Kako viroblyayat ta okus čaja. Degustacija izdelkov: kako to narediti pravilno in kaj zaščititi Kaj okusiti 100
Pomembno je, da danes opravite nakup in okusite izdelke na »prodajnih mestih«: supermarketih, supermarketih in trgovinah. Proizvajalci in distributerji poskušajo promovirati tovrstno promocijo kot metodo za spodbujanje prodaje, spodbujanje zvestobe kupcev blagovni znamki, spoznavanje novincev, pa tudi kot odziv na aktivnost konkurence.
Golovne zavdannya promodegustacії - pokažite nayvigіdnіshí stran izdelka, zmusivshi nakup spomina blaga in dobro (ali enkrat) prinesite jogo. Količine, ki se ponovno preverjajo, v primeru različnih razlik - »stik« skladiščnih zalog, spodbujanje prodaje, prvo seznanjanje kupca z novo blagovno znamko, spodbujanje prepoznavnosti znamke ali zvestobe podjetju.
Izdelek, predmet degustacije, je kriv za mati papaline, po našem mnenju še pomembnejše lastnosti:
- matere imajo čudovite okusne lastnosti;
- biti množično pijačno blago;
- matere nizko sobіvartіst.
Degustacija po mehanizmu "vlečenja" naročnika v proces ocenjevanja okusa izdelka, dražljaja in motivacije pred nakupom.
Ustrezno načrtovana in tehnično dobro izvedena degustacija v trgovskem prostoru stavbe za nekajkratno povečanje prodaje (zvok v 1,5-2,2-krat). Škoda, da se pogosto konča ta učinek "splash prodaje" ni trivialen in odmev v nekaj mesecih, ali da bi dnevi "fade out". Ne glede na ceno je treba z degustacijo doseči učinkovit, zahteven način potiskanja, ki je vreden dolgoročnega vlaganja v razvoj blagovne znamke, ki ustvarja pozitivno podobo vinarja.
Da bi bila promocijska degustacija čim bolj učinkovita, je treba pravilno izbrati predmet degustacije, razviti predpise, načrtovati delo vseh timov od vodje marketinga do nadzornika promocije in promotorja. Treba je jasno predstaviti meta, jasno postaviti nalogo, nato pa postaviti kontrolne točke in metodologijo za analizo učinkovitosti degustacije.
Meta degustacije ni samo poznati nakup z užitkom o izdelku, ampak, najprej, ustvariti pozitiven vtis o izdelku, "pídshtovhnut" nakup do točke nakupa in postati "prihilnik" na izdelek. Warto, no, spomnite se tistih, ki jim je promocijska degustacija majhna predstava svoje vrste, kot da kupci ugibajo, ko so svoje blago dostavili v policijsko trgovino.
Širjenje predpisov promocijskih degustacij, pomanjkanje znanja o tržnem komuniciranju, je treba predstaviti občutljiv nakup. Ki jim lahko necenjeno pomagajo profesionalni degustatorji.
Beseda "degustacija" je podobna latinski besedi degusto, ki pomeni "poskušati okusiti". Degustacija temelji na vzorčenju, tako da kupec s pomočjo svojih organov oceni okusne značilnosti izdelkov. To oceno je mogoče spremeniti v premoru: razpoloženje nakupa je tista stopnja joge, vremenske razmere (zima/poletje), temperatura potrebne toplote v prostoru, kjer se izvaja degustacija, oblika jedi, temperatura predlaganega izdelka, osvetlitev.
Storži senzoričnih
Zahalnovіdomo, da so ljudje v hiši razdeljeni na dva glavna okusa in tri druge vrstice. Sladki koren, pekoče, slano, kislo se vidijo kot glavni okusi.
V druge vrstice - trpko (videti je, da ostane v ustih, ko se zaužije mimičen čaj), slasten (okus, ki ostane v ustih zaradi pitja sode) in okus, naslovi v zahodni literaturi "umami" - tse sprejem vodchutta v ustih, viklikane nukleotidi ( neumen na primer).
Smakoví vídchuttya vinikayut z raznoyu svidkostyu, najbolj vinikê slan okus, potim sladki koren, kislo in v preostalem črno, vroč okus. Receptorji okusa so začinjeni z mojim neenakomerno: kínchik movi je za okus sladkega korena, boki sprednjega dela jezika so za slan okus, boki zadnjega dela jezika so za kisli okus, koren jezika je za pekoč okus. K temu, če oseba poskusi s kínchik movi, na primer klasično vročo pijačo "Tonic", potem morda ne boste okusili vročega užitka.
Mova ljudje so organ užitka, mehanizem delovanja v tistem, kar je govor, ki je v pitni vodi tanek, skozi pore pa pijejo cibuline na okus, se v nekaterih kemičnih procesih spremenijo v živčne impulze, ki se prenašajo na centralni živčni sistem. Odvisno od okusa se lahko v masnem delu govora postopoma spreminja, zato je razlika v kuhinjski soli nižja od mejne koncentracije pri sladkem korenu.
Pomemben dejavnik pri oblikovanju umirjene predstave o izdelku z oceno njegovega okusa je palica, ki je lahko trivalna ali kratka, sprejemljiva ali nesprejemljiva, ostra ali zaobljena. P_slyasmak je najmočnejši dejavnik pri oblikovanju vročega razpršila na izdelek. Kot primer lahko navedete promocijsko degustacijo tablet zukrozaminnik, ki je potekala v številnih trgovinah v metropolitanskem območju Jekaterinburga. Degustacijo je spremljala garnitura promocij, naključno aktivnih promotorjev in degustacija v neposrednem pomenu besede »fail«. Zaradi degustacije proizvajalec ne le ni dosegel spodbude, ampak je, ale, navpak, porabil del ciljne publike in finančno trpel.
Razlog za negativno reakcijo kupcev je bil v napadu: tablete so bile postavljene v njihovo skladišče z aktivnimi dodatki - natrijev saharin, natrijev ciklamat, soda kharchovy in vinska kislina. Ce je standard, za dokončanje priljubljenega skladišča izdelkov. Posebnost teh pídsolodzhuvachív je tisti, ki smrdijo, dajo stíyky vročo kovinsko petje, nekakšen poziv k suhosti v ustih.
Kasneje med degustacijo se je bilo treba vživeti v vse vhode, da bi ujeli to posebnost. Virobnik je spodbudil k pokušini danskega izdelka, kuhanja joga v vročem čaju. Čaj Relish, ne glede na to, kako trpek je, ne morete dobiti takšne pesmi. Yakby manager, ki razvršča pravila za degustacijo, pozna posebnosti senzoričnega odziva, nato pa ne prepoveduje tako očitnega pomilovanja. Najbolje bi bilo, da kupcev ne spodbujamo za čaj, ampak za kavo z mlekom. Gostra pekočina kavija in zaokrožen okus mleka sta dobro prikrila posebnost izdelka. Vzagali, degustacija tovrstnih izdelkov je negotova in je treba skrbno premisliti o vseh prednostih in slabostih.
Glavni dzherelom nasolodi, ko ga jemljete, čeprav je čudovit, ni okus, ampak vonj. Razlog za to je izmenjava slanih okusov ljudi (kot smo rekli - sladki koren, pekoče, kislo in slano). Vse druge slane znamenitosti nam dišijo. Vonj nam omogoča, da cenimo okusne nianse in pikantnost izdelkov. Če ima kupec nemrtve ali kupe nís, lahko poveste o niansah okusa in arome - vina je fizično nemogoče vonjati.
Škoda, da je veliko BTL-agencij, ki se pogosto ukvarjajo z organizacijskimi vprašanji, pogosto pozabijo na najpomembnejše - na klasična pravila degustacije.
Večkrat smo se zapletli v nesramno pardone za enourne promocijske degustacije, katerih rezultat se je izkazal za obžalovanja vrednega zaradi nepoznavanja osnov čutnega zaznavanja s strani menedžerjev agencije BTL.
Na primer: degustacija slanih omak za meso in rebri, kečap z avtomatom, ki izdeluje pokovko, degustacija 10 (!) imen tort, degustacija zrnatega syraha na peki iz sladkega korena, degustacija jetrne paštete z maslom, degustacija. kozarca za kruh "Brie Blanchett" itd.
Osnovna pravila za pripravo promocijske degustacije
Upravljavec, ki širi pravila promocijske degustacije, je kriv, da se svobodno osredotoča na dejavnike, ki prispevajo k okusu izdelka, - dodajanje barve okusu izdelka, dodajanje nakupu okusa izdelka, dodajanje do nakupa okusa okusa, spodbujanje promotorjev do te mere, da prevzemajo stereotipe občinstva.
Pred uro priprave promocijskih degustacij si velja zapomniti najpomembnejša pravila, ki so navedena v nadaljevanju.
temperaturno pravilo. Izdelek Rosígrit ima lahko bolj intenziven vonj in okus. Tudi, če želite dodati preveč pikanten okus (na primer preveč arome), je treba izdelek predstaviti kot hladen, da sledite tradicionalnim pravilom življenja joge (na primer postrezite hladne cmoke brez glave). ). S spreminjanjem temperature izdelka je mogoče povečati izkoristek pri degustaciji, če pa je temperatura pravilno izbrana, bo izdelek pozitivno vplival in imel boljši okus. Zadek: degustacija toplih plinskih pijač na poletni lipov dan ni učinkovita ali degustacija kavija, ki je hladen, v zimskem mrazu.
Pripravljalno pravilo. Treba je okusiti zdravilo, ki je pred reko te ure usode, dib, ki se uporablja v tem mesecu. Na primer, nima smisla okušati svinjskih trupov v muslimanskih državah, kvass vzimka, mast v tanki plasti.
Pravilo za izbiro jedi. Doma, živim v či vinu, pragnemo izbrati najprimernejšo obliko jedi. Velik kelikh - za čisto vino, kelich flavta za šampanjec. Zakaj med degustacijo jedi pogosto niso dobrega okusa? Očitno je, da je pri degustaciji kriva samo posoda za enkratno uporabo, v asortimanu katere je praktično nemogoče poznati odlične plastične vinske kelike, lahko pa poskusite izbrati najprimernejše jedi, ki bodo dodale okus in aromo.
Pravilo krepitve užitka. Vedeti je treba, da bo po uvedbi kislega sladkega korena sladki koren svetlejši in po sladkem kislem kislem (jabolko po cuckerki), po pekočem je treba dokončati tri- čas uro, obnoviti receptorje. Zato lahko nekatere izdelke okusite v enem trgovskem prostoru, bolje jih je okusiti z najmanj okusa.
Vladavina hudiča. Chergovist podannya zrazkív je lahko dobro premišljen. Začnite okušati naslednji izdelek od najšibkejšega za okusno moč izdelka (ker kupec ni navedel določene točke) do najbolj okusnega. Preostali del izdelka bo dal nakupu slysmak, s pomočjo vina v obliki promotorske drže. Okus samega izdelka si kupec čim prej zapomni za vse prejšnje.
Pravilo nošenja. V preostalem delu ure lahko pogosto gledate, kot BTL-agencije, ki delajo v glavah ostre konkurence, gredo do strank, kot da vplivajo na izvedeno zložljivo degustacijo. Tako si med degustacijsko marmelado poskusite predstavljati jogo na sveže namazanih toastih, okusite omake s cmoki, topljenje sira z žvepleno pečico itd. izdelek je največkrat predvajan. Če kupec postavi hrano "kje lahko kupiš tako slane syrn palčke?", Namesto da bi kupil stopljeni syrah, ki je okusen, lahko menite, da meta degustacija ni dosežena. "Nosіy" je kriv za uživanje v izdelku, vendar ne zasenči joge. Torej, za degustacijo syraha bi bilo bolje uporabiti sveže krekerje in piškote, za degustacijo omake - sveže regitone. "Nosíy" je kriv za nevtralen užitek matere.
Pravilo "vіzualіzacії" za blago.Človek si izbere košček, s katerim je bil počaščen, z očmi, nato pa z roko pokaže na novega. Izdelki so lahko videti okusni.
Pravilo sodelovanja.Če se degustacije udeleži kupec sam (na vilicah izbere košček kravjega brancina, izbere pijačo), se degustacije spomni čim prej. Vin se počuti kot vladar tabora.
Pravilo fiksiranja. Promotor lahko govori o izdelku, da ga obogati (predvsem, pa tudi o dobrih pripravah), toda k nakupu vina je dolžan prinesti tisto misel, da si jo kupec zapomni. Ta »žig«, kot razkol v glavi, če dobiš vino na policiji in reklamiraš izdelek, kot vino, ki si ga poskusil. Ta »žig« omogoča kupcem občutek, da so povezani z izdelkom. Rozumіnnya, da blago, ki ga poznate, porodzhuê nastavitev blaga kot "prijatelja".
Izboljšanje učinkovitosti promocijske degustacije za optimizacijo procesa
Vykorivuyuchi klasične metode analize degustacije, lahko znatno povečate učinkovitost promocijske degustacije. Spodaj je opis metode optimizacije, razčlenitve po faksimilih centra za razsvetljavo in svetovanje "Taster" (Jekaterinburg).
Metodologija izbire predmeta promocijske degustacije
Ker ima lahko trgovsko podjetje velik portfelj blaga, bo treba te pozicije prikazati s seznama sortimenta, degustacija katerega koli od njih bo najbolj učinkovita. In k temu - morali bi poiskati nasvet o analizi pikantnih indikacij in združljivosti z izdelkom, vendar ne enako prodaji. Preostanek izplačljiv ob podrobni razdelitvi deležev, če je določen predračun in predvidena učinkovitost. Na prvi stopnji je treba ugotoviti, katere sortimentne enote so najbolj optimalne za degustacijo. Ocena se izvaja po dekilkom kriterijih, podanih po pomembnosti:
- zovnіshnіy vglyad, užitek, aroma, píslyasmak;
- pakiranje (posamezno, družinsko, razsuto);
- posebno pranje za degustacijo (pitje, hlajenje);
- podporni material (bučke ali skodelice, posoda za enkratno uporabo, potreba po prisotnosti čajnikov, skupne deske).
Tabela 1 Slaba lastnost možnih predmetov degustacije
Pozicije, ki niso dosegle mize, so sledile na druge načine (promocije z nagradami, srečelov, degustacije, darila ob nakupih).
Izdelki za degustacijo zaradi okusa brez matere.
Prav tako so bile izbrane glavne pozicije za promocijsko degustacijo za dodatno podrobno analizo organoleptičnih lastnosti kožnega izdelka.
Ocena konkurenčnih prednosti izbranih pozicij
Poleg tega je treba kot predmet degustacije sestankov oceniti dejansko vrednost delnice.
Do očitnega so tiste pomanjkljivosti te prednosti, ki jih je mogoče opaziti pri prvem okusu izdelka (aroma, okus, evny videz, sladkost), procesu shranjevanja, videzu krhkosti, motnosti, videzu tanek vonj tretjih oseb). Zato je potrebno izpolniti tabelo 2.
Tabela 2 Prednosti in pomanjkljivosti izbranega izdelka za degustacijo
Kmalu bodo očitne prednosti in pomanjkljivosti v moči in konkurenčnih izdelkih. Optimalno vrakhovuvaty mislil spozhivachív, in chi ni posebno. V stolpcu "dobrote" in "pomanjkljivosti" je treba dodati le očitne prednosti in očitne pomanjkljivosti konkurenčnih izdelkov, drobce navezanosti, ne poznavanje dobrih izdelkov konkurentov, oceniti pomembno. Kot primer lahko vzamete tabelo 3.
Tabela 3 Prednosti in slabosti konkurenčnih izdelkov na osnovi piva
Zdaj imate jasno analizo organoleptičnih prednosti in pomanjkljivosti vaših in konkurenčnih izdelkov. Ta metoda bo bistveno poenostavila nalogo optimizacije promocijskega degustiranja.
Podali smo naslednje podrobnosti o ureditvi degustacije z metodo krepitve poudarka na prednostih grub izdelka in spreminjanja poudarka na nedolík. Upoštevajte, da izdelkov z očitnimi pomanjkljivostmi ne bi smeli predstavljati za boljši okus. BTL-agencija ima pogosto stranke, ki vplivajo na izvedene promocijske degustacije za programskim izdelkom. V tem primeru lahko agencija izvede promocijsko degustacijo tega izdelka z najnižjimi stroški in optimizira sam proces degustacije.
Tehnika krepitve dobitkov, oslabitve pomanjkljivosti
Zadnjica: Analiza organoleptičnih lastnosti kuhanega kravjega brancina "Molochna", ki razkriva pomanjkljivosti in prednosti, navedene v tabeli 4.
Tabela 4 Analiza prednosti in pomanjkljivosti kravjega basa "Molochnaya"
Ena od rešitev je lahko prijava na degustacijo kravjega brancina v dveh različicah: odličnega in kuhanega. Ko je krava vzeta, je treba preostanek razmnožiti, da bo, ko bo krava kuhana, del soli blizu vrat in pesem ne bo slana.
Goveje je treba preluknjati s tankim nožem, v nasprotnem primeru je treba čreva pustiti pred časom, da kupec ne bo imel grdo rezane embalaže. Hlačnice promotorjev morajo imeti sedež, dodeljen cowbassu.
Danes je vedno večja konkurenca in agresiven marketing, če se boj dobesedno bije za nakupe kože, če poskušajo menedžerji blagovnih znamk izdelek zmešati z vedno bolj sofisticiranimi metodami boja proti pitju, ne pozabite na preprostejše in učinkovitejši način prodaje v prodaji - o degustaciji . Strokovno upoštevajoč osnovna pravila degustacijske analize in zakonitosti čutnega zaznavanja, je lahko učinek takšne promocijske degustacije izjemno visok, sama degustacija pa postane mejnik v konkurenčnem boju.
Čaj je najbolj priljubljena pijača na svetu. In vsi ne vedo, da okus joge degustatorji okusijo manj kot desetletje.
Rodyucha podnizhzhya malezijski gir. Čaj prihaja iz tsikh místs. De b vie se ni spotaknil, htos ob'yazkovo zavaryuvatime čaj, sob požirek skodelico. Vsak dan svet srka skodelico čaja. Povprečen človek dobi 50 litrov čaja na reko. Chi wi p'ête črni čaj abo Darjeeling (eng. Darjeeling), skodelica kože je rezultat mojstrskega mojstrskega kopiranja. Ta oseba je profesionalni degustator čaja, ki mu sledi, da lahko okusim čaj tako, kot sem lahko. Ale yak tse rob?
Podjetje Taylors of Harrogate iz Yorkshira proizvaja čaj že več kot 100 let. Zaporedoma prodajo 1,2 milijarde čajnih vrečk. Vaši ponakupniki želijo imeti usnjeno torbo z enakim okusom. Kdo ima vso kompleksnost. Okusu lupinastega čajnega lista dodajte dejavnike, kot so vreme, prst, način sušenja, tehnologija redčenja. Za to, schob zalivavsya nepremagljiv, Taylors of harrogate čaj iz različnih držav, iz 25 različnih nasadov.
Če na desni dosežete zmіshuvannya, bo smrad osvojil vaš skrivni oklep v osebi Jana Brabina. Tsya ljudje lahko nasprotujejo gradnji prepoznavanja najmanj vídmínnostі v okusu čaja. Povprečno vino okusi do 400 skodelic čaja na dan. Če želite postati degustator, morate trenirati 5-7 let in Jan je eden najboljših. Yomu je potreboval več kot en kovtok, da rečem zagotovo, zvezde čaja, de vine volitev in da se spomnim, kako je bilo vreme, če je Yogo vzet.
Povprečen človek ima 9000 gvinejskih receptorjev. Večina jih je mojih, da imamo raje več vrst čajev, da bo okus poln. Kot v čaju, kot vada - mi yogo se bo spomnil.
Čaj raste v tropskem podnebju po vsem svetu. Plantaže v Maleziji s površino 234 hektarjev za izdelavo 800.000 skodelic čaja na dan. Čajni grm lahko ob prvem nabiranju čaja raste do 5 let. Izberite najmlajše pagone, dva zgornja lista in nirke, ki niso pognali. Potrjeni nabiralci odvzamejo 18 kilogramov na list na dan, kar skupaj 4,5 kilograma na čaj. Če se listi odnesejo v rastlino, jih prosijo, da očistijo stebla in grmičevje.
Potem ko se mleti segrejejo ob štedilniku, ko se širi smrad, gori. Pustimo jih, dokler ne postanem hripav. Izdelek, ki je wiishov, se dostavi izven kordona. Za degustacijo kože je potrebna nekaj priprave. Skodelice so lepo postavljene. Čaj za pokanje kože se lepo imenuje. Na hrbtni strani Jan poskuša pogledati dotik, prevrniti jih metle, kot tista moč. Potim čaj skuhamo tako, da pet peres raztegnemo. Takoj, ko so lističi vidni iz skodelice, se lahko začne degustacija.
Potrebujemo čaj prijetnega vonja, dobre barve. Čaj iz zalege nam ni potreben. Pogosto gredo ven, scho čaj ima veliko bogatih vologov. Tak čaj imenujemo vologim. Za uro okušanja usnjene številke Jan poimenuje ceno v angleških penijih, saj jih je pripravljen plačati. V takšnem rangu vina izrazim svojo misel, koliko čaja imam. Yanin okus je tanek, ki se samodejno odzove.
Janova misel o okusu čaja nakazuje uspeh vsega, kar rodim. Ale Yan ni samo izbrati najboljšo sorto, ampak razumeti, da bo kombinacija sort najboljša. Vrečka čaja je več kot dovolj za vas, a na sredini se znajde čaj iz sedmih različnih držav. Količino kožnega čaja v sumisiju določi degustator.
Tukaj lahko kupite 100 g čaja, ki je za izdelavo 10 ton tovarniško fermentiran. I okus porovnyuê užitek cich 10 ton іz іnshimi. Tse fight, schob perekonatisya, scho tsey čaj ustreza standardu Yorkshire čaja. Vina Schob bodo enaka zadnji zabavi. Po degustaciji se vsota pošlje v tovarno za pakiranje.
Po tem, kot bi Yang izbral sumish, se čaj zavre v veliki cisterni in zdrobi. Yogo damo v boben, ki se zavrti točno dvanajstkrat. Število ovitkov je bilo skrbno izbrano, treba je narediti popolno vsoto. 96 % čaja, prodanega v Veliki Britaniji, se proda v čajnih vrečkah. V kožni vrečki so 3 grami čaja, razmeroma popiti za okus Jan. Nato se vrečke zaprejo pri temperaturi okoli 200 stopinj Celzija in položijo v paket.
Celoten postopek nabiranja na plantaži do čajne vrečke traja manj kot 12 tyzhniv. Odslej naslednjič, če boste želeli spiti skodelico čaja, ugibajte o Yani Brabin, ki danes okuša jogo. In ne morete uganiti. Deyakí skrivnosti bolje ne razkrivati.
Moje delo novinarja in vinskega kritika je nesprejemljivo brez ocenjevanja vin. Zvichayno, bilo bi čudežno, yakby vsi delijo svoje zanimanje in bi lahko utemeljeno razpravljali o prednostih ne deleža tistih chi іnshoy plyashki. Za večino ljudi je čudovito brez okušanja navičev. Res ne potrebujejo smradu.
Približno dve tretjini vsega vina, prodanega na svetu, je vsakdanja pijača brez posebnih prednosti.
Dovolj je, da potrdite dve vimog - vendar sprejemamo za užitek in ne mati tehnične napake (v okviru tega materiala, ne moremo videti razlike v ceni in kakovosti). In če lahko okusite dobro na slab način, potem boste s tem uspehom lahko naredili "okusnejše" vino kot "neokusno".
Ale, sprejemljivo je, imaš poseben ples in bi ga rad pil njen s, razumljivo. V nasprotnem primeru je bolje, da vas poimenujejo po vaših okusnih podobah. Ali pa se res želite naučiti okusiti sangiovese s cabernetom. Tukaj je preprosta pitta že prekrita. Te možgane morate aktivno vklopiti.
Na srečo je algoritem degustacije vin preprost. Vín predstavitve v lansy "oči - nís - usta".
Najprej dajte podrobna navodila za dermalno fazo, prosil bom za spoštovanje, saj vem nič manj pomembnega, znižajte sam proces degustacije.
Najprej o situaciji. Čist zrak, dobra svetloba in dobra temperatura - moto, ali je degustacija pravilna. Na 80 % vin vplivajo arome, zato poskušajte biti edinstveni, če imate dobre vonjave, pa naj bo to cigaretni dim, parfumi ali arome. V zaporniški sobi je pretemno. Ustrezna temperatura je pomembna tako za aplikacijo kot za samo vino.
V mrazu se dvignejo neprijetne arome in bo prevroče, vino se bo vroče ogrelo, tople stave pa bodo ustvarile šopek za alkohol.
Zato je treba vino okusiti pri sobni temperaturi, pred tem pa dodati bučko na zahtevano "stopnjo". Optimalna degustacijska temperatura za rdeča vina je 16-18 stopinj, za bela vina pa 10-12 stopinj Celzija.
V idealnih glavah kože vino prenaša obliko kelikhe, vendar jo pustimo tanko za profesionalce. Ljubitelj vina bo potreboval univerzalno možnost, nekakšen pidijshov bi za katero koli vrsto.
Golovna, skleda kelikhe je majhna v obliki tulipana (širša od podnožja in ožja v zgornjem delu). Bílі vina pojejo degustacijo na kelikh manjše prostornine, chervoní - več.
Ne pozabite na warto in na samopočutje. Pitje vina iz zamašenih nosov pa se čudite sliki iz zavezovanja oči. Prehlad in druge bolezni so umazani spremljevalci degustacije vin.
І obov'yazkovo splіvіyte! Alkohol ublaži grenkobo zadaha. Bolje je "podariti" en kelih, kot pa spodleteti na celotni degustaciji. Izostalo vino lahko popijete kasneje, po prižigu.
Brez česar ne gre, torej brez zapiskov. Winnov spomin na ljudi je prekratek. Na primer, če vas je vino v času degustacije močno prizadelo, potem verjemite: čez eno leto boste pozabili na njegove okusne odtenke, čez en dan pa morda na znamko!
Dostavite degustacijskim zapiskom kot dragoceno banko informacij. Analiza prej zapisanega vam bo pomagala razkriti najboljše vinske sloge, regije in proizvajalce ter samo ugibati o priljubljeni znamki.
Ko so zlagali zapiske obov'yazkovo, so uganili ime vina in letino ter vinarja, regijo in državo.
Komentarje o degustaciji napišite čim bolj odprto: vklopite poravnavo in asociacije, da boste kasneje lahko uganili vino. Povejte nam, zakaj ste poskusili vino - to je učinkovit spominski ključ. Naj vas ne skrbi, da bo vaš vinski besednjak precej primitiven. Izberite prave besede za opis vina - ena največjih zložljivih degustacij, naučite se za profesionalce. Tudi tukaj je, tako kot pri vsakem drugem napornem, pomemben trening tista ura. Ne pozabite dati ocene krivde na lestvici, ki vas bo razumela, nekaj takega kot "se spodobi - vseeno - ne ustreza" ali pa je bilo od ena do sto. Na tej stopnji promocija ni tako pomembna, smut, da so zapisi smiselni in smiselni predvsem za vas.
Za evidenco degustacij je najbolje ustvariti datoteko v formatu Excel, ki omogoča sortiranje oziroma poznavanje vin po različnih kriterijih. Če poskusite vino v restavraciji ali kje drugje, če ne morete delati note, vas lahko izključi telefon. Prosite se, da omenite ime (ali fotografirate etiketo) in dve ali tri glavne pomembne značilnosti vina.
Prve degustacije je učinkoviteje izvesti v družbi izkušene osebe, poskusite lahko tudi sami. V svojem času sem se sam naučil okušati vino, stati na mestu strokovnjaka pod dobro roko dobrega ljubimca.
Degustacija zdíbnostі se začne z modrostjo prepoznavanja riža mladih sortnih vin.
Tako kot farb paleta ima posip barv, vina pa temeljijo na istih sortah grozdja. Čeprav je glavna paleta umetnika sestavljena iz sedmih barv, je devet sort grozdja klasičnih za vino. Pet belih - chardonnay, sauvignon blanc, rizling, gewurztraminer in chenin blanc - in čotiri rdečih - cabernet sauvignon, merlot, modri pinot in syrah. Vsak posredovalec degustacije naj poroča o značilnostih kože. Lahko se me spomnite, vendar je malo verjetno, da boste poznali svojo avtoriteto.
V praksi je bolje, da degustator dela tako. Izberite eno sorto in kupite vsaj dva različna granata, raje pa čotiri ali pet.
Brki vina so bili mladi, črepinje s steklasto aromo in okusom se spreminjajo. Lažje je začeti z več sortami, nato pa preiti na rdeče, katerih okus je sestavljen iz večjega števila komponent.
Vino natočite v celice, še enkrat preberite o posebnostih sorte in se nato pozanimajte o vinu. Ni zagotovil, da jih boste prepoznali vse naenkrat, vendar so značilni elementi obov'yazkovo lahko buti. Nekateri ljudje poznajo ta postopek, drugi ne. Če vam damo nekaj vina, potem boste morda tiho vedeli, da degustatorji vin niso priljubljeni. Postanejo po trivalu in redni praksi.
Takoj, ko razumete, da pojete tone citrusov, jabolk in tropskega sadja v chardonnayju ali tone soka in popra v siriji, lahko preidete na naslednjo stopnjo. Na primer, naučite se prepoznati sorte vin z vitraži in brez madežev v hrastu, analizirati mešanice (vino, v katerem so mešane različne sorte grozdja), se čuditi prodaji na drobno med blagovnimi znamkami iz različnih regij v eni regiji (npr. , od Medoca in Pomerola do Bordeauxa), ali mlade in vitrimaní oči. Glavno načelo je od preprostega do zložljivega.
Še ena kočljiva stvar: pri degustacijah bodi pozoren na katerokoli stran vina in ne blati vseh naenkrat, sicer tvegaš, da se izgubiš.
Zdaj je prišel čas, da spregovorimo o sami degustaciji, saj zaporedno dobimo tri čute: oči, nos in usta. Profesionalni degustatorji sledijo jasni shemi, najprej opisujejo dober videz, nato aromo in okusne značilnosti vina.
Po barvi lahko vino uvrstimo v eno od treh osnovnih kategorij - belo, rdeči čirov, a še zdaleč ne vsa.
Barvo vina je mogoče predvideti: poleti postane temnejša, rdeča pa postanejo svetlejša. Barvni spekter belih vin se spreminja od bledo slamnate in limone do temno zlate in burština, pri rdečih vinih pa vijolične in rubinaste do granat in oker. Zlati odtenek belega vina se lahko postavi na ogled v sodih. Prisotnost barve je lahko ključ do oznake sorte grozdja za rdeče grozdje: mladi cabernet sauvignon je pogosto temno rubinast in neprozoren, modri pinot pa je svetlo rubinast in prozoren. Pomembno je, da ima vino malo zdravega sijaja. Mutna rodna zemlja je kriva za varovanje in od obleganj rdečega ni napaka, kar kaže na pomembno starost vina.
Cenite aromo, brez popra, najboljši del okušanja. Možno je, veste, da vinski strokovnjaki vrtijo vino pri Kelihuju.
Ne izgleda samo spektakularno, ampak lahko zapojem meta - da pomaga izhlapevati molekule in tako izboljšati cvetico vina. Ocena arome bo zahtevala največjo koncentracijo. Ne hitite takoj s podrobnostmi, cenite aromo in dim. Chi čist smrdi chi mami vonji tretjih oseb? Mlada vina začnejo dišati po sadju, citrusih, zeliščih in začimbah. Vonji gnilih jajc, zatohlega liohuja ali smrdljivega škarpeta pomenijo "problematičen" ples.
Bolj zložen, da bi cenili arome steklenih vin. V procesu shranjevanja smradu se smrad spremeni:
Jeziki pridejo do spremembe "sadnosti", ki pripovedujejo vonjave zemlje, shkirja, gob, odpadlega listja in navdihujejo hlev. Mirnim, kot da bi jim šlo za enostavna sadna vina, ni bilo jasno, zakaj bi se degustatorji hvalevredno postavili po teh aromah, pa tudi zakonu evolucije vina. Morda jih lahko ocenite na enak način.
Prav tako bodite pozorni na lahkotnost ali bogastvo arom, na preprostost ali bogastvo. Pomembno si je zapomniti, da se glasno oglašamo na vonje, da sensu ne more dolgo "vohati". Prenehali ste videti nianse, raje postavite keli na papalino whilina, nato pa se bomo spet obrnili na novo.
Leteče aromatične komponente še naprej izhlapevajo, če pijete vino v ustih. Spriymaєmo njihove kot pikantne lastnosti vina, kot so podílyayutsya na sadju, rožah, rožmarinu, začimbah, mineralih in drugih.
Ko jih poučujejo v družbi, se manifestirajo strukturni elementi užitka. Naizrozumіlіshiy - suhost / sladki koren, saj je enostavno prepoznati nerazumljene degustatorje.
Pa naj bo za to kriva kislina. Zadostna kislost daje krivdo svežini in žvečljivosti, nizka, da ubije yogo, smo utrujeni in mlyavim. Če je preveč bogato in je nesprejemljivo, potem se imenuje agresivno, grozdje, iz katerega je vipadka, bolj za vse, pa je bilo pobrano nezrelo.
Prav tako se vina izdelujejo v različnih "staturijah", za katere dajejo alkohol in ekstraktne govore. Є več vina, vendar je tanko.
Preostali pomemben strukturni element je tanini. Se spomnite trpkega okusa črnega čaja? Dati tanine, ki so vedno prisotni v rdečih vinih in jim dati strukturo. Smrad lahko prevzame kot mehak in žamet ali, navpak, kratke hlače in deryuchi. Zreshtoy, morate biti pozorni na teksturo vina - vershkov, shovkovist, zrnato ali grobo.
Potem, ko je vino steklo prazno skozi usta, sledi finale oziroma pesem, ki je lahko kratka in prazna, tako stabilna in sveža.
Ko ste na terenu vzkliknili vse vidike užitka, ne pozabite izraziti grenkobe poraza: zakaj ste dobili vino harmonično, neuravnoteženo, kaj vam je bilo odpuščeno, zloženo, otopelo, nesramno. Za degustatorje so ti opisi najboljši, vendar slikajo celotno sliko.
To so temeljna načela, ki vam omogočajo analizo in ocenjevanje vina. Preostanek zabave: degustacije ne jemljite preveč resno. Ideja kakršnega koli garjenega vina je, da prinese zadovoljstvo, ne glede na to, da ga lahko okusite.
kandidat tehničnih znanosti, upravljanje strateških
trženje BAT "PARNAS-M"
Ne rizikuyuchi veliko milosti, lahko potrdite, da svet nima več kot veliko ljudi, kot da verjamete v svoja mnenja manj kot v mnenja in mnenja drugih ljudi. Ta članek vsebuje opis metode stimulacija zbutu, ki temelji na objektivnem dejavniku psihologije osebe - zaupajte svojim mislim. Virobniki in zbutoviki prehrambeni izdelki ime tsey potisna metoda izdelkov degustacije, fakhіvtsі z trženje neživilski izdelki klic joga vrtnice ves čas.
Kategorije blaga, ki so najbolj primerne za degustacije, Viroblyayutsya za segmente trga z veliko zmogljivostjo. Krim tega izdelkov je kriv za taka pooblastila:
osredotočenost tega blaga na širokega podpornika;
sami kupujejo izdelke iz delov ponovne prodaje tem osebam;
kupujte izdelke z nizko stopnjo sodelovanja.
Očitno je, da do skupine takega blaga lahko porabite vse, kar si lahko privoščite. Pri tem bodo podrobno preučene značilnosti samega ravnanja. degustacije. Pod kom bodo davki na tradicionalno menjavo hrane: kaj je meta? Kdaj in kje se tovrstne akcije izvajajo? Kaj lahko okusijo kupci? Kako in koga lahko porabite?
Kako prestavim naslednjo uro degustacije?
Degustacije in širitev uma se harmonično prilegajo komunikacijski strategiji v komunikacijskih kanalih, kot jih imenujemo retrakcije. Glavna susilla virobnikov v primeru srca endemične pijače. Meta: ustvarite manj na rívní kíntsevogo pityu s prijazno nastavitvijo do izdelka, scho sponukaє na sredini, dokler vimusení spіvprací z virobnik. Vrednost strategije vključevanja za podjetja je v tem, da lahko uspešno nevtralizira pritisk na strani posrednikov na kanalu in zagotovi obsežno spodbujanje lojalnosti.
V klasični literaturi o trženju prodaje avtorji spoštujejo tiste, ki načrtno organizirajo degustacije z velikim številom kupcev v ciljnem segmentu, dajejo kratkoročne rezultate in dolgoročne učinke. Zato lahko degustacijo razumemo tudi kot mehanizem za vlaganje v podobo proizvodnega podjetja te blagovne znamke, saj je mogoče ustvariti prijazno podobo blagovne znamke in pridobiti kapital popularnosti, ki ga lahko medtem zagotovi z boljšimi garanti. Kot promocijski dokaz poštenosti povedanega lahko za izdelke z blagovno znamko postrežete in pijete, ki ga dobite v St.
"Samson", ne glede na tiste, ki uspešno delujejo, delujejo kot enotno podjetje in redno izvajajo degustacije svojih izdelkov v mesnopredelovalni tovarni "Samson" v bližini mesta Sankt Peterburg, več ali manj k temu.
Kje izvajate degustacije?
Degustacije različnih vrst živilskih izdelkov najpogosteje potekajo v trgovini na drobno: veleblagovnice in supermarketi, živilske trgovine, specializirane trgovine. Praviloma potekajo redne tedenske akcije, ki trajajo tri ali dva dni na dan. Večina jih je organiziranih na dan največje aktivnosti kupcev. Za več prodajnih mest, za dobrobit buggerjev, vsak četrtek in/ali petek od 16.00 do 20.00 in soboto od 13.00 do 17.00.
Na podoben način organiziranje degustacij poziva: poznajte yakomog, ki je bolj naklonjen degustacijskim vrstam izdelkov in povečajte zavzetost za njihovo izvedbo.
Kaj je treba pokazati na degustaciji?
Paleta izdelkov, ki so predstavljeni na degustaciji, vključuje 4-6 imen za kožno odprtino. Pri zlaganju sortimenta se upoštevajo naslednji dejavniki:
prisotnost novih izdelkov, ki bodo uvedeni na trg (napad na nov ciljni segment);
prisotnost izdelkov, ki prej niso bili prodani v maloprodajnem mestu (obramba ciljnega segmenta);
upad prodaje za glavne vrste izdelkov te trgovske točke ("rozіgіv" ciljnega segmenta);
splošna prepoznavnost izdelkov iz različnih cenovnih razredov (segmentacija ugodnosti);
prisotnost izdelkov, kot analog izdelkov konkurentov (dvojni del trga od konkurenta).
Glede na število umov (faktorjev) se lahko asortiman za določeno prodajno mesto oblikuje v naslednjem vrstnem redu:
2-3 imena promovira nabiralec sam in največkrat imena vseh trgovskih mest;
2-3 imena bodo promovirali upravitelji za prodajo glede na vreme za upravo trgovin.
Tak pidhіd vam omogoča, da zaščitite interese proizvajalca in organizacijo trgovine na drobno, da se odzovete na konjunkturo trga in se navadite na vstop v situacijo glede na situacijo. (Pred opisom izdelkov je navedeno tudi v prilogi 2.)
Kdo lahko vodi degustacijo in kako jo lahko organizira?
Degustacijske skupine lahko vključujejo od 6-7 do 10-11 demonstratorjev, vključno z lončenino skupine. Vsi demonstratorji morajo opraviti potrebno usposabljanje, ki ga izvajata glavni tehnolog podjetja in specialist psiholog. (Vimogi, ki so predstavljeni pred demonstratorjem, so usmerjeni v dodatek.) Usposabljanje demonstratorjev v velikih podjetjih vse bolj izvajajo specializirana podjetja za velike programe, ki jih pridobi podjetništvo. Torej v Sankt Peterburgu 18-20-letni tečaj usposabljanja stane približno 100 dolarjev. za 1 šolo.
Spivrobitnits, kako voditi degustacije, v odličnih podjetjih, zazvenijo v stanju posta. Število demonstrantov bo padlo zaradi intenzivnosti in nestanovitnosti različnih promocijskih kampanj, ki jih načrtuje podjetje. Vaša mesečna plača je praviloma nizka: od 2000 do 4000 rubljev. Tse pov'yazano z tim, scho, krím kerіvnika skupina demonstrantov, reshta pratsyut 2-3 dni na dan. (V prilogi 3 je podana uvodna promocija za degustatorja.)
Za rezultate akcije potrditelj degustacijske skupine pošlje poziv vodji trženjskega oddelka. Pred novim so vključene primarne informacije, ki so jih degustatorji dolgo izbirali za tržnike, v zanje drugačnih formatih; Poleg tega so informacije o dinamiki prodaje praviloma 4-5 dni: teden dni pred degustacijo, o dinamiki prodaje v prvi uri degustacije in njihovi spremembi dva dni po akciji. S pravilno načrtovanimi akcijami in nemoteno ponudbo nove ponudbe izdelkov, ki so v degustaciji, se bo prodaja v povprečju povečala od 2- do 4-krat. Ne glede na dejanski učinek brezplačnih vzorcev izdelka, bo ta po zagonu akcije še nekaj mesecev pil ves preostanek, potem pa bo začel gladko padati – kot in po vseh drugih oglaševalskih akcijah. .
Urnik degustacije sestavlja prodajni marketing podjetja skupaj z vodji prodaje samega podjetja in/ali trgovsko hišo, ki je uradni distributer izdelkov. Najboljše točke pri izbiri meseca in ure promocij, kot je bilo načrtovano prej, so točke z največjim pretokom kupcev skozi prodajno mesto. Praksa izvajanja degustacije kaže, da je naenkrat krivo 3-5 ekip po 2 posameznika na kožo. Od konca degustacije v Sankt Peterburgu je usnjeno okrožje mesta v povprečju 1-2 dni. Na ta način vam akcija tri mesece omogoča zajemanje vseh najbolj privilegiranih predelov mesta.
Vitrati
Stroški za organizacijo in izvedbo degustacij so sestavljeni iz dveh glavnih členov: investicijski enkratni vložek in sprememba stroškov brez vmesnih dogodkov. Prvi koraki, ki jih je treba narediti iz varnosti ekip demonstratorjev, so bistveni, vključno s teoretičnim usposabljanjem in usposabljanjem. Drugim očitajo dostavo izdelka do točke promocije in drugo steklo degustacijske ure.
Orientacijski stroški investicije in menjave vin na degustaciji so predstavljeni v tabeli 1.
Kazajoče številke Vykhodyachija je mogoče stverdzhuvaty z usima, da je degustacija očitno poceni način za potiskanje izdelkov, zlasti v skladu z oglaševanjem v osrednjih množičnih medijih. Preostala trdnost nekaterih tržnikov je zavrnjena, a naj bo bralec sam, lahko enkratno dejanje v rokah množičnih informacij plača z enakim poklonom, kot je prikazano v tabeli 1.
Ne pozabite na tiste, ki okušate in vbrizgavate neposredno v celotno skupino kupcev (kdor potrebuje zukerke, naj ne vstopi v trgovino s kravljicami). Zaradi teh razlogov lahko govorimo o okušanju kot enem najučinkovitejših načinov sesanja izdelka.
Tabela 1
Orientacija koshtoris vitrate za degustacijo
Statya vitrat Kílkіst Naložbena okna Posebna oprema Degustacijske stojnice v vikonannu podjetja Kombinezoni: predpasniki, kosinki ali kepí v podjetju vikonanní Doshka podrobnosti Kastruli električne kuhalne plošče Podovzhuvachi (7-10 m) Osnove psihologije prodaje, vedenja obvladovanja in dela z njimi (15-20 letni tečaj). 11 oseb Menjana okna Izdelek A Izdelek B Izdelek B Izdelek G Izdelek D Krožniki za enkratno uporabo, Servete, Zobotrebci Delovni dan avtomobila "Gazela" za 5 prodajnih mest SKUPAJ(za 3-krat na dan, 4-krat na dan, 5 izhodov) prej 70000
Specialist. oblačila
Delovni inventar
Pridobite povezavo
Usposabljanje osebja
Vitratni material na eni točki
Transport
Literatura
1. Golubkov E.P. Osnove trženja: Pdručnik. - M: Finpres, 1999. - 656 str.
2. Doyle P. Upravljanje: strategija in taktika / Per. iz angleščine - Sankt Peterburg: Peter, 1999. - 560 str.
3. Kotler F., Armstrong G., Saunders J., Wong V. Osnove trženja / Per. iz angleščine - 2. pogled. - M.; Sankt Peterburg: "Williams", 1999. - 1152 str.
4. Khrutsky V.Є., Kornєєva I.V. Sodobno trženje: uporabna knjiga za trg: vodnik. - 2. pogled., Rev. ta dod. - M .: Finančna statistika, 1999. - 528 str.
Tabela 2
Scenarij degustacije
Dodatek 1
Vimogi pred demonstratorjem
Obov'yazki degustator
Demonstrator golše:
1. Mati z lastno zdravstveno knjižico.
2. Začnite in končajte delo v naslednji uri.
3. Spoznali bomo skladišče, ovoje izdelkov, skrivnost izdelkov, ki jih okušamo.
4. Opozorite kupca na zanesljive, popolne informacije o izdelku, predstavitve na degustaciji.
5. Prijavi zusil do zaključka nakupa od tistega, ki je okusil izdelke z najmanj očitki.
6. Ko razpravljate o svojem izdelku skupaj z izdelkom konkurence, upoštevajte glavno prednost in dodajte krivdo za svoj delež izdelkov konkurence.
7. Bodite prepričani, da popravite uro komunikacije z nakupi.
8. Stik s prodajalci in uradniki poslovalnic.
10. Izpolnite ankete za spremljanje trženja.
11. Sestavite opombo o delu (shotizhnya) in jo posredujte degustacijski skupini.
12. Koraki za stalno prisotnost in pravilno razstavitev izdelkov v izložbah.
13. Poskrbite za varnost delujočega lastnika za uro degustacije.
15. Vmіti narízati produktіu in vitraž njeno vídpovіdno do vstanovih norm.
Wimogi kislemu degustatorju
Degustator lahko izgleda dobro:
oblačila vibracij (svetli vrh, temno dno);
roke v redu (oster lak na nohtih ni dovoljen);
lasje pospravljeni pod čiščenje glave. Na začetku degustacijske ure se oblecite v uniformo (predpasnik in kapa ali kosinka).
Degustator ni dovoljen
žvečiti na delovnem mestu, jesti in piti v baru;
s seboj prinesite uporabne predmete (predvajalnik, igrače, knjige itd.);
splkuvatisya s partnerjem za hrano, zato ne lezite na delo.
Dodatek 2
Wimogi pred risanjem izdelkov
1. Izdelke režemo s trošetami večjimi od 3-4 mm.
2. Steblo kože razrežemo na 6-8 približno enakih delov (kuhan kravjak), na 4 enake dele (dimljen kravjak in kuhan dimljen kravjak), na 2 enaka dela (dimljen kravjak).
3. Izdelke pobiramo po potrebi (ne več kot 1-krat na 30 peres).
4. Izdelke je mogoče lepo prikazati na krožniku za enkratno uporabo in so prijetnega videza. Kategorično ni dovoljeno pojavljati na krožniku izdelkov, ki so se posušili.
Dodatek 3
Uvodni degustator MOV
Vstopil bom v promocijo, degustator je kriv, glasno in jasno govori vsaj enkrat v 10 minutah.
Možnost 1.
Novi nakupi!
Letos boste imeli (brezplačno) degustacijo izdelkov obrata "N".
Bodi prijazen, pridi, poskusi! Naši izdelki so visoke kakovosti in so na voljo za prodajo.
Možnost 2.
Novi nakupi!
Lahko poskusite izdelke rastline "N". Lahko poskusite cowbasi, ocenite njegov okus in tudi izrazite svoje misli o izdelku in obratu za predelavo mesa, ki ga vibrirate. Izdelke, ki so vam všeč, lahko kupite v naši trgovini.
Zvonjenje prek radijske postaje.
(Za prisotnost na trgovski točki radijskega vozlišča mora demonstrator redno (1-krat za 20-30 minut) sam oditi do kupcev ali o tem vprašati skrbnika prodajnega mesta.)
Novi nakupi!
Danes boste imeli degustacijo izdelkov tovarne "N". Upate, da boste lahko okusili in cenili pikanten okus (prenovite paleto izdelkov, ki jih želite poskusiti). Izdelki tovarne "N" so narejeni iz visoko kislega sirovina. Celoten asortiman je predstavljen na policah naše trgovine.
Tudi od teh.
Imamo svoj talent. Kdo je dobra mala, kdo pametna, natančno zlaga algoritme in kdo je idealen pokuševalec! Delo klica na takšne ljudi je poskusiti in okusiti (in včasih parfume in tyutyun), jih razlikovati po njihovi svetlosti, barvi, vonju, okusu in nizki kakovosti drugih značilnosti vrste prahu analiziranega izdelka.
Če pa mislite, da je ta poklic manj kot degustacija vina, potem se boste usmilili! Spoznajte celotno ekipo najbolj znanih sommelierjev, kako povedati resnico in vedeti, kako dobiti slabo plačo za svojo ljubezen do zhí, ko ste jo popili do vrha.
1. Voda
Martin Riese je sommelier, a o vinu ve zelo malo. Na desni v tistem, da vino okusi vodo. Še več, Martin je edini ljubljenec svoje družine v vsej Ameriki.
Rize z otročje zahopluvavsya raznomanіtnіstyu užitek vody. Očetje Yogo so delali v turističnem sektorju in svojega sina pogosto peljali na izlete v Evropo, de vin usamered na področju nove kože, ko je pohitel poskusiti preprosto pijačo vode iz pipe. Sčasoma je naš sommelier prepoznal, da bomo blagoslovljeno vino specializirali z darilom, da vam omogočimo prepoznavanje tankosti z okusom mineralne vode iz različnih gerelov. Na Rizijevo srečo se je izkazalo, da je šlo za najemnino, v kateri so obljubili, da bo vrhunsko iskana. Tako je Martin postal »vodni sommelier«.
Človek ve, da če ljudje vedo za tiste, ki vadijo, potem trohe imenujejo božanski. Takšna reakcija velja za povsem normalno. Za večino običajnih ljudi je voda enaka po okusu. Toda po mislih Riza se zdi tako le tistim, ki se zmrdujejo malo dražje in niso poskusili vode iz mineralnih džerel na drugih koncih Zemlje.
Martin je licenco prevzel iz Nemčije, zvezde svojega rojstnega kraja in častno listino pa je videl v organizaciji Nemškega trgovskega združenja za mineralne vode (German Trade Association of Mineral Waters). Rize hkrati dela kot sommelier v ameriškem podjetju Patina Group v Los Angelesu. Njegovo delovno aktivnost v ZDA ocenjujejo na podlagi vizuma tipa O-1, ki ga vidijo le »posamezniki z izjemnimi močmi in dosežki«. Vodni sommelier je že dolgo postal slaven in o novem so posneli kup dokumentarcev, posebnih poročil in pogovornih oddaj.
2. Mleko
Spoznajte Basa de Groota, človeka, ki se bo z Martinom Rizejem pomeril za prvo mesto v nominaciji najboljšega in najpreprostejšega dela na področju živilske industrije. Resnično, Grootovo izvedensko mnenje nima nobene zveze z okušanjem vode. Vino Natomist ima okus po mleku. Kot pravi Bas sam, je vino hkrati pravzaprav edini mlečni sommelier na svetu.
Groot vedno ljubi mleko in že od otroštva, ko ga popijem 3-4 litre, ga bom pil na dan. Toda prelomnica v življenju je bila prva pokušina najbolj surovega mleka. Pil sem veliko sharuvaty užitka, pil malo shanuvalnika, ki ga bom pil, rodil yogojev zadušeni um nevzdržno pomoč in bazhannya díznatisya, kot mleko iz drugih delov sveta za užitek. Od te ure se bo Bas podražil s svetlobo, okusil kačje mleko in predaval na temo edinstvenih avtoritet in jaz ga bom pil.
3. Izklopite
Brian Fry se spominja, kako je kuščar okusil jogo, in še vedno vidi njegove zobe na roki. Kuščar strokate varan je bil ena od več kot 250 vrst kuščarjev in krhkih kač, ki so živele na območju Brianovega gradu blizu Melbourna v Avstraliji. Kuščar je bil tako močan, da je Fryju ubil dva prsta, kito in živčni pleksus. Pri avtu so Švedi pomagali osebi, ki je krvavela v toliko krvi, da so imeli reševalci možnost osvojiti 2 brisači, da bi Yoga odpeljali v bolnišnico.
Hkrati je Brian zoolog na Univerzi v Queenslandu (Queensland) in nisem v ognju obsedenosti z najlepšimi bitji na svetu. Yogo zadušitev je tako predsodek, da Avstralci neustrašno tvegajo lastna življenja in opazujejo razvoj naravne kemične žile. Zreshtoy, nekaj testnih ugrizov - nič za osebo, kot rozmirkovu o smeti, ki ceni, kot enofili o okusu vina.
Nas bo ugriznila rogata oskarja? Tse "počutim se, kot da vidite po intenzivnem treningu, stokrat zloženega in raztegnjenega za en mesec." Vas je pičil ožigalkar? Rozpecheny kovina, ki plava v kislini, - nič v privnyann z cym. Kako deluje ugriz avstralske medoglave kače, ki uničuje fibrinogen (beljakovina, potrebna za strjevanje krvi)? Tako kot Fry, ni nič strašnega, četudi ti zaradi ugriza plazuna teče kri iz nosu, ust in anusa in če se hkrati bojiš razkriti, kaj ti je v možganih.
Pogum zoologa pogosto škoduje življenju v trenutnih težavah, vendar se še naprej ukvarja s testom, to je gnusno, tako da vas skrbi, lahko poskrbite za druga življenja. Grenka bitja so pogosto zastrupila zdravila najpomembnejših pripravkov, vključno z obrazi nizkih srčnih bolezni in visokega krvnega tlaka, ustvarjanje viperjev.
Na ta dan je Fryja ugriznilo že 26 krhkih kač, ki so ga pičile kamenke, bagatoni, škorpijoni in meduze. Človek lahko prevzame fizično podobo velikega profesionalnega plavalca, toda njegovo telo bo pomagalo hodeči zbirki poškodb in vedno več ran. Po ugrizu Varana Brian ne vidi svojega desnega prsta. Do takrat je imela Yogova hrbtenica po zlomljenem hrbtu tri kovinske sponke. Fry poje, da nekoč na desni ni bila v ostudnih ugrizih, ampak v tem, da se je preprosto lotila ljubosumja in padla z vrha termitnjaka.
4. Girchitsya
Sommelier je plemenit poklic. Če pijete vino ali samo vodo, boste morda morali piti plemenite pijače, kolikor lahko na zabavi.
Kaj pa bogat svet začimb in začimb? Pierette Huttner je ena najboljših na tem področju in ne brez razloga je postala zastopnica kultnega Maille at the Sunset, podjetja French Dijon, katerega prvi ameriški salon se je nedavno odprl v New Yorku. Tu ne boste le lahko izvedeli o pravi ceni slanega slanega, ampak boste dodali tudi 5 različnih vrst pekočih omak za stekleničenje (enako kot pivo iz pipe) in več kot 30 različnih vrst začimb v pakirani obliki.
5. Tekila
Katie Schnurr je »tekil boginja« restavracije La Hacienda v prestižnem Fairmont Scottsdaleu v ZDA. Schnurr je še vedno študentka študentske univerze v Arizoni in zagotovo ni tipična pivka in sprehajalka. Lyubov Keti, dokler se tekíla ni dvignila iz projekta za potek komunikacij, za kar je začel piti alkohol. Zaraz Shnurr, star 27 let, je pridobil potrdilo o nazivu ekskluzivnega degustatorja tekile. Učni proces vključuje predstavitev mehiških farm in slepih testov.
Kot sommelier za vrste tekile in oddelek alkoholnih pijač restavracije La Hacienda Keti vodpovida za vse alkoholne pijače, izbor vin in tekíli, kot tudi posebne vladne obiske, vključno z degustacijami, razlago pravil mešanja in vodenja slavne tekile 101 tečaj.
6. Pivo
Program Cicerones je bil organiziran z namenom pridobitve kvalifikacij vinskih sommelierjev, povečanja kakovosti svetlega sladu in hmelja ter uvedbe tečaja za certificiranje strokovnjakov za pivo.
Ray Daniels, čikaški pivovar, je leta 2008 gostil svoj program certificiranja Cicero. Strokovnjak je pogosto vroč, scho zvazhivsya na tse z iz preprostega razloga - dovkol čez veliko grdega piva.
Prvi trije Cicero enaki: prvi tečaj Certifications Beer Meister (na voljo na spletu), Certifications of Cicerone (intervju v živo in degustacija) in najnaprednejša stopnja Meister Cicerone (dvojno posebno testiranje). Na ispitah se uležete, da potrdite svoje znanje na petih različnih kuhinjah: shranjevanje in strežba piva, stili piva, okusi in kakovost piva, sestavine in postopki varjenja, pitje piva iz zheyu.
Tse mozhe buti je nerealno zložljiv. Res, vse je res težko – le tretjina tistih, ki želijo opraviti test za odvzem certifikata Cicerone. Trenutno je le nekaj poznavalcev piva iz zemeljskega sveta odneslo noge mojstra. Skoraj 900 ljudi je opravilo standardni test za certificiran Cicerone, dodatnih 27.000 pa jih je bilo pripravljenih opraviti certifikat cob. Svet pivovarn se oglaša. Vse bolj bodite pozorni na to sistemsko certificiranje, in zdaj veliko robotov kliče svoje zaposlene (od barmenov do prodajalcev) izvajati tečaje Cicerone, nekatera podjetja pa tudi sami plačujejo za izobraževanje svojih delavcev, da neomajno pridobijo prestižno licenco.
7. Pekoča omaka
Noah Chaimberg gre v pisarno podjetja, da bi svojo ljubezen pripeljal do pekočih začimb na New Rivne, postal sommelier za pekoče omake in odprl trgovino, namenjeno pekočim začimbam. V tej, že tako znani trgovini v Williamsburgu (Williamsburg, okolica New Yorka) pod simboličnim imenom Heatonist (heat - speck) lahko kupite manjše serije omak iz samostojnih sort in samo tukaj je samo ena hala za degustacijo pekočih omak.
8. Sake
Ne marate sakeja? Motoko Watanabe iz kultne restavracije Zenkichi, povej mi, kaj si poskusil piti več od repliciranega piyla, kako ga vročega postreči, da ga lahko poješ čisto zanič. Watanabe je degustator sakeja in sodelavec restavracije Zenkichi, družine sodobne japonske kuhinje s podružnicami v bližini New Yorka in Berlina. Motoko se je rodila in odraščala v Tokiu, a sake ni ustrezal njenemu dočiju, dekle doki se ni preselilo v ZDA.
Ob uri študija biologije, tega dela, je Motoko kot pomočnik v zadnjem laboratoriju Univerze v New Yorku našel ves svet in videl celotno paleto okusov te pijače. Prej se je takšna skrivnost zgodila z Japonko v pied pílny baru blizu območja East Village (East Village, območje New Yorka). Za besedami sommeliera ni lažje razbrati odtenkov sakeja, nižja stavba prinaša mir Shirazu ali tabir indijski bledi smreki. In chi tse je enostaven - res priloga k hrani.
9. Pokuševalec hrane za hišne živali
Naši okusni zvoki so zloženi v usodah, tudi če ste pomislili nanje, koliko podobni tisti apetitni zha vaših vikhovants? Le malokdo je pripravljen preizkusiti pasjo skledo, ugotovite pa, kdo služi kruh!
"Profesionalni pokuševalec pasje hrane" - visoko plačan robot. Na primer, pri Zahodі fahіvets vіddіl аkostі otrimu blizu 30 tisoč dolarjev na r_k, dodatni strokovnjak pa zasluži do 75 tisoč na r_k! Podjetja, ki izbirajo najdražjo hrano za bitja, so pripravljena plačati neopravičljive penije tistim, ki verjamejo, da njihovo blago ustreza najvišjim standardom, tudi če so te stranke gospodarji elite, za tiste, ki so zdravi, je bilo to garnijsko razpoloženje napolnjeno s pomembnimi prijatelji
Profesionalni pokuševalci pasje hrane (ali črevesja) pregledajo kožo nove serije hrane, jo povohajo in poskusijo za užitek ter poskušajo premisliti, kateri je najboljši izdelek v prodaji. Bodite dober pokuševalec mačje in pasje hrane, da potrdite, da je jež uravnotežen za bitja, kuhan iz svežega mesa, čudežno kuhan za ljudi.
10. Spremembe
Nisi razumel! Model in DJ Jaime Rascone je zmagovalec naše ocene in robotski delavec, za katerega lahko dobite dobro mejo sanj. Preden joga obov'yazkív vstopi v nadzor kakovosti spívrobítnits bordelov. Dekleta, yakí bazhayut pracsyuvati na VIP-spremljevanju znane čilske boudinke Fiorelle boudinke, da imajo govor, fizični videz in fotografiranje. Zakaj James seksa z njimi? V pisarni »degustatorja hrane« ne boste imeli le računalnika in faksa, ampak tudi striptiztersko palico s škatlico kondomov.
