამზარეულო:

1. მაიონეზს დიდი ძალა აქვს. დაუმატეთ წიწაკა. იხილეთ მესაათე მესაჭედან. აურიეთ.
2. დავჭრათ ფორთოხალი.
3. გამხმარი კარკასი გახეხეთ მაიონეზის სოუსით.
4. დაასხით ფოლგა გემბანზე. ვიკლასტი ჩიტი. გარშემორტყმული ნარინჯისფერი ნაჭრებით. მჭიდროდ შეფუთეთ ფოლგა. ეს არ არის მომზადების პროცესის ბრალი.
5. დაჯავშნეთ წელიწადში. აიღეთ ფოლგა. ზარუმიანიტი, ვისთვისაც ღმერთთან სიახლოვე აუცილებელია.
6. 200 გრადუსიანი რეჟიმი.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელად პიტჩინგი ღუმელში შმატოჩკით?

არ დაიწყოთ ქათმის მთლიანად მომზადება ხელით, მაშინ მომზადების ვარიაცია სამაშველოში მოვა. Strava არა მხოლოდ შესაფერისია საღამოსთვის მშობლიურ კოლოში, არამედ კარგია სვიატკოვის სტილის შელამაზება.

ინგრედიენტები:

• ძალა;
• პიჩინგი - 2300 გ;
• სანელებლები;
• ვაშლი - 10 ც.

სამზარეულო:

1. მორთეთ კარკასი. სხეულის დანარჩენ ნაწილებს ხვრეტენ, ისე რომ მეტი შვიდი მოამზადეს.
2. ზმიშათის სიძლიერე და სანელებლები. პრისპატი კაჩინის ნაწილები. აურიეთ. Vitrimati მაცივარში pіvgodini.
3. ვაშლის მისაღებად ქურთუკის გარეშე. დავჭრათ შმატოჩკებად.
4. ფურცელზე დადეთ ფოლგა. მოიმკა ვაშლი. დადეთ რულონები. აანთეთ ფოლგა.
5. შეინახეთ წელი (220 გრადუსი). აიღეთ ფოლგა. Vitrimati ღუმელში წლის მეოთხედი.

ბრინჯით სავსე წვენი ფრინველი

საუკეთესო სტრავა, რომლითაც შეგიძლიათ სტუმრების მიღება - ჩიტების ჩაყრა. კარკასი უფრო რბილი გამოდის, ბურღული კი წვენდება.

ინგრედიენტები:

• ჩასნიკი - 2 ჩ.კ.
• ძალა;
• pitching - კარკასი;
• როსლინა ოლია;
• ბრინჯი - 1 სამზარეულო;
• შავი პილპილი - 1 წელი. კოვზი;
• ვაშლი - 23 ცალი;
• როზმარინი - 1 ჩ/კ;
• სტაფილო - 2 ც.

სამზარეულო:

1. Vikoristovuyuchi grater, გახეხილი სტაფილო.
2. დაალაგეთ დარაჯების კბილები, ამოჭერით ისინი ნახევარი სტაფილოს ნაჭრებისგან. პიდსოლიურობა. შეაზავეთ წიწაკით და როზმარინით.
3. კარკასი გახეხეთ გარეთ დარჩენილი სტაფილოს ნაჭრებით. მიიღეთ მეორედ.
4. შატ ქიბულა. ჩაასხით ცხელ ტაფაში ზეითუნის ზეთით. მიეცით სტაფილოს სუმიში. შეზეთვა.
5. ბრინჯის მარცვლები გავყოთ. Zmіshati IZ zamazhkoy.
6. გაასუფთავეთ ხილი. დავჭრათ კუბიკებად.
7. კარკასი შუამდე შეავსეთ ბრინჯის ჯამით, მეორე ნაწილი - ვაშლით. სამზარეულოსთვის შეარჩიეთ უფრო დიდი წიპწა, ისე რომ ყველა შიგთავსი მოთავსდეს.
8. გააცხელეთ ღუმელი (195 გრადუსი). იმოძრავეთ კუჰოლი ბოროტების ფურცელზე. მოათავსეთ კარკასი. Გააგზავნე შეტყობინება. ამას ორი წელი სჭირდება. არ დაგავიწყდეთ პერიოდულად მორწყოთ წვენი, რომელიც დნება.

მჟავე კომბოსტოს 3 დამატება

ცხიმიან ხორცს იდეალურად მიირთმევენ მჟავე კომბოსტოს მჟავე გემოთი. ამ ფრინველის დანახვისას შენობის უნიკალური, ბლანტი სიამოვნება სიამოვნებს უგემრიელეს გურმანებს.

ინგრედიენტები:

• პიჩინგი - 2700 გ;
• ძალა;
• ჩასნიკი - 7 კბილი;
• მჟავე კომბოსტო - 750 გ;
• წიწაკა;
• ვაშლი - 11 ც. ანტონივკა;
• სანელებლები;
• ღვინო - 130 მლ მშრალი შევსებისთვის;
• ქიბულია - 5 ც.;
• მშრალი ღვინო - 230 მლ მარინადი;
• სონიაშნიკოვა ოლია - 2 ს.კ. კოვზები;
• ვერშკოვის კარაქი - 180 გ.

სამზარეულო:

1. აიღე დანა. აწიეთ არასასურველი ცხიმი კარკასებიდან. დაასხით დიპლომატით.
2. Spetsії zmіshati ღვინით და ზეთისხილით. მორწყეთ კარკასი. როსტერტი. მწნილი. Ყოჩაღ.
3. Vіdzhati rіdina საწყისი კომბოსტო. შატ ქიბულა. მოათავსეთ frying პან, de zazdalegіd მდნარი კარაქი. შეზეთვა. ზმიშათი კომბოსტოსგან.
4. გაწმენდის ვაშლი არის დაჭრილი და შერეული შეზეთვის. შეავსეთ ღვინით. ჩაქრობა. აუცილებელია ჰაერის კარგი რაოდენობა. Დაწყნარდი. ჩიტი შატი.
5. მოათავსეთ დეკოზე. დააფარეთ ფოლგა. ზაპიკატი გაიმეორეთ წელი. აიღეთ ფოლგა. ნატომისტი pіvgodini.

ყდის თაფლის მარინადში

sleeves in pitching გამოდის crispy squiggle რომ ქვედა m'yakottu.

ინგრედიენტები:

• ჩასნიკი - 7 კბილი;
• pitching - 1 კარკასი;
• წიწაკა;
• თაფლი - 3 ს.კ. კოვზები;
• ძალა;
• gіrchitsya - 3 ს.კ. კოვზები.

სამზარეულო:

1. ვიდავითი ჩასნიკი, ვიკორისტოვიტე პრეს. შეავსეთ თაფლით. დაამატეთ ცოტა ცხელი წყალი. აურიეთ.
2. Uzdovzh razrіzati pitching. წებოვანი წიწაკა. Მარილი. როსტერტი. სოუსით მომზადებული პოლიტი. როსტერტი.
3. სწორია ყდის არეში. ჰალსტუხი ორი მხრიდან. ზრობიტი ყდის ყელზე გახვრიტეს.
4. მოათავსეთ დეკოზე. ჩაამატეთ ცხელ ღუმელში. ზაპიკატი გაიმეორეთ წელი.
5. ამოჭრა ყდის. იყიდება otrimannya ხრაშუნა skojki vitrimatische pіvgodini.

Sitna strava კარტოფილით

გაიხარე შენი ქალბატონო. სამეფო საათებშიც კი, მორწყვის შემდეგ, მიღებული იყო ღუმელში ცხობა კარტოფილთან ერთად ქონდარი თამაში.

ინგრედიენტები:

• პიჩინგი - 2100 გ;
• წიწაკა;
• კარტოფილი - 1850;
• ძალა;
• ჩასნიკი - 8 კბილი;
• მაიონეზი - 120 მლ;
• ვაშლი - 1 ც.

სამზარეულო:

1. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ კარკასი.
2. კბილები საათის განმავლობაში დაჭერით. ზმიშათი მაიონეზით. შეაგროვეთ ძალა | მარილი |, შემდეგ პილპილი. შეანჯღრიეთ.
3. კარკასი გაწურეთ მარინადით. V_dstaviti on pіvgodini.
4. გაწმენდილი და გარეცხილი კარტოფილის ბოლქვები დაჭრილი. პიდსოლიურობა. აურიეთ.
5. გააცალეთ ვაშლი. გაჭრა ნაკერებით.
6. ფურცელზე გაანაწილეთ კარტოფილის წრეები. ვიკლასტი პიჩინგი. დაასხით მარინადი. ფრინველს აქვს ვაშლი. დააფარეთ ფოლგა.
7. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
8. შეინახეთ დეკო. დაჯავშნეთ წელიწადში.
9. ამოიღეთ ფოლგა. pіvgodini-ის ბალახის შესარბილებლად.

ტრადიციული როკინგი პეკინში

ცნობილი რეცეპტი, ერთგვარი pіdkoriv uves svіt.

ინგრედიენტები:

• სილი - 3 გ;
• ბრინჯის ოცეტი - 65 მლ;
• pitching - კარკასი;
• თაფლი - 3 ს.კ. კოვზები;
• წყალი - 1950 მლ;
• ვარსკვლავური ანისი - 2 ც.;
• ჯანჯაფილის ფესვი - 1 ცალი;
• სუნელი 5 სანელებლები - ხელოვნება. კოვზი;
• სოიოს სოუსი - 65 მლ.

სამზარეულო:

1. ჩამოიბანეთ, შემდეგ გააშრეთ კარკასი. Zirzati zayvy fat. მოათავსეთ ბადე ფურცელზე.
2. ჩაასხით წყალი ქვაბში. ნარიზატის ჯანჯაფილის ფესვი. გადაყარეთ იგი სამშობლოსათვის. ჩაასხით თაფლში. ჩაასხით სოუსი, ოცეტი. მოაგროვეთ სანელებლები. დაამატეთ ვარსკვლავიანი ანისი. აურიეთ. მოვხარშოთ. ადუღეთ ექვსი შემცივნება|წუთი|.
3. კარკასს დაასხით მარინადი. კანი შეიძლება გამკაცრდეს და გამუქდეს.
4. შეავსეთ აბაზანა წყლით. ქვაბთან დადგით. დარგე კარკასი. დამალეთ მაცივართან. ვიტრიმატი დობუ.
5. შორეული. გაატარეთ წელი თბილად. გაათბეთ სული. ტემპერატურა 195 გრადუსია.
6. გახეხეთ კარკასი sіllu|მარილი|. Viklasti on ґrati. ღუმელის ძირზე მოათავსეთ უჯრა. დადე კარიბჭე. გამოაცხვეთ. აუცილებელია წელიწადის გამეორება.

ლინგონბერის სოუსის მომზადების ვარიანტი

ისე, რომ ქონდარი ქონდარი და ქვედა ხორცი ადიდებულმა, vikoristovyte მხოლოდ ახალგაზრდა ფრინველი, რომელიც არ არის გაყინული.

ინგრედიენტები:

• წიწაკა;
• პიჩინგი - 3 დაბალი;
• გამწვანება;
• cowberry - 180 გ;
• ძალა;
• როზმარინი - 1 ს/კ;
• შალოტის ციბულა - 4 ც.;
• okrip - 125 მლ;
• არაჟანი - 2 ს.კ. კოვზები;
• thyme - 3 gіlk;
• ოლია - 3 ს.კ. კოვზები.

სამზარეულო:

1. მიიღეთ ძლიერი წიწაკა. შეიზილეთ ფეხები. აიღეთ ტაფა. შეზეთვა.
2. შატ ქიბულა. შეზეთვა.
3. ჩაასხით არაჟანში. ნატომითი სამი ღვილინი. ჩაასხით წყალში. დაამატეთ დეტალები როზმარინი და თიამი.
4. აიღე საქანელა. მოათავსეთ ფეხები. ჩაასხით სოუსი.
5. გატეხეთ სახურავი. მოათავსეთ შაფას სულში. წიგნი ორი წელი. 180 გრადუსიანი რეჟიმი.
6. სოუსი გაწურეთ. დაამატეთ მოცვი. ზბიტი. მიირთვით ნიჟკი სოუსით.

Rіzdvyana pitching at ალკოჰოლური სასმელების

იჩქარეთ მომზადების ვარიანტის პრეზენტაცია და თქვენი საშობაო ვახშამი სავსე იქნება საოცარი არომატითა და ხალისით.

ინგრედიენტები:

• სანელებლები;
• pitching - კარკასი;
• gіrchitsya - 2 ს.კ. კოვზები;
• სილი - 2 ჩაის კოვზი;
• სოიოს სოუსი - 95 მლ;
• Შავი "პილპილი;
• როსლინა ოლია.

სამზარეულო:

1. ქოთანში დიდი ძალაა. ჩაასხით სოიოს სოუსში. ჩაყარეთ სანელებლებით, წიწაკით. აურიეთ.
2. ჩამოიბანეთ კარკასი. მშრალი. გახეხეთ სოუსით. მწნილი დობა.
3. მოათავსეთ ფორმა. ჩაასხით სოუსი, რომელშიც არ მოხვდით. დააფარეთ ფოლგა.
4. შეასწორეთ ღუმელის შაფი. წიგნი ორი წელი.
5. აიღეთ ფოლგა. წლის ნატომისტი მეოთხედი. გამარჯვების რეჟიმი 185 გრადუსი.

კაჩკა წარმოუდგენელი ჩიტია, ყველაზე მეტად წმინდა და რყევი, vin magaє საკუთარი თავის პატივისცემა და განსაკუთრებული ხსოვნა. მისგან ისტორიები გამოდის ხალისით მდიდარი და გარეგნულად გამძაფრებული, მათ შეუძლიათ ყოველდღიური მენიუს გამდიდრება და წმინდა სტილის ცდუნება. ამ სტატიაში განვიხილავთ რეცეპტებს, თუ როგორ მოვამზადოთ პიტჩინგი ღუმელში მთელი ძირტკბილას სოუსებით უროჩისტებისთვის.

უფრო მეტიც, ჩამოწიეთ ყველა სხვა ფრინველი ჩვენს სუფრაზე, რომ უყვართ ყველაფერი ძირტკბილას, სანელებლებს, კენკრას და ხილს, საოცრად, იგი გამოირჩევა განსაკუთრებული ძლიერი გემოთი და გოგრის ხორცის არომატით, რომელიც მნიშვნელოვანია სხვა ინგრედიენტებთან ერთად ჩახშობა. სხვადასხვა ბგერების შესაქმნელად და კლდეებზე პიკანტური ნოტების დასამატებლად, მარჯვნივ და კლდეებზე, არანაკლებ ტრადიციული ვაშლი და ქლიავი, მაგრამ თაფლი, დარიჩინი, ლეღვი, ფორთოხალი, ანანასი და ალუბალი.

1. მაღაზიის რულონები, "პეკინის" ჯიშის უმეტესობა, "მოსკოვის თეთრკანიანი" ან "სარკე", არ მღერიან ყოველდღიურ დანამატებს მომზადებამდე გასაწმენდად. მათ კლავენ 56-60 დღის განმავლობაში, რაც გარანტიას იძლევა, რომ ყველა ხორცი, ნაღები და თეთრი, რბილი იქნება. ჩერევცეში, ისინი ხშირად დებენ ჩანთას, რომელიც შიєyu.
2. აუცილებელია ბაზრიდან მოყვანილ ჯოკებს, ხშირად მსუქან და ვგოდოვანნი ვუყუროთ, რა კარგი სუნიან, რა რბილი მკერდი აქვთ, ტყავი და თათები. ჟორსტკის თათები შეგახსენებთ, რომ ჩიტი არის „ვიცში“. ტალახის სუნის არსებობის გამო (უფრო სწორად, იოგო საერთოდ არ არსებობდა), ღუმელში ჭექა-ქუხილი ჩანდა ღუმელში, რომელიც ერთი მხრიდან მეორეზე ტრიალებდა, ისევე როგორც ველური ნათესავი. .
3. კაჩინის ღვეზელები გამოიყენება სოუსებისთვის ან პაშტეტისთვის.
4. გაყინეთ ფრინველი ოთახის ტემპერატურაზე, უშუალოდ მომზადებამდე. როგორც შეფუთვაშია, გახსენით პაკეტი, მაგრამ არ ვიცი, გაყინეთ ახალზე.
5. პიჩინგის მთლიანობაში მომზადებისას ცნობილი ხრაშუნა ციყვის კანიდან გასინჯვისას, კარკასს მოაყარეთ დიპლომატები, რის შემდეგაც კანი გაიჭიმება და გათეთრდება, შემდეგ ვამშრალებთ და სქელ კანს ვიხეხავთ. ღამით, გაშალეთ მაცივარში.
6. მოამზადეთ პიჩინგი: zapіkayut, შეზეთვა, სუსტებზე ნაკლები ჩაქრობა, ზოგჯერ შუა, ცეცხლი. მგონი 400-500 გრ გოგრის ხორცს 15 წუთზე ნაკლებ დრო სჭირდება. 1,5 კგ-ზე - 45 წთ. წე კმაყოფილი. შუა ფრინველის ხმა დაახლოებით 2 წლის განმავლობაში. არ შეიძლება დაივიწყოთ ღუმელის თავისებურებები, კარკასის გამოწვა, შიგთავსი და სხვა ნიუანსი. დასრულებული ფიტინგის ხორცი არის ერიზიპელა, ალი უსისხლოდ.
7. უფრო დახვეწილი გემოვნების შესაქმნელად, მოითხოვეთ შავლიის დამატება, უფრო მეტიც, თქვენ უნდა გიყვარდეთ თიამი, მარჯორამი, ტარხუნა და როზმარინი.
8. მზადაა ხორცის ერიზიპელა და უკვე შუაში გამოწურული, ოღონდ ჟღერს „უსისხლოდ“, თუ გსურთ მკერდისთვის ასეთი მომზადება.
9. დიდი ხნის განმავლობაში, მე მზად ვარ კარკასი გავაგორო, ისევე როგორც გენდერი ან დიდი მისტიკოსი. უმეტესად აჭრიან ან აჭრიან ფეხს, ზურგზე უმატებენ ფრთებს თეთრი წიწილით, შემდეგ ძირებს. მკერდი და ზურგი ან გაჭრილია ნაწილების ნაპირზე, ჩიტებში ან შამფურებით იჭრება თასზე პერპენდიკულარულად. შემდეგ მას ლამაზად ვაწყობთ კერძებზე, ვაბაძავთ მთელ კარკასს, ვაფორმებთ გარნირით, ახალი ბოსტნეულით და მწვანილით. შმატკიც კი არ არის ისეთი მოწესრიგებული - სიმწვანე მალავს ულვაშებს.

როგორ ემზადებით გასახვევად?

გამოკითხვის ოფციები - მოდით დავამატოთ JavaScript გამორთული თქვენს ბრაუზერში.

ღუმელში ვაშლით გამომცხვარი კაჩკა

ცივილიზაციის განვითარება ეტაპობრივად ანადგურებს საზღვრებს მიწებსა და ხალხებს შორის. ეს რეცეპტი ინდური არომატით, სეზონი გარამ-მასალათი და ტაბასკოს ამერიკული გემოთი, ფრანგული წესით მომზადებული სოუსით და ჩვენი ანტონოვის ვაშლებით არის ჰიმნი თანამედროვე ტრადიციების, მსოფლიო სამზარეულოს გემოთი.

ინგრედიენტები:

• თელბუხებით (მათ შორის ჩანთაში) 2,5 კგ ტვირთამწეობით
• 1 კგ მჟავე ვაშლი ანტონივკა
• 2-3 თავი ახალი ჩაიდანი
• 2 ჩ.კ სეზონი garam masala
• 2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი
• 2-3 წვეთი კლასიკური ტობასკოს სოუსი
• სილი, შავი პილპილი

ინგრედიენტები სოუსისთვის:

• ციბულინა
• 2 ს.კ. ლ. ნამიანი ზეთისხილი
• 1 ბოთლი თეთრი პორტი

სამზარეულო:

Vipatrati სახლში დამზადებული pitching და gutted მანძილი, პატარა ჩანთა. სოუსის მოსამზადებლად დავამატოთ თელბუხები. Vimiti კარკასი და scald. ვაშლი დავჭრათ, თუ კანი არ არის გახეხილი, დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, ამოიღეთ ბირთვი. ჩაიდანი გაასუფთავეთ და წვრილად დაჭერით, იოგო მოაყარეთ ვაშლამდე, მოაყარეთ რაფა და ინდური სუნელი გარამ მასალა, ყველაფერი ზმიშატი. შეავსეთ პიჩინგი წაღებული თანხით, გაზარდეთ დაცვა. კარკასის shkіrі-ზე დავინახე ცხიმის მოხარშვის პუნქცია. დაასხით ტაბასკოს სოუსი ზეითუნის ზეთზე, მოაყარეთ რაფა წიწაკით, წაუსვით მთლიანი კარკასი ჯამით. ჩაყარეთ ჩაყრილი ნაჭერი ყდის გამოსაცხობად, დაარტყით მას სითბოს მდგრადი კლიპებით ან შესანიშნავი ვიოლინოებით, გააკეთეთ პატარა პუნქცია (შეფუთვაზე მითითებების შესაბამისად). ყდის რულეტით დადეთ დეკოზე ან ტაფაზე, დაადეთ მეორე წელს 180-190°C-ზე. ყდის გავჭრათ და გავაბრტყელოთ და ისევ 40 წუთით შევდგათ ღუმელში, რომ მზად იყოს და მზად იყოს. მთელი საათის განმავლობაში შეგიძლიათ მოაყაროთ კარტოფილი, მოხარშული, სანამ დასალევად არ იქნება, ამოიღოთ და აიღოთ თქვენს თავში მოქნილი ჩირქი და არომატი.

სანამ კერძი ღუმელშია, მოამზადეთ სოუსი. ცომზე დავჭრათ ქიბულა და წავუსვათ ღრმა შემწვარ ტაფაზე ზეთის საფარით. დაამატეთ ახალ ნაგავს, რომელიც შიუ, შეზეთეთ ყველა 5 წუთი. ნაზად დაასხით პორტვეინი (ამ საათში შეგიძლიათ ტაფა ღუმელიდან გამოიღოთ, დაახლოებით ყოველი მერყეობისას) და მოხარშეთ, დოკები მთელ ქვეყანას მოიხარშება. ჩაასხით ცხელი წყლის ბოთლები, ჩააქრეთ 40 წუთის განმავლობაში, უფრო ხშირად პატარა სახურავის ქვეშ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა ცხელი წყალი. შეზეთეთ რაფა წიწაკით, აურიეთ. Viynyat kachina shiya, ჩაასხით მიქსერში და დახვეწეთ ერთგვაროვანი პიურე. ჩაასხით გრილი ნავში და გაათბეთ სუფრასთან მიტანამდე, შეგიძლიათ დაანთოთ ტექსტილის გრილი.

ვიდეო რეცეპტი

სატუმბი რეცეპტი ალუბლის-ფორთოხლის სოუსისთვის

ინგრედიენტები:

• კარკასის დაჭერა 1,5 კგ-მდე
• სტაფილო
• ოხრახუშის ფესვი
• ლიმონი
• 3 ფორთოხალი
• ძლიერი წიწაკა
• 2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი
• ქათმის ბულიონი
• 70 გრ ზუკრუ (3 სუფრის კოვზზე ნაკლები ტროჩი)
• 400 გ დაკონსერვებული ალუბალი
• 4 ს.კ. ლ. ღვინის ოცტუ
• 2 ს.კ. ლ. სიმინდის ბოროშნი
• 4 ს.კ. ლ. ფორთოხლის ლიქიორი

სამზარეულო:

წიწაკითა და რაფაზე უნდა შეიზილოთ წიწაკა და რაფა რგოლის შუაში. ჩაასხით ზეთი | ზეთი | მაჯაში ჩადეთ ფრინველის მკერდი და გაიხეხეთ 15 წუთის განმავლობაში. სანამ წიპწა იწურება, სტაფილო და ოხრახუში დავჭრათ კუბიკებად. გადააბრუნეთ ჩიტი, დაამატეთ ბოსტნეული და გადააფარეთ მეორე მხრიდან 15 წუთის მანძილზე. კარკასს დაასხით ბულიონი, ისე, რომ її-ს ვენები ზედაპირზე გადაუგრიხეს, შედგით ბრაზილი ცხელ ღუმელში 25 წუთით. ჯობია დახურო სახურავი, შესაძლებელია არც ისე ბევრი.

შედარებით ვიმიტით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღრუბელი, ფორთოხალი და ლიმონი გაფცქვენით, მოაყარეთ კანი. ერთი ფორთოხალი გაყავით ჩასტოჩკებად, აიღეთ მათგან ყველა ბოჭკო. Გაიწიე. რაშტი 2 ფორთოხალი და ლიმონი წვენსაწურით vychaviti sik. ციტრუსის ნაყოფის კანებიდან შიგნიდან ხშირად მოჩანს თეთრი ბურთულა, ფერადი ნაწილი კი წვრილად ამოჭრილია. პატარა ქვაბში ჩაასხით თბილი წყალი, დალიეთ ზუკორი, ზემოდან მოაყარეთ, მოაყარეთ ციტრუსის წვენი, ქერქი, ალუბალი და დარიჩინი ბაგანისთვის. ტომიტი სახურავის ქვეშ ადუღების შემდეგ 10-15 წთ.

გამორთეთ ღუმელი, გამორთეთ ღვეზელი, გადმოდგით და დადგით ჭურჭელზე. რულეტი დახურეთ ფოლგით და შედგით ღუმელში, რომ არ გაცივდეს. გოგრის წვენიდან, რომელიც ჩაასხით მწვერვალში, ფრთხილად ამოიღეთ ცხიმის მაქსიმალური რაოდენობა, შემდეგ ჩაასხით ალუბლის სოუსი, დაასხით ღვინის ოცეტი და ლიქიორი. თუ ხელის ქვეშ ალკოჰოლი არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი რამდენიმე კოვზი საწვავი ან კონიაკით. კუკურუდზიანუს გასახსნელად 2 ს.კ. ლ. იმოძრავეთ, დაუძახეთ იმ ვილიტს ბრაზერში. ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე. გამოიღეთ ღუმელიდან, მოასხით სოუსი, გააფორმეთ ფორთოხლის ნაჭრებით.

ვიდეო რეცეპტი

სატუმბი რეცეპტი ეგზოტიკური გემოვნებით

ინგრედიენტები:

• მომზადებულია პიჩინგის კარკასი
• 2-3 მჟავე ძირტკბილას ვაშლი
• 2-3 პატარა ფორთოხალი ან დიდი მანდარინი
• 10 მტევანი ახალი ანანასი ან 10 ჭიქა დაკონსერვებული
• 2 ციბულინი
• 2 ს.კ. ლ. გახეხილი ზეითუნის ზეთი
• ძლიერი წიწაკა

სამზარეულო:

რულეტი მკერდის შუაში გააბრტყელეთ, მკერდის გვერდებზე წაუსვით წიწაკა (ვიშუკანას გემოვნების გასაფორმებლად უმჯობესია აიღოთ თეთრი წიწაკა, არ ჩანს, უფრო ნაზი არომატი აქვს და ნაკლებად ცხარე გემო. ). გამოსაცხობ ფორმას დაამშვენებს ან ზეითუნის ზეთი გადაუსვით, ზურგზე გადაანაწილეთ რულეტზე. З|из| ვაშლები გავჭრათ შუაზე და დავჭრათ თხელ უფსკრულით, დავასხათ ქვაბზე და გარშემო. ზემოდან გადაუსვით ციტრუსის ცარცი, მაქსიმალურად გაასუფთავეთ კანი და შეაფურთხეთ. შემტევი ბურთი არის ციბულა რგოლებით. ახალს დაასხით ანანასი. ფორმა შედგით ღუმელში 190-200°C ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში. ფორმას დაჭიმეთ და კარკასი კანით გადაატრიალეთ თავდაყირა, წაუსვით ხილს და კვლავ შედგით ღუმელში 40-50 წუთით, რულეტის ტყავი დამნაშავეა.

მზად ვარ კერძი ფრთხილად გადავიტანო. გარნირის გაშლა ვუბრძანე - ახალგაზრდა კარტოფილი მოხარშული, ან ჩაშუშული კომბოსტო. გამოტოვებულ ხილს კი წარმოუდგენელი გარეგნობა აქვს, მაგრამ ორიგინალური ტკბობა გოგრის ხორცისა და ცხიმის არომატით. გახეხეთ მიქსერით ერთგვაროვან მდგომარეობაში, თითქოს დიდი ჩანართები აკლია, გაწურეთ საწურით, სოუსით, სქო ვიიშოვით, ჩაასხით გრეივის ნავში, მიირთვით ცხელი ოკრემო. როგორც სოუსს ვიშოვის დასამზადებლად, ჩვენ ასევე ვასხამთ მას ფორთოხლის ან ვაშლის მეშვეობით, ვწურავთ მას ცოტაოდენი ალუბლის ფხვნილით სიამოვნებისთვის.

ვიდეო რეცეპტი

მაღაზიებში ყირიმის kіlih კარკასები, pitching proponuyut okremo ძუძუს და nіzhki, yakі არ vymagayut სპეციალური მომზადება და სახვევები. მათთვის ბევრია „ძირტკბილას“, უჩვეულო და ტრადიციული რეცეპტები. მომავალ სტატიებში შესაძლებელია, როგორ მოვამზადოთ პიჩინგი ღუმელში ნაწილებად, როგორ დავამატოთ მადის და სალათები, ასევე წარმოიდგინოთ რეცეპტები შესანიშნავი ბოსტნეულით და სანელებლებით, ისევე როგორც ვიკონათი, მარტივია მენიუს ჩართვა. მენიუ, B ჯგუფის ვიტამინებისა და ამინომჟავების დიეტის გაზრდის მიზნით. გოლოვნია, რომ პიტინგი ახალგაზრდა და სუფთა იყო, ხორცი კი რბილი და გაზაფხულზე.