Kako viroblyayat taj ukusan čaj. Degustacija proizvoda: kako to učiniti kako treba i šta zaštititi Šta kušati 100
Važno je kupiti već danas i kušati proizvode na “prodajnim mjestima”: supermarketima, supermarketima i trgovinama. Proizvođači i distributeri nastoje da promovišu ovu vrstu promocije kao metodu stimulisanja prodaje, povećanja lojalnosti kupaca brendu, upoznavanja novih proizvoda, ali i kao reakciju na aktivnost konkurenata.
Golovne zavdannya promodegustacíí̈ - pokazati nayvigídníshí stranu proizvoda, zmusivshi kupnju memorije robe i dobro (ili jednom) donijeti jogu. Količine koje se preispituju, u slučaju različitih razlika - "zalihe" magacinskih zaliha, unapređenje prodaje, prvo upoznavanje kupca sa novim brendom, promocija prepoznatljivosti brenda ili lojalnosti kompaniji.
Proizvod, podložan degustaciji, zaslužan je za majku papaline, po našem mišljenju, još važnije karakteristike:
- majke imaju divne ukusne karakteristike;
- biti masovna roba pića;
- majke niske sobívartíst.
Degustacija po mehanizmu "uvlačenja" klijenta u proces procene ukusa proizvoda, podsticaja i motivacije pre kupovine.
Kompetentno planirana i tehnički dobro obavljena degustacija u trgovačkom mjestu zgrade za povećanje prodaje u nekoliko puta (zvučno u 1,5 - 2,2 puta). Šteta, da se često završava ovaj efekat "prskanja prodaje" je netrivijalan i odjekne za nekoliko meseci, ili da dani "izblede". Bez obzira na cijenu, degustacijom se postiže efikasan, zahtjevan način guranja, koji je vrijedan dugoročnog ulaganja u razvoj robne marke, stvarajući pozitivan imidž vinara.
Da bi promotivna degustacija bila što efikasnija, potrebno je pravilno odabrati objekat degustacije, izraditi pravilnik, planirati rad svih timova od rukovodioca sektora marketinga do supervizora promocije i promotera. Potrebno je jasno predstaviti meta, jasno postaviti zadatak, a zatim postaviti kontrolne tačke i metodologiju za analizu efikasnosti degustacije.
Meta degustacije - ne zaboravite da je kupite s guštom o proizvodu, ali prije svega stvorite pozitivan utisak o proizvodu, "pídshtovhnut" kupovinu do te mjere da kupovina bude više kao "užina" za proizvod. Varto, zvísno, uspomene onih koji promovišu degustaciju je mala predstava te vrste, kao što su kupci krivi za pogađanje, isporučivši robu u policijsku radnju.
Proširujući regulativu promotivne degustacije, nije dovoljno znanje za marketinške komunikacije, potrebno je prezentirati osjetljivu kupovinu. Kome necijenjenu pomoć mogu pružiti profesionalni degustatori.
Riječ "degustacija" slična je latinskoj riječi degusto, što znači "pokušati kušati". Degustacija se zasniva na uzorkovanju, tako da kupac uz pomoć svojih organa procjenjuje karakteristike okusa proizvoda. Ova procena se može menjati u narednom periodu: raspoloženje kupovine je ta faza joge, vremenske prilike (zima/leto), temperatura najvažnije situacije u mestu gde se vrši degustacija, forme posuđa, temperatura predloženog proizvoda, osvjetljenje.
Klipovi čula
Zahalnovídomo, da su ljudi u kući podijeljeni u dva glavna okusa i tri druga reda. Slatki koren, ljuti, slani, kiseli se smatraju glavnim jelima.
Do ostalih redova - tart (izgleda da se ostavlja u ustima kada se unese imitirani čaj), slatki (ukus koji ostaje u ustima kao rezultat gaziranog pića) i relish, naslovi u zapadnoj literaturi "umami" - tse prijem iz usta u usta, viklikane nukleotida (glupo npr.).
Smakoví vídchuttya vinikayut z raznoyu svidkostyu, najviše vinikaê slanog ukusa, potim sladića, kiselog i, u ostalom crnom, ljutog ukusa. Receptori ukusa su začinjeni mojim neravnomjerno: kínchik movi je za slatki ukus, bočni rubovi prednjeg dijela jezika su za slani okus, bočni rubovi zadnjeg dijela jezika su za kiseli ukus, korijen jezika je za vruće uživanje. Na to, ako osoba proba s kínchik movi, na primjer, klasični topli napitak „Tonik“, onda možda nećete okusiti vrući užitak.
Mova ljudi su organ užitka, mehanizam funkcionisanja u tome što je govor, koji se u vodi za piće istanji kao linija, kroz pore pijuckaju cibuline na ukus, u nekim hemikalijama, transformišu se u nervne impulse koji se prenose na centralni nervni sistem. U zavisnosti od ukusa, može da se menja u masovnom delu govora, pa je razlika u kuhinjskoj soli niža od granične koncentracije kod sladića.
Važan faktor u formiranju mirne ideje o proizvodu uz procjenu njegovog ukusa je šamar, koji može biti trivijalan ili kratak, prihvatljiv ili neprihvatljiv, oštar ili zaokružen. P_slyasmak je najjači faktor u oblikovanju vrućeg spreja na proizvod. Kao primjer, možete donijeti promotivnu degustaciju tableta zukrozaminnik, koja se održala u brojnim trgovinama u gradskom području Jekaterinburga. Degustaciju je pratio garni promocija, nasumično aktivnih promotera, a degustacija u direktnom smislu reči „neuspela“. Kao rezultat degustacije, virobnik ne samo da nije stigao do poticaja nego je, ale, navpak, potrošivši dio ciljne publike i finansijski propatio.
Razlog za negativnu reakciju kupaca bio je napad: pilule su stavljene u njihovo skladište sa aktivnim aditivima - natrijum saharinom, natrijum ciklamatom, harčovom sodom i vinskom kiselinom. Ce je standardno, za završetak popularnog skladišta proizvoda. Posebnost ovih pídsolodzhuvachív je oni koji smrde daju stíyky hot-metal sing-song, svojevrsni poziv na suvoća u ustima.
Kasnije, tokom degustacije, bilo je potrebno živjeti na svim ulazima kako bi se ova posebnost uhvatila. Virobnik je potaknuo da se kuša danski proizvod, praveći jogo u vrućem čaju. Uživaj u čaju, koliko god da je opor, ovakvu pjesmu ne možeš dobiti. Yakby menadžer, koji sređuje pravila za degustaciju, znajući posebnosti senzornog odgovora, a zatim bez zabrane tako očiglednog pomilovanja. Najbolje bi bilo propagirati kupce ne za čaj, već za kavu sa mlijekom. Gostra ljutina kavija i zaokružen okus mlijeka dobro su maskirali specifičnost proizvoda. Vzagali, degustacija proizvoda ove vrste je neizvjesna i potrebno je pažljivo razmisliti o svim prednostima i nedostacima.
Glavni džerelom nasolodi prilikom uzimanja, iako je čudesan, ne užitak, već miris. Razlog tome je razmena slanih ukusa ljudi (kao što smo rekli – sladić, ljuto, kiselo i slano). Sve ostale slatke znamenitosti daju nam miris. Miris nam omogućava da cijenimo slatke nijanse i pikantnost proizvoda. Ako kupac ima mrtvih ili hrpu nísa, možete reći o nijansama okusa i mirisa - vina je fizički nemoguće namirisati.
Šteta što ima puno BTL-agencija, koje se često bave organizacijskim pitanjima, često zaboravljaju na ono najvažnije - na klasična pravila degustacije.
U više navrata smo se grubo opraštali zbog jednosatnih promo degustacija, čiji se rezultat pokazao žalosnim jer menadžeri BTL agencije nisu poznavali osnove senzorne percepcije.
Na primjer: degustacija slanih umaka za meso i ribi, kečap na automatu, od kojih se prave kokice, degustacija 10 (!) naziva kolača, degustacija zrnatog sira na slatkoj rerni, degustacija jetrene paštete sa puterom, degustacija tegle za hleb "Brie Blanchett" itd.
Osnovna pravila za pripremu promotivne degustacije
Menadžer, koji proširuje pravila promotivne degustacije, kriv je što se slobodno fokusira na faktore koji ubrizgavaju u ukus proizvoda, - uliva boju u ukus proizvoda, uliva kupovinu u ukus proizvoda, preliva u kupovini za ukus ukusa, promociju promotera do te mere da utiču na autoritet publike.
Prije sata pripreme promotivnih degustacija, potrebno je zapamtiti najvažnija pravila koja su navedena u nastavku.
temperaturno pravilo. Rosígrit proizvod može imati intenzivniji miris i ukus. Takođe, ako želite da dodate preterano začinjenu aromu (na primer, previše aroma), potrebno je proizvod predstaviti kao hladan, kako biste se pridržavali tradicionalnih pravila joge (npr. poslužite hladne knedle ). Promjenom temperature proizvoda moguće je povećati prinos u degustaciji, ali ako je temperatura pravilno odabrana, proizvod će pozitivno označavati i imati bolji okus. Guza: degustacija toplih gasnih napitaka u ljetni dan lipe nije djelotvorna, ili kušanje kavija, koji je hladan, po zimskoj hladnoći.
Pripremno pravilo. Neophodno je kušati drogu, koja je pre-reka ovog časa sudbine, dib, koja se koristi u ovom mesecu. Na primjer, nema smisla kušati svinjski trup u muslimanskim zemljama, kvas vzimka, mast u tankom sloju.
Pravilo za odabir posuđa. Kod kuće, živeći u chi vinu, pragnemo biram najprikladniji oblik jela. Veliki kelikh - za čisto vino, kelich flauta za šampanjac. Zašto tokom degustacije jela često nemaju dobar ukus? Očigledno je da je na degustaciji kriv samo jednokratno posuđe, u čijem asortimanu je praktički nemoguće poznavati odlične plastične vinske kelihe, ali možete pokušati odabrati najprikladnije posuđe, koje će dodati okus aromi.
Pravilo jačanja užitka. Potrebno je znati da će nakon unošenja kiselog zalogaja sladić biti svjetliji, a nakon kiselog sladića će biti kiselkast (jabuka nakon zucerke), nakon ljutog zalogaja potrebno je završiti tri- sat vremena, za obnavljanje receptora. Zato neke proizvode možete kušati u jednom trgovačkom prostoru, bolje ih je kušati sa najmanje ukusa.
Vladavina đavola. Chergovist podannya zrazkív može biti dobro osmišljen. Počnite kušati sljedeći proizvod od najslabijeg za uživanje u snazi do proizvoda (pošto kupac nije naveo određenu tačku) do najukusnijeg. Ostatak proizvoda kupovini će dati slysmak, uz pomoć vina u vidu promotorskog stava. Okus samog proizvoda kupac pamti u najkraćem mogućem roku po svim prethodnim.
Pravilo nošenja. U ostatku sata često možete vidjeti kako BTL-agencije, radeći u umovima žestoke konkurencije, odlaze do kupaca, kao da utiču na provedenu degustaciju preklapanja. Dakle, kada kušate džem, pokušajte zamisliti jogu na svježe namazanom tostu, probati umake sa knedlama, topljenje siri na sumpornoj peći itd. najčešće se igra proizvod. Kao kupac stavite hranu „a gdje se mogu kupiti tako slani štapići sirna?“, umjesto da kupite topljeni sir koji se degustira, možete smatrati da do meta kušanja nije došlo. "Nosíy" je kriv za uživanje u proizvodu, ali ne zasjenjuje jogu. Dakle, za degustaciju syrah-a, bolje bi bilo da se poslužite svežim krekerima i keksima, a za degustaciju sosa - svežim regitonima. "Nosíy" je kriv za majčino neutralno uživanje.
Pravilo "vízualízacíí̈" za robu.Čovek izabere mali komad, kojim je bio počašćen, očima, a zatim rukom pokaže na novi. Proizvodi mogu izgledati privlačno.
Pravilo učešća. Ako kupac sam učestvuje u degustaciji (odaberite komadić brancina na vilici, izaberite piće), zapamtite degustaciju što pre. Vin se osjeća kao vladar logora.
Pravilo fiksiranja. Promotor može pričati o proizvodu kako bi ga obogatio (posebno, kao i dobre pripreme), ali na kupovinu vina je odgovornost da tu jednu misao donese, kako bi se kupac upamtio. Taj "pečat", kao raskol u glavi, ako dobijete vino na policiji i reklamirate proizvod, kao vino koje ste probali. Ovaj “pečat” omogućava kupcima da se osjećaju kao da su povezani s proizvodom. Rozumínnya, da je roba koju znate, porodzhuê postavljanje na robu poput "prijatelja".
Poboljšanje efikasnosti promotivne degustacije za optimizaciju procesa
Koristeći klasične metode analize degustacije, možete značajno povećati efikasnost promotivne degustacije. U nastavku je opisan način optimizacije, dezagregacije po faksimilima rasvjetnog i konsultantskog centra "Taster" (Jekaterinburg).
Metodologija izbora predmeta promotivne degustacije
Kako trgovačko preduzeće može imati veliki portfolio robe, biće neophodno da te pozicije iskažete sa liste asortimana, a degustacija bilo koje od njih će biti najefikasnija. A za to - treba tražiti savjet o analizi ukusnih indikacija i kompatibilnosti s proizvodom, ali ne jednak prodaji. Ostaje naplativo pri detaljnoj raspodeli akcija, ako je budžet utvrđen i efikasnost predviđena. U prvoj fazi potrebno je odrediti koje su jedinice asortimana najoptimalnije za degustaciju. Ocjenjivanje se vrši prema kriterijima dekilkoma, datim po važnosti:
- zovníshníy vglyad, slast, aroma, píslyasmak;
- pakovanje (pojedinačno, porodično, rasuto);
- specijalno pranje za degustaciju (pijenje, hlađenje);
- prateći materijali (boce ili šolje, jednokratno posuđe, potreba za prisustvom čajnika, zajedničke daske).
Tabela 1 Loše karakteristike mogućih predmeta degustacije
Pozicije koje nisu došle do tabele praćene su drugim metodama (promocije sa nagradama, lutrije, uzorkovanje, pokloni za kupovinu).
Proizvodi za degustaciju zbog ukusa bez majke.
Također, odabrane su glavne pozicije za promotivne degustacije za dodatnu detaljnu analizu organoleptičkih svojstava proizvoda za kožu.
Procjena konkurentskih prednosti odabranih pozicija
Osim toga, kao predmet degustacije imenovanja, potrebno je procijeniti stvarnu vrijednost udjela.
Do očiglednog postoje oni nedostaci te prednosti, koji se mogu uočiti već pri prvom ukusu proizvoda (aroma, slast, evny izgled, slatkoća), procesu štednje, pojavi lomljivosti, zamućenosti, pojavi tanak miris treće strane). Stoga je potrebno popuniti tabelu 2.
Tabela 2 Prednosti i nedolíki odabrani za degustaciju proizvoda
Uskoro će postojati jasne prednosti i nedostaci u snazi i konkurentnim proizvodima. Optimalno vrakhovuvaty misli spozhivachív, a chi nije poseban. U kolonu „dobrota“ i „nedostatak“ potrebno je dodati samo očigledne prednosti i očigledne nedostatke konkurentskih proizvoda, krhotine privrženosti, ne znajući dobre proizvode konkurenata, ocjenjujte to važnim. Kao primjer možete uzeti tabelu 3.
Tabela 3 Prednosti i nedostaci konkurentskih proizvoda, na bazi piva
Sada možete imati jasnu analizu organoleptičkih prednosti i nedostataka vaših i konkurentskih proizvoda. Ova metoda će značajno pojednostaviti zadatak optimizacije promo degustacije.
Dali smo sljedeće detalje regulacije degustacije, uz metodu jačanja akcenta na prednosti proizvoda grube i promjene naglaska na nedolík. Imajte na umu da proizvode s očiglednim nedostacima ne treba predstavljati radi boljeg okusa. BTL-agencija često ima klijente koji utiču na promotivne degustacije koje stoje iza programskog proizvoda. U tom slučaju agencija može provesti promotivnu degustaciju ovog proizvoda po najnižoj cijeni, optimizirajući sam proces degustacije.
Tehnika jačanja dobitaka, slabljenja nedostataka
Kundak: Analiza organoleptičkih karakteristika kuhanog brancina "Molochna" otkriva nedostatke i prednosti, navedene u tabeli 4.
Tabela 4 Analiza prednosti i nedostataka kravlje "Molochnaya"
Jedno od rješenja može biti prijava na degustaciju brancina u dvije opcije: odlično i kuhano. Kada se bas uzme, potrebno je propagirati ostatak, da bi, kada se bas skuva, deo soli bio blizu vrata i pesma nece biti slana.
Kravljicu je potrebno probušiti tankim nožem, u suprotnom treba prethodno dozvoliti čaure, kako kupac ne bi imao ružno isečenu ambalažu. U gaćama promotera potrebno je mjesto dodijeljeno kaubasu.
Danas je sve veća konkurencija i agresivniji marketing, ako se bukvalno vodi borba za kupovinu kože, ako brend menadžeri pokušavaju da zbune proizvod, sve rafiniranije metode borbe za piće, ne zaboravite na ravnomeran jednostavniji i efikasniji način prodaje u prodaji - o degustaciji. Profesionalno vikorističući osnovna pravila analize degustacije i zakone senzorne percepcije, efekat ovakvog promotivnog degustiranja može biti izuzetno visok, a samo degustacija će postati prekretnica u konkurentskoj borbi.
Čaj je najpopularnije piće na svijetu. I ne znaju svi da degustatori kušaju užitak joge manje od jedne decenije.
Rodyucha podnizhzhya Malaysian gir. Čaj dolazi od tsikh místa. De b vie nije posrnuo, htos ob'yazkovo zavaryuvatime čaj, jecaj gutljaj šolju. Svakog dana svijet ispije šoljicu čaja. Prosječna osoba dobije 50 litara čaja po rijeci. Chi wi p'ête crni čaj abo Darjeeling (eng. Darjeeling), kožna šolja je rezultat kopiranja majstorovog majstora. Ova osoba je profesionalni degustator čaja, koji ga prati, da ja mogu da okusim čaj kakav mogu. Ale yak tse rob?
Jorkširska kompanija Taylors of Harrogate pravi čaj već više od 100 godina. Prodaju 1,2 milijarde vrećica čaja zaredom. Vaše nakon kupovine žele da imate kožnu torbu istog ukusa. Ko ima svu kompleksnost. Dodajte takve faktore ukusu lista čaja kože, kao što su vremenske prilike, tlo, način sušenja, tehnologija stanjivanja. Za to, schob zalivavsya neodoljiv, Taylors harogate čaja iz različitih zemalja, sa 25 različitih plantaža.
Ako s desne strane dođete do zmíshuvannya, smrad će osvojiti vaš tajni oklop u liku Jana Brabina. Tsya ljudi mogu se suprotstaviti izgradnji prepoznavanja najmanje vídmínností u okusu čaja. Prosečno vino ima ukus do 400 šoljica čaja dnevno. Da biste postali degustator, morate trenirati 5-7 godina, a Jan je jedan od najboljih u svom pravu. Yomu je trebalo više od jednog kovtoka, da se sa sigurnošću kaže, zvijezde čaja, loza izbora, i da se seti kakvo je vrijeme, ako se Yogo uzme.
Prosječna osoba ima 9.000 gvineja receptora. Većina ih je moja, od toga mi više volimo više varijanti čaja, da bi uživanje bilo puno. Kao u čaju, kao vada - mi yogo će zapamtiti.
Čaj raste u tropskoj klimi širom svijeta. Plantaže u Maleziji sa površinom od 234 hektara, za pravljenje 800.000 šoljica čaja dnevno. Žbun čaja može narasti do 5 godina, kada prvi put počnete da berete čaj. Odaberite najmlađe pagone, dva gornja lista i nirks, koji nisu niknuli. Potvrđeni berači dnevno uzimaju 18 kilograma po listu, od čega ukupno 4,5 kilograma po čaju. Ako se listovi odnesu u biljku, oni to traže, kako bi očistili stabljike i grmlje.
Nakon što se mljevenje zagrije na peći, kada smrad visi, on gori. Znojimo ih dok ne postanem promukao. Proizvod, koji je wiishov, isporučuje se izvan kordona. Za degustaciju kože potrebna je određena priprema. Šolje su uredno postavljene. Uredno se zove čaj od čvaraka. Na poleđini šake Jan pokušava da pogleda u dotik, da im prevrne metle, kao ta moć. Potim čaj se skuva rastezanjem pet pera. Čim se listovi vide iz šoljice, degustacija može da počne.
Potreban nam je čaj prijatne arome, dobre boje. Čaj od legla nam nije potreban. Često izlazite, scho čaj ima puno bogatih vologa. Takav čaj zovemo vologim. Za sat vremena kušanja kožnog broja, Jan navodi cijenu u engleskim penima, jer je spreman da ih plati. U takvom rangu vina izražavam svoju misao o tome koliko čaja imam. Yanin užitak je slab, što automatski reaguje.
Janova misao o ukusu čaja ukazuje na uspeh svega što rodim. Ale Yan nije samo odabrati najbolju sortu, već i razumjeti da će kombinacija sorti biti najbolja. Vrećica čaja vam je više nego dovoljna, ali u sredini možete pronaći čaj iz sedam različitih zemalja. Količinu kožnog čaja u sumishiju određuje kušač.
Ovde se može kupiti 100 g čaja, što je da se u fabrici napravi 10 tona fermentisanog. I degustator porovnyuê relish cich 10 tona íz ínshimi. Tse fight, schob perekonatisya, scho tsey čaj ispunjava standard Jorkširskog čaja. Schob vina će biti identična kao na prošloj zabavi. Nakon degustacije, suma se šalje u fabriku na pakovanje.
Nakon toga, kao što je Yan odabrao sumiš, čaj se kuha na velikoj cisterni i razbija. Stavimo Yoga u bubanj, koji se okreće tačno dvanaest puta. Broj omota je pažljivo odabran, potrebno je napraviti savršenu sumu. 96% čaja koji se prodaje u Britaniji prodaje se u vrećicama čaja. U kožnoj vrećici nalazi se 3 grama čaja, relativno popijenog za slast Jan. Potom se vrećice zatvaraju na temperaturi od oko 200 stepeni Celzijusa i stavljaju u pakovanje.
Cijeli proces branja na plantaži do vrećice čaja traje manje od 12 tyzhniv. Od sada, sledeći put, ako želite da popijete šoljicu čaja, pogodite o Yani Brabin, koja danas degustira jogu. I ne možete pogoditi. Deyakí tajne bolje ne otkrivati.
Moj rad kao novinara i vinskog kritičara je neprihvatljiv bez ocjenjivanja vina. Zvichayno, bilo bi čudesno, yakby je svako dijelio svoje interese i mogao bi razumno raspravljati o prednostima nedjelovanja onih chi ínshoy plyashki. Za većinu ljudi, divno je bez kušanja naviča. Zaista im ne treba smrad.
Otprilike dvije trećine svih prodanih vina u svijetu je svakodnevno piće bez posebnih prednosti.
Dovoljno je da potvrdite dva vimog - ali mi prihvatamo na uživanje i ne mamemo tehničke nedostatke (u okviru ovog materijala ne vidimo razliku u ceni i kvalitetu). A ako možete okusiti dobro na loš način, onda ćete sa ovim uspjehom moći napraviti „ukusnije“ vino kao i „neukusno“.
Ale, prihvatljivo je, imaš poseban ples i želiš da ga popiješ kako je razumljivo. U suprotnom, bolje bi vam bilo da se zovete po vašim licima. Ili zaista želite naučiti kako kušati Sangiovese uz Cabernet. Ovdje je jednostavna pitta već pokrivena. Morate aktivno uključiti taj mozak.
Na sreću, algoritam degustacije vina je jednostavan. Vín reprezentacije u lansy "oči - nís - usta".
Prvo dajte detaljna uputstva za dermalnu fazu, zamoliću za poštovanje, kao što znam ništa manje važno, niže sam proces degustacije.
Prvo, o situaciji. Čist vazduh, dobro osvetljenje i dobra temperatura - moto je da li je degustacija ispravna. Na 80% vina utiču arome, pa pokušajte da budete jedinstveni ako imate neke dobre mirise, bilo da je to dim cigarete, parfemi ili arome. Previše je mračno u zatvoreničkoj sobi. Ta adekvatna temperatura važna je i za primjenu i za samo vino.
Na hladnom se podižu gadne arome, a biće prevruće, vino će se zagrejati vruće, a tople opklade će stvoriti buket alkohola.
Zbog toga je potrebno vino kušati na sobnoj temperaturi, a prethodno dodati tikvicu do željenog “stepena”. Optimalna temperatura degustacije za crvena vina je 16-18 stepeni, za bela vina 10-12 stepeni Celzijusa.
U idealnim umovima kože, vino prenosi oblik kelikhe, ali ga ostavljamo tankom za profesionalce. Ljubitelju vina trebat će univerzalna opcija, neka vrsta pidijshov bi do bilo koje vrste.
Golovna, zdjela kelikhe je mala u obliku tulipana (šira od osnove i uža u gornjem dijelu). Bílí vina pjevaju degustaciju na kelikhima manjeg volumena, chervoní - više.
Ne zaboravite na bradavicu i na samoosjećaj. Ispijanje vina iz začepljenih nosova, međutim, čudite se slici vezanih očiju. Prehlada i druge bolesti su prljavi pratioci degustacije vina.
Í obov'yazkovo splive! Alkohol otupljuje gorčinu daha. Bolje je "donirati" jedan kelih, nego propasti cijelu degustaciju. Vino koje je izostavljeno može se popiti kasnije, nakon procesa paljenja.
Bez čega se ne može, dakle bez bilješki. Winnovo pamćenje ljudi je prekratko. Na primjer, ako vas je vino u vrijeme degustacije jako pogodilo, vjerujte mi: za godinu dana ćete zaboraviti njegove slatke nijanse, a za koji dan možda i brend!
Dostavite bilješke za degustaciju kao vrijednu banku informacija. Analiza prethodno napisanog pomoći će da se otkriju najbolji vinski stilovi, regije i virobnici, te da se samo nagađa o brendu koji volite.
Prilikom savijanja nota obovyazkova pogađali su naziv vina i berbe, kao i vinara, region i državu.
Komentare za degustaciju pišite što otvorenije: uključite poravnanje i asocijacije, da kasnije možete pogoditi vino. Recite nam zašto ste probali vino - to je efikasan memorijski stick. Ne brinite da će vaš vinski vokabular biti prilično primitivan. Odaberite prave riječi da opišete vino - jednu od najvećih degustacija na sklapanje, naučite za profesionalce. Ovdje, kao i na svakom drugom zaposlenom, važan trening je taj sat. Ne zaboravite da date ocjenu krivice na skali koja vas čini da razumijete, nešto poput „dolikuje - svejedno - ne odgovara" ili je bilo od jedan do sto. U ovoj fazi promocija nije toliko bitna, mamice, da bi note bile razumne i smislene posebno za vas.
Za evidenciju degustacije najbolje je napraviti datoteku u Excel formatu, koja vam omogućava sortiranje ili upoznavanje vina prema različitim kriterijima. Ako probate vino u restoranu, ili na drugom mestu, ako ne možete da uradite belešku, telefon vas može isključiti. Zamolite se da spomenete ime (ili uslikajte etiketu) i dvije ili tri glavne važne karakteristike vina.
Prve degustacije se efikasnije provode u društvu iskusne osobe, možete i sami probati. U svoje vrijeme sam naučio da sam kušam vino, stojeći na mjestu stručnjaka pod dobrom rukom dobrog ljubavnika.
Degustacija zdíbností počinje od mudrosti prepoznavanja pirinča mladih sortnih vina.
Kao i farb paleta ima prskanje boja, a vina su bazirana na istim sortama grožđa. Iako se glavna paleta umjetnika sastoji od sedam boja, tada je devet sorti grožđa klasično za vino. Pet bijelih - chardonnay, sauvignon blanc, rizling, gewürztraminer i chenin blanc - i chotiri crveni - cabernet sauvignon, merlot, pinot noir i syrah. Neka voditelj degustacije izvještava o karakteristikama kože. Možete me se sjetiti, ali je malo vjerovatno da ćete znati svoj autoritet.
U praksi je bolje da degustator ovako radi. Odaberite jednu sortu i kupite najmanje dva različita granata, a radije čotiri ili pet.
Brkovi vina su bili mladi, krhotine sa svojom staklastom aromom i okusom se mijenjaju. Lakše je krenuti s više sorti, a zatim prijeći na crvene, čiji se okus sastoji od većeg broja komponenti.
Ulijte vino u ćelije, pročitajte još jednom o posebnostima sorte i onda pokušajte saznati nešto o vinu. Nema garancija da ćete ih prepoznati sve odjednom, ali karakteristični elementi su obov'yazkovo možda buti. Neki ljudi poznaju ovaj proces, drugi ne. Ako vam damo malo vina, onda ćete, možda, potiho znati da degustatori vina nisu popularni. Oni postaju nakon trivala i redovnog vježbanja.
Čim shvatite da pjevate tonove citrusa, jabuke i tropsko voće u Chardonnayu ili tonove soka i bibera u Siriji, možete preći na sljedeću fazu. Na primjer, naučite da prepoznajete sorte vina sa vitražom i bez mrlje u hrastu, analizirajte mješavine (vino u kojem se miješaju sorte grožđa), divite se maloprodaji između brendova iz različitih regija u jednoj regiji (npr. od Medoca i Pomerola do Bordeauxa), ili mlade i vitrimaní oči. Glavni princip je od jednostavnog do sklapanja.
Još jedna škakljiva stvar: na degustacijama klipa pazite da obratite pažnju na bilo koji aspekt vina, a ne da klevetate sve odjednom, inače rizikujete da se izgubite.
Sada je došlo vrijeme da pričamo o samom kušanju, jer sukcesivno dobijate tri čula: oči, nos i usta. Profesionalni degustatori slijede jasnu shemu, prije svega opisuju dobar izgled, zatim aromu i karakteristike okusa vina.
Po boji vino se može svrstati u jednu od tri osnovne kategorije - bijelo, crveno chirove, ali daleko od svih.
Boja vina se može predvidjeti: ljeti postaje tamnije, a crvena svjetlija. Spektar boja bijelih vina mijenja se od blijedo slamnate i limunske do tamno zlatne i burštine, a kod crnih vina, ljubičice i rubina do granata i okera. Zlatna nijansa bijelog vina može se izložiti u bačvama. Prisutnost boje može dati ključ za označavanje sorte grožđa za crveno grožđe: mladi Cabernet Sauvignon je često tamno rubin i neproziran, a pinot noir svijetlo rubin i bistar. Važno je da vino ima malo zdravlja. Mutna rodna zemlja je kriva za čuvanje, a od opsade crvenog nije mana, što ukazuje na bitnu starost vina.
Cijenite aromu, bez ikakvog bibera, najbolji dio degustacije. Moguće je, znate, da stručnjaci za vino vrte vino kod Kelihua.
Ne samo da izgleda spektakularno, ali mogu otpjevati meta - da pomognem u isparavanju molekula kako bi se poboljšao buket vina. Ocjena arome zahtijeva maksimalnu koncentraciju. Ne žurite odmah s detaljima, cijenite aromu i dim. Chi clean smrdi chi mama smrdi treće strane? Mlada vina počinju mirisati na voće, citruse, bilje i začine. Mirisi pokvarenih jaja, pljesnivog liohua ili smrdljivih škarpeta znače "problematičan" ples.
Više presavijeni da biste cijenili arome čaširanih vina. U procesu spašavanja smrada smrad se mijenja:
U promenu „voćnosti“ dolaze jezici koji pričaju mirise zemlje, škira, pečuraka, opalog lišća i inspirišu dvorište. Smirenim, kao da su dorasli jednostavnim voćnim vinima, nije bilo jasno zašto degustatore treba pohvalno postaviti prema ovim aromama, ali i zakonu evolucije vina. Možda ih možete ocijeniti na isti način.
Isto tako, obratite pažnju na lakoću ili bogatstvo aroma, na jednostavnost ili bogatstvo. Važno je zapamtiti da mirisima zvučimo glasno, da sensu ne može dugo da „njuši“. Prestali ste da vidite nijanse, radije stavite keli na papalinu whilina, a onda ćemo se opet okrenuti novom.
Leteće aromatične komponente nastavljaju da isparavaju ako pijete vino u ustima. Mi spriymaêmo ih poput ukusnih karakteristika vina, kao što su podílyayutsya na voće, cvijeće, ruzmarin, začini, minerali i drugi.
Uputavajući ih u društvo, manifestuju se strukturni elementi užitka. Naizrozumílíshiy - suhoća / sladić, jer je lako prepoznati neshvaćene kušače.
Da li je za to kriva kiselina. Dovoljna kiselost daje krivicu za svježinu i žvakanje, niska za ubijanje joga, umorni smo i mlyavim. Ako je prebogato i nedopustivo, onda se zove agresivno, a grožđe od kojeg je vipadka, više za sve, ubrana nezrelo.
Takođe, vina se prave u različitim "staturima", za koje daju alkoholne i ekstraktne govore. Ê više vina, ali ê retko.
Preostali važan strukturni element je tanini. Sjećate li se trpkog okusa crnog čaja? Da daju tanine koji su uvek prisutni u crnim vinima i da im daju strukturu. Smrad može poprimiti meko i baršunasto ili, navpak, kratke hlače i deryuchi. Zreshtoy, morate obratiti pažnju na teksturu vina - vershkov, shovkovist, zrnasto ili grubo.
Nakon toga, kako vino prolazi kroz prazna usta, slijedi finale, odnosno pjesma koja može biti kratka i prazna, tako postojana i svježa.
Uzviknuvši sve aspekte uživanja u polju, ne zaboravite da izrazite gorčinu ljutnje: zašto ste dobili vino harmonično, neuravnoteženo, ono što je oprošteno, presavijeno, izoštreno, nepristojno. Za degustatore, ovi opisi su najbolji, ali daju cijelu sliku.
Ovo su fundamentalni principi koji vam omogućavaju analizu i procjenu vina. Ostatak zabave: ne shvatajte degustaciju previše ozbiljno. Ideja bilo koje vrste garni vina je da donese zadovoljstvo bez obzira na to što ga možete probati.
kandidat tehničkih nauka, menadžment strateških
marketing BAT "PARNAS-M"
Ne rizikujući mnogo milosti, možete tvrditi da u svijetu nema više od puno ljudi, kao da vjerujete u svoje mišljenje manje nego u mišljenja i mišljenja drugih ljudi. Ovaj članak ima opis metode stimulacija zbutu, koji se zasniva na objektivnom faktoru psihologije osobe - vjerujte vlastitim mislima. Virobniki i zbutoviki prehrambeni proizvodi ime tsey push metoda proizvodi degustacije, fakhívtsí z marketing neprehrambenih proizvoda zovite joga ružama sve vreme.
Kategorije robe koje su najprikladnije za degustacije, Viroblyayutsya za segmente tržišta sa velikim kapacitetom. Krim toga proizvodi je kriv za takva ovlaštenja:
fokus ove robe na široku podršku;
kupovati proizvode dijelova ponovljene prodaje tim licima;
kupuju proizvode sa slabom kooperativnošću.
Očigledno, do grupe takve robe, možete konzumirati sve što možete priuštiti. Pritom će se detaljno ispitati karakteristike samog ponašanja. degustacije. Pod kim će biti porezi na tradicionalnu promjenu hrane: šta je meta? Kada i gdje se takve akcije provode? Šta kupci mogu okusiti? Kako i koga možete potrošiti?
Kako da pomjerim sljedeći sat degustacije?
Degustacije i širenje uma harmonično se uklapaju u komunikacijsku strategiju u komunikacijskim kanalima, kako se nazivaju retrakcije. Glavna susila virobnika u slučaju srca endemskog pića. Meta: stvarajte manje na rívní kíntsevogo pityu s prijateljskim okruženjem za robu, scho sponukaê u sredini do vimusenoí̈ spívprací z virobnik. Vrijednost strategije uključivanja za firme leži u činjenici da njen uspjeh neutrališe mogućnost pritiska sa strane posrednika na kanalu da se proširi i obezbijedi široku podršku toj lojalnosti.
U klasičnoj literaturi o prodajnom marketingu, autori odaju poštovanje onima koji sistematski organizuju degustacije sa značajnim brojem kupaca u ciljnom segmentu, daju kratkoročne rezultate, a dugoročni efekat. Pri tome se degustacija može posmatrati, osim toga, kao mehanizam ulaganja u imidž proizvodnog preduzeća te robne marke, kao i na način stvaranja prijateljskog imidža brenda i sticanja popularnog kapitala, koji u u međuvremenu se mogu obezbijediti bolji žiranti. Kao promotivni dokaz pravednosti rečenog, možete poslužiti i piti koje dobijete u Sankt Peterburgu za proizvode sa brendom
„Samson“, bez obzira na one koji uspešno rade, posluje kao jedno preduzeće i redovno sprovodi degustaciju svojih proizvoda u fabrici za preradu mesa „Samson“ u blizini grada Sankt Peterburga, što je manje-više tome dodato.
Gdje provodite degustacije?
U maloprodaji se najčešće održavaju degustacije različitih vrsta prehrambenih proizvoda: velike robne kuće i robne kuće, trgovine mješovitom robom, specijalizirane radnje. U pravilu se održavaju redovne nedjeljne promocije od tri do dva dana dnevno. Većina njih se organizuje na dan najveće aktivnosti kupaca. Za više maloprodajnih objekata, u korist bugera, svakog četvrtka i/ili petka od 16.00 do 20.00 i subotom od 13.00 do 17.00.
Na sličan način, organiziranje degustacija poziva: upoznajte yakomog više simpatičnije prema degustacijskim vrstama proizvoda i povećajte posvećenost njihovoj provedbi.
Šta treba prikazati na degustaciji?
Asortiman proizvoda koji se predstavlja na degustaciji uključuje 4-6 naziva za odvod kože. Prilikom savijanja asortimana uzimaju se u obzir sljedeći faktori:
prisustvo novih proizvoda koji će biti uvedeni na tržište (napad na novi ciljni segment);
prisutnost proizvoda koji se ranije nisu prodavali u maloprodaji (odbrana ciljnog segmenta);
pad prodaje za glavne vrste proizvoda ove trgovinske tačke („rozígív“ ciljnog segmenta);
opšta vidljivost proizvoda iz različitih cjenovnih rangova (segmentacija pogodnosti);
prisutnost proizvoda, kao analoga proizvoda konkurenata (dvostruko u dijelu tržišta od konkurenta).
U zavisnosti od broja umova (faktora), asortiman za određeno prodajno mesto može se formirati sledećim redosledom:
2-3 imena promoviše sam berač i najčešće nazivi svih trgovačkih objekata;
2-3 imena će biti promovisana od strane menadžera za prodaju za vremenske prilike za administraciju prodavnica.
Takav pidhíd vam omogućava da čuvate interese virobnika i organizaciju trgovine na malo, da reagujete na konjukturu tržišta i da se naviknete na situaciju. (Također, prije opisa proizvoda navedeno je u dodatku 2.)
Ko može voditi degustaciju i kako se može organizirati?
Grupe za degustaciju mogu uključivati 6-7 do 10-11 demonstranata, uključujući grnčariju grupe. Svi demonstranti moraju proći neophodnu obuku, koju sprovode glavni tehnolog preduzeća i specijalista psiholog. (Vymogi, koji su predstavljeni pred demonstratorom, usmjereni su na dodatak.) Obuku demonstratora u velikim preduzećima sve više sprovode specijalizovane firme za velike programe koji se stječu poduzetništvom. Dakle, u Sankt Peterburgu kurs obuke od 18-20 godina košta oko 100 dolara. za 1 školu.
Spivrobitnits, kako provoditi degustacije, u sjajnim društvima, odzvanjaju na posta. Broj demonstranata opada zbog intenziteta i nestabilnosti različitih promotivnih kampanja koje planira kompanija. Vaša mjesečna plata je u pravilu niska: od 2000 do 4000 rubalja. Tse pov'yazano z tim, scho, krím kerívnika grupa demonstranata, reshta pratsyut 2-3 dana dnevno. (Dodatak 3 daje uvodnu promociju za kušača.)
Za rezultate kampanje, certifikator degustacijske grupe upućuje poziv šefu odjela marketinga. Prije novog, uključene su primarne informacije, koje degustatori biraju za trgovce dugo vremena, u formatima koji su za njih drugačiji; Pored toga, informacije o dinamici prodaje, po pravilu, za 4-5 dana: nedelju dana pre degustacije, o dinamici prodaje tokom prvog sata degustacije i njihovoj promeni dva dana nakon akcije. Uz pravilno planirane promocije i nesmetanu opskrbu novim asortimanom proizvoda koji se degustiraju, prodaja će se u prosjeku povećati od 2 do 4 puta. Bez obzira na stvarni učinak besplatnih uzoraka proizvoda, nakon pokretanja kampanje, on će se piti do kraja nekoliko mjeseci, a zatim će početi glatko padati - kao i nakon bilo koje druge reklamne kampanje .
Raspored degustacije sastavlja se u skladu sa prodajnim marketingom poslovanja zajedno sa menadžerima za prodaju samog poslovanja i/ili trgovinskom kućom koja je zvanični distributer proizvoda. Najbolje tačke u odabiru mjeseca i sata promocije, kako je ranije bilo planirano, su tačke sa najvećim protokom kupaca kroz prodajno mjesto. Praksa provođenja degustacije pokazuje da je istovremeno krivo 3-5 timova od 2 jedinke po koži. Od završetka degustacije u Sankt Peterburgu, kožni okrug grada je u proseku 1-2 dana. Na ovaj način, tokom tri mjeseca, akcija vam omogućava da zauzmete sve najprivilegovanije dijelove grada.
Vitrati
Troškove organizacije i održavanja degustacija sastoje se od dva glavna artikla: jednokratna investicija i promjena troškova bez posredničkih događaja. Prvi koraci koje treba poduzeti u pogledu sigurnosti timova demonstranata su od suštinskog značaja, uključujući teorijsku obuku i obuku. Drugi su krivi za isporuku proizvoda na promociju i drugu čašu na satu degustacije.
Orijentacijski trošak ulaganja i mjenjača vina na degustaciji prikazan je u tabeli 1.
Vykhodyachijeve pokazivačke figure mogu se stverzhuvati sa usima, da je degustacija naizgled jeftin način da se proguraju proizvodi, posebno paralelno s oglašavanjem u centralnim masovnim medijima. Ostatak čvrstine nekih marketinških stručnjaka bit će odbijen, ali ako ima čitaoca, on sam može platiti jednokratni udio u distribuciji masovnih informacija sa istim priznanjem, kao što je prikazano u Tabeli 1.
Ne zaboravite na one koji kušaju i slijevaju se direktno na cijelu grupu kupaca (onaj kome trebaju zukerke ne treba da ulazi u cowbass dućan). Iz ovih razloga možemo govoriti o degustaciji kao jednom od najefikasnijih načina sisanja proizvoda.
Tabela 1
Orijentacija koshtoris vitrate za degustaciju
Statya vitrat Kílkíst Investicioni prozori Specijalna oprema Degustacija stoji na vikonannu firme Kombinezoni: pregače, kosinki ili kepí u firmi vikonanní Doshka detalji Kastruli električne ploče za kuhanje Podovzhuvachi (7-10 m) Osnove psihologije prodaje, ponašanja suočavanja i rada sa njima (kurs 15-20 godina). 11 osib Promijenjeni prozori Proizvod A Proizvod B Proizvod B Proizvod G Proizvod D Tanjiri za jednokratnu upotrebu, servete, čačkalice Radni dan automobila "Gazela" za 5 lokala ZAJEDNO(3 puta dnevno, 4 puta dnevno, 5 lokala) prije 70000
Specijalista. odjeća
Radni inventar
Uzmi link
Obuka osoblja
Vitratni materijal na jednoj tački
Transport
Književnost
1. Golubkov E.P. Osnove marketinga: Pdruchnik. - M: Finpres, 1999. - 656 str.
2. Doyle P. Menadžment: strategija i taktika / Per. sa engleskog - Sankt Peterburg: Peter, 1999. - 560 str.
3. Kotler F., Armstrong G., Saunders J., Wong V. Osnove marketinga / Per. sa engleskog - 2. pogled. - M.; Sankt Peterburg: "Williams", 1999. - 1152 str.
4. Khrutsky V.Ê., Kornêêva I.V. Savremeni marketing: korisna knjiga za tržište: Vodič. - 2. pogled., Rev. taj dod. - M.: Finansijska statistika, 1999. - 528 str.
Tabela 2
Scenario degustacije
Dodatak 1
Vimogi pred demonstrantom
Obov'yazki degustator
Demonstrator guše:
1. Majka sa svojom zdravstvenom knjižicom.
2. Započnite i završite posao u narednih sat vremena.
3. Znat ćemo za skladište, kućište proizvoda, tajnu o proizvodima koje kušamo.
4. Podsjetite kupca na pouzdane, potpune informacije o proizvodu, prezentacije na degustaciji.
5. Prijavite zusil do kraja kupovine od onog ko je probao proizvode sa najmanjom krivicom.
6. Kada razgovarate o vašem proizvodu zajedno sa proizvodom konkurenta, odajte poštovanje prema glavnoj prednosti i dodajte krivicu za svoj udio u proizvodima konkurenata.
7. Obavezno ispravite sat komunikacije sa kupovinom.
8. Kontakt sa prodavcima i službenicima prodajnih mjesta.
10. Popunite ankete za marketinško praćenje.
11. Sastavite bilješku o radu (šotizhnya) i proslijedite je grupi za degustaciju.
12. Koraci za stalno prisustvo i korektan prikaz proizvoda na izlozima.
13. Vodite računa o sigurnosti radnog vlasnika za vrijeme degustacije.
15. Vmíti narízati produktíu i vitraž í̈í vídpovídno do vstanovih normi.
Wimogi kušaču kiselkastog izgleda
Degustator može izgledati dobro:
odjeća vibracija (svijetli gornji dio, tamni donji dio);
ruke u redu (oštar lak na noktima nije dozvoljen);
kosa sređena ispod čišćenja glave. Na početku degustacionog sata obucite se u uniformu (pregaču i kapu ili kosinku).
Degustator nije dozvoljen
žvaći na radnom mestu, jesti i piti za šankom;
ponesite sa sobom korisne stvari (player, igračke, knjige, itd.);
splkuvatisya s partnerom za hranu, pa nemojte ležati na poslu.
Dodatak 2
Wimogi prije crtanja proizvoda
1. Proizvodi se režu trošetima većim od 3-4 mm.
2. Stabljika kože se iseče na 6-8 približno jednakih delova (kuvani brancin), na 4 jednaka dela (dimljeni brancin i kuvani dimljeni brancin), na 2 jednaka dela (dimljeni brancin).
3. Proizvodi se biraju po potrebi (ne više od 1 puta na 30 pera).
4. Proizvodi mogu biti uredno izloženi na tanjiru za jednokratnu upotrebu i imaju ugodan izgled. Kategorično nije dozvoljeno pojavljivanje na tanjiru proizvoda koji su se osušili.
Dodatak 3
Uvodni MOV degustator
Ući ću u promo, kušač je kriv, glasno i jasno govori barem jednom u 10 minuta.
Opcija 1.
Nove kupovine!
Ove godine ćete imati (besplatnu) degustaciju proizvoda fabrike "N".
Budite ljubazni, dođite, probajte! Naši proizvodi su visokog kvaliteta i dostupni su za prodaju.
Opcija 2.
Nove kupovine!
Možete probati proizvode fabrike "N". Možete probati cowbasi, procijeniti njegovu slast, ali i izraziti svoje mišljenje o proizvodu i postrojenju za preradu mesa koje vibrirate. Proizvode koje volite možete kupiti u našoj radnji.
Zvonjenje preko radio stanice.
(Za prisustvo na prodajnom mestu radio čvorišta, demonstrant treba redovno (1 put na 20-30 minuta) sam odlaziti do kupaca ili o tome pitati administratora prodajnog mesta.)
Nove kupovine!
Danas ćete imati degustaciju proizvoda fabrike "N". Nadate se da ćete moći kušati i cijeniti slatki okus (prepravite asortiman proizvoda za kušanje). Proizvodi fabrike "N" proizvode se od visokokiselog sirovina. Cijeli asortiman je predstavljen na policama naše trgovine.
Također iz tsíêí̈ onih.
Imamo svoj talenat. Ko je dobar mali, ko je pametan, ona precizno sklapa algoritme, a ko je idealan degustator! Posao pozivanja takvih ljudi je probati i kušati (a ponekad i parfeme i tyutyun), razlikovati ih po njihovoj svjetlini, boji, mirisu, ukusu i niskom kvalitetu ostalih karakteristika upaljene vrste analiziranog proizvoda.
Ali ako mislite da je ovo zanimanje manje od kušanja vina, onda ćete imati milosti! Upoznajte ceo tim najpoznatijih somelijera, kako da kažete istinu i znate kako da dobijete lošu platu za svoju ljubav do zhí, ispijajući je do vrha.
1. Voda
Martin Riese je sommelier, ali o vinu zna vrlo malo. Desno u onom u kojem vino kuša vodu. Više od toga, Martin je jedini miljenik svoje porodice u cijeloj Americi.
Rize z djetinjasto zahopluvavsya raznomanítnístyu slast vody. Yogo očevi su se bavili turističkim sektorom i često su vodili sina na putovanja u Evropu, devinirali nas ispred novog područja kože, požurivši da probaju jednostavno piće vode sa česme. S vremenom je naš sommelier prepoznao da ćemo blagoslovljeno vino specijalizirati poklonom, da vam omogućavamo da prepoznate suptilnosti s okusom mineralne vode iz različitih gerela. Na Rizijevu sreću, ispostavilo se da je to stambena zgrada, u kojoj je talenat bio zaklet da će biti izuzetno tražen. Tako je Martin postao "vodeni sommelier".
Čovjek zna da ako ljudi znaju za one koji vježbaju, onda trohove nazivaju božanskim. Takva reakcija se smatra apsolutno normalnom. Za većinu običnih ljudi voda je ista po ukusu. Ali pomisao na Riza, tako se čini samo onima koji smrde malo skuplje i nisu probali vodu iz mineralnog džerela u drugim krajevima Zemlje.
Martin je uzeo licencu iz Njemačke, zvijezde svog rodnog mjesta i počasni dokument koji je vidio u organizaciji njemačkog trgovačkog udruženja mineralnih voda (Njemačko trgovačko udruženje mineralnih voda). Istovremeno, Rize radi kao sommelier u američkoj kompaniji Patina Group u Los Angelesu. Njegova radna aktivnost u Sjedinjenim Državama procjenjuje se na osnovu vize tipa O-1, koju vide samo “pojedinci sa izvanrednim snagama i dostignućima”. Vodeni sommelier je već odavno postao slavna ličnost, a o novom je snimljeno mnoštvo dokumentarnih filmova, specijalnih vijesti i talk-show emisija.
2. Mlijeko
Upoznajte Bas de Groota, čovjeka koji će se sa Martinom Rizeom nadmetati za prvo mjesto u nominaciji za najbolji i najjednostavniji rad iz oblasti prehrambene industrije. Istina, Grootovo stručno mišljenje nema nikakve veze sa degustacijom vode. Natomist vino ima ukus mleka. Kako sam Bas izjavljuje, istovremeno je vino jedini mliječni sommelier na svijetu.
Groot uvijek voli mlijeko i od djetinjstva, nakon što sam ga popio 3-4 litre, ja ću ga piti na dan. Ali prekretnica u životu bila je prva degustacija najsirovog mlijeka. Popit ću puno šaruvate slasti, popiti malo šanuvalnika od kojeg ću popiti, rađajući yogovom smežuranom umu nepodnošljivu pomoć i bazhannya díznatisya, kao mlijeko iz drugih dijelova svijeta za užitak. Od tog časa Bas će poskupjeti svjetlošću, okusiti zmijsko mlijeko i držati predavanja na temu jedinstvenih autoriteta i ja ću ga piti.
3. Isključite
Brian Fry se sjeća kako je gušter okusio jogu, a još uvijek vidi svoje zube na ruci. Gušter strokate bio je jedna od preko 250 vrsta guštera i krhkih zmija koje su živjele u području Brianovog zamka u blizini Melburna u Australiji. Gušter je bio toliko jak da je ubio Fryjeva 2 prsta, tetivu i nervni pleksus. U autu su Šveđani pomogli osobi koja je toliko krvarila da su bolničari imali priliku da osvoje 2 peškira kako bi Yoga odvezli u bolnicu.
Istovremeno, Brian je zoolog na Univerzitetu Kvinslend (Kvinslend), a ja nisam na vatri opsesije najlepšim stvorenjima na svetu. Yogo gušenje je toliko predrasude da Australci neustrašivo riskiraju svoje živote, promatrajući evoluciju prirodne kemijske linije. Zreshtoy, par probnih zalogaja - ništa za čoveka, kao rozmirkovu o smeću koje čuva, kao enofili o ukusu vina.
Hoće li nas ugristi rogat aspid? Tse se "osjeća kao, kao što vidite nakon intenzivnog treninga, presavijenog stotine puta i ispruženog na mjesec dana." Da li vas je ubola raža? Rozpecheny metal, koji lebdi u kiselini, - ništa u privnyann z cym. Kako djeluje ugriz australske zmije medoglave, koja uništava fibrinogen (protein neophodan za zgrušavanje krvi)? Kao i Fry, nema ništa strašno, ako vam kroz ugriz plazune poteče krv iz nosa, usta i anusa, i ako se bojite da odmah otkrijete šta je u vašem mozgu, vidite isto.
Hrabrost zoologa često povrijedi život u sadašnjim nevoljama, ali ako nastavimo uzimati uzorak, to je odvratno, pa da ti je stalo, možeš da brineš o drugim životima. Ogorčena stvorenja često su opijala droge najvažnijih preparata, uključujući lica slabih srčanih bolesti, i visokog krvavog poroka, stvaranje vizija zmija.
Na današnji dan, Fraja je već ugrizlo 26 krhkih zmija, ubole kamene ribe, bagatoni, škorpioni i kutijaste meduze. Osoba može poprimiti fizičku formu velikog profesionalnog plivača, ali će njegovo tijelo pomoći pri hodanju sakupljanju ozljeda i sve više ranica. Nakon Varanovog ugriza, Brian ne vidi prst desne ruke. Do tada, Yogova kičma je imala tri metalne spajalice nakon slomljenih leđa. Fraj pjeva da jednom s desne strane nije bila u odvratnim ugrizima, već u činjenici da je jednostavno ubacila ljubomoru i pala s vrha termita.
4. Girchitsya
Sommelier je plemenita profesija. Ako pijete vino ili samo vodu, možda ćete morati da pijete plemenita pića koliko god možete na zabavi.
Ali šta je sa bogatim svijetom začina i začina? Pierette Huttner jedna je od najboljih na ovim prostorima, a ne bez razloga je postala predstavnica kultne Maille u kompaniji Zakhodí gyrchitsi French Dijon, čiji je prvi američki salon nedavno otvoren u New Yorku. Ovdje ne samo da ćete moći saznati pravu cijenu zadimljenog slanog, već ćete dodati 5 različitih vrsta ljutog umaka za flaširanje (isto kao pivo iz česme) te preko 30 različitih vrsta začina u upakovanom izgledu.
5. Tekila
Katie Schnurr je “tekil boginja” restorana La Hacienda u prestižnom Fairmont Scottsdaleu, SAD. Schnurr je još uvijek student na Studentskom univerzitetu u Arizoni i definitivno nije tipična pijanica i šetačica. Lyubov Keti dok tekíla nije izašla iz projekta za kurs komunikacija, zbog čega je počeo da pije alkohol. Zaraz Shnurr ima 27 godina i pobijedio je da prođe atest za titulu ekskluzivnog kušača tekile. Proces učenja uključuje uvođenje meksičkih farmi i slijepe testove.
Kao sommelier za vrste tekile i alkoholnih pića odeljenje restorana La Hacienda Keti vodpovida za sva alkoholna pića, asortiman vina i tekíli, kao i posebne vladine posete, uključujući degustacije, objašnjavanje pravila mešanja i držanja čuvene tekile 101 kurs.
6. Pivo
Program Cicerones organiziran je u cilju usvajanja kvalifikacija vinskih somelijera, povećanja kvaliteta svijetlog slada i hmelja i pokretanja kursa za sertifikaciju stručnjaka za pivo.
Ray Daniels, pivar iz Chicaga, bio je domaćin svog Cicero Certification programa 2008. godine. Stručnjak je često vruć, scho zvazhivsya na tse z iz jednostavnog razloga - dovkol preko puno gadnog piva.
Prva tri jednaka Ciceronu: prvi kurs Certifications Beer Meister (dostupan online), Certifications of Cicerone (intervju uživo i degustacija) i najnaprednija faza Meister Cicerone (dvostruko specijalno testiranje). Na íspitah ležite da dokažete svoje znanje na pet različitih galija: čuvanje i posluživanje piva, stilovi piva, ukusi i kvalitet piva, sastojci i procesi kuvanja, jedenje piva iz zheyja.
Tse mozhe buti je nerealno sklopiv. Zaista, sve je zaista teško - samo trećina onih koji žele proći test za povlačenje Cicerone certifikata. U današnje vrijeme samo nekoliko poznavalaca piva iz ovozemaljskog svijeta oduzelo je noge majstoru. Gotovo 900 ljudi prošlo je standardni test za certificiranog Ciceronea, a još 27.000 je bilo spremno da polaže certifikat za klip. Svi proizvođači pokreću sve više pažnje na ovu sertifikaciju, a sada mnogi roboti zaslužuju svoje zaposlenike (od barmena do prodavača) prolaze kurseve Cicerone, a neke kompanije čak i sami traže obuku svojih radnika, da ne bi dobili prestižnu licencu.
7. Ljuti sos
Noah Chaimberg odlazi u poslovni ured kako bi svoju ljubav prenio u ljute začine nove sezone, postao sommelier za ljute umake i otvorio radnju posvećenu ljutim začinima. U ovoj već poznatoj prodavnici u Vilijamsburgu (Vilijamsburg, oblast Njujorka) pod simboličnim imenom Heatonist (vrelina - mrlja) možete kupiti male serije umaka od nezavisnih sorti, a samo ovde postoji samo jedna sala za degustaciju ljuti umaci.
8. Sake
Ne voliš sake? Motoko Watanabe iz kultnog restorana Zenkichi, recite mi šta ste pokušali popiti više od repliciranog pića, kako da ga poslužite vruće, pa da ga popijete skroz gadno. Watanabe je degustator sakea i saradnik restorana Zenkichi, porodice moderne japanske kuhinje sa ekspoziturama u blizini Njujorka i Berlina. Motoko je rođena i odrasla u Tokiju, ali sake nije odgovarao njenom dochiju, doki djevojka se nije preselila u SAD.
Na času studija biologije, tog rada, kao pomoćnik u poslednjoj laboratoriji Univerziteta u Njujorku, Motoko je pronašao ceo svet i video celu paletu ukusa tog pića. Ranije se takva tajna dogodila sa Japankom u pied pílny baru u blizini područja East Village (East Village, područje New Yorka). Iza reči somelijera nije lakše razlučiti nijanse sakea, donja zgrada donosi mir u Širaz ili tabir u indijsku bledu smreku. A chi tse je jednostavan - zaista prilog jelu.
9. Degustator hrane za kućne ljubimce
Naši slatki zvuci su presavijeni u sudbine, čak i kada biste razmišljali o njima, koliko liči na onu ukusnu zhu vaših vihovanata? Malo ljudi je spremno isprobati pseću zdjelu, ali saznajte ko zarađuje za život!
"Profesionalni kušač hrane za pse" - visoko plaćeni robot. Na primjer, u Zahodí fahívets víddílu akosí otrimu blizu 30 hiljada dolara po r_k, a dodatni profesionalac zarađuje do 75 hiljada po r_k! Firme koje biraju najskuplju hranu za stvorenja, spremne su da plate neoprostive pare onima koji veruju da njihova roba zadovoljava najviše standarde, pa čak i ako su ti klijenti gospodari elite, za one koji su zdravi, to garni raspoloženje je bilo ispunjen važnim prijateljima
Profesionalni degustatori pseće hrane (ili crijeva) krivi su što pregledavaju kožu nove serije hrane, njuškaju je i kušaju je, pokušavajući da preispitaju koji je najbolji proizvod na prodaji. Budite dobar kušač hrane za mačke i pse kako biste potvrdili da je jež izbalansiran za stvorenja, kuhan od svježeg mesa, čudesno kuhan za ljude.
10. Promjene
Nisi shvatio! Manekenka i DJ Jaime Rascone je dobitnik naše ocjene i robotski radnik, za kojeg možete dobiti dobru granicu snova. Prije joge obov'yazkív unesite kontrolu kvalitete spívrobítnits bordela. Djevojke, yakí bazhayut pratsyuvati u VIP pratnji poznate čileanske boudinke Fiorella boudinka, na klipu i jeziku proći kroz intervju, fizički izgled i foto sesiju. Ako je tako, Džejms će imati seks sa njima, svaki dan po par puta sa različitim devojkama, relativno ceneći njihovu kožu. U kancelariji "degustatora hrane" nećete imati samo kompjuter i faks, već i štap za striptiz sa kutijom kondoma.
