Recept za domaći kiseli kupus za zimnicu.

Golovna Stilovi

Kiseli kupus

- jedan od najslađih i najukusnijih priprema za zimnicu.

Ovo je potpuni izvor vitamina i mikroelemenata.

Možete ga jesti samostalno, dodati u supe ili peći kao fil za pite. Skupljeno je hrpa recepata kako fermentirati kupus da postane hrskav. Molimo odaberite metodu koja vam odgovara i pažljivo je slijedite.

• Da biste ukusno fermentirali kupus, potrebno je kombinovati sve različite aspekte.
• Kiselost soli može uticati na rezultat.
• Prije kuhanja slijedite ove preporuke:

Pridržavajući se ovih jednostavnih pravila o tome kako pravilno fermentirati kupus, moći ćete napraviti prekrasno predjelo.

Tamo ćete postati boja koja nije lišena svakodnevice, već božićne trpeze.

Klasičan recept

Najčešći način fermentacije kupusa da postane hrskav je korištenje vikoristana klasičan recept.

• Trebat će vam minimalni set komponenti:
• vagon kupusa 4 kg;
• pet šargarepa;
• 4 kašike soli i cukora.
• Cijeli proces kuhanja može se podijeliti u nekoliko faza:
• Kupus možete pokupiti za spremanje nakon završetka procesa fermentacije.
• Teglu zatvorite polietilenskim poklopcem i stavite na hladno mesto.
• Ovaj recept za predjelo od kupusa traje oko 4-5 dana.
• Recept je dodan u casnik

Jedan od načina za fermentaciju kupusa je ukusan recept koji se dodaje na sat.

Predjelo je spremno i puni mehurića originalnog ukusa tu aromu.

Sljedeće komponente su potrebne:

komad kupusa težak oko tri kilograma;

• tri – čotiri šargarepa;
• pola litre čiste vode;
• 100 ml ulja ruzmarina;
• 100 ml otstu;
• par koliba za urara;

par lovorovih listova;

Kada je fermentirano, ovo predjelo je veoma dugotrajno.

Nakon toga možete ga čuvati na hladnom mjestu.

Gostra kupus

• Ako volite začinjene slane grickalice, onda je ovaj recept upravo ono što vam treba.
• Kupus ispada hrskav i sočan.
• Za pripremu je potreban minimum komponenti:
• par komada kupusa težine ne više od 2 kg kože;
• dvije paprike;
• kilogram šargarepe;

4 litre vode;

5 karanfilića časnika;

pola flaše soli.

Proces kuhanja je jednostavan.

Sastoji se od sljedećih faza::

1. Odaberite najbolji način za fermentaciju kupusa i možete iznenaditi svoje goste ukusnim predjelom.

Ona će biti tražena na bilo kojoj zabavi.

2. Video recept za fermentisani kupus na stari način



Najbolji izbor za kiselo tijesto je najzreliji kupus.

3. Raznolikost - kasna ili srednja i položena.



Listovi su oštriji i deblji.

4. Relish – malo sladića.



Možete odabrati Morkvinu, bilo jarko narandžastu, jaku, vizrelu ili čak sladić.

5. Čak i ako je gruba metla, neće biti "Extra".



Faza pripreme

6. Ogulimo naš kupus sa gornjih listova i isečemo ga.



Brinuti ćemo za Morkvina na sjajnoj trećini.

7. Sve pomiješamo u činiji.



Stavite šargarepu i kupus u činiju

Vrhunska gospoda pevaju da se hrskavost i ukus kupusa prelivaju u faze meseca.

Kiseli kupus je preporučljivo praviti u mesecu rasta, posebno u danu od 5-6 meseci.

U prvim mjesecima fermentira, može ispasti previše kiselo, ali će se u međuvremenu otopiti.

Ako ga kvasite tokom mjeseca, može ispasti mekano. Bez rossolu

1. Kupus je ovdje također potreban ili za berbu, ili za sredinu, za smut - da se pokupi svo zakopčano i smrznuto povrće.



Bolje je fermentirati u drvenoj posudi, ali u lokalnim sudoperima je nemoguće naći tako nešto, pa ćemo se zadovoljiti teglama od tri litre.

2. Priprema



bez rossolu:

3. Na dno tegle stavljamo par listova kupusa i par listova ribizle sa bobicama.



Uklonimo kupus i odstranimo gornje listove i skinemo kupus.

4. Stavite listove kupusa i začinite na dno tegle

   Miemo i oguliti šargarepu.



Sve je drhtavo: šargarepa na tanke kriške, kupus na trakice.

5. Soljenje i mljevenje se ne pojavljuju kao rezultat, što ne uništava strukturu mrkve i kupusa.

Vrijeme je da se Gospodar proljeća pripremi za povrće.

Bijeli kupus je posebno popularan.

Može se poslužiti ili kao prilog ili kao prilog.

• Ne postoje recepti za očuvanje kiselog kupusa za zimnicu, ukusno i sočno.
• Starinski preparat koji su naše mame i bake spremale za zimnicu.
• Hrskavi proljetni kupus postat će omiljena biljka u vašoj domovini.

Sastojci:

1. bijeli kupus - 1,2 kg;
2. šargarepa – 400 g;
3. kuhinjska so – 55 g.
4. Priprema:
5. Od bundeve kremom 2-3 gornja lista, narežite koru na tanke trakice.
6. Zsipati u emajliranoj posudi.
7. Šargarepu oprati u hladnoj vodi, oguliti, izrendati, staviti u posudu pre kupusa.

Lagano umiješajte povrće u smjesu.

Isperite emajliranu posudu toplom vodom.

Može se poslužiti ili kao prilog ili kao prilog.

• Izmućeno povrće umutiti, utapati drvenom gletericom 11-13 hvilina dok se kupusov sok ne smanji.
• Odozgo pritisnite širokim tanjirom.
• Neka istrune.
• Fermentirani klip stavite na tamno mjesto.
• Sada uklonite trulež i izbodite kupus dugom iglom za pletenje.
• Lutanje traje 6 - 8 dana.
• Ukiseljeno povrće prebacite u velike lonce i stavite u podrum ili ledenicu.
• Recept za rozol sa otstom
• Slana začinska trava idealna je za ljubitelje ljutih zalogaja.
• bijeli kupus - 1,3 kg;

Sastojci:

1. šargarepa – 330 g;
2. voda – 1 l;
3. casnik – 4 karanfilića;
4. Pijesak od krastavca – 95 g;
5. sol - 3 supene kašike;
6. Oliya Roslinna – 90 g;
7. Oceta jabuka – 90 g;
8. biber – 4 graška;

lovorov list - 2 komada.

Za pripremu kisele rotkvice zagrijte vodu.

Umutiti maslinovo ulje, so, zukor, lovor, biber. Kupus nasjeckajte na tanke trakice dužine 3-5 cm.Šargarepu isperite mlazom tople vode i nasjeckajte.

Može se poslužiti ili kao prilog ili kao prilog.

• Pomiješajte kupus sa šargarepom.
• Pasirajte dok sok ne iscuri.
• Časnik narežite na tanke kvadrate.
• Dodajte u hlađenje rozsil chasnik i otset.
• Pustite da proključa.

Sastojci:

1. Prebacite povrće u staklenu posudu i prelijte kipućom rasolom ruže.
2. Držite staklenku u tamnoj 25 – 27 godina.
3. Kupus i šargarepu promešati u činiji.
4. Stavite u čistu emajliranu posudu.
5. Zagrijati vodu, posoliti, zukor.

Kupus prelijte vrućim ružičnjakom.

Postavite plastične ili drvene podove u zasjenjeno područje od 18 do 21 godine.

Vrući fermentisani kupus idealan je za podmazanu juku i dinstanu morsku ribu.

Može se poslužiti ili kao prilog ili kao prilog.

• Jak kiseli kupus i sok od kiselog kupusa
• Corisna je jednostavan soj.

Sastojci:

1. Kupus je idealan za dodavanje u supu od kupusa, dinstanje uz meso i posluživanje kao prilog.
2. šargarepa – 250 g;
3. sol - 1,5 supene kašike.
4. Izrežite pumpu na komadiće i kremu.
5. Isperite kožu posebnim nožem.
6. Isperite kupus u dolini ispred soka i stavite ga u činiju.
7. Šargarepu umočite u hladnu vodu i narendajte je.

Stavite kuglicu kupusa debljine 2,5-3 cm na vrh Dodajte naribanu šargarepu debljine 0,5-1 cm.

Stavite povrće, čvrsto pritiskajući kožu.

Pritisnite pločom gornji dio posude i pritisnite utegom.

Može se poslužiti ili kao prilog ili kao prilog.

• Popijte viziju iz soka od povrća.
• Nakon 21 - 23 godine počinje proces fermentacije u rosesolu.
• Potrebno je odmah ukloniti trulež i probiti radni komad tankim ražnjem.
• Isecite posudu na toplom mestu 4-6 minuta.
• Spreman sam da stavim kupus u kontejner, zbijem ga i sredim u podrumu.
• Ako bundeva nije sasvim sočna i vidite nedostatak soka, potrebno je dodati 1-2 boce tople vode.

Sastojci:

1. Pripremljeno sa dodatnim jabukama
2. Jabuke dodaju pikantan okus i prijatno trpku aromu.
3. bijeli kupus - 2,2 kg;
4. šargarepa – 360 g;
5. zelene jabuke - 5 komada;
6. sol – 75 g;

Pijesak od krastavca – 75 g;

biber u zrnu – 17 kom.

Kupus i šargarepu oprati u toploj vodi i narendati.

Može se poslužiti ili kao prilog ili kao prilog.

• Pomešati šargarepu, kupus, so, pulpu, biber.
• Potopite jabuku u hladnu vodu i osušite je danas.
• cvekla – 120 g;
• sol - 30 g;
• crni biber - 9 graška;
• lovorov list - 1 komad;
• kreker hleb života- 15 rub.

Sastojci:

1. Na dno keramičke posude stavite mrvice kruha da ubrzate fermentaciju.
2. Pokrijte jogi velikim listom kupusa.
3. Kupus sitno iseckati.
4. Šargarepu i cveklu oprati pod mlazom tople vode, oguliti i izrendati.
5. Isjeckano povrće stavite u veliki lavor i lagano izmrvite tijesto dok ne bude gotovo.
6. Stavite kupus u zdjelu i čvrsto utisnite.
7. Postavite plastični kočić na vrh i pritisnite ga kanapom.
8. Nakon staloženja kupusa i natapanja salamure, dugom vilicom bušite kore povrća 8-11 godina.

Vrijeme pripreme: 2-3 dana.

Da biste pojačali fermentaciju, stavite kupus na hladno.

Možete prenijeti uklete tegle i odnijeti ih u podrum.

Može se poslužiti ili kao prilog ili kao prilog.

• Poslužite kupus prije ćevapa i pečenog povrća.
• Možete dodati prilog od krompira.
• Sa hrenom i biberom za zimnicu
• Snažno i začinsko bilje susreće se na velikoj zabavi.
• Neka istrune.
• Idealan kao užina za ljudsko društvo.
• paprika - 0,4 kg;
• šargarepa – 4 komada;
• korijen hrona 60 g;
• casnik – 7 karanfilića;

Sastojci:

1. Pijesak od krastavca – 110 g;
2. sol - 1,5 supene kašike;
3. ocet 9% - 100 g;
4. Olija – 100 g;
5. crni biber – 4 graška.
6. Za pripremu marinade u hladnu vodu sipajte so, zukor, biber, promešajte i stavite da proključa.
7. Dodajte zalogaj, očistite toplinu sa šporeta.
8. Bundevu razvaljati sa spoljnog lista, uvrnuti bundevu i iseći na trakice.

Papriku oprati u hladnoj vodi, ocijediti i istresti zdrobljenim štapićima.

Operite šargarepu, ogulite i narendajte.

Hren dobro izmiksajte i stavite u blender dok ne postane kašasta masa.

Može se poslužiti ili kao prilog ili kao prilog.

• Oblikujte casnik i isecite na male kvadrate.
• Promiješajte svo povrće i prebacite ga u posude.
• Utisnite drvenim malterom i zalijte toplom marinadom.
• Pokrijte posudu poklopcem i sklonite iz mraka.
• Za pripremu kupusa potrebno je 4-5 dana.
• Da biste dodali pikantnu aromu, u marinadu od ribizle možete dodati list trešnje.

Sastojci:

1. Jednostavan način pripreme kiselog kupusa. Aktuelni i nespretni recept odgovara priči mladog gospodina. bijeli kupus - 2,8 kg;
2. šargarepa – 2 komada;
3. Pijesak od krastavca – 65 g;
4. Ako vam ponestane salamure od ruže, dodajte još soka.
5. Stavite teglu na toplo mesto 3-4 dana.

Najbolje mjesto za uštedu je u mraku ormara ili na lođi.

Korejski kupus za zimu

Gostra Strava će biti veoma cenjena od strane ljubitelja slične kuhinje.

Može se poslužiti ili kao prilog ili kao prilog.

• karfiol – 900 g;
• šargarepa – 280 g;
• casnik – 8 karanfilića;
• crvena kameleon paprika - 2,2 g;
• Melenijum kardamom – 2,2 g;
• karanfilić melena – 2,2 g;
• ocet 9% - 90 ml;
• sol – 23 g;
• Oliya Roslinna – 90 ml.

Sastojci:

1. Operite kupus i osušite ga.
2. Smesu stavite u šerpu, dodajte toplu vodu i dinstajte.
3. Bacite povrće u odvod da se zrno ocijedi.
4. Šargarepu oprati, očistiti od kore i izrendati.
5. Od igle oblikujte casnik, isjecite na male kvadrate.
6. U vodu dodajte so i ulje Kada je gotovo, sve promiješajte i kuhajte 6-8 minuta.
7. Pomešajte kupus sa šargarepom i seckanim casnikom.
8. Začinite začinima.
9. Stavite povrće u posudu, čvrsto ga pritisnite malterom.
10. Prelijte kipućom rasolom ruže.

Stavite tegle u toplu vodu i sterilišite 12-14 minuta.

Zamotajte ga sa mašinom.

Može se poslužiti ili kao prilog ili kao prilog.

• Zatvorene tegle postavite visoko tokom dana i prekrijte ih lanenim ćebetom na nekoliko godina.
• Sačuvajte korejski kupus na bilo kom tamnom mestu.
• Tradicionalna gruzijska trava odlikuje se originalnošću i pikantnošću.
• Snažno i začinsko bilje susreće se na velikoj zabavi.
• Neka istrune.
• Idealno servirati uz podmazanu jagnjetinu ili svinjetinu.
• Lutanje traje 6 - 8 dana.
• bijeli kupus - 900 g;
• šargarepa – 90 g;

Sastojci:

1. cvekla – 90 g;
2. višnjev pijesak - 0,5 boca;
3. Gostri biber – 1 komad;
4. procijenjeno 9% - 90 g.
5. Kupus bundeva se iseče na komade od 4-6 delova.
6. Operite i očistite cveklu i šargarepu.
7. Cveklu narežite na trake od 2-3 cm.

Morkvin naribajte.

Skinite sat sa kore, prepolovite deo kože.

Narežite čili sitno da otkrijete poklon.

Može se poslužiti ili kao prilog ili kao prilog.

• U šerpu sipajte vodu, pomešajte sa otsto, silom i zukrom.
• Stavite smjesu da proključa.
• Pomešajte kupus, cveklu, šargarepu, casnik i čili.
• Lutanje traje 6 - 8 dana.
• Stavite u sterilnu posudu i dobro pritisnite.
• Povrće prelijte toplim salamurim i ostavite na mraku 16-19 godina.

Sastojci:

1. Na temperaturi od 16-18 stepeni kupus se čuva 29-32 godine.
2. Kupus skinite sa gornjih listova i narežite na sitne trakice.
3. Operite šargarepu, ogulite i narendajte.
4. Pomiješajte kupus i šargarepu, dodajte zukr i posolite.
5. Mrtvac ima sposobnost da stavi kuglu kupusa i dodirne životinju dizalicom.
6. Dodajte lovor.
7. Shari cherguvati jedan po jedan.

Kupus pažljivo utapkajte.

Pokrijte vrh širokom površinom, pritisnite utegom i ostavite na tamnom mjestu 6-8 dana. Sada uklonite trulež i izbockajte kupus dugom vilicom. Prije serviranja možete ukrasiti s malo bosiljka ili cilantra.

Kiseli kupus je neugledan

Swedish Strava

, tako da ćete uživati ​​u cijeloj svojoj domovini.




Možete živjeti u pjesmama i svetim danima. Pogodno za ishranu vegetarijanaca i vegana. Može se dodati salatama, paprikama i drugim začinskim biljem.

Priprema kiselog kupusa u Rusiji počela je na Sergijev dan, 8. jula, i trajala 2-3 dana.

Za soljenje staklenke od tri litre uzmite smotuljak od 2,5-3 kg.

Zreli bijeli kupus izmiješajte u tanke, tanke ili široke (za kupus).

Zatim samljeti u posudi sa 2-3 kašike kuhinjske (nejodirane) soli. Nemojte ga unositi previše, previše natrijum hlorida u tijelu uzrokuje oticanje, pritisak i slabo je indicirano na poslu. Za srčane bolesnike i hipertenzije, kiseli kupus je dobar zbog svoje korice: čisti i omekšava zidove krvnih sudova, smanjuje loš holesterol u krvi i podržava imuni sistem. Posoljeni kupus ostaviti u lavoru oko godinu dana, da se da sok. Zatim dodajte sitno narendanu šargarepu (2 komada) i seckanu šargarepu (1-2 kašičice, za ukus).

Ponovo promiješajte i stavite čvrsto, kompaktno u teglu od 3 litre.

Međutim, prekrijte ga samo "do ramena" kako se ne bi razlio s vremenom. Nije važno poduzeti dodatne mjere opreza stavljanjem tanjira na tacnu. Pokrijte teglu gazom ili bijelom posudom, osiguravajući pristup van.

Ružičin silk koji se sipa u teglu može poslužiti za prekrivanje cijelog kupusa.

Ne zaboravite da stavite duboku ploču ispod stakla.

Postalo je potrebno teglu pokriti gazom, povremeno je probušiti i strpljivo tapkati.

Pošto je u kuhinji vruće, kiseli kupus u ružičastoj soli treba da bude spreman 2 dana, na temperaturi od 20 stepeni – tri.

Nekada je bio običaj da se kupus za zimu soli u drvenim bačvama.

Kiseli kupus se čuvao u podrumu ili ledenici do proljeća.

Kod kuće se kiseli kupus lako može pripremiti u malim teglama. Odlično se čuva u frižideru i ne zauzima puno prostora. Gotovo je - možete kiseliti novi, smut - recept za ukusni hrskavi mati kupus!