فلاسنا إيطاليا: اطبخ السباغيتي والفيتوتشيني والتالياتيلي. فيتوتشيني - ما هذا؟ فيتوتشيني باستا كاملة

عشب منخفض بشكل رائع وعطر ولذيذ بشكل لا يطاق ، أوصي بشدة بتجربته! تيسي فيتوتشيني المفضل لدي في أفضل الصلصة مع السمك الأحمر.

دع الوصفة التي لم تجدها والأكثر لذة ، البيرة ، بعد أن أضفت إلى مثل هذا بعض النبيذ الأبيض وسلطة خضراء فاتحة - لديك عشاء إيطالي!

لذلك ، عندما تلقيت حزمة من الفيتوتشيني الإيطالي ، بدأت في تحضيرها على المدى الطويل ، بعد أن اشتريت جهاز تسجيل رقمي - كان العشاء اللذيذ بدون محرك خاص. الآن المحور ، راجو وأنت shanovnі chitachі ، جرب وصفة حبي!

مكونات:

• 200-250 جم فيتوتشيني
• أكواب 200 مل (10-15٪)
• 400 جرام سلمون
• 100 غ سيراه بارميزان
• 4 أكواب ليمون
• السيل والفلفل الأسود
• أعشاب معطرة (لدي أعشاب بولا سوميش الإيطالية)
• البقدونس للمذاق

طبخ سترافي للفخار من الصورة:

1. لدي شريحة من سمك السلمون ، لذلك سنحت لي الفرصة لتحضير اليوجو بعناية. يمكنك أن تأخذ فيليه مبرد. (لا تأخذي راجو آيس كريم ربا لهذه الوصفة!)
2. Rozryzaemo yogo navpil.
3. بدقة virіzaєmo ريدج.
4. نتطفل بالسكين ، ونأخذ القفا.
5. والآن يتم تقطيع سمك السلمون لدينا.
6. يتم تحميص مقلاة بزيت الزيتون جيدًا - أسماكنا مذنبة بإزالة ضربة الشمس والحصول على ذهب جيد. من الضروري حقيقة أن القطع الصغيرة الفاتحة للشهية من الريبي الأحمر تُترك بقطع صغيرة ولا تتحول إلى كتلة عصارية.
7. نقوم بتلطيخها من الجوانب ، ثم نغير النار.
8. Dodaemo إلى قمم ribi. سليم للمذاق ، سيبي بالبهارات والفلفل الأسود.
9. يُقطع الليمون في دوائر ثم إلى أنصاف.
10. لذلك أضيف إلى ريبي. (إذا أردت ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من عصير الليمون وإضافته إلى ريبي).
11. دعونا نطفئ 5-7 ريشات. البقدونس Potim narizemo.
12. دعونا نضيف إلى ربانا الأحمر ونغير النار إلى أدنى حد.
13. Shvidenko ثلاثة جبن بارميزان على مبشرة جافة.
14. نضيف إلى الريبي ، ونخلطه وننظف المقلاة على الفور من النار.
15. حسنًا ، بالتوازي ، بينما نقوم بطهي السمك في صلصة سميكة ، نحتاج إلى طهي الفيتوتشيني. قبل إلقاء الخطاب ، كنت أعاني من رائحة كريهة مثل الزيز :)
16. يُغلى الماء ويُضاف الفيتوتشيني ويُضاف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ويُطهى حتى يصبح جاهزًا. (ساعة التحضير ترجع إلى التعليمات المدونة على العبوة - استغرقت 9 دقائق).
17. نسكب الماء.
18. ضعي السمك في الصلصة وقدميه على المائدة!

لذيذ!

هناك إطلالة غنية على الفم الإيطالي. Deyakі جيد بشكل خاص للأكل مع الصلصات. سوف تتسرب أسراب طويلة وواسعة من الرعي إلى الحيوانات البرية - إنها أكثر جمالًا. يمكن أن يصبح الفيتوتشيني مع الصلصة مع السمك أو الخضار المطهية عشبًا آخر بطريقة صحيحة. للطبخ ، تحتاج إلى طهي مثل منتج طبيعي ، لذلك فهو طعام شهي ، إذا كنت ترغب في إعداده بشكل خاص.

فيتوتشيني في توب صوص

خذ حوالي مائة جرام من معكرونة باجانو في الوجبة الواحدة. الخضار (البازلاء ، الفلفل الحلو ، سيليرا) - للمذاق. يأخذ Obov'yazkovo واحدًا صغيرًا من cibulin ، وزوجين من القرنفل في إبريق الشاي ، ومجموعة كبيرة من البقدونس والتوابل. بالنسبة للصلصة ، تحتاج إلى مائتي جرام من البوصة (يمكن أن يكون لديك محتوى متوسط ​​من الدهون ، أو يمكنك الحصول على أقصى قدر من الدهون) ومائة جرام من الزبدة. لا تصنع الخضر Dodatkov عند التقديم. لإضافة فيتوتشيني إلى أعلى الصلصة والنوتات اللاذعة ، خذ علبة من الروبيان المجمد المنظف أو كوكتيل البحر. فك تجميد اليوجا واغضب الماء. عصر مع عصير الليمون. قم بتقطيع الكنيسة الصغيرة والمقصورة ، ثم قم بتلطيخ خمس ريشات بزيت كامل الطول. قطّع فلفل عرق السوس إلى مربعات ، ثم قطعه إلى أعواد رفيعة. أعطني الخضار البازلاء الخضراءفي مقلاة - واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر الماء. بمجرد أن تجف الرائحة الكريهة وتبدأ في التشقق - أضف كوكتيل البحر أو الروبيان. مرة واحدة ، من الضروري تشويه إغلاق خمسة khvilin ، يمكن أن تكون النار قوية ، على سبيل المثال ، إضافة التوابل هذه القوة. نسكب القمم في المقلاة وعلى نار هادئة مع الحد الأدنى من الحرارة ، نترك المزيج على نار خفيفة حتى يصبح قوامه سميكاً. أضف الخضر.

صلصة الفيتوتشيني جاهزة. الآن يمكنك سلق المعكرونة في ماء مملح قليلاً (لست بحاجة إلى إضافة الزيت إليها) حتى تصبح ، وهو ما يسميه الإيطاليون "آل دينت" (عند التقاطع - "على السن"). يعني Tse أن المعكرونة ليست مذنبة بتهمة buti rozvarennoy - فهي مذنبة بالتعامل مع صلابة trch. إذا قمت بقص المعكرونة ، فيمكنك التغلب عليها ، لكن في المنتصف يوجد القليل من الحواف الداكنة والسفلية. إذا كان الأمر كذلك ، يمكنك خلط المعكرونة والصلصة. هناك دقة واحدة هنا. إذا كنت تريد أن تبدأ قبل نهاية اليوم ، يمكنك توفير الوقت كله. وإذا قمت بنقل المعكرونة إلى سبرات بريجوميف ، أضف صلصة البازانو بشكل فردي إلى طبق الجلد. إذا كنت تريد ، من الواضح ، أفضل طعم للفيتوتشيني في صلصة سميكة يمكنك تذوقها مع طبق ساخن.

فيتوتشيني من سمك السلور

إذا كان لديك قطعة صغيرة من فيليه السمك الطازج ، فقم بإعداد هذا النوع من المعكرونة الإيطالية. أنت لا تعبث. كريم ريبي ، أنت بحاجة إلى جزأين من المرعى ، شاسنيك ، سيبولا ، زيت الزيتون، قمم ، تروهي ، بارميزان ، مبشور ، جوزة الطيب ، فلفل ونصف ليمونة. يمكنك ضرب السمك المدخن بدلا من الطازج. قم بتغطية السيبولا والشاسنيك ، ثم أضف قطع السلمون إلى المقلاة. تحضير اثنين hvilini. طهي المعجون. إذا سرقت її بيد رقيق ، فقم بطهي كمية أقل من المعكرونة وخفضها الإنتاج الصناعي- أغلق شوتيريوه هفيلين. يُغلى القدر ويُسكب في مقلاة بالسمك. ثم نضيف البهارات والموقد هناك. إطفاء ثلاث قشعريرة. دعونا نضيف المعكرونة المسلوقة والثالث يا سيدي ، ونخلطها وتسخينها مرة أخرى على نار ضعيفة. يمكنك استخدام الليمون على العشب الجاهز.

يحظى الفيتوتشيني بشعبية كبيرة في المطبخ الإيطالي ، وتؤكل الرائحة الكريهة بأعجوبة مع الديك والمأكولات البحرية ، وأيضًا عملية مع خضروات الشارب ، والبولونيز و صلصة فيرشكوف. واحدة من أوسع صلصة الفطر وربما ألذها مع الزناد.

وصفة بوكروكوفي للفيتوتشيني مع الدجاج والفطر في توب صوص - هذه قصة عن كيفية طهي "الخيوط" الإيطالية بشكل صحيح للدجاج مع الفطر وكيفية تتبيلها جميعًا بشكل لذيذ مع أفضل الصلصة والجبن.

ساعة الطهي الساخنة: 30 دقيقة
ساعة الطهي: 15 دقيقة
خروج: 2 حصص

مكونات

لوصفة طبية

• فيتوتشيني - 200 جم
• دجاج (أهم فيليه) - 300 جم
• مخبز - 200 جم
• زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت فيرشكوف - 1 ملعقة كبيرة. ل.

لتتصدر الصلصة

• زيت فيرشكوف - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• شوكة متوسطة الحجم - 1 قطعة.
• الساعاتي - 2 أسنان.
• 30٪ قشدة أو كريمة حامضة - 200 جم
• القوة والفلفل - للمذاق
• جبن بارميزان - 40 جم
• البقدونس الطازج روبانا - الحصاد

طبخ

يبدأ تحضير الفيتوتشيني بتحضير الدجاج والفطر. وفقًا للتقاليد ، من المعتاد استبدال الفطر الأبيض ، ولكن في فنون الطهي الحالية ، يتم استبدالها بشكل متزايد بأفران ذات أسعار معقولة.

يجب سحق الفطر الطازج وتنظيف رذاذ الحضنة وتقطيع السيقان وتقطيعها إلى شرائح. اصنع دجاجة - أفضل صدر بيديد ، إذا كنت ترغب في التغلب على لحم الدجاج من أي جزء من طائر ، وتنظيفه من دهون الشكير والأوتار ودهن zayvogo. أنا منتصر فيليه ض صدر دجاج، vaga 300 غرام من لفة لقطعتين. قمت بتقطيع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم حوالي 1.5-2 سم لكل قطعة ، مع رشها بمرق وفلفل أسود ، مخلل 10-15 ريشة.



بعد ساعة من الموعد ، وضعت قدرًا على الموقد مملوءًا بالماء (لطهي الفيتوتشيني). في نفس الوقت ، في المقلاة الأخرى ، قمت بشوي 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة. أضع الدجاج المخلل في المقلاة وقمت بتلطيخه باللون الذهبي - لا تطبخ أكثر من ريشتين ، حتى لا يجف اللحم الأبيض السفلي.



أضافت الفطر إلى الزناد ، وقلبت 4-5 ريشات أخرى دفعة واحدة (وإلا ، لا تنفث أحواض الفرن). النار ملامة على الأقوياء ، لتحضير الحذاء التالي بدون غطاء ، حتى تغلي النار من الموقد.



يمكن لتيم أن يغلي الماء في الوعاء لمدة ساعة. أضفت قوة إلى أوكريب وقمت بطهي المعكرونة على نار هادئة ، وخلطتها وطهي 7 ريشات من لحظة وضعها ، حتى تصبح جاهزة ، ثم المعكرونة فييشلا "الدنت" ، لذلك لم يتم طهي التروش جيدًا. أوصي بقراءة التعليمات على فمك ، حتى تتمكن من تحديد ساعة الطهي بدقة أكبر. كقاعدة عامة ، tse 8-10 hvilin، ale u جامعي الربيعيمكن تجديد ساعة (طهي أقل مرتين ، أقل يشار إليه على العبوة).

تم إلقاء معكرونة Zvarnu al dente في دروشلياك وأثارت غضب الماء ، وسكب حوالي 100 مل في الاحتياطي ، كقطرة ، حيث سيكون من الضروري زيادة الصلصة إلى تناسق غني. ثم أعادت الفيتوتشيني إلى النار وصبتها في ملعقة من زيت الزيتون - لن تدع الخطوط تلتصق ببعضها البعض أثناء طهي الصلصة.





بمجرد أن تصبح العصارة طرية ، تُسكب في أسطح مقلاة (نسبة الدهون 20٪ وأكثر). نقوم بالتسخين حرفيًا بينما لا نسمح بالغليان. دعنا نضعها في مقلاة ، ندهن قطع الدجاج بالفطر ونشرب ثلاث سيرة (نصف) ، نخلطها جيداً.



نضيف باستا الفيتوتشيني بمحلول من المكونات. دعونا نغيره مرة أخرى. يجب أن يندهش المحور هنا من تناسق الصلصة ، إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة خليط من المعكرونة التي تفيض (أضفت 3 ملاعق كبيرة).



دون معرفة حرارة المقلاة ، سخني الإسباجيتي في الصلصة حسب الحاجة ، مع تحريكها برفق باستخدام ملعقة أو ملقط لمدة 30-60 ثانية.

يتم تقديم الفيتوتشيني مع الدجاج والفطر في الصلصة العلوية في أطباق عميقة بهوامش عريضة - من الأفضل احتساء المعكرونة دون تناثر الصلصة. من الأعلى ، يتم تقديم الطبق مع البقدونس المفروم بشكل خشن ، ويمكن إضافة جزء إضافي من جبن البارميزان المبشور أو رشه بالفلفل الأسود أو أعشاب بروفانس. جرعة Grava من السعرات الحرارية ، لذلك يوصي الإيطاليون بالحصول على المعكرونة في وقت الظهيرة ، مع ماء الكيليه أو النبيذ. بون شهية!

الصلصة كاملة ، مصنوعة من القمح الصلب ، والذي يمكنك شراؤه من السوبر ماركت أو طهيه في المنزل بمفردك. Ale varto vrahuvati ، scho stava calorie ، وللأشخاص الهادئين الذين يهتمون بشخصيتهم ، من الأفضل تغيير عدد الأجزاء ، وهو أمر مستحيل عمليًا زيادته. آجا فيتوتشيني مع محفز - إنه لذيذ جدًا ، وليس من السهل تناوله.

مغامرة سترافي

من كان يشك في أن سلالة الوطن الأم هي إيطاليا. لكن المحور مفارقة: في نفس الوقت يحظى بشعبية خاصة في أراضي أمريكا ، ومن المستحيل عملياً معرفة محور قائمة المطاعم الإيطالية. "فيتوتشيني" مترجم من فيلم إيطاليالياك "strіchka". احصل على اسم cіkavoї الذي هو storіya taka نفسه. في أحد حكام المطعم الإيطالي ، واسمه ألفريدو دي ليليو ، الفرقة بعد أن فقد أهالي السينا شهيتهم ، ومن أجل إرضائك ، لدينا وصفة مرعى في أدنى صلصة.

اليوم ، يتم طهي الفيتوتشيني ليس فقط مع الديك ، ولكن مع المأكولات البحرية والفطر. يمكن تحضير المعكرونة في المنزل باستخدام البيض والسميد والبورشنا والملح والماء وزيت الزيتون. Narizati بإحكام مع الزوجات النحيفات ، لف مثل الأعشاش واتركها تجف.

الوصفة الكلاسيكية

مكونات:

• 200 جرام دجاج فيليه أو صدر.
• 50 جرام جبن بارميزان.
• بيفكيلو فيتوتشيني.
• كوب يحتوي على 20٪ دهون.
• 1/4 زجاجة زيت زيتون.
• فلفل قوي.
• باينت بقدونس.
• روزلينا أوليا.

طبخ

1. اشطف اللحم جيداً على مؤخرة الرأس ، كأنك انتصرت ، ليس الفيليه ، بل الصدر ، أزل الشرابة وأزل الجلد. قطع الزناد إلى قطع صغيرة ، وضع مقلاة في الأسفل ، دهنها زراعة الزيتونإلى خط أحمر فاتح للشهية.
2. افركي الجبن وأضيفيه إلى اللحم. ثم صب القمم والملح وأضف | إضافة | فلفل. غطي المقلاة بغطاء ، واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف.
3. طالما تم الوصول إلى الزناد ، اشرب فيتوتشيني في القليل من الماء المالح. ليس من الضروري غسل المعكرونة بالماء البارد ، فقط قم بإنهائها لإثارة غضب الوطن ، النائب دروشليك.
4. أنا على استعداد لوضع اللوكشينا على الأطباق وسكبها مع الدجاج في صلصة فاتحة للشهية. زين الطبق بالبقدونس.

تعلوها الصلصة تناول العشاء بأعجوبة مع النبيذ الأبيض الجاف.

وصفة مع الفطر

إلى مستودع وصفة أخرى ، أضف المكونات الغنية ، وتأتي المعكرونة لذيذة ، لذلك ، بعد تحضير الفيتوتشيني بالدجاج والفطر ، تريد تناولها مرة واحدة ، ستذهب إلى هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا. طعم غير مرئي ، رائحة رائعة - لا شيء يقف أمام هذا العشب.

مكونات:

• فيتوتشيني - 450 جرام.
• فيليه دجاج - 3 قطع.
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة.
• 30 جرام بهارات ايطالية.
• زجاجة 30٪ فيشكيف.
• 50 جرام زبدة.
• سولودكي فلفل حلو(واحد أخضر والآخر أحمر).
• ثلاثة chastochki chasnik.
• بصلة حمراء واحدة.
• 300 جرام أفران طازجة.
• طماطم شوتيري متوسطة.
• النبيذ الأبيض Pivsklyanki.
• القوة والتوابل.
• الخضر.

طبخ

1. اشطف اللحم ونقطعه إلى قطع صغيرة.
2. اغسل الخضار. صب الطماطم على قطعتين من hvilini مع رش ، ثم اترك الماء لبضع ثوان krizhan ، ورفع القفا. قشر الفلفل من البذور العميقة والفاكهة.
3. قطع cibulin مع ربع كيلو ، مرر ملعقة صغيرة من خلال مكبس ، قطع الفلفل إلى شرائح ، قطع الطماطم إلى مكعبات.
4. اخلطي جميع البهارات في وعاء صغير ، نصف الكمية التي خرجت ، ادهنوا قطع الزناد.
5. شطف الفطر وجففهم وقطعهم بالمناديل.
6. في مقلاة عميقة ، سخني قطعة من الزبدة وملعقة من زيت الزيتون ، ضعي اللحم المخلل في كرة نظيفة ، ادهني شفيدينكو من الجانبين إلى اللون الذهبي ، وضعي الزناد على طبق. أن تخترق نفس الشيء مع اللحم المتروك.
7. بعد ذلك ، عندما يتم تلطيخ الزناد بالكامل ، أضيفي ملعقة من زيت الزيتون وقطعة من القمم في مقلاة ، وضعي الفرن وجميع الخضار وكريمة الطماطم. تطفئ وتحريك من حين لآخر حتى تصبح جاهزة. بعد ذلك ، أضيفي الطماطم ، السيل ، الفلفل ، البهارات ، اتركي 5 ريشات أخرى على نار هادئة. ضع الخضار على shmatochkіv kurki.
8. في الجزء العلوي ، الذي يُترك من الدجاج والخضروات ، يُسكب النبيذ ويُطهى حتى يتماسك.
9. أضيفي الصلصة ، wiyshov ، الدجاج والخضروات ، أضيفي التوابل إذا لزم الأمر ، يخنة ، غطي المقلاة بغطاء ، 5 khvilin.
10. يُغلى الماء في قدر okremіy ويُضاف الملح ويُضاف إليه lokshina الإيطالي مع التحريك ويُطهى بعد غلي حوالي 7 ريشات. ضعي فيتوتشيني على دروشلياك ، وأعطيه لأكوام الوطن.
11. نضع المعكرونة في طبق ، نسكب صلصة الفطر فوق الوحش مع اللحوم والخضروات. تزيين المساحات الخضراء.

حرفيا 30 khvilin - والطبق الإيطالي من الفيتوتشيني مع الدجاج والفطر في صلصة رائعة لذيذة جاهزة. كافئ نفسك وأحبائك بالمعكرونة الرائعة. الغضب ، scho ، من الممكن ، جهزك لتحدث أكثر من مرة ، حتى ، كما هو مكتوب بالفعل أعلاه ، من المستحيل محاربة الضغط.

لذيذ!

نوصي باستخدام وصفة معكرونة فيتوتشيني اللذيذة والرائحة في توب صوص. يمكن أن تكون المكونات التي يتألف منها طعم السترافيا هي الديك مع الفطر أو السلمون مع الروبيان.

مكرونة فيتوتشيني بالدجاج في توب صوص

مكونات:

• معجون فيتوتشيني - 240 جم ؛
• فيليه صدر الدجاج - 320 جم ؛
• مخبز - 220 جم ؛
• أسنان الساعة - 3-4 قطع ؛
• - 2-3 حيل.
• سيدي - 55 جم ؛
• أوراق البقدونس الطازج.

طبخ

من الضروري أن تنقع مقدمًا فيليه دجاج. لهذا ناريزايمو يوغو مع عصي رفيعة ، محنك بالكاري المفروم ، الفلفل الأسود ، عتبة ، مزيج جيد ويضاف في الوقت نفسه لمدة ثلاثين في عقول الغرفة.

الآن دعونا نطبخ الفيتوتشيني ، ونبدأ أيضًا في تحضير الصلصة على الفور. عند التسخين على مقلاة ، أو زيت زيتون سونياشنيكوف مكرر ، قمنا بتتبيل الدجاج ، ونقسم بهارات قوية. حتى يصبح اللحم جاهزًا ، نضيف وقتًا طويلاً مسبقًا لخلط وهز الفرن وتزييت المكونات مع التحريك الدوري حتى تنضج تمامًا. في هذه المرحلة ، نضيف القليل من تقطيع الساعة الرملية ، ونسكبها في قمم دافئة ، ونسخنها حتى الغليان ونخرجها من النار. عندما يصبح الفيتوتشيني جاهزًا ، نخلطه مع صلصة التزيين المحضرة بالدجاج والفطر ، ونتبل بأوراق البقدونس ، ونبشرها بالشراب ونقدمها على المائدة.

طريقة تحضير معجون الفيتوتشيني مع السلمون والروبيان؟

مكونات:

• معجون فيتوتشيني - 490 جم ؛
• فيليه سمك السلمون الطازج - 390 جم ؛
• تنظيف صغير - 390 جم ؛
• كوسة كوسة - 320 جم ؛
• قمم محتوى الدهون المتوسطة - 390 مل ؛
• أسنان الساعة - 3-4 قطع ؛
• أعشاب عطرية جافة (مزيج) - 2-3 تريسكا ؛
• سيدي (باجانو بارميزان) - 55 جم ؛
• oliya sonyashnikova أو الزيتون المكرر ؛
• أوراق الريحان الطازج والأوريغانو.
• حجر قوي وفلفل أسود طازج.

طبخ

تحضير الفيتوتشيني مع المأكولات البحرية بشكل أبسط وأكثر هشاشة ، أقل مع الديك. نضع المعكرونة على الفور للطهي ، ونضع مقلاة أو قدرًا على الموقد ، حيث نسكب القليل من الزيت فيها. حاليا narizaemo dribno سمك السلمون و dribno rubaemo chasnik وإضافة المكونات و obsmazhuvatisya مع الخلط الدوري. خفيلين بعد ثلاث وضع الروبيان النظيف والدهن أكثر ستيلكي جيدا مع التحريك. بعد ذلك نضيف مكعبات من الكوسا ، وبعد قطعتين من الهفيلين نسكب في القمم ، وبالطبع ليس لدينا الكثير من الماء في الفيتوتشيني المسلوق ، نرمي الأعشاب الجافة العطرية والفلفل وقوة الكاميانو للاستمتاع. نقوم بتسخين الصلصة عن طريق مد خمس ريشات ، ثم نضعها في فيتوتشيني الجديد ، ونخلطها ، ونقوم بتسخينها عن طريق مد الريشة وإخراجها من النار. عند التقديم ، قم بتتبيل الفيتوتشيني مع السلمون والروبيان والبارميزان وأوراق الريحان الطازجة والأوريغانو.