طريقة طهي بيلاف هي أبسط وصفة. وصفة تحضير بيلاف ، خلاف ذلك ، كيفية صنع بيلاف هو rozsipchasti. أفضل وصفات بيلاف

أرز

هذا هو حجر الأساس لجميع فنون الطهي ، كما لو كانوا يعدون بيلاف. قد تتلاقى كل الرائحة الكريهة في دوما ، وهو الأفضل للأرز ديفزيرا ، وكذلك الأصناف الأوزبكية والطاجيكية الأخرى.

يمكنك تجربة طهي بيلاف مع أنواع أخرى من الأرز ، ولكن ليس النشوي. І في أي طقس ، من الضروري غسل الأرز قبل وضعه جيدًا (لن تصبح مياه الأرصفة نظيفة). نشا ثعبان تسي شربه ولم يسمح للبيلاف بالتعثر. يسعد الطهاة أيضًا بنقع اليوجا في الماء البارد لمدة عام أو أكثر.

قبل إلقاء الخطاب ، يمكن أن يربح نائب بيلاف القمح والحمص والذرة والفول. المزيد من التاريخ قليلا.

لحمة

للبيلاف ، صوت لحم الضأن vikoristovuetsya ، وكذلك pіdіyde yalovichina. يمكنك طهي لحم الخنزير ، إذا كنت تريد طهاة مسلمين ، فمن غير المرجح أن تتمكن من التغلب عليه. نوع الدجاج ممكن أيضًا ، لكن النبيذ لا ينام كثيرًا من بيلاف الأوزبكي الكلاسيكي.

من الأفضل اختيار لحم المخلوقات الناضجة: فهو يعطي المذاق اللازم.

من الضروري تقطيع اللحم لعمل قطع كبيرة حوالي 5 × 5 سم أو أكثر بقليل. يمكنك تشويه اللحم بقطع كبيرة غير مقسمة وتقليم اليوجو قبل التقديم. من المهم أنه كلما زاد عدد الشماتوك ، كلما كان العصير جاهزًا للحوم.

خضروات

تحتوي السمكة على نوعين من الخضار اللذيذة: شوكة وجزرة. يمكن أن تكون Tsibulya vikoristovuvat ripchasta. مع الجزر المطوي: في آسيا الوسطى ، غالبًا ما يتم طهي بيلاف من الجزر الأصفر ، ولكن في її إنه يوم اليوم والبرتقالي الكبير.

القاعدة السخيفة ليست القمامة. يتم قطع Tsibulya بالعجول أو الموازين المحورية والجزر - بقضبان zavtovshka كبيرة يبلغ طولها حوالي 5 مم. إذا قطعت الخضار واللحوم فلن ترى بيلاف بل عصيدة الأرز.

بترول

لتحضير بيلاف ، vikoristovuetsya إما أن oliya عديم الرائحة ، أو دهون المخلوق (دهون الذيل) ، أو يمكنك رؤية المخالفة في الحال. أسهل طريقة في العقول المحلية هي تقويض أوليا المكررة.

لست بحاجة إلى أن تكون بخيلًا: بيلاف عشب سمين. متوسط ​​أرز لكل 1 كجم يحتوي على حوالي 200-250 مل من الزيت.

بهارات

هناك مجال للتجريب هنا. ومع ذلك يمكنك رؤية المزيد من التوابل التقليدية:

• Chasnik (مقشر قليلاً ومغطى برؤوس كبيرة) ؛
• فلفل أحمر حار (يوضع مع جراب كامل) ؛
• زيرا.
• البرباريس.
• طباشير الفلفل الأسود تشي الأحمر.

يمكنك أيضًا إضافة الزعتر والكزبرة والجنجل والزعفران والتوابل الأخرى حسب ذوقك في بيلاف. إن أبسط طريقة هي تحضير كمية من التوابل.

مكونات أخرى

تم إعادة تأهيل Krіm أكثر من المستودعات ، وغالبًا ما يضيف بيلاف إلى مقدمة الحمص المنقوع والفواكه المجففة.

ما الأطباق للاختيار

كوزان ، مرجل ومرجل مرة أخرى. من جدران tovstimi. لا يلتصق اللحم باللحوم الجديدة ، لكن الأرز يطهى بالتساوي ويصبح خاليًا من الأجزاء. أفضل مرجل شافوني vikoristovuvaty (خاصة إذا كنت تطبخ بيلاف على باجاتي) ، ale pidide والألمنيوم.

يمكن أن يصبح الاستبدال السيئ للمرجل صخرة. ولن يعطي محور القدر ، والمقلاة العميقة ، وحشوات المطبخ الأخرى التأثير المطلوب ، كما لم ترغب في ذلك.

المبدأ الأساسي للبيلاف هو كما يلي: يتم تحضير الزيرفاك على قطعة خبز (يتم تلطيخها بالزيت واللحوم والخضروات بالبهارات والمرق) ، ثم يُسلق الأرز للوحش.

النسبة القياسية للبيلاف هي أجزاء متساوية من الأرز واللحوم والجزر. يمكن أن يتغير عدد cibules ، وحتى يصبح على الأقل 1-2 رأس. نفس الشيء مع صانع الساعات.

سخني المرجل واسكبي الزيت فيه. يمكن تسخينها جيدًا ، بحيث يمكن شرب المكونات بسرعة.

دالي ملطخ بـ cibula chi m'yaso. أثناء طهي بيلاف من كيلكيستيو تسيبولي العظيم ، يمكنك دهن قطعة اللحم بالفرشاة. ضع اليوجا في المرجل خطوة بخطوة ، حتى لا تتغلب على درجة الحرارة ولا تقلبها - وإلا يمكنك رؤيتها في كثير من الأحيان.

من الضروري تشويه العصارة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، بحيث تصبح المرق جاهزة عن طريق وضع اللون على الأرز.

Tveda.ru

إذا كان لحم هذا السيبولا ملطخًا ، يتم وضع الجزر. Vaughn قم بتشحيم kіlka khvilin حتى rosem'yakshennya.

tveda.ru

تسكب شارب البوتيم المكونات بالماء الساخن. يقع اللوم على فون في تقويس اللحم بمقدار 1-2 سم ، ثم ضع إبريق الشاي ، وكبسولة من الفلفل الأحمر ، والتوابل والمكونات الأخرى. كل شيء مملح حسب الرغبة (وإلا تضيف القليل من الملح ، قلل ما تفضله: الأرز її vbere) واستعد للنار الميتة على الأقل 40 hvilin قبل صعود اللحم.

tveda.ru

بعد ذلك ، كما يتم تحضير zirvak ، يتم وضع الأرز. الروبوتات أفضل مع وجود ضوضاء ، بحيث يمكنك توزيع الأرز بالتساوي. علاوة على اليوجو ، يمكنك تشويه بضع رشات من التوابل للحصول على نكهة.

1. يُغرق الأرز في المرق (عند الضرورة ، يُضاف الماء الساخن من خلال ملعقة مثقوبة بحيث يُغطى الطبق بقطعة صغيرة) ويُطهى على نار خفيفة حتى يتم امتصاص الماء بالكامل (حوالي 20 ريشة). دعنا نعرق النار (حيث يتم تحضير بيلاف على النار ، ثم في الوقت الحالي يتصاعد الحطب) ، يتم تغطية المرجل بغطاء ويتم طهي الأرز بالبخار للوصول إلى حوالي 15-20 ريشة.
2. بعد وضع الأرز ، يتم إغلاق المرجل على الفور بغطاء وبدلاً من ذلك يتم إخماده بالقرب من السنة الأولى عند الحد الأدنى من النار ، ثم يقترب من 10 حفيلين للوصول إليه بدون نار.

في حالة إطفاء الحريق ، لف الغطاء بمنشفة: قم بإزالة المكثف من النبيذ ولا تسمح بتناوله في طبق.

من بيلاف النهائي ، viymayut chasnik والفلفل. كما لو كان من أجل تحضير الفيخوري ، يتم عمل قطع كبيرة من اللحم ، ثم يتم إخراجها وتقطيعها ووضعها على الوحش من أجل plіv. كما لو كانت القطع الصغيرة منتصرة ، يمكنك خلط بيلاف منها مرة واحدة.

يبدو بيلاف وكأنه يقدم على طبق كبير ، ورأس صانع الساعات مزين بالوحش. وأفضل ما في الأمر هو أن العشب سينمو من الخضروات الطازجة.

tveda.ru

هل تعرف اسرار اخرى لطبخ بيلاف؟ مشاركتها في التعليقات.

منذ العصور السحيقة ، اشتهرت أوزبكستان بضيافتها وحتى بمأكولاتها المتنوعة. بيلاف الأوزبكي هو تحفة من المطبخ المحلي وبطاقة زيارة للبلاد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الدولة نفسها تعكس بدقة نكهة أوزبكستان وهويتها الوطنية. بيلاف الأوزبكي ليس له نظائر في المطبخ الوطني التقليدي للأراضي الأخرى. في القرن الخامس عشر ، وضع بيلاف ندوبًا شريفة. تم تقديم يوغو في ساعة الربيع والقديسين العظماء.

لتحضير بيلاف للوصفة الأصلية ، أنت بحاجة إلى هذه المكونات. في طريقة تحضير نار الياكوستو ، استلقِ واستمتع بطعم بيلاف اللذيذ. من الضروري ملاحظة أن عصيدة بيلاف والأرز مع العديد من التوابل واللحوم - فهم tse zovsіm raznі. في عملية تحضير بيلاف ، من الضروري الحفاظ على جميع ميزات الوصفة من أجل إخراج العشب ، بحيث يكون في المظهر والذوق أقرب ما يمكن إلى بيلاف الأوزبكي.

بيلاف الأوزبكي من وصفة yalovichini pokrokovy مع الصورة

تكشف هذه الوصفة عن كل أسرار وفروق الطهي في قازان ، بيلاف الأوزبكي التقليدي مع يلوفيتشينا. باتباع الوصف ، يمكنك أن تتعلم كل التفاصيل الدقيقة للطبخ وتكتشف بنفسك تفرد مذاق العاطفة المعجزة.

Dekilka من الملذات البسيطة التي تحتاجها في عشب معجزة مع yalovichi باللغة الأوزبكية:

1.Yalovyadina ، المختار بيلاف ، قد يكون obov'yazkovo طازجًا. يمتد الجزء الظهري أو العنق أو الخاصرة من لوح الكتف إلى أسفل النهر.

2. جزر ستيجلا مذنب لكونه في عالم العصير. كما لو كان قطع її بالقش ، فإنه سيضيف المزيد من تعبيرات الألوان ومذاق vihukaniy للبلد ، ويفرك على مبشرة.

3. بيلاف نيد أكثر rozsipchasim ، yakscho بحزم يغسل الأرز. بالنسبة لهذه اليوجا ، من الضروري غسل الدوتي بالماء البارد ، فلن تصبح الأرصفة واضحة.

4. لا تخلط الأرز بالخضار والتوابل. انزلق يوغو تتسطح بالتساوي.

منتجات للطبخ:

• يالوفيتشينا - 500 جرام ؛
• أرز مزدوج الحبة (مطهو على البخار) - 400 جرام ؛
• جزر - 300-350 جرام ؛
• cibulya ripchasta - 250 جرام ؛
• البرباريس - 1 ملعقة صغيرة.
• زيرا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الكركم - 1/2 ملعقة صغيرة.
• روزلينا أوليا
• chasnik ، sil ، الفلفل للاستمتاع

1. تحضير المنتج قبل الطهي. نسبيًا miєmo الذي يتم تطهيره من tsibulyu والجزر. من الأفضل قطع الشوكة بمحور.

2. عصير ششوب يالوفيتشينا بولا ، її slud porіzat مع أكبر shmatochki.

3. Morkvina obov'yazkovo القش يهز. بل الأهم من ذلك عدم التغلب على المبشرة في عملية تحضير بيلاف!

4. نضع المرجل على الموقد ونصب الزيت فيه ، حيث لا بد من قليه بقوة حتى يظهر ديما أبيض. في oliyu visipati tsibula المخبوز وتليين її إلى بني ذهبي فاتح.

5. نضيف yalovichin إلى الكعبة ونمد 20 خيوطًا من الملطخة її إلى لون أحمر.

6. Dodaemo مبروش ، أنيق القش من الجزر والفلفل القوي. قم بتشحيم 10 ريشات مع التحريك بشكل دوري. نضيف التوابل المفقودة: الكمون والبرباريس والكركم.

7. أنا على استعداد لملء الشبت بالشبت. الماء مذنب بتغطية الخضار واللحوم. أغلق المرجل باستخدام كريشكو واستمر في النار في المنتصف بامتداد pivgodini. خلال فترة الساعة بأكملها ، تنخفض اليالوفيتشينا ، ويمتلئ الزيرفاك (مقبلات بالخضروات) بالمذاق والرائحة.

8. يضاف أرز بروميتي نسبيًا إلى زيرفاك في مرجل. يمكن تغطية الأرز بالمرق بسماكة 2 سم. إذا لم يتم تغطية النبيذ ، فمن الضروري إضافة الشبت. لا يمكنك صنع الأرز في أي مرحلة وفي أي وقت! على رأس العشب ، هناك أثر من التروهي من pidsolity.

9. انزلق فارتي ، لا تدخل أرصفة الدولة العليا في الأرز.

10. بعد ذلك ، اختفت المرق ، ودُفن الجانب الخلفي من الملعقة في الأرز. عند الباب ، ضع رأسًا كاملاً (غير نظيف) لصانع ساعات جيد. Nacriti مرجل على نار فقيرة ، استمر في الطهي بامتداد 25 ريشة. عندما يحين الوقت ، نتحقق من الجاهزية. رايس مذنبة بكونها طرية ، وفي تلك الأيام ليس مذنباً بكونها بقايا طعام من الزيرفاك.

11. نظف الساعة وامزج الطبق جيداً. يمكنك تقديم هذا بيلاف على المائدة مع العديد من الخضروات الطازجة ، وكذلك مع مخلل الملفوف.

لذيذ!

كيف لطهي بيلاف مع لحم الخنزير ، بحيث يكون الأرز rozsipchasti.

اتضح أنه لا يوجد شيء قابل للطي من أجل تحضير بيلاف فاتح للشهية من اللحم ، الوصفة سهلة ، لكن المنتجات الضرورية متوفرة ، سواء أكان الناس! ومع ذلك ، من أجل إثارة العشب بطريقة صحيحة ، من الضروري ليس فقط وضع قطعة من الروح والقلب فيه ، ولكن من الضروري تطوير طريقة الإعداد المناسب بدقة. هذه الوصفة المعجزة للبيلاف التي سأخبرك عنها ، سوف يسحرك obov'yazkovo ويقهر kokhannya بشكل لا رجعة فيه.

مكونات:

• لب لحم الخنزير - 600-700 غرام ؛
• أرز - 600 غرام ؛
• sonyashnikova oliya - 150 مل ؛
• قبولية - قطعتان
• جزر - قطعتان.
• الكركم - قرصة واحدة.
• زيرا - قرصة واحدة
• الفلفل الحلو - قرصة واحدة ؛
• فلفل - رشة واحدة.
• البرباريس - قرصة واحدة.
• سول - قرصة واحدة ؛
• طماطم مجففة - رشة واحدة.

خطوات التحضير:

1. قبل البدء في عملية الطهي ، من الضروري غسل الأرز جيداً ، ثم ترك اليوجا لمدة ساعة قصيرة في الماء البارد. تذكر أنه يجب تقطيع اللحم المجفف إلى مكعبات صغيرة.

2. ضع المرجل على الموقد واسكب الزيت. عندما يكون rozrahunku olії من الضروري حماية محتوى الدهون في لحم الخنزير. إذا كان اللحم أكثر بدانة ، فمن الواضح أن الزيتون يجب أن يكون أكثر ثراءً. صب اليوجا في مرجل والعب بشكل جيد.

كيف تحدد ما يجب تسخينه وليس حرقه؟ من الضروري وضع فص صغير في الكنيسة الصغيرة أو كيل سيبولن في الكنيسة الجديدة. يحتاج الزيت إلى التسخين بشكل طبيعي ، إذا استقر عليها أحمر الخدود.

3. قم بإزالة الشوكة ووضع شرائح لحم الخنزير في المرجل.

4. بينما يتم دهن اللحم ، يتم طهي الخضار.

5. تذكر وتنظيف الجزر والعصارة بلا هوادة.

6. رج القبلة بقطع صغيرة. هز الجزر باستخدام ماصة نظيفة أو افركه على شبكة.

7. قبل اللحم المقلي قليلاً ، يمكنك إضافة الخضار المفرومة.

8. دعونا نضيف cibulus ونلطخه في استقبال اللون الذهبي.

9. دعونا نضيف المزيد من الجزر ، ونلطيخ البعض الآخر لمدة ساعة باللحم.

10. بعد 10 دقائق نضيف الماء. يمكن تغطية اللحوم بالخضروات بالكامل من قبل الوطن الأم. جميع البهارات والملح والفلفل. نسبيًا peremіshuєmo. سوف أقوم بإعداد qiu للبيلاف الخاص بنا على الموقد لحوالي 20 ريشة. من الضروري أن يصبح لحم الخنزير طريًا وطريًا.

11. نضيف الأرز إلى المرجل ، ونسكب الماء في المقدمة ، في نفس نبيذ النقع ، ونسكبه بدقة.

12. قم بالقيادة قليلاً ، її يمكنك زيادة رصيدك. ليس من الضروري صنع الأرز. لتعزيز رائحة سترافيا ، يمكنك إضافة رأس vimita chasnikov الجيد إلى الأرز.

13. من الضروري طهي بيلاف على النار الميتة حتى اللحظة التي تدخل فيها البلاد كلها.

14. عرقي النار ، أطفئيها وتخلصي من الأرز ، ضعي تحت الغطاء بامتداد 20 ضفيرة. يمكن تقديم بيلاف جاهز ، من أجل الأسر ، على المائدة.

نزيل الرضا عن الإهانات المهدئة واللذيذة! ابق بصحة جيدة "أنا!

وصفة بيلاف مع الدجاج pokrokovo.

هل تحب لحم الدجاج والأرز؟ هذا البلد مثالي لك! خفة اليوم ، ومذاق كلاسيكي وأحيانًا رائعًا لتوبيخ قلبك وتجعلك تقع في حب بيلاف من الديك إلى الأبد! الحد الأدنى من المكونات ، مقدار ساعة ملطخة ، الحد الأدنى من القوة ، الخيال ، والمحور هم بالفعل أصدقاؤك يستمتعون بالعشب المعد بأعجوبة. ما عليك سوى اختيار الأرز الطازج ولحم الدجاج الطازج والخضروات والتوابل القياسية للبيلاف - الزعفران والبرباريس والكمون.
للتحضير نحتاج:

• اللحم الكركي - 200-300 غرام ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• سيبولينا - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• رأس صانع ساعات واحد
• 1 ش. أرز
• روزلينا أوليا - 60 جم ​​؛
• ماء - زجاجتان
• sil - ثلث ملعقة صغيرة.

تحضير المنتجات تتضمن عملية التحضير هذه الخطوات التالية:

إن التقاط الأرز بشكل صحيح هو تعهد ببيلاف معجزة. لمن أفضل الأصناف: الياسمين ، البسمتي. يجب شطف الأرز بالماء. نحتاج إلى شرب مسحوق النشا ، وهو السبب الرئيسي لإلتصاق الأرز. اشطف اليوجا بالماء الدافئ ثلاث مرات على الأقل. وإذا كان الماء باردًا ، فعندئذ خمس مرات ست مرات حتى اللحظة التي يكون فيها الماء غير نظيف. يجب نقع الأرز في ماء دافئ قليل الملوحة.

1. مياسو ذبلت و ذبلت بقطع صغيرة مقاس 2-3 div.

2. نظف العصارة واغسلها وجففها جيدًا بمنشفة ورقية. يتم وضع شظايا تسيبوليا في زيتون محمص ، ثم يمكن أن تصبح zayva من البلاد سبب її spalah.

3. Morkvin يجب غسله مرتين: قبل التطهير وبعده والتخلص منه.

4. يُسكب الزيت في مقلاة ذات قاع سميك ويُحمص. أقصى قدر من التحميص من بيلاف olії є zaporukoy اللذيذ والعطر. يوجو هو وردة قوية ويحسن خصائص النكهة. من الممكن إضافة ساعة من الطهي الزائد للأول إلى كمية السيبولين ، وذلك لتعمل كمادة ماصة وتساعد على تصفية الكلام الرقيق من الأوليї.

5. عند قلي الزيت نضعه على الديك وندهنه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

6. نضيف الجزر إلى اللحم ، ونغطيه بكمية كافية من النار ، ونضيف السيبولا وصانع الساعات. Robimo pasirovka ، يختلط باستمرار باللون الأصفر الذهبي.

7. ننقل الهواء إلى المرجل ونضعه على النار. احصل على أرز مرجل visipaemo ، كرة رقيقة. تضاف القوة والتوابل للمذاق.

8. يملأ بالماء ويسكب بعناية

9. قم بلف المرجل باستخدام كريشكو وأطفئ 25-35 جدلاً على نار صغيرة. إذا أردنا دخول الماء إلى الأرز ، نخلطه ونعمل في منتصف الفتحة.

10. قم بتغطية المرجل بغطاء واستمر على نار ضعيفة 35-45 ريشة لتحضير بيلاف. بعد انتهاء ساعة إطلاق النار ، وبالنسبة للباجان ، يمكنك السماح لها بالإصرار ، أو فرض ضريبة على المنضدة.

كيف تخدم بيلاف بشكل صحيح على الطاولة؟

بمجرد تقديم بيلاف على الأطباق ، نأخذ اللحم في المقدمة من المقلاة ، وننقل بيلاف إلى الطبق ، ونضع الزناد للوحش. يمكن تزيين Strava بحبوب القنابل اليدوية. قبل بلوف من الزناد ، يمكنك تقديم الخضار الطازجة أو السلطات منها.
لذيذ!

من الصحيح تحضير بيلاف في عقول المنزل لتحلبه في الطي. ليس كل شخص لديه مرجل ، ولا يستطيع الجميع الطهي في الهواء الطلق. أنا على أي حال ...

طبخ بيلاف - النظرية والتطبيق

(يمكنك حذف الإدخال الرئيسي ، بعد أن بدأت في مراجعة هذا التحضير لوصفة بيلاف ، والتي فهمت كل شيء فيها. ومع ذلك ، تصف المقدمة تفاصيل مهمة حول بيلاف الصحيح ، والتي تحتاج إلى الغناء معها ...)

إذا كان روزموف يتحدث عن بيلاف ، فمن العملي أن يكون لديك جلد على uvazi نفسه ، البديل الأوزبكي للسلالة. بغض النظر عن أولئك الذين لديهم الكثير من الخيارات للبيلاف ، لا يزال الأوزبكي يحظى بالاحترام من قبل نفسه - صحيح ، صحيح ، أصيل. نفس بيلاف ، الذي يوضع على العشب الكبير مع سخونة ، ينتشر حول قطع اللحم الكبيرة ، وفي الوسط يوجد رأس صانع شاي ، مغمور في المورق. تسي بيلاف هو لون غني وعطر يشبه الزغب. والأمر المدهش أنك لن تحتاج إلى مجموعة كبيرة من المنتجات ، فأنت ستحتاج إلى الكثير من المعرفة ...

أرز بيلاف

أهم جزء في تحضير الأرز الأوزبكي ، أو بالأحرى فرغانة بيلاف ، هو اختيار الأرز. لذلك ، سيكون الأرز المثالي تحت الاسم div-ziraالتي تنمو بالقرب من وادي فرغانة. أرز Ce صعب ، وهناك القليل من النشا في الجديد ، ونبيذ المبنى غني بقيادة هذا الزيت ، الذي يفيض به. لذا اذهب مثل هذا النوع من الأرز ، مثل chungara ، dastar-sarik ، bark-kovtak ، bugday-gurunch ، arpa-sholi ، koniligi. Ale هو imovirnist عظيم ، scho مثل هذا الأرز لتعرف عدم الذهاب ، ثم اختر الأنواع الإسبانية من الأرز للباييلا. حتى لو لم يكن ذلك كافيًا ، فإن البسمتي تُركت في الخلف - هذا خطأ ، لكنها لا تزال أقصر ، أو أقل "كراسنودار" أو "ريستو". البسمتي هو أرز بارز غير نشوي. فارق بسيط هو أن النبيذ جاهز ليكون غنيًا بدرجة حرارة منخفضة "ناعمة" - أقل من 10 سياط. إنها غير مناسبة بشكل قاطع لإعداد بيلاف لمجموعة متنوعة من الأرز ، والتي تنتقم من الكثير من النشا - معهم ، بيلاف ليس بأي حال من الأحوال rozsipcham. قبل طهي بيلاف ، ينقع الأرز في ماء دافئ لمدة عام أو عامين ، وبعد ذلك يتم غسله في مياه ديكيلكو.

Zirvak - nekrup'yana جزء من بيلاف

إذا كان هناك لحم ، فإن البيلاف التقليدي يتم تحضيره من لحم الضأن ، ولكن من اللذيذ الخروج من اللحوم الأخرى. في العقول المحلية ، يتم طهي الديك الضأن الأكثر شعبية. نسبة الأرز واللحوم الجافة للبيلاف واحد إلى واحد.

لتحضير بيلاف ، خذ الكثير من الجزر حتى تنتهي.. هناك حاجة إلى الجزر بحيث يأخذ شكله خلال الساعة الأولى ولا يتفتت ، ويقطعه إلى شرائح. حتى في بيلاف غالبًا ما تضيف سيبولا - هناك المزيد من النكهة.

الزيركا هو التوابل الأكثر أهمية للبيلاف. لا يضيف كرم زيري الكثير من البهارات - استخرج الفلفل الحار ، رأس الكنيسة ، البرباريس. لا تضع ورق الغار في بيلاف.

الأواني المناسبة للبيلاف

من المهم اختيار أطباق لإعداد بيلاف. من الناحية المثالية ، يمكنك الحصول على مرجل. البيرة ، انتظر ، لا يستطيع الجميع صنع مثل هذه الأطباق. ولهذا ، يمكنك طهي بيلاف بالعين ، أو مقلاة عميقة ، أو قدور ذات جدران سميكة.

بضع كلمات عن تقنية بيلاف

قد تكون تقنية تحضير الأرز مربكة للمبتدئين. تقوم Ale varto بطهي بيلاف لك عدة مرات ، وأنت تعمل بالفعل بدون مدقة. لذلك ، يجب تحضير المكونات مسبقًا. ثم نطهو على نار هادئة ، حيث يتم تشويه الخضار واللحوم.

إذا كان zirvak جاهزًا ، يتم تقديم التوابل وإضافة الأرز. ومع ذلك لم ينته الأمر بعد: فبمجرد إطفاء الأرز ، ستستمر عملية تحضير بيلاف: يُغطى بيلاف بكريشكو ويُعطيه جرعة من النضارة لمدة عام ، بل وأفضل لمدة عام. بعد ذلك فقط تزيل تلك الحشائش الساحرة والفريدة من نوعها ، والتي يمكن تسميتها بـ "بيلاف الصحيح".

ساعة الطهي: حوالي سنتين

مكونات

• 400 جرام أرز بسمتي
• 400-500 جرام من لحم الدجاج
• 300 جرام جزر
• 1 سيبولينا كبيرة
• 1 رأس كامل لصناعة الساعات
• 75 مل زيت زيتون مكرر
• مجموعة بهارات بيلاف
• القوة والفلفل الأسود - للمذاق

طبخ

صورة كبيرة صورة صغيرة

ينقع الأرز في القليل من الماء الدافئ (45-50 درجة مئوية).



الآن أضف المكونات. يسمى Tsibulya pivkiltsy.



اللحوم تسمى شماتكي كبيرة.



قشر الجزر وقطعيه إلى شرائح.



الآن يمكنك المتابعة إلى الإعداد. لقطعة خبز ، صب الزيتون في الأطباق وأفرط في طهي الزيت على النار القوية - إنه الدخان الأبيض الذي يقع اللوم.



تصب برفق في زيت الزيتون المخبوز. من الضروري أن يتم تلطيخ cibulus لأمها ، بحيث يتم تلطيخها بالتساوي. حرفيا لزوجين من hvilin vin يمكن أن يصبح rum'yanim.



في نفس الوقت ، ضع اللحم في الأطباق.



يمكن أن يبدأ فون أيضًا في التحديق.



بمجرد أن يصبح ، ضعي الجزر في الأطباق. اخلطها ، لكن اعمل عليها بدقة ولطف.



قم بتشحيم جميع الريشات الخمس ، وبعد ذلك اسكب 500 مل من الماء وأعطي الرأس بالكامل لصانع الساعات. هذه هي أذن المرحلة الأخيرة من تحضير الزيرفاك. اتركه يغلي ، غير الحرارة إلى متوسطة واتركه على نار خفيفة 30 ريشة.



بعد ذلك ، اربح صانع الساعات وأضف القوة والتوابل إلى الزيرفاك.



ثم نضيف أرز البروميتيوم. رايس ليس مذنبا بالسباحة بالقرب من عدد كبير من السكان الأصليين ، وإلا فلا يمكن رؤية بيلاف.
بمجرد إضافة الأرز ، تحتاج إلى تغيير النار إلى الحد الأدنى ، لكن هكذا ، لا يزال الوطن يخمر قليلاً.



حيلة أخرى: حتى لا يكون الأرز جاهزًا لساعة الطهي ، ساعد الوحش ، لا تأكل اللحم والخضروات أثناء النهار ، بأيدٍ خفيفة ممسوسة.
بعد 10 ريشات ، إذا كان الأرز جاهزًا عمليًا ، قم بتشكيل وزن جديد ، ضع رأس الوعاء في المنتصف ، وكان الياك مطهيًا في الزيرفاك مسبقًا.



بعد ذلك ، قم بتغطية الأطباق بغطاء قوي ، واشعل النار وشاهد على الأقل على pivdini.
إذا كان البيلاف لا يزال مطهيًا بدرجة كافية ، أخرج الوعاء وجميع قطع اللحم ، وافرك الأرز نفسه لمزيد من الضوضاء أو شفرات الكتف ، حتى يصبح النبيذ خفيفًا وخفيفًا.



ضعي الأرز الساخن على العشب الكبير ، وزيني السطح بإبريق شاي ، ثم ضعي اللحم جيدًا. يمكنك إضافة اليوجو مع سلطة الخضار وكوب من الشاي الأخضر - المحور والمأدبة بأكملها. لذيذ!

بيلاف هو جزء فريد من المطبخ الأوزبكي ، ويتكون من اللحوم والأرز ، وفي نفس الوقت لا توجد أسرار. والإضافات والتوابل المختلفة تجعلها لذيذة فقط.

نحن لا نخبرك فقط عن كيفية طهي بيلاف ، ولكن دعونا نشارك أسرار طبخ بيلاف مع الدجاج ولحم الخنزير. وتعرف أيضًا الحيل الصغيرة لأفضل الطهاة لإعداد بيلاف.

كيف لطهي بيلاف لذيذ؟

لتحضير بيلاف ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- أرز حمامة - 2-2.5 زجاجة
- لحم - 300 - 400 جرام
- جزر متوسط ​​الحجم - 3-4 قطع ،
- ريبشاستا سيبوليا - 1 جهاز كمبيوتر.
- طباشير الكمون (بهارات شيدنا) - 1 ملعقة صغيرة. يمكنك أن تجد اليوجا في محلات السوبر ماركت والمحلات التجارية التي لها نفس القدر من الأهمية
- كركم - 2/3 ملعقة صغيرة
- فلفل (عرق سوس أحمر غوستري) - 1/4 ملعقة صغيرة
- التوت البربري - للمذاق
- قوي - حوالي 2 ملاعق صغيرة

لاحظ أن بيلاف الكلاسيكي يتم تحضيره من لحم الضأن. لحم الكبش هو الأكثر قيمة في Skhodі. بالإضافة إلى ذلك ، تم إبراز أن الحمل هو أكثر العناصر كورين لجسم الإنسان. هذا الخيار هو الأنسب للهدوء ، الذين يهتمون بأجسادهم وصحتهم. يجب الثأر لهذا النوع من اللحوم بأقل نسبة دهون ، لأن لحم الضأن منتج غذائي.

اشطف الأرز بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. يمكن تنظيف الخضار وتلميعها ، ويمكن بشرها ، ويمكن تقطيعها بسكين. يتم أيضًا غسل مياسو (طريقة طبخ بيلاف اللحم) وتقطيعه إلى مكعبات أو بواسطة الأزواج.

تسخين الزيت في وعاء للبيلاف (مرجل ، كاتشينياتا). دعنا نضع اللحم هناك ، ممزقًا بقطع صغيرة ، ونشويه بـ 10 خيوط. دهن دوتي حتى يتحمّر اللحم ويصبح الزيت صافياً.

ثم دعونا نضع الجزر والعصيدة ونقطعها بالقش الجاف. قم بتزييت كل شيء دفعة واحدة بامتداد 10-15 ريشة. قلّب مرة بعد ساعة حتى لا تحترق الخضار واللحوم ولا تلتصق بقاع الإناء.

أخرج المرجل من النار وأضف البهارات اللازمة وملعقة صغيرة من الملح ، امزج كل شيء جيدًا. من فضلك لا تضع obov'yazkovo نفس التوابل المشار إليها في الوصفة. يمكنك العثور على نسختك الأصلية من طبخ بيلاف.

دعونا نضع الأرز جانباً في المرجل ، ثم البروميتيوم. نسكب الشبت فوق اليوجو حتى يجعد الماء الأرز بحوالي إصبعين. خذ ملعقة صغيرة أخرى من الملح وحرك الماء فوق الأرز.

ضع المرجل من الفم في مكانه على نار متوسطة. ليس من الضروري التجعيد باستخدام كريشكا ، لذلك سيكون من الأنسب خياطة. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن الماء يختفي من سطح الأرز ، فمن الضروري تغيير النار إلى الحد الأدنى وطهي 15 hvilin.

وصفة بيلاف فرغانة

بعد ذلك ، يجب إطفاء النار ، وخلط بيلاف جيدًا واتركه يمتد من 5 إلى 10 بينما.

وصفة بيلاف مع الديك

لطهي بيلاف بلحم الدجاج ، من الضروري طهي الزيرفاك على الظهر. تكلفة الغذاء المكون من المكونات الضرورية أرز كرم.

على الجزء الخلفي من الرأس نقوم بتشويه لحم الدجاج. بكاء كانت مغطاة بالحبوب ، من الضروري تشويهها على نار قوية. حسنًا ، إذا أردت ، سيكون سكوب بيلاف أقل ، اطبخ الدجاج وشوي المكونات على نار متوسطة. يجب تلطيخ جميع المكونات بكرات الأوكريمو والعرق في مستودع في مرجل.

Morkvin ملطخ في بقية الأسود. من الضروري تحضيره قبل ظهور ضوء أصفر فاتح ساخن. تشير الوصفات الكلاسيكية لتحضير بيلاف إلى أنه يجب عليّ كريش الجزر يدويًا. ومع ذلك ، لن نقطع الجزر ونفركه فقط على الثلث العظيم.

بعد ذلك ، عندما تضع الزيرفاكا في المرجل ، ضع الأرز على المجرى العلوي. يملأ Potim أيضًا بالشبت. لقد قدموا كل شيء ، كما في الوصفة السابقة.

وصفة بيلاف مع لحم الخنزير

عمليا لا يتم طهي بيلاف مع لحم الخنزير مع بيلاف مع الديك. يعتبر الطي أقل في حقيقة أن لحم الخنزير غالبًا ما يحتوي على كمية صغيرة من المصاهر والدهون المختلفة. يجب تنظيف نوع اللحم. في الموسم الآخر ، استبدل بيلاف المعطر باللحم الطري والعصاري ، وحاول في نفس الوقت التخلص من عصيدة الأرز بلحم الخنزير مازي هوموفي شماتوتشكي. السواد هو أيضا deshcho vіdrіznyaєtsya.

في الوردة في قازان ، تحتاج إلى وضع اللحم على قطعة خبز. Vono مذنب بالتلطيخ بامتداد حوالي 20 ضفيرة. دعونا نتعرق على الجزء العلوي من اللحم المفروم visipaemoly. اخلطي اليوجا مع اللحوم نسبيًا واخرجي 15 فيلة.

في هذه الساعة ، من الضروري غسل الأرز جيدًا وسكب الماء البارد عليه. بعد ذلك ، بعد مرور 15 عامًا ، اشرب الجزر المغطى بالقش. أعط زجاسيتي تمتد 7 في حين. في غضون ساعة ، سيصبح الجزر طريًا ، وسيكون من الأسهل مزج تلك السمكة باللحم.

يزعج الماء بالأرز ، ويضاف التوابل اللازمة إلى المرجل باللحم ، ويصب 1 سم من الشبت. إطفاء كل مرة أخرى hvilin p'yat.

دعنا نشرب الأرز في المرجل ، لكن كن حذرًا ، حتى لا تخلطه مع الكرات الصغيرة. بمجرد أن استيقظت ، انحنيت فوق الماء ، مضيفة المزيد من أوكريب ، أيضًا بمقدار 1 سم. سنضع كل شيء دفعة واحدة ، حتى يكتظ الأرز بامتصاص كل الماء.

ثم سنحتاج إلى عمل وزن صغير من الأرز ، وفي منتصفه نضع رأسًا غير مقشر في إبريق الشاي. ثم اسكبه مرة أخرى بالشبت ، بحيث يغطي النبيذ الجزء العلوي من وعاء الأرز ، وأغلقه بغطاء. لا ترفع الأغطية ، ضع 40 ريشة ، أحضر بيلاف إلى الغليان من أجل ثور الياك.

اسرار افضل الطهاة لتحضير بيلاف

تم قطع Morkvina بقش طويل. من الناحية المثالية ، من المستحيل فرك على الثلثين. لذلك ، من الأفضل قطع قطعة خبز її قطريًا على ألواح zavtovshka 4-5 مم ، ثم تقطيعها إلى قضبان من نفس النوع.

انزلق Tsibulya إلى pivkiltsami.

M'yaso ضروري للبكاء بشكل أكثر حدة ، فمن المرجح أن يكون إكليل الجبل ملفت للنظر. إذا قمت بطهي بيلاف من الزناد ، خذ جوميلكا أو ستيجينس. ثم بيلاف لا يجف.

Chodo spіvvіdnoshnja іngredієntіv. مياسو وتسيبوليا والجزر مذنبون بارتكاب جريمة spivvіdnostisya وفقًا لمبدأ 1: 1: 1.

يجب طهي Zirvaka على أقوى نار بامتداد 20-30 جدلاً.

مكتب تحرير الموقع مدعوم لأن وصفاتنا يمكن أن تساعدك في تحضير مثل هذه الصلصة ، مثل بيلاف.
اشترك في قناتنا على Yandex.Zen

مرحبا shanovni!

اليوم سأخبرك كيف تطبخ بيلاف لذيذ مع لحم الخنزير. بالطبع ، لحم الخنزير تروشا ليس نفس لحم بيلاف ، لأنه عشب موطنه آسيا ، وهناك ، كما تعلم ، لا يحظى لحم الخنزير بالاحترام الكبير. لكن على وجه الخصوص لا يمكنني فعل أي شيء ضد لحم الخنزير واحترام ذلك بيلاف مع لحم الخنزيرليس أكثر ثراءً للبيلاف ، على سبيل المثال ، لحم الضأن.

لماذا تطبخ بيلاف مع لحم الخنزير

لتحضير بيلاف لهذه الوصفة نحتاج:

• قطعة من لحم الخنزير
• جزرة
• cibulya ripchasta
• البهارات: زيرا ، برباريس ، طماطم مجففة ، بابريكا ، كركم

أنا navmisne لا تحدد الكمية. اترك كل شيء في مرجل ومعرفة ما إذا كنت تريد طهي بيلاف. فقط تذكر أن اللحوم والجزر يمكن أن تكون بنفس العدد تقريبًا. يمكن أن يأخذ الأرز شرائح اللحم والسكولكي واللحوم ، ويمكنك تناول ما يصل إلى ضعفين.

توابل بيلاف

توابل بيلاف جاهزة لي. أنا فقط أشتري الزيرا (أسود نوعًا ما) ، البرباريس المجففة ، البابريكا ، الطماطم المجففة والكركم من السوق بكميات متساوية. أعلق كل شيء في جرة واحدة ، وأخلطها جميعًا ، وتوابل بيلاف جاهزة.

من الأفضل أن تأخذ وعاءًا بغطاء ، والذي سيغلق ، على سبيل المثال ، في شكل وجبة طفل ، لذا قم بتتبيله ليكون أقل ثراءً ، وهو أمر ضروري لإعداد بيلاف.

وصفة بيلاف لحم الخنزير

تم تحضير التوابل ، والآن دعنا نصل إلى الأرز. اشطف الأرز في بعض الماء. صب يوجو مرة أخرى بالماء البارد وسترى القاتل ، اتركه ينقع.

لحم ناريزيمو صغير ، تقريبًا نفس القطع.

نضع المرجل على النار ونسكبه في المرجل. من المهم بالنسبة لي أن أخبرك بكمية الزيت بالضبط ، فأنا أخمنها باستمرار في عين بيلاف. اليوم ، على سبيل المثال ، قمت بطهي بيلاف مع 500 جرام من اللحم و 600-700 جرام من الأرز. لكل كمية من المنتجات الزيتية ، يتم أخذ ما يقرب من 200 جرام. كما أن الكثير من olії أصبح قديمًا بسبب دهون لحمنا. كلما دهن اللحم ، قل الزيت ، سيتم استهلاك الدهون.

المرجل هو أفضل شافوني اهتزازي. في chavunny Kazan ، يتم تحضير بيلاف بالتساوي ولا يحترق.

تحتاج أوليا إلى أن تقلى ، لكن لا تسخن بشكل مفرط. لإعادة التحقق ، أرمي سيبولين صغيرًا في الزيت. تحمص أرصفة الزيتون في الشجرة حتى لا تتشقق.

مثل أحمر الخدود cibula فقط ، إنه بعيد مع ضوضاء من زيتون. في oliyu الساخنة ، نرمي اللحم قبل اللحم.

طالما أن اللحم ملطخ بالعصيدة ، لا تنس أن تقلب مع اللحوم الأخرى.

دعونا نقطع الجزر إلى قش رفيع. لا تنس أن تقلب اللحم.

أولاً ، قطع فارتو الجزء الخلفي من الشجرة والجزر.

يمكن تحضير لحمنا بالفعل.

التعليق في لحم الشجرة والتلطيخ - مع التحريك في كثير من الأحيان حتى تنضج العصارة ، وإلا فلن يصبح لونها ذهبيًا.

استدع وصفات بيلاف لكتابتها: "امسح العصارة بالفرشاة باللون الذهبي". لا تهتم بالخروج. إذا كان اللحم غنيًا ، أو كان العصير أكثر غزارة ، فيمكن تحضيره في وقت مبكر ، وسيكون ذهبيًا ومزلقًا أكثر ، ولن يكون هناك إحساس ، مما يزيد من احتمالية احتراقه.

Dodaemo إلى اللحوم وقطع cibuli إلى شرائح من الجزر.

Smazimo sche بالقرب من خمسة khvilin بشكل دوري pomіshuyuchi ، لم يحترق schob.

ثم نضيف حوالي ملعقة صغيرة من التوابل للبيلاف ، الياك الذي تم تحضيره في وقت سابق.

نخلط كل شيء ونملأه بالماء من الغلاية ، بحيث يلف الطعام قليلاً.

الآن يمكنك التفضل بالملح بمثل هذا rozrachunk ، ثم إضافة المزيد من الأرز والماء.

أولئك الذين قتلواني مرة واحدة يطلق عليهم zirvak ، tse yak bi pіdliva من أجل بيلاف. دع الزيرفاك يغلي. كيفية تجربة zirvak في mіstsі kipіnnya vn هي المسؤولة عن والدة المذاق المفرط.

منحنى المرجل باستخدام كريشكو ، قم بتغيير النار واستعد gvint. نصنع بيلاف من لحم الخنزير ، يكفي فحص 15-20 ريشة. Yakshcho حسنًا ، تستعد أو yalovichini ، ستزيد الساعة القادمة ما يصل إلى 30-40 ريشة.

إذا كان zirvak جاهزًا ، علق فوق الأرز المنقوع الجديد.

يُكسر الأرز بملعقة مثقوبة ويُغطى بالماء حتى يلف الأرز بحوالي إصبعين.

ثنيها بغطاء واستعد للنار الصحيح. ساعة تحضير طبق من الخبز من 40 هفيلين إلى سنة ، لتتناقص كمية الأرز وكمية الماء.

أقوم بلف الغطاء في 20-30 دقيقة وأخذ الأرز من الحواف القريبة من المركز مع سنام صغير.

إذا كان الماء غنيًا جدًا ، فمن الضروري أن تخترق الأرز إلى الأسفل بسكين في أماكن قليلة ، حتى يتبخر بسرعة أكبر.

أغلق المرجل مرة أخرى باستخدام كريشكو وأستعد لأدنى حد من الحريق ، حتى يرتفع الماء إلى مستوى النداء.

بيلاف جاهز يوضع على العشب الكبير ، أو يوضع على أطباق.