Ne glede na tiste, ki so pridelovali oljčno olje, ki je eden najbolj kaloričnih izdelkov (nekdo ima lahko tudi do 900 kilokalorij na 100 gramov), je lahko ničvredna rjava moč in maščuje ljudem potrebne vitamine in mikroelemente. Roslinna oliya pomaga hitreje dobiti več izdelkov, zato nutricionisti vplivajo na prisotnost hrane v prehrani.

V Rusiji so najbolj priljubljene oljke in soniashnikove oljke, prote na policah trgovin najdete veliko drugih vrst - koruzo, sojo, sezam, harbuzov ... Kako lahko izbirate med njimi?

HELLO.RU rozpovidaє o moči 10 najdonosnejših oljk.

1. Olivno olje

Olive Oliya je najširše oljčno olje na svetu, eden od nacionalnih proizvodov v Grčiji, Italiji in Španiji. Od pradavnine je joga zmagovala pri pripravi zelišč, pa tudi pri verskih obredih.

"Batkivshchyna" tsієї olії є Španija. V Andaluziji se ustvari 40 ton lahkih zalog, v Madridu pa najdete Mednarodno oljčno oskrbo, ki nadzoruje praktično celotno lahko zalogo oljčnega olja.

Zakaj je tak izdelek deležen tako velikega spoštovanja? Vcheni vvazhayut, da s svojim mikroelementom oljčno olje znižuje raven holesterola in tveganje za bolezni srca in ožilja. Da bo znova pokazala svojo bujno moč, bodite pri izbiri pozorni na embalažo. Na steklenici piše "ekstra deviško oljčno olje". To pomeni, da med pridobivanjem nafte ni bila izvedena termična in kemična obdelava.

Olive oliya izboljšuje zdravje srca

Novi testi na Univerzi v Glasgowu so pokazali, da lahko redno pridobivanje olivnega olja skrajša tveganje za srčni infarkt v samo šestih dneh.

Nasledniki so v skupini 69 ljudi in žena zapeli Oljčno olje za zdravo srce, kot da ne bi zvenelo kot joga. Prostovoljci so bili razdeljeni v dve skupini, tako da so drugi mesec uživali 20 ml olivnega olja z nizko ali visoko vsebnostjo fenolov pol dneva. Fenoli - naravni spoluky, vídpovіdalní za zahisniy učinek і yakí v roslina, sokrema olive.

S testi so razvili novo metodo za diagnosticiranje prisotnosti peptidov v odsekih, ki služijo kot označevalci bolezni v koronarnih arterijah. Analiza je pokazala, da so imele skupine kršiteljev rahlo povečanje simptomov najnaprednejše bolezni srca. Dr. Emilie Combet: »Z drugačnega pogleda na fenole smo ugotovili, da izdelek pozitivno vpliva na srce. Bodi kot olivno ole korisna. Zdravnik dodaja, »kako naj človek nadomesti del maščobe z oljčnim oljem ali morda večji vložek v znižanje tveganja za srčne bolezni.«

2. Kukurudziana Olija

Druga priljubljena olija v Rusiji je kukurudzyana. Za jogo je značilna visoka vsebnost vitamina E, ki je večja v novem, manjša v oljčnem chia sonjašnikovem olju. Vitamin E je jedek za endokrini sistem, hipofizo, epidermalne gube in gube ščitnice. Dodaten plus koruznega olja je visoka točka gore, zato zaradi visoke temperature pogosteje zatemni in izgori.

Koruzna olija praktično nima vonja, okusa in kontraindikacij, idealna je za omake, prelive, prav tako je dobro dodati korenčkov sok zelenjavnim sokovom, na primer, piti samo vršičke ali oliyeyu, k temu vitamina A ni mogoče pridobljeno v našem telesu. V čistem videzu.

Kukurudzyan oliya maščuje takšne neesencialne maščobne kisline:

1. Arahidonov; 2. Linol'ov; 3. Olejnov; 4. Palmitinova; 5. Stearinov.

vitamini:

1. vitamin F; 2. Vitamin PP; 3. vitamin A; 4. vitamin E; 5. Vitamin B1.

Vse neesencialne maščobne kisline, ki so prisotne v zalogi koruznega olja, aktivno sodelujejo v presnovnih procesih v telesu pri presnovi holesterola. Їx melanholija v tem, da se scho in qi govora porabita v telesu, vsi smradi se tesno popravijo z interakcijo s holesterolom. Kot zadnja stvar so ustanovljeni rozchinn spoluchy. Na ta način holesterol ni odgovoren za organizem, tako da se vina enostavno ne bodo lepila na stene posod.

Kukurudzyana oliya je lahko prava glava pred drugimi rastočimi olijami - bogata je z vitaminom E. Vitamin E je močan antioksidant, ki pomaga zaščititi telo od pradavnine. Prav tako ščiti celice telesa pred morebitnimi mutacijami. Tse pomeni, da vitamin E ščiti genetsko kodo klitina. Z rednim inokulacijo koruznega olja in ionizuyuchi viprominuvannya, brez kemičnih pripravkov, brez tujih snovi, sredina ne more škodovati telesu in škodovati celicam joge.

Če je pravilno in pogosto živeti v koruzni oliji, bodo osrednji živčni sistem, jetra in črevesni trakt pobarvani. Kot že rečeno, ima antimutageno moč. Zato je ženskam priporočljiva joga za izboljšanje reproduktivne funkcije. Tudi to olje je pogosto priporočljivo vključiti v prehrano vagi, njegovi delci pozitivno vplivajo na embrionalni razvoj ploda.

Kot da je v človeku m'yazova šibkost, povečanje trdovratnosti, nedostojanstva, potem je to isti jezik kot način, da se navadite na koruzno olijo. Pomagal bo izboljšati izmenjavo govora in tudi izboljšati imunski sistem. Na gredi notranjega izločanja se ta oliya tudi blagodejno vbrizga.

Prikazano je, da zastosovuvat kukurudzyanu oliyu ljudi, yakí mayut težave іz zhovchny míkhur. Zato je razloženo, da ima lahko ta izdelek moč. Še bolj pomembno je vedeti, da je kukurudzyan oliya bolj vložena ne v posvojitev živih, ampak sama v svojo vizijo.

Zhovchnokam'yana khvoroba

2 žlici. žlice obrezanih sirovinskih rilet koruze vlijemo v 2 bučki posipa pivgodini. Procidnost. Kot preventivo vzemite 0,5 steklenice 3-krat na dan pred obroki. Trivalnost veselja lahko pomeni zdravilca.

Holecistitis

1 st. skuhajte žlico finega priymoka s steklenico škropiva, prelijte 30 peres. Procidnost. Vzemite 1-2 žlici. žlice kože 3:00 pred ježem. Dobro pomaga pri holangitisu, akutnem hepatitisu, zhovtyanici, enterokolitisu in drugih boleznih zeliščnega trakta ali sich mihur.

pankreatitis

Divjo koruzo skuhaj iz ril. V ta namen v zaprti emajlirani posodi prelijemo 1 žlico sirovine s steklenico tople vode, zavremo največ 5 peres, vztrajamo, dokler se ne ohladi. Vzemite 1 desertno žličko tricha na dan 30 minut pred večerjo. Danska zasíb se lahko poskuša upreti moči.

Koruzna olija se uporablja tudi pri alergijskem rinitisu, migreni, lupusnem ekcemu, astmi, granulomih zgornjega dela trebuha, suhi koži.

Shkіdlіvіst koruzna olії

Kukurudzyana oliya ima lahko eno cíkavo moči - to je znak, da je znak pljuvanja krvi. Zato je treba jogo skrbno negovati. To je še posebej pomembno za ljudi, ki trpijo zaradi tromboflebitisa in tromboze. Prva stvar je ena stvar, kaj lahko rečemo o Shkodi corn olii. Zagalom tse povnistyu naraven in jedek izdelek za telo.

3. Oliya Volosky Gorikhiv

Za konec z izjemno rosno olivo, kot je bogata, ki nas ni klicala živeti v ježku, olivo dlakavega graha. Manjka veliko rjavih elementov: vitamini A, C, E, B, P, neesencialne maščobne kisline in drugi mikroelementi. Oliya Volosky Mountains je po pravici pomembno skladišče bogate prehrane: zlahka ga je osvojiti in služi kot dober vir energije. Yogo nedolіk polyagaê v majhnem obdobju sberіgannya, po takem zaman začnete nabrekniti vroč okus in negostoljuben vonj.

V gruzijski kuhinji z njim pripravljajo meso in perutnino. Kuharji ne priporočajo dodajanja olja dlakavega graha brez posrednika pred kuhanjem - bogat grahov okus joga izgine pri visokih temperaturah, zato uporabite jogo kot preliv.

4. Sezamovo olje

Sezamovo olje je tradicionalna sestavina azijske kuhinje, v indijski medicini pa jogo vicor uporabljajo za masažo in zdravljenje kožnih bolezni. Obstaja jasen izraz užitka, ki je domnevno grenak. Vendar pa je pri izdelavi joge pogosto razredčeno z drugimi sestavinami ali za termično obdelavo, tako da olje s pulta velikega supermarketa, boljšega za vse, ne diši. Sezamovo olje sicer ne slovi po bogati zalogi vitaminov, vendar je v novem bogato s kalcijem in fosforjem, kar je dobro za ščetke. Trimaetsya iz raztezanja 9 rokiv.

Sezamovo olje lahko dodate v različnih zeliščih, smutijih, zapomnite si ga v dveh različnih vrstah: svetlo olje je zdrobljeno iz sivega nasinnya, dodano solatam in zelenjavi, temno pa iz mazanja, idealno je za lokshini, oko in riževe trave. .

Korist in Škoda sezamovega olja ter vse druge kulinarične prednosti pustimo v istem kemičnem skladišču.

Znano je, da so v kemičnem skladišču sezamovega olja anonimni različni mikro- in makroelementi (zlasti kalcij), vitamini in beljakovine. Torej je os vse - prav nebilitsya! Pravzaprav v skladišču sezamovega olja ni nobenega pritiska na minerale in beljakovine. In z vitamini je le malo vitamina E, in to ni v "kazkovu", ampak v skromni količini: za različne jakne - od 9 do 55% dodatne norme varčevanja.

Namišljeno je, da se tak goljuf vidi skozi tiste, ki testeninam pogosto pravijo sezamovo olje za današnji sezam, tako da se je mogoče maščevati vsem zdravim (z neznatnimi stroški). Ne pojdite v olje nič, smetano maščobnih kislin, etrov in vitamina E. Otzhe, na vprašanje: "Skílki kalcija iz sezamove olije?" morda obstaja le en namig: v sezamovem olju ni kalcija. І spodіvatisya za pokrivanje dodatnih potreb telesa po kalciju z 2-3 žlicami sezamovega olja (kot način razglasitve deyak "poznavalcev") je preprosto neumno.

Če pogledamo maščobno skladišče sezamovega olja, naredimo naslednjo sliko:

• Omega-6 maščobne kisline (predvsem linolna): približno 42%
• Omega-9 maščobne kisline (predvsem oleinska): približno 40%
• Bruto maščobne kisline (palminska, stearinska, arahidna): približno 14%
• Vse druge komponente, vključno z vžigalniki (nič več maščobnih kislin): približno 4 %

Navedli smo približne vrednosti, tako da mora biti skladišče konkretnega krožnika s sezamovim oljem kože odloženo v prisotnosti maščobnih kislin v naših sezamovih semenih in da mora biti odloženo z več desetimi dejavniki (gruntiv, varčevanje z mislimi, slabo vreme ).

Kalorična vsebnost sezamovega olja: 899 kcal na 100 g.

Klinično je dokazano, da sezamovo olje:

• privzdigne stari klitin na telo (zlasti klitin skiri, lase in nohte)
• spremenite intenzivnost bolečine ob uri menstruacije
• izboljšanje krvnega obtoka žrela (še posebej pomembno za bolnike s hemoragično diatezo, trombopenijo itd.)
• zmítsnyuê sercevo-vaskularni sistem, dopomogaê normalízuvati vice in zabígaê krči možganskih posod.
• zniževanje ravni slabega holesterola (nizek holesterol) in pomaga telesu, da se znebi holesterolnih oblog v krvnih žilah
• potencira krvavitev vseh krvnih žil v možganih, ki jih vodi v isto zgradbo do spomina te informacije
• pomaga krepiti po fizičnem in rozumovem napredku
• naj ga zlahka nosim, očistim travni sistem ljudi iz žlindre, toksinov in soli pomembnih kovin.
• spodbuja proces razsvetljenja in wikipedije
• Usuvaê disfunkcije jeter in subduktov, spodbujanje jedkanja, kot tudi zaščito sten črevesnega trakta pred negativno infuzijo zeliščnih sokov in shkidlivih rechovina, ki porabijo sredino ježa.

Do takrat sezamovo olje spodbuja asimilacijo vitaminov, ki jih je treba jemati hkrati. Zato je pri hipovitaminozi več zelenjavnih solat, rahlo začinjenih s sezamovim oljem.

In os krone je sezamovo olje z vidika ljudske medicine:

• dvigniti imuniteto
• dopomogaê likuvati legeneví bolezni (astma, bronhitis)
• znižanje ríven tsukra v krvi
• zmítsnyuê zobje, ki so jasni, zmenshuê bíl in usuvaê procese varovalke v ustih.

5. Garbuzova Oliya

Eno najdražjih olj je garbuzov. Razlog za to je ročna metoda virobnitsva. Garbuzova oliya ima temno zeleno barvo (za omamljanje joge ne iz garbuza, ampak iz nasinnya) in značilen okus sladkega korena. Zavdyaki v skladišče lubja (najpomembnejši element joge je vitamin F), pobarval bo streho, delo niroka in sich mikhura.

Najbolj priljubljena harbuzov oliya najdemo v Avstriji, de jo zmíshuyut z ott in jabolčnikom, robyachi prelivi za različne solate. Poleg tega se marinadi in omakam doda jogo. Harbuzovo olje, tako kot olje dlakavih gora, ni mogoče termično obdelati in ga je treba navaditi v ježu, sicer bo smrad postal vroč in nesladkan.

6. Soyeva oliya

Soyva oliya maščuje druge različne maščobne kisline - linolno, oleinsko in druge. Vendar pa je značilen za drugi element - lecitin, ki pogosto postane do 30 vídsotkív v oljčnem olju. Lecitin je fosfolipid, glavni kemični govornik za tvorbo medceličnih prostorov, normalno delovanje živčnega sistema in delovanje možganskih celic. Vino je tudi eden glavnih materialov jeter.

V industriji se sojino olje uporablja za izdelavo margarine, majoneze, kruha in vrhov za kaviar. Zahidu so jogo prinesli iz Kitajske. Hkrati je olje mogoče kupiti v bogatih trgovinah po nizki ceni (je bogatejše od dobrega oljčnega olja).

7. Cedar oliya

Obstaja še ena cesta olije - cedra. Če so jogo izvažali v Anglijo in druge evropske dežele, je bila kot ena od poslastic Sibirije. Ruski zdravilci so jogo imenovali "obrazi v 100 boleznih".

Oliya ni pridobila takšnega slovesa: če je več vitamina F kot v drugih, manj v ribji maščobi, se včasih izdelek imenuje vegetarijanska alternativa ribji maščobi. Poleg tega je cedrovo olje bogato s fosfatidi, vitamini A, B1, B2, B3 (PP), E in D. Zlahka se ujame v "muhasto" vrečo, zato ga lahko pogumno dodate ljudem z gastritisom. ali pa obratno. Za prisotnost resnih slutkovo-črevesnih bolezni izberite hladno olje, kot je bogato za vse reinkarnacije moči. Edini majhen delež "sibirskega" izdelka je visoka cena.

8. Oliya grozdni popki
Rese grozdja Oliya so dveh vrst: nerafinirane, kot je vicorist v kozmetologiji, in rafinirane - za pripravo prehranskih zelišč. Zavdjaki edinstvene moči krepijo aromo drugih sestavin, olje grozdnih pečk služi kot čudežni preliv za zelenjavne in sadne solate.

Ugotovitve avstralskih znanstvenikov so pokazale, da je olje grozdnih pešk dobro za živčni sistem. Poleg tega je na novem mestu veliko antioksidantov in vitaminov.

Bogata dekleta mežikajo ta izdelek v kozmetične namene: olje pomaga, da postane koža gladka in napeta, izsuši in posvetli barvo obraza. V skladišče lahko dodate jogo, pa naj bo to doma narejena maska ​​ali pa jo s tanko kroglico nanesete na obraz s pomočjo vatne blazinice.

Zeliščna roslina, bila

9. Girchichna Oliya

Girchichna oliya - naispírnisha. Sredi 20. stoletja so jogo zasadili v ZDA, Kanadi in Evropi zaradi visoke koncentracije eruka kisline (značilna je za vse oljčne kulture iz družine chrestocytaceae). Vendar so usode izginile, a tega negativnega priliva ni mogel prenesti v daljavo.

V Rusiji je gircichna oliya postala priljubljena za ure Katarine II. Vaughn je kaznoval gojenje domorodcev z drugimi pridelki, čeprav so grm prej spoštovali Burjanci.

Girchichna bagat olje na biološko aktivni govor: kalij, fosfor, kot tudi vitamini A, D, E, B3, B6. Yogo se uporablja v državah francoske kuhinje in v azijskih državah. Vendar pozor: če imate srčno bolezen, se pred nakupom oblačil posvetujte z zdravnikom.

10. Arašidovo olje

Arašidi so izdelek, ki je že dolgo znan po svojih rjavih močeh. Služi kot žrtveni jež pri menihih: če je oseba umrla, so njeni soplemeniki takoj položili v grob trojček graha, tako da je duša mrtvega poznala pot v nebesa.

Olya za arašide je leta 1890 začela manj delati. Ameriški nutricionisti so poskušali ustvariti prehranski rastlinski izdelek, ki bi bil konkurenčen za svojo prehransko vrednost z mesom, sirom ali kokošjim jajcem.

Danes najbolj priljubljeno ni redko olje, ampak testenine. Vaughn je že postala tradicionalna skladiščna ameriška kuhinja. Z arašidovim maslom, zdrobljenim sladkim korenom in sendviči z borovnicami za prigrizke. Pri testeninah, na vídmínu vіd olії, ne ostanejo samo maščobe, ampak je količina beljakovin velika (najbogatejši izdelek v veganski kuhinji). Torej lahko rečemo, da imata arašidovo maslo in oljčno olje malo kalorij;

Besedilo: Katerina Voronchikhina

Otzhe, kot korisne olje za solato, za mazanje? Bodimo pametni.

Za solato rjavo nerafinirano in neočiščeno, na način, da ohrani vse rjave sestavine, ki so iz narave. Ale kuhanje na takem olju je kategorično ograjeno. V primeru termične obdelave je veliko jedkega govora in veliko negativne moči v tem, da so videti kot rakotvorne snovi. Za to bolje namažite rafinirane olive. Ale krím Sonyashnikov's olíí je še širši.

Znatno rjavost olíí zadaj namesto nym polinenasičenih maščobnih kislin.

Bolje je, da te kisline vnesete v cerebrospinalni sistem in je za preprečevanje srčnega infarkta in ateroskleroze. Polinenazne kisline znižujejo raven "slabega holesterola", izboljšajo lasišče in lasišče, izboljšajo imuniteto. Namesto polinenasičenih maščobnih kislin so oli razdeljeni v naslednjem vrstnem redu:

1 merica - llana oliya - 67,7% polinenasičenih maščobnih kislin;

2. mesec - Sonyashnikova Oliya - 65,0%;

3. mesec - sojino olje - 60,0%;

4 mesto - koruzna olija - 46,0%

5. mesto - oljčno olje - 13,02%.

Nič manj pomemben indikator je namesto najbolj maščobnih kislin, yakí je lahko neposredno nasproten srčno-žilnemu sistemu, zato je pomembna oliya z minimalno količino maščobnih kislin.

1 merica - llana oliya - 9,6% skupnih maščobnih kislin;

2. mesec - Sonyashnikova Oliya - 12,5%;

3. mesto - koruzna olija - 14,5%

4 mesece - sojino olje - 16,0%;

5. mesto - oljčno olje - 16,8%.

Če pa pogledate še eno oceno, boste oceno spremenili. Vitamin E je antioksidant. Vín ne le izboljša strukturo kože in razvoj sive mrene, ampak tudi izboljša proces starih strdkov in izboljša življenjsko dobo strdkov, zgosti stene krvnih žil in prepreči nastanek krvnih strdkov.

1 skleda - sonyashnikova oliya - 44,0 mg na 100 gramov;

2. mesto - koruzna olija - 18,6 mg;

3 mesece - sojina oliya - 17,1 mg;

4. posoda - oljčno olje - 12,1 mg.

5 miss - llana oliya - 2,1 mg;

Tudi najpomembnejša oliya - tse Sonyashnikov, jaka 2 meseca poleg večkrat nenasičenih maščobnih kislin in 1 mesec poleg vitamina E.

No, dvignimo našo oceno in ocena olії yakіsnіshoy bo pogledala še eno ocena - katero olje je boljše za mazanje? Prej smo že razložili, da je treba rafinirano olje uporabljati za mazanje, vendar ne upoštevajte tako imenovanega "kislinskega števila". Tse pomeni namesto oljnih maščobnih kislin. Pri segrevanju se smradi izpljunejo in oksidirajo, smrad pa je masten. Tistemu z manjšo številko - več olja za mazanje:

1 mesec - Sonyashnikova Oliya - 0,4 (kislinsko število);

1 obrok - koruzna oliya - 0,4;

2. mesto - soyeva oliya - 1;

3. mesto - oljčno olje - 1,5;

4. mesto - llana oliya - 2.

Llyana oliya zovsím ni priznana za olje, in os dlani vodstva je spet prevzela oliya. Za to je najboljše olje cena Sonyashnikov, prote v drugih oljih, tudi bogato z rjavo in varto, da živi sam. Na primer, vrednost llyanoy olії je preprosto nedvoumna v dejstvu, da v Novem Krimu veliko število vitaminov (, ) obstaja nov kompleks polinenasičenih maščobnih kislin, ki vstopajo v skladišče (maščobne kisline Omega-3 in družine omega-6). Ci kisline igrajo pomembno vlogo v bioloških procesih, ki potekajo v človeških organizmih.

Oljčno olje, čeprav bogato z aleonom, je bilo na preostalih območjih skoraj popolnoma opuščeno, tako zaradi polinenasičenih in visoko maščobnih kislin kot vitamina E.

Rafinirano oljčno olje se imenuje "rafinirano oljčno olje", "lahko oljčno olje", pa tudi "čisto oljčno olje" ali "oljčno olje". Je svetlejši, manj pikanten z okusom in barvo

Obov'yazkovo posadite oljčno olje v razumnih odmerkih in bodite mladi in zdravi! Samo ne pretiravajte, že v 100 g olja je lahko 900 kcal.

Odvetniška ilustracija thinkstosk

Izbira oliї za kuhanje na desni strani ni enostavna, piše Michael Moseley.

Če mova gre za maščobo in olíí, predlogi sveta. Policijski supermarketi vdirajo v različne možnosti. Preostanek ure pa se odločite preživeti skozi ogromno število razprav o pohlepu in nepreživetju različnih vrst maščobe.

V programu Trust Me, I "m a Doctor ("Zaupaj mi, jaz sem zdravnik") smo bili presenečeni, ko smo pogledali z druge strani in postavili hrano: "Ali je bolje kuhati na nekaterih maščobah in olijih?"

Da bi se spoznali, smo Leicestrskim vrečam pridigali o različnih vrstah maščob in olja ter prosili naše prostovoljce, naj jih poberejo iz kuhanega ježa. Prostovoljce smo tudi prosili, naj shranijo ostanke oljčnega olja, da jih bomo lahko kasneje analizirali.

Udeleženci poskusa so zmagali soniashnikova oliya, roslinna oliya, kukurudzyanu oliya, oljna ogrščica oliya hladno vídzhima, oljčno olíya (rafinirano in prvo vídzhima), top olje in gosjo maščobo.

Olja in maščobe po victorii so odpeljali na šolo za farmacijo na univerzi Montfort blizu Leicestra. Tam so profesor Martin Grootveld in njegovi kolegi izvedli vzporedni eksperiment, v katerem so segrevali olja in maščobe na temperaturo olja.

Če mažete ali pečete pri visokih temperaturah (približno 180 stopinj Celzija), se molekularna struktura maščob in olj, tako kot nadomestnih, spremeni. Smrdi prehajajo skozi oksidacijo - vzaєmodíyut z kislo na površini in tvorijo aldehide in lipidne perokside. Pri sobni temperaturi se zdi podobno, a bolj prijetno. Če lipidi postanejo žarki, oksidirajo.

Pomiritev ali vdihavanje aldehidov, vkapanih v majhne kosti, povzroči razvoj bolezni srca in raka zaradi napredovanja bolezni. Kaj je rekla skupina profesorja Grootvelda?

"Mi z'yasuvali, - zdi se vino, - da olíí, bogata s polinenasičenimi maščobami - koruzna olіya in olíya - vibrira še višje enake aldehidov."

Sem že zdivuvavsya, bolj kot kdaj koli prej, ko sem spoštoval Sonyashnikovo oliya zdravo.

Odvetniška ilustracija Svetovna služba BBC Napis slike Svinjska mast ima sloves grdega izdelka

"Sonyashnikova in kukurudzyan olíí sta lahko zmagovalna, - tudi profesor Grootveld, - samo če jima ne daš termičnih testov, če pečeš ali kuhaš. To je preprosto kemično dejstvo, ki naj bi se za nas delalo pomembno , posnemati za nas schos zovsím ne korisne pri standardnih temperaturah mazanja.

Olive oliya in ripakova oliya hladnega vídzhimu so bili bogatejši od aldehidov, tako kot top olje in gosja maščoba. Razlog je v tem, da je olje bogato z mononenasičenimi in bogatimi maščobnimi kislinami, smrad pa postane stabilnejši pri segrevanju. Pravzaprav večina maščobnih kislin morda ne gre skozi oksidno reakcijo.

Profesor Grootveld se želi predvsem zavzemati za oljenje te termične obdelave oljčnega olja: »Prvič tisto, ki manj vibrira od teh pokvarjenih molekul, po drugi strani pa molekule, ki vibrirajo, res manj vibrirajo za človeško telo. "

Yogo doslіdzhennya tudi sporoča, da če obstaja potreba po kuhanju, se lahko mažejo z maščobnimi kislinami, bogatimi z živalskimi maščobami ali zgornjim oljem, zmanjšajo, nižje na sonyashnikovy ali koruzni olі.

"Yakby je moja izbira, - je kot vino, - med slanino in večkrat nenasičenimi maščobami, z mastjo sem ves čas zmagoval."

Naša študija je prinesla še eno presenečenje, ekipa profesorja Grootvelda je v številnih vzorcih, ki so jih poslali naši prostovoljci, razkrila številne nove aldehide, ki prej niso bili opaženi v poskusih s segretim oljem.

"Videli smo nekaj novega za znanost, - zdi se kot zmaga z nasmehom na obrazu. - Tse prvi na svetu, jaz sem več, več, radium cioma."

Ni pomembno, da so bili naši prostovoljci enako navdušeni nad tistimi, ki so s kuhanjem ustvarili nove, potencialno strupene molekule.

Poleg tega, kako vroč je profesor Grootveld?

Nasampered, nanesite manj mazanja, zlasti pri visokih temperaturah. Ko namažete, zmanjšajte količino vicorist olíí, prav tako pa poskusite odstraniti presežek olíí zí namazane їzhі, za pomoč lahko uporabite papirni servlet.

Da bi zmanjšali nastajanje aldehidov, je nadomestno olje maščoba, bogata z mononenasičenimi ali visokimi lipidi (več kot 60 % enega ali drugega in več kot 80 % naenkrat) in z majhno količino večkrat nenasičenih maščob (manj kot 20%).

Profesor Grootveld trdi, da je idealen "kompromis" oljčnega olja za kuhanje oljčno olje, "toda v prihodnosti bo blizu 76 % enkrat nenasičenih maščob, 14 % vseh in manj kot 10 % polinenasičenih - enkrat nenasičenih in najbolj polno oksidirane maščobe."

Če govorite o kuhanju, ni pomembno, kaj je prvo olivno olje. "Enaki antioksidanti, ki jih najdemo v izdelkih prve sezone, niso dovolj, da bi nas zaščitili pred oksidacijo, ki kliče s toploto," - pravijo vino.

Za preostanek dneva - vedno shranite olivno olje iz garderobe, pred zaščitenim pogledom na luč sveta in uporabite edinstvenost ponavljajoče se viktorije, drobci istega vodijo do kopičenja shkidlivih stranskih proizvodov. .

Kaj morate vedeti o maščobah

Odvetniška ilustracija Svetovna služba BBC

• Polinenasičene maščobe Napačno nastavite dva ali več členov za oglje. Kako jih hraniti v skladišču izdelkov, kot so grah, nasinnya, ribe in listnata zelenjava, smrad rjava za zdravje. Zaščita melanholije v obliki zaspanosti polhovega ali koruznega olja, želje po smradu in bogastvu polinenasičenih maščob, je bogato manj očitna.
• enkrat nenasičene maščobe Obstaja samo ena povezava oglje-grobi premog-spodnja žica. Smrad najdemo v avokadu, olivah, olivnem olju, mandljih in lešnikih, pa tudi v masti in gosji masti. Oljčno olje, ki je sestavljeno iz 76% enkrat nenasičenih maščob, je glavna sestavina sredozemske prehrane, jak, kot rezultat študij, znatno zmanjša tveganje za bolezni srca.
• Bruto maščobe Ne maščujte temeljnih povezav med molekulami ogljika. Želeli bi vpiti k nam v luči zmanjševanja naših maščob, predvsem mlečnih izdelkov in drugih živalskih maščob, se še vedno ugotavlja skopost tega.

18.10.2016 131840

Veterinarji-dietologi so skupaj z različnimi institucijami pojedli veliko kamnin, delali na manifestacijah najpomembnejših vrst gojenja oljk za naborom moči. Bogat rokív pospil svít vvazhav najvišje oljčno olje. Iz starogrških jedilnih podob se je ves kult oljčnega olja prenesel v našo uro. Ale chi je tako lepa in nenadomestljiva oliya?

Kot je postalo znano iz znanstvenih dosežkov, se koruzna oliya učinkoviteje spopada s problemom holesterola v posodah in nevtralizira nevarno škodo, ki vodi do nastajanja tako imenovanih plakov. Kaj je vzrok, lahko že vse veste. Prejšnji stroški (nevtralizacija holesterola) so z uvedbo olivnega olja veljali za manjše.

V evropskih državah, kjer redno potekajo strokovni forumi dietetikov, so podelili prvo oljčno olje za tiste, ki v primeru predtrimanske sredozemske prehrane niso nič boljši statini kot pomoč pri različnih boleznih srca- obsodba. Nekoč lahko samo oljčno olje, grah in zelenjava kot celota nadomestijo koruzno olijo, spoštujejo ameriške okuse. Potem ko so med poskusom ponovno preučili učinek oljčnega olja prvega pravila in najpomembnejše koruzne ole, so ameriški znanstveniki obtoženi, da izjavijo, da sta prva in druga praktično identična naboru rjavih moči.

Skoraj 50 prostovoljcev je imelo to srečo, da je sodelovalo v poskusu, med katerim so bili razdeljeni v dve skupini, ena je bila sestavljena iz oljčnega olja, prijatelja - ljubitelja koruznega olja. Med poskusom je trikrat po eni uri prvi skupini ljudi dajalo k prehrani olivno olje (tudi termično obdelano), drugi skupini pa enako, in prav tako s koruznim oljem. Ko je bil poskus Znenatske končan, so rezultati presenetili tudi same znanstvenike.

Zdaj, ko je razjasnitev poti vzpostavila najmanj enakost rjavih moči ter oljk in koruznih oljk, ameriški trgovci izjavljajo: to ni povsem razjasnjeno. Eksperiment s 50 udeleženci je pokazal, da je koruzna olija v kratkem času (27 dni) pokazala bogato znižan rezultat pri zniževanju holesterola. V tem rangu je bogastvo olivnega olja, zokrema, fantastične vinjete avtoritete, ki vam jih pripisujejo, mit, nekakšno pohajkovanje Američanov.

Vsi vedo, da je bolje živeti v zhu več kot olje, in ne vershkov, in da je nerafinirano olje hladnega vina boljše, manj rafinirano. Aleja rastočih oljk (približno štirideset vrst). Kaj je najboljše med njimi? Danes bomo preizkusili najboljše.

Sonyashnikova oliya - največ linolne kisline in lecitina

Nerafinirana sonyashnikova olija za izločanje maščobnih vitaminov A (za stradanje), D (varna absorpcija kalcija), E (antioksidant), K (za kri v žrelu) in F (uravnava presnovo maščob, znižuje "visok" holesterol), kot tudi kot omega-6 kisline. Linolna kislina, ki uravnava izmenjavo govora, v sonyashnikovy olíí 62% - štirikrat več, manj v oljki. To je tudi najboljša uporaba lecitina, saj oblikuje otrokov živčni sistem, aktivira rozumsko aktivnost pri odraslih, obnavlja moč pri slabokrvnosti in stresu. Oliya Sonyashnikova je dobra za delo jeter, srca, rastlinskega in lojnega sistema. Okrepite imuniteto, borite se proti starim časom, izboljšajte lasišče in dlake.

Olive oliya - oleinska kislina

Seveda govorimo o ekstra deviškem oljčnem olju - nerafiniranem hladno stiskanem, kislost ne presega 0,5%. Uporablja se tudi (zaradi porjavitve govora) deviško oljčno olje (nerafinirano s kislostjo največ 2 %), čisto in olivno (naravna vsota in rafinirano oljčno olje), tropine in orujo (makuhova oliya, pripravljena iz izpostavljenost kemikalijam in visokim temperaturam). Močnejši kot je rez sirovina, manj rjavih govorov ostane v olju.

Olive oliya Extra Virgin za nadomeščanje vitaminov A, K, E, D, neesencialnih kislin. Nova ima največjo količino oleinske kisline, ki izboljšuje elastičnost žil, se bori proti vnetjem in razvoju onkoloških bolezni. Olivkova olija pomaga preprečevati bolezni srca in ožilja, znižuje holesterol. Dobre vlije v jedkanico, pomaga pri širjenju zapore. Spriyaє zanizhennu zayvoї vaga. Pri segrevanju praktično ne povzroča škodljivih rakotvornih snovi, medtem ko so druga nerafinirana olja bogata z olji.

Kukurudziana oliya - boj proti holesterolu

Najbolje pa je, da uravnava količino holesterola, razgrajuje trde maščobe. Vzemite dvakrat toliko vitamina E, nižje olive ali sonyashnikova oliya. Vitamin E ni le močan antioksidant, temveč spodbuja plodnost ženske (razvoj pred spočetjem in rojenjem otroka).

V koruznem olju so podobne fosforjeve spojine - fosfatidi, ki so bolj rjavi za možgane, pa tudi nikotinska kislina (vitamin PP), ki uravnava prevodnost srca. Tse olje izboljšuje izmenjavo govora, učinkovitost zeliščnega sistema in učinkovito zdravljenje zhovchoginny. Spoznajte živčno napetost. Pomembno je, da pri segrevanju olje ne ustvarja rakotvornih govorov.

Sezamovo olje - največ kalcija

Prvak med povprečnimi izdelki za kalcij. Tsya oliya je še posebej banalna v primeru vaginalnosti in hormonskih težav. Dopomogaê z boleznimi ščitnice in protinom (injicirajte iz suglobіv shkіdlіví saltі), nevtralizirajte injekcijo toksinov. Zavdyaki fitosteroli in antioksidant skvalen so dobri za endokrini in državni sistem sistema, imajo baktericidno moč. Fosfolipid pomaga delovati možganom, izboljša stanje živčnega sistema. Magnezij, vitamini skupine B in antioksidant sezamolin prispevajo k spodbujanju zavesti, depresije, nespečnosti in povečani avtonomiji.

Ale, z vsemi svojimi prednostmi je sezam močan za krvavitev. Za tiste, ki trpijo za krčnimi žilami in boleznimi srca, ga je treba jemati bolj previdno. Ko se segrejejo, rjave besede postanejo rjave, zato ni pripravljeno za polnjenje sezamovega olja.

Linen oliya - šampion omega-3

Eno najpogostejših oljčnih olj, na primer, omega-3 kisline so višje v omega-3 in manj v ribjem olju. Antioksidant tioprolin nevtralizira nitrate, kar je idealno za zalivanje solat iz kupljene zelenjave. Vrednost tega olja je v veliki količini vitamina F, ki se v telesu ne sintetizira, skupaj 46%.

Girchichna oliya - baktericidna moč

Nerafinirano gírchichnu olíya se pridobiva iz vroče gorčice z metodo hladnega stiskanja. Barva oljke je ožja, lahko rjava. Olje ima lahko prijeten okus in aromo. Za maščevanje veliko biološko aktivnih govorov: vitamini, polinenasičene maščobne kisline, fitoncidi, eterično olje. Lahko ima baktericidno in zgodnjo akcijsko moč, izboljša delo rastlinskega sistema in krvnega skladišča. Baktericidna moč in večja oksidacija vam omogočata, da ohranite svežino izdelkov, začinjenih z oljčnim oljem.

Girchichna oliya maščuje bogat holin, ki prihrani jetrno maščobo in notranje krvavitve. To je še posebej pomembno za vegetarijance, glavne sestavine holina so jajca, meso in drobovina. Girchichnu oliyu lahko segrejete do 250 ° C, kar vam omogoča, da ga stepete za olje.

V sedemdesetih letih 20. stoletja je prišlo na dan, da eruka kislina, ki jo namažete v gorčično olje, slabo deluje na srce. Od te ure je bila posejana nizka bezerukovy sorta roslin. V Rusiji gircichne olje izdelujejo iz bezerukove sareptske (ruske) gorčice. Poleg tega je v skladu z GOST 8807-94 smiselno imeti največ 5% eruka kisline v kharchovy oliї buti.

Garbuzova oliya - največ cinka

Cink v garbuzovy olії več, manj v morski hrani. Poleg tega je v njem veliko selena, ki krepi imunski sistem in nevtralizira mikrobe. Garbuzova oliya maščevanje efirnі olії, pektin, karotenoidi, vitamini C, K, P in PP, vitamini skupine B. Pomaga pri motnjah, odstranjuje toksine. Slikam delo zeliščnega trakta, pomoč pri kakršnih koli obolenjih zeliščnega sistema. Dopomogaє pri pídvishchenomu navantazhenní na zír, katarakta. Močan antioksidant.

Garbuzova Oliya je kontraindicirana v primeru sladkorne bolezni krvnega obtoka in holecistitisa zaradi močne zhovchoginnaya diabetike. Pri segrevanju izgubite moč.

Oliya black kmu - naravni antibiotik

Oliya black kmine maščevati aminokisline, fosfolipide, karotenoide, minerale (kalcij, natrij, železo, selen, magnezij), fitosterole, vitamine D, C, E in skupine B, eterična olja in tanine. Oliya lahko deluje antibakterijsko, antirusalno, protiglivično in antispazmodično, ščiti jetra, izboljša izmenjavo govora. Die yak zhovcho-i sekhoginny, sudinno- in bronchorozshiryuvalny zasib (pomembno za prehlad). Normalizirajte raven glukoze v krvi, znižajte krvni tlak. Izboljša stanje srčno-žilnega sistema, pomaga pri venskem popuščanju. Fitoestrogeni, pomešani v olje, izboljšajo žensko hormonsko ozadje. Proteol črne kumine je kontraindiciran za vagitne ženske: lahko je posledica skrajšanja gladkih mišic maternice.

Oliya voloskogo goríha - korysna za srce

Oliya voloskogo grah hladno vídzhim za maščevanje antioksidant koencim Q10, minerali (kalcij, jod, magnezij, selen, cink, fiziološka raztopina, fosfor) in vitamini K, C, E, PP. Oliya znižuje pritisk, rabarbara "zlobnega" holesterola, ščiti pred boleznimi srca in ožilja. Normalizira hiperfunkcijo ščitnice, zmanjša krvni obtok. Vnesite radionuklide iz telesa, izboljšajte imuniteto. Na grahovem olju ni mogoče mazati, ker se pri termični obdelavi olje napolni z vročim oljem.

Yake olje vibrati

Poročevalec Norveškega inštituta za možgane in avtor članka, fiziolog B'ern Hagesen, pravi: »Vsi vemo, da je za margarino najboljše oljčno olje. Vendar ni dovolj, da zalijete svojo solato Caprese, če pridete v italijansko restavracijo. Učinek se doseže z rednim, rednim zdravljenjem. Roslinní olíí garnoї kot kakovost, ki jo potrebujemo vsak dan - v sredini, po dve žlici. Ljudje, za katere se zdi, da razmišljajo o prehranjevanju brez olja, so bolj drastični in si bolj zapomnijo nove informacije.

Na svoj način je korisna kože nerafinirana roslinna oliya. Za največji učinek je bolje uporabiti kilko različnih sort. Golovnya - edinstvenost termične obdelave oljk, ker ko se segrejejo, jih več energije porabi. Nerafinirano roslinna oliya (sicer summish) lahko dodamo solatam, kašam in različni zelenjavi. Tse, da bo vaša hrana okusna, prehrana pa zdrava in zdrava.