بصرف النظر عن أولئك الذين زرعوا زيت الزيتون ، وهو أحد المنتجات عالية السعرات الحرارية (يمكن أن يحصل الشخص على 900 سعر حراري لكل 100 جرام) ، يمكن أن يكون زيت الزيتون عديم القيمة وينتقم من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية للأشخاص. تساعد Roslinna oliya في الحصول على المزيد من المنتجات بشكل أسرع ، لذلك يؤثر خبراء التغذية على وجود الطعام في النظام الغذائي.

في روسيا ، أشهر أنواع الزيتون و soniashnikova هي الزيتون ، ويمكنك العثور على الكثير من الأنواع الأخرى على رفوف المتاجر - الذرة وفول الصويا والسمسم والحربوزوف ... كيف يمكنك الاختيار من بينها؟

مرحبا rozpovidaє حول قوة أشجار الزيتون العشر الأعلى ربحًا.

1. زيت الزيتون

زيت الزيتون أوليا هو أكبر زيت زيتون في العالم ، وهو أحد المنتجات الوطنية في اليونان وإيطاليا وإسبانيا. منذ العصور القديمة ، كانت اليوجا منتصرة في تحضير الأعشاب ، وكذلك في الطقوس الدينية.

"Batkivshchyna" tsієї olії є أسبانيا. يتم إنتاج 40 طنًا من الإمدادات الخفيفة في الأندلس ، وفي مدريد يمكنك العثور على International Rada of Olives ، كعنصر تحكم عمليًا في الإمداد الضوئي الكامل لزيت الزيتون.

لماذا مثل هذا المنتج يحظى بهذا الاحترام القوي؟ Vcheni vvazhayut أنه من خلال زيت الزيتون المغذيات الدقيقة يخفض مستوى الكوليسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. من أجل إظهار قوتها الغزيرة مرة أخرى ، عند الاختيار ، انتبه إلى العبوة. مكتوب على الزجاجة "زيت زيتون بكر ممتاز". يعني Tse أن المعالجة الحرارية والكيميائية لم تتم أثناء استخراج النفط.

زيت الزيتون يحسن صحة القلب

أظهرت الاختبارات الجديدة في جامعة جلاسكو أن التعافي المنتظم لزيت الزيتون يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية في أقل من ستة أيام.

غنى الخلفاء بزيت الزيتون لصحة القلب في مجموعة من 69 شخصًا وامرأة ، وكأنهم لا يشبهون اليوجا. تم تقسيم المتطوعين إلى مجموعتين ، لذلك فقد عاشوا 20 مل من زيت الزيتون مع انخفاض أو ارتفاع الفينول نصف يوم للشهر الثاني. الفينولات - سبولوكي طبيعي ، vіdpovіdalnі لتأثير الزاهيسني ، الياك في روزلينا ، زيتون سوكريما.

وطوّرت الاختبارات طريقة جديدة لتشخيص وجود الببتيدات في أقسام تعمل كواسمات لمرض في الشرايين التاجية. أظهر التحليل أن المجموعات المخالفة لديها زيادة طفيفة في أعراض أمراض القلب الأكثر تقدمًا. د. إميلي كومبيت: "بالنظر إلى الفينولات بشكل مختلف ، وجدنا أن المنتج له تأثير إيجابي على القلب. كن مثل زيتون كوريسنا. ويضيف الطبيب أنه "كيف يمكن للشخص استبدال جزء من الدهون بزيت الزيتون ، أو ربما حقنة أكبر في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب".

2. Kukurudziana Oliya

أوليا شعبية أخرى في روسيا هي kukurudzyana. يتميز Yogo بكمية عالية من فيتامين E ، وهو أكبر في فيتامين E ، وهو أقل في زيت الزيتون شيا من زيت sonyashnikov. فيتامين (هـ) مادة أكالة لنظام الغدد الصماء ، والنخامة ، وطيات البشرة وطيات الغدة الدرقية. ميزة أخرى لزيت الذرة هي قمة الجبل ، لذلك فهي تخفت وتحترق في كثير من الأحيان بسبب ارتفاع درجة الحرارة.

لا تحتوي الذرة أوليا عمليًا على رائحة ومذاق ومضاد ، فهي مثالية للصلصات والتوابل ، كما أنه من الجيد إضافة عصير الجزر إلى عصائر الخضار ، على سبيل المثال ، شرب فقط القمم أو oliyeyu ، لذلك لا يمكن أن يكون فيتامين أ المكتسبة في أجسادنا. بمظهر نظيف.

Kukurudzyan oliya ينتقم من هذه الأحماض الدهنية غير الأساسية:

1 - أراخيدونوف 2. لينولوف. 3 - أولينوف. 4 - بالميتينوفا ؛ 5. ستارينوف.

الفيتامينات:

1. فيتامين F ؛ 2. فيتامين ب. 3. فيتامين أ. 4. فيتامين هـ. 5. فيتامين ب 1.

جميع الأحماض الدهنية غير الأساسية ، الموجودة في مستودعات زيت الذرة ، تشارك بنشاط في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم في عملية التمثيل الغذائي للكوليسترول. Їx حزن في ذلك ، يستهلك scho و qi من الكلام في الجسم ، ويتم إصلاح جميع الروائح الكريهة عن كثب من خلال التفاعل مع الكوليسترول. كشيء أخير ، تم إنشاء rozchinn spoluchy. وبهذه الطريقة ، فإن الكوليسترول ليس مسؤولاً عن الكائن الحي ، لذا فإن النبيذ ببساطة لن يلتصق بجدران الأوعية.

قد يكون Kukurudzyana oliya خدشًا للرأس أمام oliyas الأخرى - حيث يوجد فيتامين E الغني فيه. فيتامين هـ هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على حماية الجسم من العصور القديمة. كما أنه يحمي خلايا الجسم من الطفرات المحتملة. يعني Tse أن فيتامين E يحمي الكود الجيني للكليتين. مع التطعيم المنتظم بزيت الذرة و ionizuyuchi viprominuvannya ، لا توجد مستحضرات كيميائية ، بغض النظر عن المواد الغريبة ، الوسط غير قادر على إيذاء الجسم وإلحاق الضرر بخلايا اليوغا.

إذا كان صحيحًا وغالبًا أن تعيش في حبوب الذرة ، فسيتم رسم الجهاز العصبي المركزي والكبد والجهاز المعوي. كما ذكرنا سابقًا ، له قوة مضادة للطفرات. لذلك ، يوصى بممارسة اليوغا للنساء من أجل تحسين الوظيفة الإنجابية. أيضًا ، يُنصح غالبًا بتضمين هذا الزيت في النظام الغذائي للمبهم ، حيث يتم سكب شظايا بشكل إيجابي في التطور الجنيني للجنين.

كما لو كان هناك ضعف في m'yazova في الشخص ، وزيادة في العناد ، والإهانة ، فهي نفس اللغة المستخدمة في التعود على حبوب الذرة. سيساعد على تحسين تبادل الكلام وكذلك تحسين جهاز المناعة. على عمود الإفراز الداخلي ، يتم أيضًا حقن هذا الزيت بشكل مفيد.

يظهر على الناس zastosovuvat kukurudzyanu oliyu ، مشاكل yakі mayut іz zhovchny mіkhur. هذا هو السبب في أنه تم توضيح أن هذا المنتج يمكن أن يكون له قوة. والأهم من ذلك هو معرفة أن kukurudzyan oliya يتم استثماره بشكل أكبر ليس في تبني الأحياء ، ولكن في حد ذاته في الرؤية її.

Zhovchnokam'yana khvoroba

2 ملعقة كبيرة. تُسكب ملاعق من شرائح الذرة المشذبة على قوارير من رشاشات البيفجوديني. المروعة. تناول 0.5 زجاجة 3 مرات يوميًا قبل الوجبات كوسيلة للوقاية. إن تافهة الابتهاج يمكن أن تدل على معالج.

التهاب المرارة

1 ش. قم بتخمير ملعقة من بريموك الناعم مع زجاجة من الرشات ، صب 30 ريشة. المروعة. خذ 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق الجلد 3:00 قبل القنفذ. يقوم بعمل جيد للمساعدة في التهاب الأقنية الصفراوية ، والتهاب الكبد الحاد ، والتهاب الأمعاء والقولون وغيرها من أمراض المسالك العشبية أو sich mihur.

التهاب البنكرياس

طهي الذرة البرية من ريل. لهذا الغرض ، صب 1 ملعقة حلوى من syrovina في طبق مغلق بالمينا مع زجاجة من الماء الساخن ، لا تغلي أكثر من 5 ريشات ، وأصر حتى تبرد. خذ 1 ملعقة حلوى من المشعرات يوميًا لمدة 30 دقيقة قبل العشاء. قد تحاول الدنمارك zasіb مقاومة السلطة.

كما تستخدم الذرة أوليا لالتهاب الأنف التحسسي ، والصداع النصفي ، وأكزيما الذئبة ، والربو ، والأورام الحبيبية في الجزء العلوي من البطن ، وجفاف الجلد.

Shkіdlіvіst الذرة olії

قد يكون لدى Kukurudzyana oliya نوع واحد من القوة - إنها علامة على أنها علامة على بصق دم. لذلك يجب زراعة اليوجا بعناية. إنه مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من التهاب الوريد الخثاري والتخثر. الشيء الأول هو شيء واحد ، ما يمكن أن يقال عن Shkodi corn olii. Zagalom tse povnistyu منتج طبيعي ومسبب للتآكل للجسم.

3. أوليا فولوسكي جوريخيف

لننتهي بزيتون ندي استثنائي ، مثل زيتون غني ، لم يدعونا للعيش في قنفذ ، زيتون بازلاء مشعر. الكثير من العناصر البنية مفقودة: فيتامينات أ ، ج ، هـ ، ب ، ف ، أحماض دهنية غير أساسية وعناصر دقيقة أخرى. تعد جبال أوليا فولوسكي عن طريق اليمين نظامًا غذائيًا غنيًا بالمستودعات: من السهل التغلب عليها وتكون بمثابة مصدر جيد للطاقة. Yogo nedolіk polyagaє في مصطلح صغير من sberіgannya ، بعد هذا عبثًا تبدأ في الانتفاخ بمذاق حار ورائحة غير مضيافة.

يتم تحضير اللحوم والدواجن في المطبخ الجورجي. لا ينصح الطهاة بإضافة زيت البازلاء المشعرة دون وسيط قبل الطهي - تختفي نكهة البازلاء الغنية باليوغو في درجات الحرارة العالية ، لذا استخدم اليوجو كضمادة.

4. زيت السمسم

السمسم أوليا هو أحد المكونات التقليدية للمطبخ الآسيوي ، وفي الطب الهندي ، يتم استخدام يوجو فيكور لتدليك الأمراض الجلدية. هناك تعبير واضح عن المذاق ، وهو التخمين المر. ومع ذلك ، عند صنع اليوجا ، غالبًا ما يتم تخفيفها بمكونات أخرى ، أو لإعطاء معالجة حرارية ، وبالتالي فإن الزيت الموجود على طاولة السوبر ماركت الرائع ، أفضل لكل شيء ، لا تشم رائحته. لا يشتهر زيت السمسم بمستودعاته الغنية بالفيتامينات ، ولكنه في الجديد غني بالكالسيوم والفوسفور ، وهو جيد للفرش. Trimaetsya من امتداد 9 rokiv.

يمكنك إضافة زيت السمسم إلى أنواع مختلفة من الأعشاب ، والقشور ، وتذكرها في نوعين مختلفين: الزيت الخفيف يتم سحقه من الفطر الرمادي ، ويمكن إضافته إلى السلطات والخضروات ، والداكن - من التزييت ، فهو مثالي للوكشيني والأكو والأرز أعشاب.

يتم ترك Korist و Skoda من زيت السمسم ، بالإضافة إلى جميع مزايا الطهي الأخرى ، في نفس المستودع الكيميائي.

من المقبول أنه يوجد في المستودع الكيميائي لزيت السمسم العديد من العناصر الدقيقة والكبيرة مجهولة المصدر (خاصة الكالسيوم) والفيتامينات والبروتينات. لذا فإن المحور هو كل شيء تسي - الحق nebilitsya! في الواقع ، في مستودعات زيت السمسم ، لا توجد وسيلة للضغط على المعادن والبروتينات. والفيتامينات لا يوجد سوى القليل من فيتامين E ، وهذا ليس في "kazkovo" ، ولكن بكمية متواضعة: للسترات المختلفة - من 9 إلى 55 ٪ من معيار التوفير الإضافي.

من المتخيل أن يُرى مثل هذا المحتال من خلال أولئك الذين غالبًا ما يطلقون على المعكرونة زيت السمسم للسمسم الحالي ، بحيث يكون من الممكن الانتقام لجميع الأشخاص الأصحاء (بنفقات طفيفة). لا تدخل في زيت لا شيء ، كريم الأحماض الدهنية والإيثرات وفيتامين هـ. Otzhe ، على السؤال: "سكولكي الكالسيوم من السمسم olії؟" ربما هناك دليل واحد: لا يوجد الكالسيوم في زيت السمسم. І spodіvatisya لتغطية الاحتياجات الإضافية للجسم من الكالسيوم مع 2-3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم (كوسيلة لإعلان دياك "معلمين") هو ببساطة غباء.

إذا نظرنا إلى مستودع دهون زيت السمسم ، فإننا نلتقط الصورة التالية:

• أحماض أوميجا 6 الدهنية (اللينوليك بشكل أساسي): حوالي 42٪
• أحماض أوميغا 9 الدهنية (الأوليك بشكل أساسي): حوالي 40٪
• الأحماض الدهنية الإجمالية (النخيلية ، الدهنية ، الأراكيدية): حوالي 14٪
• جميع المكونات الأخرى ، بما في ذلك أجهزة الإشعال (لا مزيد من الأحماض الدهنية): حوالي 4٪

أشرنا إلى القيم التقريبية ، بحيث يجب ترسيب صحن زيت السمسم الخاص بالجلد في وجود الأحماض الدهنية في بذور السمسم لدينا ، ويجب ترسيبه مع عشرات العوامل (gruntiv ، إنقاذ العقول ، الطقس رقيق ).

محتوى السعرات الحرارية في زيت السمسم: 899 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

ثبت سريريا أن زيت السمسم:

• يرفع الكليتين القديم إلى الجسم (خاصة كليتين شكري والشعر والأظافر)
• يغير من شدة الألم في ساعة الحيض
• تحسين البلعوم الدموي (مهم بشكل خاص للمرضى الذين يعانون من أهبة نزفية ونقص الصفيحات وما إلى ذلك)
• zmіtsnyuє sercevo-vascular system و dopomogaє normalіzuvati Vice و zabіgaє تشنجات الأوعية الدموية في الدماغ.
• خفض مستوى الكوليسترول الضار (انخفاض الكوليسترول) ومساعدة الجسم على التخلص من لويحات الكوليسترول في الأوعية الدموية.
• تحفيز نزيف جميع الأوعية الدموية في الدماغ ، مما يؤدي بها إلى نفس البناء لذاكرة تلك المعلومات
• يساعد على تعزيز بعد التقدم المادي و rozum
• دعني أحملها بسهولة ، وأنظف نظام العشب من الناس من الخبث والسموم والأملاح من المعادن المهمة.
• يحفز عملية التنوير ويكيبيديا
• Usuvaє اختلالات الكبد والقنوات ، وتحفيز الحفر ، وكذلك حماية جدران الأمعاء من التسريب السلبي للعصائر العشبية و shkidlivih rechovina ، التي تستهلك منتصف القنفذ.

حتى ذلك الحين ، يعمل زيت السمسم على تعزيز امتصاص الفيتامينات التي يجب تناولها في نفس الوقت. لذلك ، مع نقص فيتامين ، هناك المزيد من السلطات النباتية ، محنك قليلاً بزيت السمسم.

ومحور التاج زيت السمسم من وجهة نظر الطب الشعبي:

• رفع الحصانة
• أمراض dopomogaє likuvati legenevі (الربو والتهاب الشعب الهوائية)
• خفض rіven tsukra في الدم
• أسنان zmіtsnyuє واضحة ، عمليات الصهر zmenshuє bіl و usuvaє في الفم.

5. Garbuzova Oliya

أحد أغلى الزيوت هو Garbuzov. والسبب في ذلك هو الطريقة اليدوية لـ virobnitsva. يتميز Garbuzova oliya باللون الأخضر الداكن (لصدم اليوجا ليس من Garbuz ، ولكن من Nasinnya) ومذاق عرق السوس المميز. Zavdyaki إلى مستودع اللحاء (أهم عنصر يوغا هو فيتامين F) ، سيرسم السطح ، وعمل نيروك وسيش ميخورا.

تم العثور على harbuzov oliya الأكثر شعبية في النمسا ، de її zmіshuyut مع ott و cider ، ضمادات robyachi للسلطات المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف اليوجو إلى ماء مالح وصلصات. زيت Harbuzov ، مثل زيت الجبال المشعرة ، لا يمكن أن يخضع للمعالجة الحرارية ، ومن الضروري التعود عليه في القنفذ ، وإلا ستصبح الرائحة الكريهة ساخنة وغير محلاة.

6. Soyeva oliya

Soyva oliya ينتقم من الأحماض الدهنية المختلفة الأخرى - اللينوليك والأوليك وغيرها. ومع ذلك ، فإنه يميز العنصر الآخر - الليسيثين ، والذي غالبًا ما يصل إلى 30 vіdsotkіv في زيت الزيتون. الليسيثين هو فوسفوليبيد ، وهو الخطاب الكيميائي الرئيسي لتشكيل الفضاء بين الخلايا ، والعمل الطبيعي للجهاز العصبي ونشاط الكليتين الدماغي. النبيذ هو أيضًا أحد المواد الرئيسية للكبد.

في الصناعة ، يستخدم زيت فول الصويا لصنع المارجرين والمايونيز والخبز وأغطية الكافيار. أحضروا اليوجا إلى الزاهد من الصين. في الوقت نفسه ، يمكن شراء الزيت من المتاجر الغنية بسعر منخفض (فهو أغنى من زيت الزيتون الجيد).

7. أرز أوليا

هناك طريق آخر من أوليا - الأرز. إذا تم تصدير اليوجا إلى إنجلترا والأراضي الأخرى في أوروبا ، كواحدة من أطايب سيبيريا. أطلق المعالجون الروس على اليوجا اسم "الوجوه في 100 مرض".

لم تكسب Oliya مثل هذه السمعة: إذا كان هناك فيتامين F أكثر من غيره ، وأقل في دهون السمك ، في بعض الأحيان يسمى المنتج بديلاً نباتيًا لدهن السمك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أرز أوليا غني بالفوسفاتيدات والفيتامينات A و B1 و B2 و B3 (PP) و E و D. أو العكس. لإظهار الأمراض المعوية الخطيرة ، اختر الزيت البارد ، باعتباره زيتًا غنيًا لجميع التناسخات للسلطة. الحصة الصغيرة الوحيدة من المنتج "السيبيري" هي الثمن الباهظ.

8. براعم العنب أوليا
شرابات العنب Oliya من نوعين: غير مكرر ، مثل نائب في التجميل ، ومكرر - لإعداد الأعشاب الغذائية. Zavdyaks ذات القوة الفريدة تعزز رائحة المكونات الأخرى ، ويعمل زيت بذور العنب كصلصة معجزة لسلطات الخضار والفواكه.

أظهرت نتائج العلماء الأستراليين أن زيت بذور العنب مفيد للجهاز العصبي. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد في المكان الجديد الكثير من مضادات الأكسدة والفيتامينات.

تغمز الفتيات الغنيات هذا المنتج لأغراض تجميلية: يساعد الزيت على إنماء البشرة ونعومتها وتجفيفها وإشراق لون الوجه. يمكنك إضافة اليوجا إلى المستودع ، سواء كان ذلك قناعًا منزليًا ، أو يمكنك وضعه باستخدام كرة رقيقة على وجهك باستخدام ضمادة قطنية.

عشبة روسلينا ، بيلا

9 - غيرشيتشنا أوليا

Girchichna oliya - naispіrnisha. في منتصف القرن العشرين ، زرعت اليوجا في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا وأوروبا من خلال تركيز عالٍ من حمض الأيروسيك (وهو نموذجي لجميع محاصيل الزيتون من عائلة chrestocytaceae). ومع ذلك ، فقد ضاعت الأقدار ، ولكن لم يكن من الممكن أن يجلب هذا التسريب السلبي بعيدًا.

في روسيا ، أصبحت girchichna oliya مشهورة لساعات كاترين الثانية. عاقب فون زراعة السكان الأصليين مع محاصيل أخرى ، على الرغم من أن البوريان كانوا يحترمون الأدغال في وقت سابق.

زيت Girchichna bagat على الكلام النشط بيولوجيًا: البوتاسيوم والفوسفور وكذلك الفيتامينات A ، D ، E ، B3 ، B6. Yogo vikoristovuyut في بلدان المطبخ الفرنسي والدول الآسيوية. ومع ذلك ، كن حذرًا: إذا كنت تعاني من مرض في القلب ، فاستشر الطبيب قبل شراء الملابس.

10. زيت الفول السوداني

الفول السوداني منتج معروف منذ فترة طويلة بقوته البنيّة. العمل كقنفذ قرباني عند الرهبان: إذا مات شخص ما ، في الحال يضع رفاقه من رجال القبائل في القبر ثلاثًا من البازلاء ، حتى تعرف أرواح الموتى الطريق إلى الجنة.

بدأت أوليا للفول السوداني العمل بشكل أقل في عام 1890. حاول أخصائيو التغذية الأمريكيون إنشاء منتج نباتي غذائي ، بحيث يتنافس على قيمة طعامهم باللحوم أو الجبن أو بيضة الدجاج.

اليوم ، الأكثر شيوعًا ليس الزيت النادر ، بل المعكرونة. أصبح Vaughn بالفعل مطبخًا أمريكيًا للمستودع التقليدي. مع زبدة الفول السوداني ، سحق شطائر عرق السوس والتوت للوجبات الخفيفة. في المعكرونة ، في vіdmіnu vіd olії ، لا يتبقى فقط الدهون ، ولكن كمية البروتينات كبيرة (أغنى منتج في المطبخ النباتي). لذلك من الآمن أن نقول إن زبدة الفول السوداني وزيت الزيتون تحتويان على سعرات حرارية منخفضة ؛

النص: كاترينا فورونشيخينا

التوضيح المحامي Thinkstosk

اختيار oliї للطبخ ليس بالأمر السهل على اليمين ، اكتب مايكل موسلي.

إذا كانت Mova تتحدث عن السمين والأول ، فإن مقترحات العالم. تقتحم محلات السوبر ماركت التابعة للشرطة خيارات مختلفة. وفي باقي الساعة ، اختر قضاء عدد هائل من المناقشات حول الجشع وعدم بقاء أنواع مختلفة من الدهون.

في برنامج Trust Me ، أنا طبيب ("صدقني ، أنا طبيب") ، فوجئنا بالنظر من الجانب الآخر ووضع الطعام: "هل من الأفضل الطهي على بعض الدهون والأولياس؟"

من أجل التعرف على بعضنا البعض ، بشرنا ليستر بأكياس أنواع مختلفة من الدهون والزيوت وطلبنا من متطوعينا التقاطها من القنفذ المطبوخ. كما طلبنا من المتطوعين حفظ الزيوت الزائدة حتى نتمكن من تحليلها لاحقًا.

قام المشاركون في التجربة بتقويض soniashnikova oliya و roslinna oliya و kukurudzyanu oliya وبذور اللفت أوليا الباردة vіdzhima والزيتون olіya (المكرر والأول vіdzhima) والزيت العلوي ودهن الأوز.

تم نقل الزيوت والدهون بعد فيكتوريا إلى كلية الصيدلة في جامعة مونتفورت بالقرب من ليستر. هناك ، أجرى البروفيسور مارتن جروتفيلد وزملاؤه تجربة موازية ، قاموا خلالها بتسخين الزيوت والدهون لدرجة حرارة الزيت.

إذا قمت بالدهن أو الخبز في درجات حرارة عالية (حوالي 180 درجة مئوية) ، فإن التركيب الجزيئي للدهون والزيوت ، مثل غير المباشر ، يتغير. تمر الرائحة الكريهة من خلال الأكسدة - vzaєmodіyut z sour على السطح وتشكل الألدهيدات وبيروكسيدات الدهون. في درجة حرارة الغرفة ، يبدو أنها متشابهة ، لكنها أكثر إمتاعًا. إذا زنخت الدهون ، فإنها تتأكسد.

الهدوء أو استنشاق الألدهيدات ، المغروسة في العظام الصغيرة ، يسبب تطور أمراض القلب والسرطان من تطور المرض. ماذا قالت مجموعة البروفيسور جروتفيلد؟

"نحن z'yasuvali ، - مثل النبيذ ، - ذلك olії ، غني بالدهون المتعددة غير المشبعة - الذرة olіya و sonyashnikov olіya - اهتزت حتى أعلى من الألدهيدات."

أنا بالفعل zdivuvavsya ، إلى الشخص الذي vozvzhd vavzhav soniashnikova Oliya بصحة جيدة.

التوضيح المحاميخدمة بي بي سي العالميةتعليق على الصورة لارد سمعة لكونه منتج غذر

"يمكن التغلب على Sonyashnikova و kukurudzyana olії ، - حتى الأستاذ Grootveld - فقط إذا لم تعطيهما اختبارات حرارية ، مثل التحميص ، أو varin. schos zovsіm وليس korisne في درجات حرارة التزييت القياسية.

زيت الزيتون oliya و ripakova oliya من vіdzhimu البارد كانت أغنى من الألدهيدات ، تمامًا مثل الزيت العلوي ودهن الأوز. والسبب هو أن الأولي غنية بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والغنية ، وتصبح الرائحة الكريهة أكثر استقرارًا عند تسخينها. في الواقع ، قد لا تمر معظم الأحماض الدهنية من خلال تفاعل مؤكسد.

يريد البروفيسور جروتفيلد بشكل أساسي أن يرشح نفسه لتزييت تلك المعالجة الحرارية لزيت الزيتون: "أولاً وقبل كل شيء ، تلك التي تهتز أقل من تلك الجزيئات الفاسدة ، وبطريقة أخرى ، الجزيئات التي تهتز هي حقًا أقل اهتزازًا لجسم الإنسان. "

ينقل Yogo doslіdzhennya أيضًا أنه إذا كانت هناك حاجة للطهي ، فيمكن تقليل التشحيم بالأحماض الدهنية الغنية بالدهون الحيوانية أو الزيت العلوي ، وخفضه على sonyashnikovy أو الذرة olії.

"Yakby هو خياري ، - إنه مثل النبيذ ، - بين لحم الخنزير المقدد والدهون المتعددة غير المشبعة ، لقد انتصرت طوال الوقت مع شحم الخنزير."

أنتجت دراستنا مفاجأة أخرى ، كشف فريق البروفيسور جروتفيلد في عدد من العينات ، التي أرسلها متطوعونا ، عن عدد من الألدهيدات الجديدة ، والتي لم يتم ملاحظتها سابقًا في التجارب باستخدام الزيت الساخن.

"لقد رأينا شيئًا جديدًا للعلم ، - يبدو وكأنه فوز بابتسامة على وجهه. - Tse أولاً في العالم ، أنا أكثر ، أكثر ، ورم راديوم."

لا يهم أن المتطوعين كانوا متحمسين بنفس القدر لأولئك الذين ، نتيجة لطبخهم ، خلقوا جزيئات سامة جديدة.

أيضا ، ما مدى سخونة البروفيسور غروتفيلد؟

ضعيفًا ، ضع تزييتًا أقل ، خاصة في درجات الحرارة المرتفعة. عند التشحيم ، قلل من كمية الفاكورست olії ، وحاول أيضًا إزالة الفائض من olіїz المدهون بالزيت ، يمكنك استخدام طبق ورقي للمساعدة.

من أجل تقليل إنتاج الألدهيدات ، يكون الزيت البديل إما دهونًا ، أو باجات على دهون أحادية غير مشبعة أو عالية الدهون (أكثر من 60٪ من أحدهما أو الآخر وأكثر من 80٪ دفعة واحدة) ، وكمية صغيرة من الدهون المتعددة غير المشبعة (أقل من 20٪).

يجادل البروفيسور جروتفيلد بأن زيت الزيتون "الحل الوسط" المثالي للطهي هو الزيتون "، ولكن في المستقبل هناك ما يقرب من 76٪ من الدهون الأحادية غير المشبعة ، و 14٪ من الإجمالي وأقل من 10٪ من المواد غير المشبعة المتعددة - الأحادية غير المشبعة والأكثر أكسدة بالكامل الدهون. "

إذا كنت تتحدث عن الطهي ، فلا يهم حقًا ، ما هو أول زيت زيتون. "مضادات الأكسدة المتساوية ، التي توجد في منتجات الموسم الأول ، لا تكفي لحمايتنا من الأكسدة ، التي تستدعي الحرارة ،" - قل النبيذ.

لبقية اليوم - احفظ دائمًا زيت الزيتون من خزانة الملابس ، من المنظر المحمي لنور العالم ، واستخدم تفرد فيكتوريا المتكررة ، تؤدي شظايا نفس الشيء إلى تراكم منتجات شكودليفية الثانوية .

ما تريد معرفته عن الدهون

التوضيح المحاميخدمة بي بي سي العالمية

• الدهون غير المشبعةميستات اثنين او اكثر من وصلات اسلاك فحم. كيفية حفظها في المستودعات من المنتجات ، مثل البازلاء ، والنسينية ، والأسماك والخضروات الورقية ، ورائحة البني للصحة. ومع ذلك ، فإن الجشع في شكل نعاس الزغبة أو قلة الذرة ، على الرغم من الرائحة الكريهة وغنى الدهون المتعددة غير المشبعة ، هو أقل وضوحًا.
• الدهون الأحادية غير المشبعةلا يوجد سوى وصلة سلكية واحدة من الفحم والفحم الخشن. توجد الرائحة الكريهة في الأفوكادو والزيتون وزيت الزيتون واللوز والبندق ، وكذلك في شحم الخنزير ودهن الأوز. زيت الزيتون ، الذي يتكون من 76٪ من الدهون الأحادية غير المشبعة ، هو المكون الرئيسي في النظام الغذائي المتوسطي ، الياك ، نتيجة للدراسات ، يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• الدهون الإجماليةلا تنتقم من الروابط الأساسية بين جزيئات الكربون. إذا أردنا أن يتم استدعاؤنا للحد من الدهون لدينا ، وخاصة منتجات الألبان والدهون الحيوانية الأخرى ، لا يزال يتم سرد الحصبة من هذا.

يعلم الجميع أنه من الأفضل العيش في جو أكثر من الزيت ، وليس فيرشكوف ، وأن الزيت غير المكرر من النبيذ البارد أفضل ، وأقل تكريرًا. زقاق لزراعة أشجار الزيتون (حوالي أربعين نوعاً). ما هو افضل منهم؟ دعنا نجربها على سلسلة غذائية اليوم.

Sonyashnikova oliya - الحد الأقصى لحمض اللينوليك والليسيثين

غير مكرر sonyashnikova oliya للتخلص من فيتامينات A التي تقلل الدهون (للجوع) ، D (لامتصاص الكالسيوم بشكل آمن) ، E (مضادات الأكسدة) ، K (للبلعوم الدموي) و F (ينظم التمثيل الغذائي للدهون ، ويخفض الكوليسترول "المرتفع") ، مثل وكذلك أحماض أوميغا 6. حمض اللينوليك ، الذي ينظم تبادل الكلام ، في sonyashnikovy olії 62 ٪ - أربع مرات أكثر ، أقل في الزيتون. كما أنه أفضل استخدام لليسيثين ، حيث أنه يشكل الجهاز العصبي للطفل ، وينشط نشاط روزم لدى البالغين ، ويعيد القوة في فقر الدم والتوتر. زيت Sonyashnikova مفيد لعمل الكبد والقلب والأعشاب والجهاز الدهني. تقوية المناعة ، محاربة العصور القديمة ، تحسين خط الشعر والمعاطف.

زيت الزيتون - حمض الأوليك

بطبيعة الحال ، نحن نتحدث عن زيت زيتون بكر ممتاز - معصور على البارد غير مكرر ، مع حموضة لا تزيد عن 0.5٪. كما أنه يستخدم (بسبب تحول لون الكلام إلى اللون البني) زيت زيتون بكر (غير مكرر بدرجة حموضة لا تزيد عن 2٪) ، نقي وزيتون (مجموع طبيعي وزيت زيتون مكرر) ، ثفل وأروجو (مكوهوفا أوليا ، محضر من التعرض للمواد الكيميائية ودرجات الحرارة المرتفعة). كلما كانت قطع syrovin أقوى ، قل حجم الخطب البني في الزيت.

زيت الزيتون البكر الممتاز ليحل محل الفيتامينات أ ، ك ، هـ ، د ، الأحماض غير الأساسية. الجديد يحتوي على أكبر كمية من حمض الأوليك ، مما يحسن مرونة الأوعية ، ويحارب الالتهابات وتطور أمراض الأورام. Olivkova oliya يساعد على منع أمراض القلب والأوعية الدموية ، ويخفض نسبة الكوليسترول. يصب Dobre في الحفر ، ويساعد في توسيع السد. Spriyaє zanizhennu zayvoї vaga. عند تسخينها ، لا تسبب عمليا مواد مسرطنة ضارة ، في حين أن الزيوت الأخرى غير المكررة غنية بالزيوت.

Kukurudziana oliya - محاربة الكوليسترول

أفضل ما في الأمر أنه ينظم كمية الكوليسترول ويحلل الدهون الدهنية الصلبة. خذ ضعف كمية فيتامين (هـ) أو زيت الزيتون المنخفض أو سونياشنيكوفا أوليا. فيتامين (هـ) ليس فقط أحد مضادات الأكسدة القوية ، بل إنه يعزز خصوبة المرأة (التطور قبل الحمل وصنع النبيذ للأطفال).

في زيت الذرة ، يوجد فوسفور مشابه - فوسفاتيدات ، أكثر بنية للدماغ ، وكذلك حمض النيكوتين (فيتامين PP) ، الذي ينظم توصيل القلب. يحسن زيت Tse من تبادل الكلام وكفاءة النظام العشبي وعلاج zhovchoginny الفعال. تعرف على توتر العصب. من المهم أنه عند تسخينه ، لا ينتج عن الزيت خطابات مسببة للسرطان.

زيت السمسم - الكالسيوم الأقصى

بطل من بين متوسطات منتجات الكالسيوم. Tsya oliya مبتذل بشكل خاص في حالة الغموض والمشاكل الهرمونية. Dopomogaє مع أمراض الغدة الدرقية والنقرس (حقن من sugarlobіv shkіdlіvі saltі) ، تحييد حقن السموم. زافدياكي فيتوسترولس ومضادات الأكسدة السكوالين جيدة للغدد الصماء ونظام الحالة في النظام ، ولديها قوة مبيد للجراثيم. تساعد الفوسفوليبيد الدماغ على العمل ، وتحسين حالة الجهاز العصبي. يساعد المغنيسيوم والفيتامينات من المجموعة ب ومضادات الأكسدة السمسمولين على تعزيز الخمول والاكتئاب والأرق وزيادة الاستقلالية.

البيرة ، مع كل مزاياها ، السمسم قوي لإسكات الدم. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الدوالي وأمراض القلب ، من الضروري تناولها بعناية أكبر. عند تسخينها ، تتحول الكلمات ذات اللون البني إلى اللون البني ، لذا فهي ليست جاهزة لملء زيت السمسم.

أوليا الكتان - بطل أوميغا 3

أحد أكثر زيوت الزيتون شيوعًا ، على سبيل المثال ، أحماض أوميغا 3 تحتوي على نسبة أعلى من أوميغا 3 وأقل في زيت السمك. مضاد الأكسدة تيوبرولين يعمل على تحييد النترات ، وهو مثالي لتتبيل السلطات من الخضار المشتراة. قيمة هذا الزيت في كمية كبيرة من فيتامين F الذي لا يتم تصنيعه في الجسم ، ويبلغ الإجمالي 46٪.

Girchichna oliya - قوة مبيد للجراثيم

يتم الحصول على gіrchichnu olіya غير المكرر من الخردل الساخن باستخدام طريقة الضغط على البارد. لون الزيتون أضيق ، قد يكون بني. قد يكون للزيت طعم ورائحة لطيفة. للانتقام للكثير من الخطب النشطة بيولوجيًا: فيتامينات ، أحماض دهنية غير مشبعة ، مبيدات نباتية ، زيت أثيري. قد يكون قاتل الجراثيم وقوة الحملة المبكرة ، وتحسين عمل النظام العشبي ومستودعات الدم. تسمح لك قوة مبيد الجراثيم والمزيد من الأكسدة بالحفاظ على نضارة المنتجات المحلاة بزيت الزيتون.

Girchichna oliya ينتقم من مادة الكولين الغنية ، والتي تحافظ على دهون الكبد والنزيف الداخلي. هذا مهم بشكل خاص للنباتيين ، والمكونات الرئيسية للهولين هي البيض واللحوم ومخلفاتها. يمكن تسخين Girchichnu oliyu حتى 250 درجة مئوية ، مما يسمح لك بخفقه للتزييت.

في السبعينيات من القرن الماضي ، ظهر أن حمض الأيروسيك ، الذي سيتم دهنه بزيت الخردل ، يصب بشكل سيء على القلب. من تلك الساعة ، زرعت درجة منخفضة من البزيروكوفي من الكركدن. في روسيا ، يُصنع زيت جيرشيتشن من خردل bezerukovo sareptskoy (الروسي). بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لـ GOST 8807-94 ، من المعقول ألا يكون هناك أكثر من 5 ٪ من حمض الأيروسيك في kharchovy oliї buti.

Garbuzova oliya - الحد الأقصى من الزنك

الزنك في garbuzovy olії أكثر ، وانخفاض في المأكولات البحرية. أيضا ، هناك الكثير من السيلينيوم ، مما يعزز المناعة ويقضي على الميكروبات. Garbuzova oliya الانتقام efirn olії ، البكتين ، الكاروتينات ، الفيتامينات C ، K ، P و PP ، فيتامينات المجموعة B. يساعد في الاضطرابات ، ويزيل السموم. أرسم عمل المسالك العشبية ، وأساعد في علاج أي أمراض في النظام العشبي. Dopomogaє في pіdvishchenomu navantazhennі على الزور ، إعتام عدسة العين. مضاد قوي للأكسدة.

يُمنع استخدام Garbuzova Oliya في حالة الإصابة بسكري الدورة الدموية والتهاب المرارة بسبب مرض السكري القوي zhovchoginnaya. عندما يسخن ، تفقد الطاقة.

Oliya Black KMu - مضاد حيوي طبيعي

Oliya black kmine للانتقام من الأحماض الأمينية ، الفوسفوليبيدات ، الكاروتينات ، المعادن (الكالسيوم ، الصوديوم ، الحديد ، السيلينيوم ، المغنيسيوم) ، فيتوسترولس ، فيتوسترولس د ، ج ، هـ والمجموعة ب ، زيوت أساسية وحمض التانينات. Oliya يمكن أن يكون مضادًا للبكتيريا ، ومضادًا للفيروسات ، ومضادًا للفطريات ومضادًا للتشنج ، ويحمي الكبد ، ويحسن تبادل الكلام. Die yak zhovcho-i sekhoginny و sudinno- و bronchorozshiryuvalny zasib (من المهم لنزلات البرد). تطبيع مستويات السكر في الدم ، وخفض ضغط الدم. يحسن حالة الجهاز القلبي الوعائي ، مما يساعد في علاج القصور الوريدي. الاستروجين النباتي ، الذي يخلط بالزيت ، يحسن الخلفية الهرمونية الأنثوية. يُمنع استخدام بروتين الكمون الأسود للنساء المبتهلات: يمكن أن يحدث بسبب تقصير عضلات الرحم الملساء.

Oliya voloskogo gorіha - كوريسنا للقلب

Oliya voloskogo pea cold vіdzhim للانتقام من الإنزيم المساعد المضاد للأكسدة Q10 والمعادن (الكالسيوم واليود والمغنيسيوم والسيلينيوم والزنك والمحلول الملحي والفوسفور) والفيتامينات K و C و E و PP. Oliya يخفض الضغط ، وراوند الكوليسترول "الضار" ، يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية. يعمل على تطبيع فرط نشاط الغدة الدرقية ، ويقلل من الدورة الدموية. إدخال النويدات المشعة من الجسم ، وتحسين المناعة. لا يمكن تزييت زيت البازلاء ، لأنه بالمعالجة الحرارية ، يمتلئ الزيت بالزيت الساخن.

اهتزاز زيت الياكي

يقول مراسل المعهد النرويجي للدماغ ومؤلف المقال ، عالم الفسيولوجيا بيرن هاجسن: "نعلم جميعًا أن زيت الزيتون هو الأفضل بالنسبة للمارجرين. لكن لا يكفي سقي سلطة كابريزي إذا أتيت إلى مطعم إيطالي. يتحقق التأثير من خلال العلاج المنتظم والمنتظم. Roslinn olії garnoї كنوعية نحتاجها كل يوم - في المنتصف ، ملعقتان كبيرتان لكل منهما. الناس ، الذين يبدو أنهم يفكرون في نوع الأكل بدون زيت ، يكونون أكثر جذرية ويتذكرون المعلومات الجديدة.

بطريقتها الخاصة ، كوريسنا الجلد غير مكرر roslinna oliya. لتحقيق أقصى قدر من التأثير ، من الأفضل استبدال كيلكا من الأصناف المختلفة. Golovnya - تفرد المعالجة الحرارية للزيتون ، لأن عند تسخينها ، يضيع الكثير منها طاقة. يمكن إضافة roslinna oliya غير المكرر (الملخص بخلاف ذلك) إلى السلطات والعصيدة والخضروات المختلفة. تسي لجعل طعامك لذيذ ، والنظام الغذائي - أكثر صحية وبنية اللون.