Kako kuhati pilaf je najpreprostejši recept. Recept za pripravo pilafa, drugače, kako narediti pilaf je rozsipchasti. Najboljši recepti za pilaf
riž
To je glavni kamen vse kulinarike, kot da bi pripravljali pilav. Naj se ves smrad združi v Dumo, ki je najboljša za riž devzira, pa tudi druge uzbekistanske in tadžikistanske sorte.
Lahko poskusite kuhati pilaf z drugimi vrstami riža, vendar ne preveč škrobna. І v vsakem vremenu je treba riž pred polaganjem dobro oprati (voda iz dokov ne bo postala čista). Tse škrobna kača je pila in ni dovolila, da bi se pilaf zataknil. Tudi kuharji z veseljem jogi namakajo v mrzli vodi za leto ali več.
Pred govorom lahko poslanec pilafa osvoji pšenico, čičeriko, koruzo in fižol mung. Še malo zgodovine.
meso
Za pilaf, ovčetina vikoristovuetsya zvok, in tudi pídіyde yalovichina. Svinjino lahko kuhate, če želite muslimanske kuharje, je malo verjetno, da jo boste premagali. Možna je tudi različica s piščancem, vendar vino že malo spi od klasičnega uzbekistanskega pilafa.
Bolje je izbrati meso zrelih bitij: daje potreben okus.
Meso je treba narezati na velike kose, približno 5 × 5 cm ali malo več. Pred serviranjem lahko meso namažete z velikimi, neporcioniranimi kosi in obrežete jogo. Pomembno je, da več ko je shmatok, več soka bo pripravljeno za meso.
zelenjava
Riba ima dva smutija zelenjave: cibulo in korenček. Tsibulya se lahko uporablja ripchasta. Z zloženimi korenčki: v srednji Aziji pilaf pogosto kuhajo iz rumenega korenja, v njej pa je dan dneva in velik oranžni.
Smuti pravilo je, da ne smeti. Tsibulya se razreže s teleti ali pivcales, korenje - z velikimi zavtovshka bari približno 5 mm. Če narežete zelenjavo in meso, potem ne boste videli pilafa, ampak riževo kašo.
Olje
Za pripravo pilafa, vikoristovuetsya bodisi oliya je brez vonja, ali maščobe bitja (rep maščobe), ali pa lahko vidite kaznivo dejanje naenkrat. V domačih glavah je najlažji način vikorirati rafinirano olijo.
Ni vam treba biti škrt: pilaf je debela trava. Povprečni riž na 1 kg ima približno 200-250 ml olja.
Začimbe
Tukaj je prostor za eksperimentiranje. In vendar lahko vidite bolj in manj tradicionalne začimbe:
- Časnik (rahlo olupljen in položen z velikimi glavami);
- pekoča rdeča paprika (položena s celim strokom);
- zira;
- barberry;
- mlet črni chi rdeči poper.
V pilav lahko dodate tudi timijan, koriander, hmelj-suneli, žafran ali druge začimbe po vašem okusu. Najenostavnejši način je, da zmešate vsoto začimb.
Druge sestavine
Krím rehabilitiran več kot skladišča, pogosto dodamo pilaf na sprednji strani namakanja čičerike in suhega sadja.
Katere jedi izbrati
Kozan, kotel in še enkrat kotel. Iz tovstimi stenami. Meso se ne prime na novo meso, temveč se riž enakomerno skuha in postane brez delov. Najboljši vikoristovuvaty chavunny kotel (še posebej, če kuhate pilaf na bagatti), ale pidide in aluminij.
Slaba zamenjava kotla lahko postane kamen. In os ponev, globoka ponev in drugi kuhinjski nadevi ne bodo dali želenega učinka, kot si tega niste želeli.
Osnovno načelo pilafa je naslednje: zirvak pripravimo na storžu (premažemo ga z oljem, meso in zelenjavo z začimbami in juho), nato pa riž skuhamo do zveri.
Standardni delež za pilaf je enak delež riža, mesa in korenja. Število cibul se lahko spreminja in celo postane vsaj 1-2 glavi. Enako z urarjem.
Segrejte kotel in vlijte olje. Lahko se dobro pogreje, da se sestavine hitro popijejo.
Dali je namazan s cibula chi m'yaso. Ko kuhate pilaf iz velikega kilkistyu tsibuli, lahko meso namažete na storžu. Jogi dajte v kotel korak za korakom, da ne premagate temperature in ga ne obračajte - sicer ga lahko pogosto vidite.
Cibulo je treba razmazati, dokler ne postane zlato rjava, tako da je juha pripravljena z nanašanjem barve na riž.
Tveda.ru
Če je meso te cibule namazano, se položi korenje. Vaughn namažite kílka khvilin do rosem'yakshennya.
tveda.ru Potim brke sestavine prelijemo z vročo vodo. Vaughn je kriv za ukrivljenje mesa za 1-2 cm, nato pa damo čajnik, strok rdeče paprike, začimbe in druge sestavine. Vse po okusu solimo (sicer dodamo malo več soli, nižje hočemo: riž jo vbere) in pripravimo na mrtev ogenj najmanj 40 hvilin pred vzhajanjem mesa.
tveda.ru Po tem, ko se pripravi zirvak, se položi riž. Robity je boljši s hrupom, tako da lahko enakomerno porazdelite riž. Na jogo lahko namažete nekaj ščepcev začimb - za okus.
- Riž zalijemo z juho (potrebno je dolivati vročo vodo skozi žlico z režo, da je jed pokrita s trohčkom) in dušimo na vrhu kozarca, dokler voda popolnoma ne vpije (približno 20 peres). Ogenj pokurimo (ker se pilav pripravlja na ognju, potem drva trenutno samo še tlejo), kotel pokrijemo s pokrovom in riž poparimo, da doseže približno 15-20 peres.
- Po polaganju riža se kotel takoj zapre s pokrovom in se namesto tega pogasi blizu prvega leta na minimalnem ognju, nato pa je blizu 10 hvilin, da doseže brez ognja.
Če je ogenj ugasnjen, pokrov zavijte z brisačo: odstranite kondenzat iz vina in ne dovolite, da bi ga zaužili v jedi.
Iz končnega pilafa viymayut chasnik in poper. Kot da bi za pripravo zmage naredili velike kose mesa, jih vzamejo ven, razrežejo in položijo na zver za plív. Kot da bi majhni koščki zmagali, lahko iz njih takoj zmešate pilaf.
Pilaf zveni, kot da bi bil postrežen na velikem krožniku, glava urarja pa je okrašena z beštijo. Najboljše pa je, da bo iz sveže zelenjave zrasla trava.
tveda.ru Ali poznate druge skrivnosti kuhanja pilafa? Delite jih v komentarjih.
Uzbekistan že od nekdaj slovi po svoji gostoljubnosti in celo pestri kulinariki. Uzbekistanski pilaf je mojstrovina lokalne kuhinje in vizitka države. Poleg tega sama država najbolj natančno odraža okus Uzbekistana in njegovo nacionalno identiteto. Uzbekistanski pilaf nima analogij v tradicionalni narodni kuhinji drugih dežel. V XV stoletju je pilaf ležal do častnih brazgotin. Jogo so služili ob uri pomladnih uročišč in velikih svetnikov.
Za pripravo pilafa po izvirnem receptu potrebujete te sestavine. Na način priprave tega yakostі ognja, lezite s pikantnim okusom pilafa. Treba je opozoriti, da pilaf in riževa kaša z različnimi začimbami in mesom - tse zovsіm razní razumeti. V procesu priprave pilafa je treba ohraniti vse značilnosti recepta, da odstranimo travo, tako da bo po videzu in okusu čim bližje uzbekistanskemu pilafu.
Uzbekistanski pilaf iz yalovichini pokrokovy recept s fotografijo
Ta recept razkriva vse skrivnosti in nianse kuhanja v Kazanu, tradicionalnega uzbekistanskega pilafa z jalovičino. Če sledite opisu, se lahko naučite vseh tankosti kuhanja in sami odkrijete edinstvenost užitka čudežne strasti.
Dekilka preprostih užitkov, ki jih potrebujete ob pripravljenem čudežnem zelišču z yalovichi v Uzbeku:
1.Yalovyadina, izbrana za pilaf, obov'yazkovo je lahko sveža. Hrbtni del, vrat ali ledveni del lopatice gredo dlje po reki.
2. Stigla korenje je krivo, da je v svetu soka. Kot da bi jo rezali s slamicami, bo deželi, podrgnjeni na Rende, dodal več izrazov barv in vihukaniy okusa.
3. Pilaf weide more rozsipchasim, yakscho odločno operemo riž. Za to jogo je treba doti umiti s hladno vodo, doki ne bodo postali jasni.
4. Ne mešajte riža z zelenjavo in začimbami. Yogo je enakomerno sploščil.
Izdelki za kuhanje:
- jalovičina - 500 gramov;
- dvozrnat riž (parjen) - 400 gramov;
- korenje - 300-350 gramov;
- cibulya ripchasta - 250 gramov;
- barberry - 1 čajna žlička;
- zira - 1 čajna žlička;
- kurkuma - 1/2 čajne žličke;
- roslinna oliya;
- časnik, sil, poper za okus
1. Izdelek pripravite pred kuhanjem. Relativno miêmo, da je očiščeno tsibulyu in korenje. Bolje je rezati cibulo s pivkiltsy.
2. Shchob yalovichina bula sok, njen slud porízat z večjimi shmatochki.
3. Morkvina obov'yazkovo pretresite slamice. Še bolj pomembno je, da v procesu priprave pilafa ne premagate strgala!
4. Kotliček pristavimo na štedilnik in zalijemo z oljem, saj ga je treba močno prepražiti, dokler se ne pojavijo bele dime. Na pečeno oliyu visipati tsibula in jo namažite do svetlo zlato rjave barve.
5. V kubulo dodamo yalovichin in raztegnemo 20 pramenov razmazanega do rdeče barve.
6. Dodaemo narezane, čiste slamice korenja, močan poper. Namažite 10 peres, občasno premešajte. Dodamo začimbe, ki manjkajo: kumino, žutiko in kurkumo.
7. Pripravljen sem napolniti pečenko s koprom. Voda je kriva za prekrivanje zelenjave in mesa. Zaprite kotel s kriško in dušite na srednjem ognju s pivgodini. V celotnem urnem intervalu se yalovichina zniža, zirvak (okras z zelenjavo) pa se napolni z okusom in aromo.
8. Relativno promitijski riž se doda zirvaku v kotlu. Riž lahko pokrijemo z juho dva centimetra. Če vino ni pokrito, je potrebno dodati koper. Riža ne morete pripraviti na kateri koli stopnji in kadar koli! Na vrhu trave je sled trohijev pidsolitete.
9. Raznolikost je zdrsnila, doki celotne zgornje države ne pridejo v riž.
10. Po tem, ko je juha izginila, je bila zadnja stran žlice v rižu zakopana. Na vrata postavite celo (neočiščeno) glavo obrabljenega urarja. Nacriti kotel na povílny ogenj, nadaljujte s kuhanjem z odsekom 25 peres. Ko pride pravi čas, preverimo pripravljenost. Riž je kriv, da je mehak, v dneh pa ni kriv, da so ostanki zirvaka.
11. Očistite uro in dobro premešajte jed. Tak pilaf lahko postrežete na mizo z različno svežo zelenjavo, pa tudi s kislim zeljem.
Okusno!
Kako kuhati pilaf s svinjino, tako da je riž rozsipchasti.
Izkazalo se je, da ni nič zložljivega, da bi pripravili okusen pilaf iz mesa, recept je enostaven, vendar so potrebni izdelki na voljo, pa naj bodo ljudje! Vendar, da bi travo razburkali na pravi način, je treba vanjo vložiti ne le delček duše in srca, temveč skrbno razviti metodo pravilne priprave. Ta čudežni recept za pilaf, o katerem vam bom povedal, obov'yazkovo vas bo očaral in nepreklicno osvojil vašo kokhannya.
Sestavine:
- svinjska kaša - 600-700 g;
- riž - 600 g;
- sonyashnikova oliya - 150 ml;
- qibulya - dva kosa;
- korenje - dva kosa;
- kurkuma - en ščepec;
- zira - en ščepec;
- paprika - en ščepec;
- poper - en ščepec;
- barberry - en ščepec;
- sіl - en ščepec;
- sušeni paradižniki - en ščepec.
Koraki priprave:
1. Pred začetkom postopka kuhanja je treba riž dobro sprati, nato pa jogo pustiti kratko uro v hladni vodi. Ne pozabite, da je treba suho meso narezati na majhne kocke.
2. Na štedilnik pristavimo kotel in prilijemo olje. Pri rozrahunku olії je treba zaščititi vsebnost maščobe v svinjini. Če je meso bolj mastno, potem morajo biti olive očitno manj bogate. Nalijte jogo v kotel in dobro igrajte.
Kako ugotoviti, kaj je treba segreti, a ne zažgati? V kapelo ali cibulne kilce v novo je treba dati majhen nagelj. Olje je treba normalno segreti, če se je na njih naselila rdečica.
3. Odstranite cibulo in narezano svinjino dajte v kotel.
4. Medtem ko se meso maže, se kuha zelenjava.
5. Neusmiljeno se spomnite in očistite korenje in cibulo.
6. Stresite qibul z majhnimi koščki. Korenček stresite s čisto slamico ali ga podrgnite na rešetko.
7. Pred mesom, ki ga rahlo prepražimo, lahko dodamo sesekljano zelenjavo.
8. Dodamo cibulus in ga razmažemo do prijema zlate barve.
9. Dodamo še nekaj korenja, namažemo še eno uro z mesom.
10. Po 10 minutah dodamo vodo. Meso z zelenjavo lahko popolnoma pokrije matična domovina. Vse začimbe, sol in poper. Relativno peremіshuєmo. Pripravila bom qiu za naš pilav na štedilniku za cca 20 peres. Potrebno je, da svinjina postane mehka in nežna.
11. Dodamo riž v kotel, vlijemo vodo spredaj, v isto vino namakanja in ga lepo prelijemo.
12. Samo malo se vozi, jo lahko doliješ. Ni potrebno pripraviti riža. Za izboljšanje arome stravije lahko rižu dodate dobro vimito časnikovo glavo.
13. Potrebno je kuhati pilaf na mrtvem ognju do trenutka, ko se vsa država spusti vanj.
14. Potegnite ogenj, ga izklopite in se znebite riža, sezite pod pokrovček z raztezkom 20 pramenov. Pripravljen pilaf lahko zaradi gospodinjstev postrežemo na mizo.
Jemljemo zadovoljstvo od pomirjujočih in slanih žalitev! Ostanite zdravi "I!
Recept za pilaf s piščancem pokrokovo.
Imate radi piščančje meso in riž? Ta država je popolna zate! Današnja lahkotnost, klasika in včasih fantastičen užitek, ki vam bo pograjal srce in za vedno vzljubil pilav iz petelina! Najmanjše število sestavin, troh umazane ure, najmanj moči, fantazije in os je že, da vaši prijatelji uživajo v čudežno pripravljenem zelišču. Izbrati morate le svež riž, sveže piščančje meso, zelenjavo in standardne začimbe za pilaf - žafran, barberry in kumino.
Za pripravo potrebujemo:
- mesni kurki - 200-300 g;
- Korenček - 1 kos .;
- Cibulina - 1 kos;
- 1 urarska glava;
- 1 st. riž
- roslinna oliya - 60 g;
- voda - 2 steklenici;
- sil - tretjina čajne žličke.
Priprava izdelkov Ta postopek priprave vključuje naslednje korake:
Pravilno pobiranje riža je zagotovilo čudežnega pilafa. Za koga so najboljše sorte: jasmin, basmati. Riž je treba sprati z vodo. Piti moramo škrob v prahu, ki je glavni razlog za lepljenje riža. Jogi vsaj trikrat sperite s toplo vodo. In če je voda mrzla, potem petkrat šestkrat do trenutka, ko voda ni čista. Potimity riž je treba namočiti v topli, rahlo slani vodi.
1. M'yaso je zakrknjen in zakrknjen z majhnimi koščki velikosti 2-3 div.
2. Cibulo očistimo, operemo in temeljito osušimo s papirnato brisačo. Krhotine tsibulya se dajo v praženo olivo, nato pa lahko zayva države postane vzrok njenega spalaha.
3. Morkvin je treba dvakrat oprati: pred čiščenjem in po njem ter ga pretresti.
4. Olje vlijemo v ponev z debelim dnom in pražimo. Največja praženje olíí je zaporukoy slanega in dišečega pilafa. Yogo je močan rose in tudi izboljša lastnosti okusa. K količini cibulina je možno dodati eno uro prekuhavanja olije, da deluje kot sorbent in pomaga pri likvidaciji puhastega govora iz oliї.
5. Ko je olje prepraženo, ga damo na petelina in namažemo, dokler ne postane zlato rjave barve.
6. Mesu dodamo korenje, pokrijemo z zadostnim ognjem, dodamo cibulo in urar. Robimo pasirovko, nenehno mešamo do zlato-rumene barve.
7. Zrak prenesemo v kotel in ga postavimo na ogenj. Imajo kotel visipaemo riž, tanko kroglico. Za užitek dodamo močan in začimbe.
8. Napolnite z vodo in previdno prelijte
9. Kotel zavijte s kriško in na majhnem ognju ugasnite 25-35 pramenov. Če želimo, da voda pride v riž, jo premešamo in delamo na sredini odprtine.
10. Pokrijte kotel s pokrovom in na šibkem ognju nadaljujte s 35-45 peresi za pripravo pilafa. Po koncu ure kuhanja ognja in, za bajan, lahko pustite, da vztraja ali negativni davek na mizo.
Kako pravilno postreči pilaf k mizi?
Takoj, ko je pilaf postrežen na jedi, nato iz ponve vzamemo meso spredaj, prestavimo pilaf na posodo in položimo sprožilec za zver. Strava je lahko olepšana z zrni granate. Pred plovom s sprožilca lahko postrežete svežo zelenjavo ali solate iz njih.
Okusno!
Pravilno je, da pilaf pripravite v domačih glavah, da ga zložite. Vsi nimajo kotla in ne morejo si vsi privoščiti kuhanja na svežem zraku. jaz vseeno...
Kuhanje pilafa - teorija in praksa
(Glavni vnos lahko izpustite, ko ste začeli pregledovati tisto pripravo recepta za pilaf, v katerem sem TAKO VSE razumel. Vendar uvod opisuje pomembne podrobnosti o pravem pilavu, ki ga morate prepevati ...)
Če pride Rozmov do pilafa, je praktično imeti usnje na samem uvaziju, uzbekistanski različici sorte. Ne glede na tiste, ki imajo veliko možnosti za pilaf, je Uzbek še vedno spoštovan - pravilen, korekten, pristen. Isti pilaf, ki je položen na veliko travo z vročo, se razprostira okoli velikih kosov mesa, v središču pa je glava čajnika, gašena prav v lushpayts. Tsei pilaf je tako bogate, dišeče, kislice polhove barve. In najbolj neverjetna stvar je, da ne boste potrebovali velikega nabora izdelkov, potem boste potrebovali veliko znanja ...
Riž za pilaf
Najpomembnejši del priprave uzbekistanskega ali bolje rečeno ferganskega pilafa je izbira riža. Torej, ideal bi bil riž pod imenom div-zira, ki raste v bližini Ferganske doline. Ce je riž trd, v novem je malo škroba, vino zgradbe pa je bogato s pogonom tistega olja, ki ga preliva. Torej pojdi kot ta vrsta riža, kot chungara, dastar-sarik, bark-kovtak, bugday-gurunch, arpa-sholi, koniligi. Ale je velik imovirnist, scho takega riža, da veš, da ne gre, potem izberi španske sorte riža za paello. Tudi če ni dovolj, basmati ostane zadaj - je narobe, vendar je še vedno krajši, nižji "Krasnodar" ali "za rižoto". Basmati je izrazit neškrobni riž. Edina niansa je, da je vino pripravljeno za bogato pihanje, nižje "gladke" stopnje - manj kot 10 bičev. Kategorično ni primeren za pripravo pilafa do različnih rižev, ki maščujejo veliko škroba - z njimi pilaf nikakor ni rozsipcham. Pred kuhanjem pilafa se riž obov'yazkovo namoči v topli vodi leto ali dve, nato pa se opere v dekilkoh vodi.
Zirvak - nekrup'yana del pilafa
Če je meso, potem je tradicionalni pilaf pripravljen z jagnjetino, vendar je še bolj okusno, če greste iz drugega mesa. V domačih glavah je z njim najbolj priljubljen jagnječji petelin. Delež suhega riža in mesa za pilaf je ena proti ena.
Za pripravo pilafa vzemite veliko korenja.. Korenje je potrebno tako, da v prvi uri dobi obliko in ne razpade, ga narežemo na trakove. Tudi v pilaf pogosto dodamo cibulo - tam je več okusa.
Zirka je najpomembnejša začimba za pilav. Krím zíri dodajte malo začimb - zvonite vročo papriko, glavo kapele, barberry. Lovorjevega lista ne dajajte v pilaf.
Primerna posoda za pilaf
Pomembno je izbrati posodo za pripravo pilafa. V idealnem primeru lahko imate kotel. Ale, počakaj, takih jedi ne zna pripraviti vsak. In za to lahko kuhate pilaf na oko, globoko ponev ali lonce z debelimi stenami.
Nekaj besed o tehnologiji pilafa
Tehnologija priprave riža je lahko za začetnika zmedena. Ale varto vam nekajkrat skuha pilaf in že delate brez pestiča. Zato je treba sestavine pripraviti vnaprej. Nato bomo dušili olíí prekuhavanje, v katerem bosta zelenjava in meso razmazani.
Če je zirvak pripravljen, dodamo začimbe in dodamo riž. In vendar še ni končano: takoj ko riž ugasne, se nadaljuje postopek priprave pilava: pilav prekrijejo s kriško in mu dajo dozo svežine eno leto, še bolje pa eno leto. Šele po tem odvzamete tisto očarljivo in edinstveno travo, ki jo lahko imenujemo "pravilen pilaf".
Ura kuhanja: približno 2 leti
sestavine
- 400 gramov riža (basmati)
- 400-500 gramov piščančjega mesa
- 300 gramov korenja
- 1 velika cibulina
- 1 cela glava za urarja
- 75 ml rafiniranega oljčnega olja
- komplet začimb za pilaf
- moč, črni poper - za okus
Kuhanje
Velika fotografija Majhna fotografija
Riž namočite v malo tople vode (45-50 stopinj).
Zdaj dodajte sestavine. Tsibulya se imenuje pivkiltsy.
Meso se imenuje veliki shmatki.
Korenje olupimo in narežemo na trakove.
Zdaj lahko nadaljujete s pripravo. Za storž v posodo stresemo olivo in na močnem ognju prepražimo olje - kriv je bel dim.
Nežno vlijemo v pečeno olivno čibulo. Cibulo je treba po mami postlati, da se bo enakomerno namazala. Dobesedno za nekaj hvilin vin lahko postane rum'yanim.
Istočasno v posodice silimo meso.
Vaughn lahko začne tudi škiliti.
Takoj, ko postane, dajte korenje v jedi. Zmešajte, vendar delajte na tem nežno in prijazno.
Namažite vseh 5 peres, nakar jih prelijte s 500 ml vode in dajte celotno glavo urarju. To je uho zadnje faze priprave zirvaka. Pustimo, da zavre, spremenimo ogenj na srednjo in zavremo 30 peres.
Po tem osvojite urarja in zirvaku dodajte moč in začimbe.
In potem bomo dodali promitium riž. Riž ni kriv za plavanje v bližini velikega števila domorodcev, sicer pilava ni mogoče videti.
Takoj, ko dodate riž, morate ogenj zmanjšati na najmanjšo možno mero, a tako se domovina še malo kuha.
Še en trik: da riž ne bo pripravljen za uro kuhanja, pomagajte zveri, čez dan ne jejte mesa in zelenjave z lahkimi rokami, ki jih božate.
Po 10 peresih, če je riž praktično pripravljen, oblikujte novo težo, na sredino postavite glavo sklede, jak je bil prej dušen v zirvaku.
Nato pokrij posodo z močnim pokrovom, povečaj ogenj in glej vsaj na pivdini.
Če je pilav še dovolj kuhan, odstranimo skledo in vse kose mesa, sam riž pa napihnemo za dodaten hrup ali plečke, da postane vino rahlo, rahlo.
Na veliko travo damo vroč riž, po vrhu okrasimo s čajnikom, nato pa lepo položimo meso. Dodate lahko jogo z zelenjavno solato in skodelico zelenega čaja - os in celoten banket. Okusno!
Pilaf je edinstven del uzbekistanske kuhinje, ki je sestavljen iz mesa in riža, hkrati pa ni skrivnosti. Različni dodatki in začimbe pa le še naredijo okusno.
Ne samo, da vam povemo, kako kuhati pilaf, ampak delimo skrivnosti kuhanja pilafa s piščancem in svinjino. In poznate tudi majhne trike najboljših kuharjev za pripravo pilava.
Kako kuhati slani pilaf?
Za pripravo pilafa boste potrebovali naslednje sestavine:- dovgasty riž - 2-2,5 steklenice
- meso - 300-400 gramov
- korenje srednje velikosti - 3 - 4 kosi,
- ripchasta cibulya - 1 kos.
- kumina kreda (shídna začimbe) - 1 tsp. Jogo lahko najdete v supermarketih in trgovinah s podobno neposrednostjo
- kurkuma - 2/3 žličke
- poper (rdeči gostry chi sladki koren) - 1/4 čajne žličke
- jagode barberry - za okus
- močna - približno 2 žlički
Upoštevajte, da je klasični pilaf pripravljen z jagnjetino. Prav meso ovna je najbolj cenjeno na Shodí. Poleg tega je bilo ugotovljeno, da je jagnjetina najbolj koristna za človeško telo. Ta možnost je najbolj primerna za mirne, ki skrbijo za lastno vago in zdravje. To vrsto mesa je treba maščevati z najmanj maščobami, saj je ovčetina dietni izdelek.
Riž sperite s hladno vodo, dokler voda ne postane bistra. Zelenjavo lahko očistimo in poliramo, lahko jo naribamo, lahko jo režemo z nožem. M'yaso (kako kuhati mesni pilav) prav tako operemo in narežemo na kocke ali možje.
V posodi za pilaf segrejte olje (kotel, kachenyata). Tam položimo meso, raztrgano na majhne koščke, namažemo z 10 prameni. Doti mažite, dokler meso ne porjavi in olje postane bistro.
Nato odložimo korenje in cibulo, narezano s suhimi slamicami. Vse naenkrat namažite z nategom 10-15 peres. Čas za uro mešamo, da se zelenjava in meso ne zažgejo in se ne primejo dna posode.
Odstavite kotel z ognja in dodajte potrebne začimbe in eno čajno žličko soli, vse dobro premešajte. Prosimo, ne obov'yazkovo dal iste začimbe, ki so navedene v receptu. Lahko najdete svojo izvirno različico kuhanja pilafa.
Odložimo riž v kotel in nato promitij. Jogo prelijemo s kropom, da voda zvije riž za približno dva prsta. Vzemite še eno čajno žličko soli in vodo premešajte nad rižem.
Kotliček z ustjem postavimo na mesto na srednji ogenj. Ni nujno, da se kodrate s krishko, zato bo bolj priročno šivati. Poleg tega, ko voda izgine s površine riža, je treba ogenj zmanjšati na minimum in kuhati 15 hvilin.
Ferghana pilaf recept
Zatem je treba ogenj zmanjšati, pilav pa pridno premešati in pustiti, da vzhaja 5-10 žlic.
Recept za pilaf s petelinom
Za kuhanje pilafa s piščančjim mesom je potrebno kuhati zirvak na hrbtu. Stroški hrane, ki je sestavljena iz potrebnih sestavin, krím riž. 
Na zadnji strani glave namažemo piščančje meso. Sob je bil pokrit z zrnom, ga je treba razmazati na močnem ognju. No, če želite, schob pilaf bi bil nižji, kuhajte piščanca in sestavine pecite na srednjem ognju. Vse komponente je treba namazati z okremom in znojnimi kroglicami v skladišču v kotlu.
Morkvin se namaže v preostanek črnine. Pripraviti ga je treba pred pojavom svetlo-rumeno-vroče svetlobe. Klasični recepti za pripravo pilafa kažejo, da je treba korenje krhljati ročno. Vendar ne bomo sekljali in samo drgnili korenja na veliki tretjini.
Po tem, ko daste zirvako v kotel, položite riž na zgornji potok. Potim napolnimo tudi s koprom. Dali so vse, kot v prejšnjem receptu.
Recept za pilaf s svinjino
Kuhanje pilafa s svinjino praktično ni kuhano s pilafom s petelinom. Zlaganje je manjše v dejstvu, da ima svinjina pogosto majhno količino različnih dišav in maščob. Vrsta mesa mora biti očiščena. V drugi sezoni zamenjajte dišeči pilaf z mehkim in sočnim mesom, hkrati pa poskusite odnesti riževo kašo z mayzhe humovymi svinjskimi shmatochkami. Črnina je tudi deshcho vídríznyaєtsya.Pri vrtnici v Kazanu morate dati meso na storž. Vono je kriv za razmazanje z raztezkom približno 20 pramenov. Znojimo se na vrhu mesne visipaemoly sesekljane cibule. Relativno zmešajte jogo z mesom in dajte 15 whilin.
V tej uri je treba riž dobro sprati in preliti s hladno vodo. Po tem, po 15 minutah, popijte korenje, prekrito s slamicami. Give їy zgasiti stretch 7 whilin. V eni uri bo korenček postal mehak in cibulijo je lažje mešati z mesom.
Vodo zalijte z rižem in v kotel z mesom dodajte potrebne začimbe, nalijte 1 centimeter kopra. Ugasnite vse naenkrat še hvilin p'yat.
Riž popimo v kotlu, a pazimo, da ga ne pomešamo z manjšimi kroglicami. Kot po mahanju z rižem, nagnjen nad vodo, dodajte še okrip, prav tako za 1 centimeter. Pogasili bomo vse naenkrat, da bo riž preplavil in vpil vso vodo.
Nato naredimo majhno težo riža in na sredino posode položimo neolupljeno glavo. Nato ponovno prelijemo s kropom, tako da vino pokrije vrh posode z rižem, zapremo s pokrovom. Ne dvigujte pokrovov, nastavite 40 peres, pilaf zavrite za jaka.
Skrivnosti najboljših kuharjev za pripravo pilafa
Morkvino so rezali z dolgo slamico. V idealnem primeru je nemogoče drgniti na tretjine. Zato je bolje rezati glavo diagonalno na ploščah zavtovshka 4-5 mm, nato pa jih razrezati čez palice iste vrste.Tsibulya je zdrsnil v pivkiltsami.
M'yaso je treba jokati še bolj drastično, rožmarin je bolj verjetno, da bode v oči. Če kuhate pilaf iz sprožilca, vzemite gomilko ali stegence. Potem pilaf ni suh.
Chodo spіvvіdnoshnja іngredієntіv. M'yaso, tsibulya in korenje so krivi za spivvídnostisya po načelu 1: 1: 1.
Zirvaka je treba kuhati na najmočnejšem ognju z raztezkom 20-30 pramenov.
Uredniki spletnega mesta podpirajo, da vam lahko naši recepti pomagajo pri pripravi takšne omake, kot je pilaf.
Naročite se na naš kanal v Yandex.Zen
Pozdravljeni shanovni!
Danes vam bom povedal, kako kuhati okusen pilaf s svinjino. Seveda svinjski trocha ni posebno meso za pilav, saj je trava, ki izvira iz Azije, tam pa menda svinjina ni preveč spoštovana. Še posebej pa ne morem nič proti svinjini in to spoštujem pilaf s svinjino ni bogatejši za pilaf, na primer za jagnjetino.
Zakaj kuhati pilaf s svinjino
Za pripravo pilafa po tem receptu potrebujemo:
- kos svinjskega mesa
- korenček
- cibulya ripchasta
- začimbe: zira, barberry, sušen paradižnik, paprika, kurkuma
Navmisne ne navedem količine. Pustite vse v kotlu in poglejte, ali želite kuhati pilaf. Ne pozabite le, da je lahko meso, cibule in korenje približno enako število. Riž lahko vzame stílki w, skílki in meso, lahko pa vzamete do dvakrat več.
Začimba za pilaf
Začimba za pilaf je zame pripravljena. Ziro (raje črno), posušeno žutikino, papriko, posušen paradižnik in kurkumo kupim na tržnici v enakih količinah. Vse obesim v en kozarec, vse premešam, začimba za pilaf je pripravljena.
Bolje je, da vzamete kozarec s pokrovom, ki se bo zaprl, na primer, v obliki otroškega obroka, tako da ga začinite, da bo bolj bogato spodaj, potrebno za pripravo pilafa.
Recept za svinjski pilaf
Začimba je pripravljena, zdaj pa se lotimo riža. Riž sperite v nekaj vodah. Jogo še enkrat prelij z mrzlo vodo in boš videl uboj, naj se namoči.
Narizaemo meso na majhne, približno enake koščke.
Kotliček pristavimo na ogenj in vlijemo v kotel. Zame je pomembno, da vam povem točno količino olja, nenehno jo ugibam na oko pilafa. Danes sem na primer skuhala pilav s 500 g mesa in 600-700 g riža. Za vsako količino naftnih derivatov vzamemo približno 200 gramov. Veliko olíí je prav tako postanih zaradi tega, kako debelo je naše meso. Bolj ko je meso mastno, manj olja, maščobe bomo porabili.
Kotel je najboljši vibrati chavunny. V chavunny Kazanu je pilaf pripravljen enakomerno in ne gori.
Oliya je treba ocvrti, vendar ne pregreti. Za ponovno preverjanje vržem v olje majhen cibulin. Oljčne plodove čibule popečemo, da ne zarumenijo.
Kot le rdečilo cibule je oddaljeno s šumom oljke. Pri vročem oliyu vržemo meso pred mesom.
Dokler je meso namazano s cibulo, ne pozabite vmešati drugega mesa.
Korenje narežemo na tanke slamice. Ne pozabite premešati mesa.
Najprej varto narežemo cibulo in zadaj korenje.
Naše meso je že pripravljeno.
Obesite v meso cibule in jo mažite, pogosto mešajte, dokler se cibula ne skuha, sicer ne boste postali zlate barve.
Pokličite recepte za pilaf, da napišete: "cibulo premažite do zlate barve." Ne trudi se priti ven. Če je meso bogato, ali je čibula bolj sočna, potem jo lahko pripravimo prej, bo bolj zlata in mazljiva in ne bo nobenega občutka, da se lahko bolj zažge.
Dodaemo k mesu in cibuli narezano na trakove korenje.
Smazimo sche blizu petih khvilin občasno pomíshuyuchi, schob ni goril.
Nato dodamo približno žličko začimb za pilaf, jak je bil pripravljen prej.
Vse premešamo in zalijemo z vodo iz kotlička, da bo hrano rahlo zvila.
Zdaj lahko takšen rozracun prijazno posolite, nato dodate še riž in vodo.
Tisti, ki so me takoj ubili, se imenujejo zirvak, tse yak bi pídliva za pilaf. Pustite, da zirvak zavre. Kako poskusiti zirvak na místsі kipínnya vín je kriva za mamo presoljenega užitka.
Zakrijemo kotel s kriško, zamenjamo ogenj in pripravimo gvint. Pilaf naredimo iz svinjine, dovolj je, da preverite 15-20 peres. Yakshcho dobro se pripravite ali yalovichini, naslednja ura se bo povečala na 30-40 peres.
Če je zirvak pripravljen, nanj obesite nov namočen riž.
Riž nalomimo z rešetkasto žlico in dolijemo vodo toliko, da je riž pokrit za približno dva prsta.
Zakrijte s pokrovom in se pripravite na pravi ogenj. Ura priprave jedi iz kruha od 40 hvilin do leta, da pade v količino riža in količino vode.
Po 20-30 minutah pokrijem pokrov in vzamem riž z robov blizu sredine z majhno grbo.
Če je voda prebogata, je treba riž z nožem na nekaj mestih prebosti do dna, da se hitreje skuha.
Ponovno zaprem kotel s kriško in se pripravim na minimalni ogenj, dokler voda ne naraste do klica.
Pripravljen pilaf je položen na veliko travo ali položen na krožnike.
