Vlasna Italija: kuvajte špagete, fetučine i taljatele. Fettuccine - šta je to? Cijela pasta fettuccine

Čudesno niska, mirisna i nepodnošljivo slana trava, toplo preporučujem da je probate! Tse moj omiljeni fettuccine u vrhunskom sosu sa crvenom ribom.

Pustite recept koji niste pronašli i najukusnije, ale, dodajući takvom otuđenju malo bijelog vina i svijetlozelenu salatu - imate italijansku večeru višukana!

Dakle, pošto mi je uručeno pakovanje italijanske fetučine, počeo sam da pripremam termin, kupivši digitalni diktafon - slana večera je bila bez posebnog pogona. Sada os, raju i vi shanovní chitachí, isprobajte moj ljubavni recept!

Sastojci:

• 200-250 g fetućina
• šoljice od 200 ml (10-15%)
• 400 g lososa
• 100 g Syrah parmezana
• 4 šoljice limuna
• Sil, crni biber
• Mirisno bilje (imam bula sumish "italijansko bilje")
• Peršun za užitak

Kuhanje stravi za lončiće sa fotografije:

1. Imam odrezak od lososa, pa sam imao priliku da pažljivo isečem jogo. Možete uzeti ohlađeni file. (Nemojte raju uzeti sladoled riba za ovaj recept!)
2. Rozryzaemo yogo navpil.
3. Točno virízaêmo greben.
4. Probadajući nožem, uzimamo škarpu.
5. A sada je naš losos narezan na kockice.
6. Tiganj sa maslinovim uljem dobro je ispečen - naša riba je kriva što je oduzela toplotni udar i dobila dobro zlato. Potrebno je da ukusni komadići crvenog rebra ostanu sa komadićima i da se ne pretvore u sočnu masu.
7. Razmazujemo sa strana, pa mijenjamo vatru.
8. Dodaemo to ribi vrhovima. Salim za užitak, pijuckati sa začinima i crnim biberom.
9. Limun se isječe na krugove, pa na polovine.
10. Pa dodam ribi. (Ako želite, možete dodati i malo limunovog soka i dodati ribi).
11. Ugasimo 5-7 pera. Potim narizaemo peršun.
12. Dodajmo našoj crvenoj ribi i promijenimo vatru na minimum.
13. Shvidenko tri parmezana na suvom rende.
14. Dodamo ribi, promiješamo i odmah očistimo tiganj sa vatre.
15. Pa, paralelno, dok kuhamo ribu u gustom sosu, treba da skuvamo fetućine. Prije govora sam smrdio poput cikade :)
16. Prokuhajte vodu, dodajte fetućine, dodajte 1 kašičicu maslinovog ulja i kuvajte dok ne bude spremno. (Sat pripreme je prema uputama na pakovanju - meni je trebalo 9 minuta).
17. Sipamo vodu.
18. Stavite ribu u sos i poslužite je na stolu!

Slano!

Ima bogat pogled na talijanska usta. Deyakí ih posebno dobro jesti sa umacima. Dugi i široki rojevi ispaše će procijediti podlivy - još je slasnije ljepše. Fettuccine sa prelivom, sa ribom ili sa dinstanim povrćem može na pravi način postati još jedna biljka. Za kuhanje morate kuhati kao prirodni proizvod, tako da je to poslastica, ako je želite posebno kreirati.

Fetučini u vrhunskom sosu

Uzmite oko sto grama bajano testenine za jednu porciju. Povrće (grašak, paprika, selera) - za ukus. Obov'yazkovo uzmite jedan mali cibulin, par karanfilića u čajniku, veliku vezu peršuna i začine. Za sos vam je potrebno dvjesto grama inča (možete srednje masnoće, a možete i maksimalno masnoće) i sto grama putera. Dodatkov zelje prilikom serviranja ne praviti. Da dodate fettuccine vrhunskom sosu i pikantne note, uzmite pakovanje očišćenih smrznutih škampa ili morski koktel. Odmrznite jogu i naljutite vodu. Iscijedite sokom od limuna. Isjeckajte kapelicu i cibulu, a zatim namažite pet pera u ulju pune dužine. Sladić papriku narežite na kvadrate, a seler na tanke štapiće. Daj mi povrće grašak u tiganj - i dinstajte dok voda ne ispari. Čim se smrdi osuše i počnu pucketati - dodajte morski koktel ili škampe. Odjednom, potrebno je razmazati pet khvilina, vatra može biti jaka, na primjer, dodajte začine te snage. Vrhove sipajte u tiganj i na minimalnoj vatri dinstajte sumu dok se ne zgusne. Dodajte zelje.

Sos za fetučine je spreman. Sada možete skuhati tjesteninu u lagano posoljenoj vodi (u nju ne morate dodavati ulje) dok ne postanem, što Talijani zovu "al dente" (kod križa - "na zub"). Tse znači da tjestenina nije kriva za buti rozvarennoy - kriva je za suočavanje s tvrdoćom troha. Ako isječete tjesteninu, možete je istući, ali u sredini ima malo tamnih, donjih rubova. Ako je tako, možete pomiješati tjesteninu i umak. Ovdje postoji jedna suptilnost. Ako želite početi prije kraja dana, možete uštedjeti cijelo vrijeme. A ako tjesteninu prebacite na papalinu od prijomiva, dodajte bazhano sos pojedinačno na tanjir kože. Ako želite, očigledno, najbolji ukus fetućina u gustom sosu možete probati uz toplo jelo.

Fettuccine od soma

Ako imate komadić svježeg ribljeg filea, pripremite ovu varijantu italijanske tjestenine. Ne zezaš se. Krim ribi, treba ti dve porcije pase casnik, cibula, maslinovo ulje, vrhovi, trohi gorionik, rendani parmezan, muskatni oraščić, biber i pola limuna. Umjesto svježe možete istući dimljenu ribu. Premažite cibulu i casnik, pa u tavu dodajte komadiće lososa. Pripremite dva hvilina. Skuvati pastu. Ako ste opljačkali njenu pahuljastu ruku, onda kuhajte malo manje, niže tjesteninu industrijska proizvodnja- Zatvori chotiryoh hvilin. Prokuhajte do vrha i sipajte u tiganj sa ribom. Zatim dodajte začine i gorionik. Ugasite tri zimice. Dodajte skuvanu testeninu i tert sir, promešajte i ponovo zagrejte na slaboj vatri. Na pripremljenu travu možete koristiti limun.

Fettuccine je veoma popularan u italijanskoj kuhinji, smrad se na čudesan način jede s kokosom i plodovima mora, a praktičan i sa povrćem s brkovima, bolonjezom i vershkov sos. Jedan od najširih i, možda, najukusnijih preljeva od gljiva sa okidačem.

Pokrokovy recept za fettuccine sa piletinom i šampinjonima u vrhunskom sosu - ovo je priča o tome kako pravilno skuhati italijanske „stričke“ do piletine sa šampinjonima i kako sve ukusno začiniti vrhunskim sosom i sirom.

Sat toplog kuvanja: 30 minuta
Sat kuvanja: 15 minuta
Izlaz: 2 porcije

sastojci

na recept

• fetučini - 200 g
• piletina (najvažniji file) - 300 g
• pekara - 200 g
• maslinovo ulje - 2 kašike. l.
• Verškovo ulje - 1 kašika. l.

za preliv sosa

• Verškovo ulje - 1 kašika. l.
• cibula srednje veličine - 1 kom.
• časovničar - 2 zuba.
• 30% vrhova ili pavlake - 200 g
• snaga, biber - za užitak
• parmezan - 40 g
• rubana svježi peršun - berba

Kuvanje

Priprema fettuccina počinje pripremom piletine i gljiva. Prema tradiciji, uobičajeno je da se bele pečurke koriste, ali u današnjoj kulinarstvu sve više ih zamenjuju pristupačnije peći.

Svježe šampinjone je potrebno izgnječiti, očistiti od legla i izrezati peteljke, narezati na kriške. Napravite piletinu - najbolja pidida prsa, ako želite da prebijete pileće meso iz bilo kojeg dijela ptice, očistite ga od škira, tetiva i zayvogo masti. I pobjednički filet z pileća prsa, vaga 300 g iz rolne za dve porcije. Meso sam narezala na komade srednje veličine cca 1,5-2 cm svaki, posula silom i crnim biberom, ukiselila 10-15 pera.



Nakon sat vremena dogovorenog, stavila je lonac na šporet, napunjen vodom (za kuvanje fetućina). Istovremeno, na drugu udobnost, ispekla sam u tiganju 1 kašiku maslinovog ulja. U tepsiju sam stavila kiselu piletinu i namazala je do zlatne boje - kuvajte ne više od 2 pera, da se donje belo meso ne osuši.



Dodala je pečurke na okidač i, miješajući, pokrila još 4-5 pera odjednom (inače, nemojte napuhati rerne). Vatra je kriva za jake, da spremaju sledeću cipelu bez poklopca, da se vatra sa šporeta uzavre.



Tim već može da ključa vodu u loncu sat vremena. Okripu sam dodala jačinu i dinstala testeninu, promešala i skuvala 7 pera od trenutka slaganja, dok nije bila gotova, a onda je testenina vijšla “al dente”, tako da su trohovi bili nedovoljno pečeni. Preporučujem da pročitate upute ustima, kako biste preciznije odredili sat kuhanja. U pravilu, tse 8-10 hvilin, ale u prolećni berači sat se može osvježiti (kuvati 2 puta manje, niže je naznačeno na pakovanju).

Zvarnu al dente tjestenina bacila se u drushlyak i naljutila vodu, sipajući oko 100 ml rezerve, za kap, jer bi bilo potrebno povećati sos do bogate konzistencije. Zatim je fetučini vratila na vatru tiganja i ulila kašiku maslinovog ulja – neće dozvoliti da se linije zalepe dok kuvamo sos.





Čim cibula omekša, sipa se u vrhove tiganja (sadržaj masti 20% i više). Zagrijavamo bukvalno dok ne dopuštamo ključanje. Stavimo u tiganj, komadiće piletine namažemo šampinjonima i pijuckamo tert syrah (pola), dobro promiješamo.



Dodamo fetućine testeninu sa rastvorom sastojaka. Hajde da ga ponovo promenimo. Osa ovde treba da se čudi konzistenciji sosa, po potrebi možete dodati mešavinu testenine koja se preliva (ja sam dodala 3 kašike).



Ne znajući na kojoj je toploti tiganj, po potrebi zagrijte špagete u sosu, lagano vrteći lopaticom ili hvataljkama oko 30-60 sekundi.

Posluživanje fettuccinea s piletinom i šampinjonima u vrhunskom sosu uzima se na duboke tanjure sa širokim ivicama - bolje je pijuckati tjesteninu bez prskanja umaka. Odozgo se jelo servira sa grubo nasjeckanim peršunom, možete dodati dodatnu porciju naribanog parmezana, posuti crnim biberom ili provansalskim začinskim biljem. Grava dosit calorie, tom italijanskom preporucuju da se pasta dobije u podne, uz kelih vodu ili vino. Buon appetito!

Umak je cijeli, napravljen od durum pšenice, koju možete kupiti u supermarketima ili sami kuhati kod kuće. Ale varto vrahuvati, scho stava ê kalorija, a za mirne ljude koji brinu o svojoj figuri, bolje je promijeniti broj porcija, koji je praktično nemoguće povećati. Aja fetuccine sa okidacem - tako je ukusna, nije lako jesti.

Stravijeva avantura

Ko bi sumnjao da je krvna loza otadžbine Italija. Ali osovina je paradoks: istovremeno je posebno popularna u zemljama Amerike, a osovina menija italijanskih restorana je praktički nemoguće poznavati. "Fettuccine" je prevedeno sa italijanski film jak "stríchka". Imati cíkavoí̈ ime koje sama ístoríya taka. Kod jednog od vladara italijanskog restorana, koji se zvao Alfredo Di Lelio, odred nakon što je sinovac izgubio apetit, a kako bi im se svidjeli, imali su recept za pašu sa najnižim umakom.

Danas se fettuccine ne kuha samo s pijetlom, već i sa morskim plodovima i gljivama. Tjesteninu možete pripremiti kod kuće sa jajima, grizom, borošnom, soli, vodom i maslinovim uljem. Narizati čvrsto s tankim ženama, uvijati kao gnijezda i ostaviti ih da se osuše.

Klasičan recept

Sastojci:

• 200 g pilećeg filea ili prsa.
• 50 g parmezana.
• Pivkilo fettuccine.
• Čaša vrhova 20% masti.
• 1/4 flaše maslinovog ulja.
• Jaki biber.
• Dva koplja peršuna.
• Roslinna Oliya.

Kuvanje

1. Dobro isperite meso na potiljku, kao da ste pobjednici, ne file, već prsa, uklonite rese i skinite kožu. Okidač narežite na male komadiće, stavite tiganj na dno, namažite ga uzgoj maslina do ukusne rumene crte.
2. Natrljajte sir, dodajte mesu. Zatim sipajte vrhove, posolite, dodajte | dodajte | biber. Pokrijte šerpu poklopcem, dinstajte dok se masi ne zgusne.
3. Sve dok se dostigne okidač, skuvajte fettuccine u malo slane vode. Nije potrebno tjesteninu prati pod hladnom vodom, samo je dovršite da naljutite domovinu, vikorist drushlyak.
4. Spreman sam staviti lokshinu na tanjire i preliti je s piletinom u ukusnom sosu; Jelo ukrasite peršunom.

preliven sos čudesno ručati sa belim suvim vinom.

Recept sa pečurkama

U skladište još jednog recepta dodajte bogate sastojke, ale pasta ispada ukusna, tako da, nakon što ste pripremili fettuccine sa piletinom i šampinjonima, poželite jednom, ući ćete u ovaj recept iznova i iznova. Nevidljiv užitak, čudesna aroma - nema šta da stoji pred ovom travom.

Sastojci:

• Fettuccine - 450 grama.
• Pileći file - 3 komada.
• Maslinovo ulje - 2 supene kašike.
• 30 g italijanskih začina.
• Boca od 30% vershkiv.
• 50 g putera.
• Solodky paprika(Jedna zelena, jedna crvena).
• Tri chastochki chasnik.
• Jedan crveni luk.
• 300 g svježe pećnice.
• Chotiri srednji paradajz.
• Pivsklyanki bijelo vino.
• Jačina, začini.
• Zelenilo.

Kuvanje

1. Meso oprati, iseći na sitne komade.
2. Operite povrće. Na dva hvilina sipajte paradajz sa posudom, zatim ostavite da krizhan ima vode nekoliko sekundi, podignite porciju. Papriku oljuštite od dubokih sjemenki i ploda.
3. Cibulin narežite na četvrtine kiltova, kašičicu provucite kroz presu, papriku narežite na trakice, paradajz na kockice.
4. Pomiješajte sve začine u maloj posudi, pola količine koja je izašla, premažite komadiće okidača.
5. Pečurke operite, osušite, isecite maramicama.
6. U dubokoj tavi zagrejte komadić putera i kašiku maslinovog ulja, ukiseljeno meso stavite u urednu kuglu, premažite švidenko sa dve strane do zlatne boje, stavite okidač na tanjir. Isto probušiti sa mesom koje je izostavljeno.
7. Nakon toga, čim se ceo okidač namaže, u tiganj dodati kašiku maslinovog ulja i komad vrhova, staviti rernu i sve povrće, krem ​​od paradajza. Ugasiti, povremeno miješati, dok ne bude gotovo. Nakon toga dodati paradajz, silver, paprike, začine, dinstati još 5 pera. Položite povrće na shmatochkív kurki.
8. Na vrhu, koji je izostavljen od piletine i povrća, zaliti vinom, vrhove, dinstati sumish dok se ne zgusne.
9. Dodati na vrh sos, wiyshov, piletinu i povrće, dodati začine ako je potrebno, gulaš, pokrivši tiganj poklopcem, 5 khvilin.
10. Prokuhajte vodu u okremíy loncu, posolite, dodajte italijansku lokshinu, mešajući, kuvajte nakon što prokuva oko 7 pera. Stavite fettuccine na drushlyak, dajte ga domovini.
11. Testeninu stavite na tanjir, prelijte zverku sa mesom i povrćem sosom od pečuraka. Ukrasite zelenilo.

Bukvalno 30 khvilina - i italijansko jelo fettuccine sa piletinom i pečurkama u nevjerovatno slanom vrhunskom sosu je spremno. Počastite sebe i svoje najmilije čudesnom pastom. Gnjev, scho, moguće je, pripremiti te da se desi više puta, čak je, kao što je već gore napisano, nemoguće boriti se protiv pritiska.

Slano!

Preporučujemo recept za slanu i mirisnu pastu od fetućina u vrhunskom sosu. Komponente koje čine okus stravije mogu biti buti cock sa gljivama ili losos sa škampima.

Pasta fettuccine sa piletinom u vrhunskom sosu

Sastojci:

• fettuccine pasta - 240 g;
• file pilećih prsa - 320 g;
• pekara - 220 g;
• satni zubi - 3-4 komada;
• - 2-3 triska;
• sir - 55 g;
• listovi svježeg peršuna;

Kuvanje

Potrebno je prethodno marinirati pileći file. Za ovo narizaemo jogo sa tankim štapićima, začinjeno mlevenim karijem, crnim biberom, silom, dobro promešati i dodati whilin za trideset po sobnoj pameti.

Sada skuhajmo fettuccine, a takođe odmah pređimo na pripremu sosa. Na zagrejanoj na tiganju, rafinisanom sonjašnjikovu ili maslinovom ulju, marinirali smo piletinu, a kunemo se u jake začine. Do gotovog mesa dodajemo dosta vremena unapred da se meša i protrese rernu i maže komponente uz periodično mešanje dok se potpuno ne skuvaju. U ovoj fazi dodamo malo sjeckanog pješčanog sata, ulijemo tople vrhove, zagrijemo do ključanja i sklonimo sa vatre. Kad je fetučini gotov, pomiješamo ga sa pripremljenim preljevom od piletine i šampinjona, začinimo peršunovim lišćem, naribamo sirupom i poslužimo za stol.

Kako pripremiti fettuccine pastu sa lososom i škampima?

Sastojci:

• pasta fettuccine - 490 g;
• svježi file lososa - 390 g;
• očišćeni mali - 390 g;
• tikvice tikvice - 320 g;
• vrhovi srednje masnoće - 390 ml;
• satni zubi - 3-4 komada;
• aromatično suvo bilje (miks) - 2-3 triska;
• sir (bajano parmezan) - 55 g;
• oliya sonyashnikova ili rafinirana maslina;
• listovi svježeg bosiljka i origana;
• jaka koštica i svježi crni biber.

Kuvanje

Pripremite fettuccine s morskim plodovima bogato jednostavnije i hrskavije, niže s petlicom. Testeninu odmah stavimo da se kuva, a na ringlu stavimo tiganj ili tiganj u koji ulijemo malo ulja. Sad narizaemo dribno losos i dribno rubaemo chasnik i dodamo komponente i obsmazhuvatisya uz povremeno miješanje. Khvilin nakon tri polaganja čiste škampe i podmazivanje više stilki dobro, miješajući. Nakon toga dodamo kockice tikvica, a nakon dva hvilina ulijemo vrhove i naravno, nemamo puno vode u kuhani fettuccine, dodamo mirisno suho začinsko bilje, biber i kamyanu snagu za uživanje. Umak zagrijemo tako što razvučemo pet pera, a zatim ga stavimo u novi fetučini, promiješamo, zagrijemo razvlačenjem whilina i vadimo sa vatre. Prilikom serviranja začinite fetućinom sa lososom, škampima, parmezanom, svježim listovima bosiljka i origanom.