ბრწყინვალე კვერცხები და პასკა: საუკეთესო იდეები და რეცეპტები. რატომ ცხვება კვერცხები და სააღდგომო ნამცხვრები დიდ დღეს: ისტორია და ტრადიციები Strava კვერცხებისა და სააღდგომო ნამცხვრებისთვის

დიდი დღე არის ყველაზე წმინდა და ყველაზე რადიკალური ქრისტიანული წმიდა დღე, რადგან 2015 წელს ეს მნიშვნელოვანია ხვალინდელი დღის, 12 აპრილს. დიდი მარხვის დასრულებამდე კარგი დრო იყო წმინდა მენიუზე მოსაფიქრებლად და სურნელოვანი, ორიგინალური და დახვეწილი რეცეპტების შესანახად.

ტრადიციის მიხედვით, მართლმადიდებლობის დიდი დღის აღნიშვნის სიმბოლოა ცე პასკა, სირნა პასკა და ფარბოვანის კვერცხი. დაიცავით მენიუს კანის როკი, რომლის წმინდანი სულ უფრო და უფრო თანამედროვეა. "ველური" საჩუქრების კულინარიული წიგნი ავრცელებს ტრადიციული და თანამედროვე ღონისძიებების ორიგინალურ არჩევანს როკის უწმიდესი წმინდანის - დიდი დღის წმინდა დღესასწაულისთვის.

ტრადიციული სააღდგომო ზოლები

პასკა

პასკა არის განსაკუთრებული რიტუალური საშობაო პური, რომელსაც ტრადიციულად აცხობენ წმინდა ხუთშაბათს საფუარის ცომისგან, ხოლო შაბათს აკურთხებენ ეკლესიაში. პასკას მომზადება ზიარებას ჰგავს. იოგას მთავარი მახასიათებელია არა ინგრედიენტები, არამედ მომზადების სწორი ტექნოლოგია. პასკას მომზადებისთვის ყველაფერს ჰარმონიული განწყობით უნდა მივხედოთ, მერე პასკას შორს დავტოვებთ და ჯიხურში მომავალ ბედში ყველაფერი კარგად იქნება.

საკმაოდ paska vymagaє dbaylivogo stavlenya თავს და vymіshuєtsya in kіlka еtapіv, mizh yakimi vodhodit. მშვიდად უფრო პრიმალური - არ მოგწონდეს დაჭიმულობა, ტემპერატურის მკვეთრი ვარდნა, ხმამაღალი ხმები და არ გაუძლო აჩქარებას. პექტი პასკა მხოლოდ კარგ ხასიათზეა შესაძლებელი, პროცესის საათებში კი ტურბულაცია შეუძლებელია. პასკას მზადყოფნა შეიძლება ხის კბილის ჩხირით გადატრიალდეს; მზა პასკას ფორმიდან არ დახეხოთ, მაგრამ გაცივდეს. ცე, ალბათ, ყველა ძირითადი წესი, ასეთი კვალი უნდა დასრულდეს, ემზადება გასავლელად.

ტრადიციული პასკას მომზადება

1 პაკეტი (11-12 გრ) მშრალი ან 50 გრ ტიპიური საფუარი შეურიეთ 500 მლ თბილ რძეს და 500 გრ ბოროსნას. აურიეთ ცომი და შეავსეთ იგი. ჟოვტკი 300 გრ ზუკრუდან თეთრამდე გაიზარდა და თეთრები მჭიდროდ აურიეთ. ცომს დაუმატეთ ჟოვტკი, ციყვი, დაუმატეთ 200 გრ დარბილებული ნიადაგი და კარგად აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ 500 გრ ბოროშნი, დანარჩენი კარგად აურიეთ, დააფარეთ იოგა და გააჩერეთ თბილად 1:00 საათამდე, სანამ იოგა არ გაორმაგდება.

მთელი საათის განმავლობაში გარეცხეთ როდინკი, გაამშრალეთ იოგა, წრუპეთ ღორი და დაუმატეთ ცომს, როგორც მოხდა. კიდევ ერთხელ აურიეთ ყველაფერი და დადგით 10 საათზე. ფორმას ზემოდან წაუსვით ზეთი, დალიეთ ღორი და გაანაწილეთ თხლად, ფორმას მოცულობის 1/3-ით შეავსეთ. შეავსეთ ფორმები 10 კუბამდე, ისე რომ ჩუმად ამოვიდეს, რის შემდეგაც შედგით ღუმელში 180 ° C-მდე 45-50 კუბამდე.

მოამზადეთ ყინული, 100გრ ზუკრუს 2 ციყვს ათქვიფეთ მიქსერით მჭიდროდ მჭიდროდ, რომელსაც დაფარავთ ცხელ პასკას.

სამეფო პასკას მომზადება

50 გრ საფუარი უნდა განზავდეს 200 გრ ზემოდან ოთახის ტემპერატურაზე. დაუმატეთ 600 გრ ბოროსნა, აურიეთ და დაუმატეთ ცომი. თუ ცომი ამოვიდა, დაუმატეთ 15 მოხალული ჟოვტკივი 200 გრ ზუკრუ და 200 გრ რბილი კარაქი. ჩაასხით 400 მლ ზემოდან და მოაყარეთ 600 გრ ბორი, 10 მარცვალი კარდამონი, 50 გრ ნუში და 100 გრ გარეცხილი წნელები და დაშაქრული ხილი. შეინახეთ კარგი ვიმიში და დარჩით ორი წელი თბილ ადგილას. მოგვიანებით კიდევ გავიმეოროთ, ჩავდოთ ფორმაში, შევავსოთ მოცულობის 1/3, ზეთისხილის წინ წავუსვათ და შევწვათ პურის ნატეხით. ცომი ადუღეთ, რის შემდეგაც შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში.

მზადება syrnoy დიდი დღე

სირნა პასკა პასკას ჰგავს და დიდი წმიდა სუფრის სათავე ხაზით ვვაჟდება. იყიდება її prigotuvannya ტრადიციულად vykoristovuєtsya spetsіalny roz'mna pasochnitsa სახით zrіzanoї piramidi, რომელიც შედგება 4 ფიცრისგან. Vіdzhat in nіy syrn masa ჰგავს ჩამოჭრილ პირამიდას, რომელიც განასახიერებს ქრისტეს სიკვდილის ვარდის ადგილს.

გარდა ამისა, სირნა პასკა დიდი დღის სიმბოლოა, მაგრამ ის ასევე გემრიელი დესერტია. შეგიძლიათ მოხარშოთ სამი გზით: გაცივებული და დაჭერით, კრემისფერი და გამომცხვარი ღუმელში.

სირნას კრემის მომზადება დიდი დღეა

გაწურეთ საცერი 1 კგ სიროფით, დაუმატეთ 200 გრ რბილი კარაქი და ზუკრუ, 5 კვერცხი, 1 ჩაის კოვზი ვანილი და აურიეთ. ჩაასხით 400 მლ ჭიქა ოტრიმან მასაში და აურიეთ. ყველაფერი დადგით ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ მოხარშეთ 3 ღვეზელი ნელა ურიეთ შესქელებამდე. მიიღეთ sirna masu დაშაქრული ხილით, ბარდა და როძინკა - კანის დანამატები შეიძლება იყოს 100 გრამი თითოეული. მოათავსეთ tіsto pіd Vantage (sіkannya sirovatka-სთვის) მაცივარში გაჟღენთილი პასოჩნიცაზე, იაკი vіdpravte 12 წლის განმავლობაში. თუ დედალი ჩამოიწურება, გაწმინდეთ მარლა და გააფორმეთ პასკა.

სირნოი დაპრესილი პასკას მომზადება

200 გრ სიროფი ათქვიფეთ ბლენდერით ან გაწურეთ საცერში, დაუმატეთ 2 კვერცხი, 100 გრ გახეხილი ნიადაგი, 0,5 ჩაის კოვზი ვანილი და 100 გრ ზუკრუ. ყველაფერი აურიეთ, ჩადეთ ფორმაში და დადგით დობაზე.

გამომცხვარი ყველის აღდგომის მომზადება ღუმელში

დაასხით 600 გრ სიროფი პრესის ქვეშ, ისე, რომ მთელი ქვეყნის ზაივა ამოვიდეს, რის შემდეგაც საცერში გაწურეთ. გარეცხეთ 50 გრ ქიშმიში, შეურიეთ 40 გრ სახამებელს და დაუმატეთ | დაამატეთ | სერში. შემწვარი 6 ჟოვტკვივი іz 5 სუფრის კოვზი დაამატეთ ზუკრა სირას და აურიეთ. ეტაპობრივად დაამატეთ კოვზი სტაბილურად მშრალ ღეროზე 6 თეთრი 5 სუფრის კოვზი ზუკრუ. საცხობ ფორმას წაუსვით ვერშკოვის ზეთი, მოაყარეთ პურის ნამცხვარი, დაუმატეთ სირნ მასა და ადუღეთ 190°C-ზე 1 წელი.

იაკ ფარბუვატის კვერცხები დიდი დღის წინ

კვერცხი ერთ-ერთი მთავარი სიმბოლოა. ბიბლიური ლეგენდა ამბობს, რომ მარიამ მაგდალინელი მივიდა იმპერატორ ტიბერიუსთან და გამოაცხადა, რომ იესო აღდგა! მშვენიერი კვერცხით გაუწოდა მას ხელი და თქვა: ”მყისვე თვალებში შავია, რაც მოწმობს აღდგომის სასწაულზე”. კვერცხისთვის ის წითელი ფერის გახდა. იმ საათიდან, დიდი დღის ერთ-ერთი მთავარი რიტუალური ატრიბუტი იყო წითელი კვერცხის ფარბოვანიე, რადგან წარსულში იწყებდნენ ფარბოვაციას სხვა გამოსახულებებში იკონოგრაფიული და სხვა გამოსახულებებით.

ტრადიციის მიხედვით, ერთტონიან კვერცხებს უწოდებენ კრაშანკებს, მათზე დატანილია ლაქები - მდედრი, ცატოკი - ლაქები, rozfarbovanny vyzerunkami - pysanky.

ნატურალური ბარვნიკის კვერცხები

ტრადიციულად სანელებლები cybuli pofarbuє კვერცხები ყავისფერი ფერის, წითელი კომბოსტო გაჟღენთილი - ლურჯ ფერში, კურკუმა - ოქროსფერი, ისპანახის ფოთლები და არყის ბრუნკა - მწვანე ფერები, გაჟღენთილი ლიმონის წვენით, იისფერი ან მუქი ყურძნის მშრალი ყვავილებით. და ბუნებრივ კავაში მოხარშული კვერცხები ერიზიპელებს მუქ ყავისფერში აქცევს.

Svyatkovi stravi დიდი სუფრისთვის

დიდსულოვან სტელზე რიტუალური და ტრადიციული სტრავების დანაშაული ემსახურება nayriznomanіtnіsh m'yasnі, ribnі და іnshі stravi, yakі შეუძლებელი იყო დიდი მარხვის პირველი საათის ცხოვრება. მაშასადამე, ყველა ძალა იხილეთ ძროხის, მოხარშული ღორის ხორცი, ოკისტივი და ხორცის სხვა დელიკატესები - ფასი არ ჩანს საშობაო დიდი სუფრის ნაწილი.

ბუჟენინა

მოხარშული ღორის ხორცის მოხარშვა შესაძლებელია ღორის, იალოვიჩინის, ქათმის და ნებისმიერი სახის ხორცისგან, რომელიც მოგწონთ. ამ ხორცს გარეცხეთ, გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით, მოაყარეთ რაფა და წიწაკა. გაიზარდეთ m'yasі nadrіzi, yakі stuff nіzаnіm chastnik და შედგით იოგო მაცივარში 12 წლის განმავლობაში. ხორცს ფრთხილად შევფუთოთ ფოლგა და შევდგათ ღუმელში 190°C-მდე 1-1,5 წლით. გაცივებული მოხარშული ღორის ხორცი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მივირთვათ კერძზე.

გირჩიჩნოივით გამომცხვარი ღორის ხორცი

ნეკნებზე ღორის ნეკნები ღორის კარკასის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილია, ამიტომ არ დაგავიწყდეთ მისი მომზადება სუფრის წინ წმინდა დიდი დღის შუქზე. ამ ღორის ხორცს ნეკნების ნაწილით მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, მწვანე რეჰანი, მდოგვი, ორეგანო, ახალი ქინძი, ჩასნიკა, ზეითუნის ზეთი, მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი მომზადებული სანელებლებით. M'yasі-ს ვხვრეტავთ, ფორმაში ვსვამთ იოგას და ვდებთ მაცივარში ერთი წლით. შევფუთოთ ფოლგაში და გავაჩეროთ ღუმელში 180 ºC-მდე ტემპერატურაზე 50 ცალი.

ჟელე კვერცხები

ჟელე კვერცხი უნიკალური სააღდგომო კერძია. მათი მომზადებისთვის წინასწარ მოამზადეთ კვერცხის ნაჭუჭი. ამ კვერცხს არ სჭირდება მისი გატეხვა, მაგრამ ბლაგვი ბოლოზე გატეხეთ პატარა ხვრელი, იაკის მეშვეობით შეგიძლიათ ყურადღებით ნახოთ იგი. შემდეგ ჩვენ მტკიცედ უნდა მივბაძოთ სასწორს და ჩამოვკიდოთ, დიროჩკასთან ერთად დავდგათ.

დალი ყველაფერი უფრო მარტივია: მოამზადე ჟელე შენი საყვარელი რეცეპტისთვის. ხორცს ბოსტნეულით წვრილად ჭრიან და ასხამენ ტრადიციულ თეფშებს და კვერცხის ნაჭუჭს. შემდეგ კვერცხებს დავდებთ თაროებზე გახსნილი და პირდაპირ მაცივარში გასაყინად. სუფრასთან მიტანის წინ გაწმინდეთ ნაჭუჭი და ჟელე კვერცხები გააფორმეთ მწვანე ბოსტნეულით.

ჩერვონა თევზი გრილზე

აღდგომის სადღესასწაულო მენიუსთვის ტკბილად მოშარდულია წითელი რიბის დელიკატური ხორცი. მანამდე, მდიდარია, ვინ არის წმინდა ბუნება და გრილზე გამომცხვარი თევზი სასწაულებრივი იქნება. ამისთვის თევზი შეავსეთ პორციული ნაჭრებით და 10 ღვეზედ გაამარინეთ დაქუცმაცებული სპრექლებით და დაფქული ლაიმის წვენით. შემდეგ მარილი, პილპილი, მოასხით ზეითუნის ზეთი, დადგით მავთულის თაროზე და გამოაცხვეთ 15 ცალი.

ასეთი რეცეპტების ღერძი შეიძლება მომზადდეს ქრისტეს კვირისთვის. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ტრადიციული და თანამედროვე დიდი ღონისძიებების უფრო დიდი სია ჩვენს ვებგვერდზე.

ყველაფერი ქრისტეს წმიდა აღდგომის მომავალი ნათელის წყალობით! დაე, სიხარულის ნაჭერი, როგორც დიდ დღეს, იცოდეს მთელმა ქრისტიანმა ხალხმა, შენთან დარჩა მთელი დრო და გაგამხნევა დიდ დღეს!

კორისნი ორადი

Obov'yazkovoy strava on be-yakoy დიდი მაგიდა є i zavzhd bula paska, როგორც ისინი ჩამოკიდებული ეკლესიაში. დიდი ხნის განმავლობაში რუსეთში გაძარცვეს ბევრი მაკარონი პასკასთვის, რომელიც საუკეთესოდ შეეფერებოდა თავად დიდ ობსიაზს. შემდეგ vіdmіnu vіd mіsta tіsta fіrіzhkіv і pіrіvі, tіstо პასკასთვის კიდევ უფრო მსუყე კვერცხს, ზუკრას, მწიკვ კარაქს აყენებენ და ადუღებენ pіnu bilkіv-ზე. ცომის ზავდიაკი ციმ კომპონენტები კიდევ უფრო ჯანსაღი ჩანდა, მაგრამ გაზაფხულისთვის გამზადებული პასკა დიდხანს ვერ გაჩერდებოდა.

ასე რომ, ისევე, როგორც ტრადიციული საკონდიტრო ნაწარმი მზადდება დამატებითი დახმარებისთვის, შემდეგ მათი მუშაობის გააქტიურებისთვის, ძნელია ჯანმრთელობის გადატვირთვა თავად კობოსგან. კილკაში წასასვლელად მოსამზადებლად, ეტაპობრივად შემოიტანეთ კვერცხი, ზუკორი და ოლია. გამოცდის წინ აუცილებელია ორმაგი ბეილის ჩაცმა, იოგას ათქვეფა, ხალიჩებით გადახვევა და დაჭიმვისგან დაცვა.

საეკლესიო კანონების თანახმად, პარასკევს აუცილებელია მუშაობა ხუთშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით ღამით, პარასკევს პარასკევს პექტი პასკას, ხოლო ღამით - განწმენდისთვის. აღდგომა აღდგომა მთელი დღეა, რადონიცამდე. კლასიკური ტრადიციის თანახმად, მეფუტკრეის მოხარშვისთვის, ვიკორის ტილოები მაღალია ცილინდრული იერის სახით. ასევე შესაძლებელია მოხარშვა ალუმინის ტაფებით არაუმეტეს 1 ლიტრის მოცულობის, სიმსუბუქის ნატეხებით, რომელთა გამოცხობა არ შეიძლება თანამედროვე ელექტრო ან გაზის ღუმელებში.

პასკას რეცეპტი

ძველ დროში პასკები თაიგულების მსგავს ფორმებზე გაძარცულ პასკას ძარცვავდნენ და, ცხადია, ღუმელთან უბერავდნენ. მზადაა, მაღალ ფორმებთან აფენენ, თითქოს რბილი ზეთით ასველებენ და ფორმებს შუამდე ავსებენ. თუ იგი მყარად აწევდა ფორმის კიდეებს, პასკა დაყენებული იყო ვიპკატისიაზე.

დღევანდელი პასკა მწიფდება დაახლოებით 1,5-2 წლის განმავლობაში, იოგო როზმარინი. მზა პასკას დეკორაცია დღეს უპიროვნოა: ბარდა, მინანქარი, დაშაქრული ხილი, სიმბოლური წარწერები, უხვად მორთული ფეტვი და სხვა ოზდობლიუვალნი ზასობი.

ძველი რუსული სამზარეულოს რეცეპტებში პასკას 20-მდე სახეობაა. პატარა და დიდი პასკები ცვლის ჯანმრთელობას და კანისთვის ობოვაზკოვა უმოვას მაღალი ხარისხისაა. როგორც ჩანს, თუ პასკა წავიდა, ქოხში ყველაფერი კარგად იქნება და თუ ცედრა ახალში ატეხა, სხვა ნაკლი რომ არ იყოს, მაშინ უბედურება მოვა ქოხში.

დოდამო, რომ პარალელურად ამზადებდნენ არტოს, სააღდგომო პურს, რომელიც პასკას ერთგვარი პროტოტიპია. არტოსს არ აქვს ლიტურგიული მნიშვნელობა, ისევე როგორც კურთხევა - მთელი საეკლესიო რიტუალი, ისევე როგორც პასკას კურთხევა - მთელი ხალხური ბგერა.

ასე რომ, ჩვენ შევარჩიეთ თქვენთვის პასკას 10 საუკეთესო რეცეპტი. დავიწყოთ თავიდან.

დიდი აღდგომის რეცეპტები

ზვიჩაინა პასკა

პასკას გასაკეთებლად დიდი დრო არ გჭირდებათ. პასკა გამოდის ქონდარი და სურნელოვანი და ყველაფერი, რაც გჭირდებათ, მომენტალურად დაგიფასდებათ, თუ გადაივლებით, დაუმატებთ ყველა შესანახ ინგრედიენტს, ძლიერად დაწრუპავთ ყალიბში, მოგცემთ საჭმელად და დალიეთ.

ინგრედიენტები:

ხმელი დაპრესილი – 50 გ

კვერცხი - 4 ცალი

რძე (შეიძლება დნება) - 1 ბოთლი

ზუკორი - ¾ ბოთლი

ზუკორი დარიჩინით - 1 ს.კ.

ვანილის ზუკორი - 1 პაკეტი

ხორბლის ბოროსნო - 4 ბოთლი

ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ.

დაშაქრული ხილი, როძინკი

მარტივი მაკარონის რეცეპტი

სამზარეულო:

1. გაათბეთ რძე (სავარაუდოდ ცხელია), ჩაასხით თასში. დამატება|დამატება| 1 კოვზი ზუკრუ.

2. Rozkrishiti drіzhdzhi, დამატება | დამატება | რძეში, აურიეთ და დაუმატეთ ბიკში 10 გაციებით | წუთი |.

3. Wisipati tsukor, რომელიც სავსეა და კვერცხები ათქვიფეთ okremіy єmnostі. დაუმატეთ ზუკორი დარიჩინით და ვანილის ზუკორით.

4. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და გამდნარი კარაქი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
5. Smishati drіzhdzhі ცომით, დაამატეთ როძინკი და დაშაქრული ხილი.

6. დამატება | დამატება | ფქვილი | ბოროშნო |, კარგად ავურიოთ. ცომი შეიძლება იყოს თხელი, სქელი არაჟნის კონსისტენციის მსგავსი.

7. პასკას ფორმები უნდა წაუსვათ ზეითუნის ზეთი და ცომი ნახევრამდე ამოავსოთ. იტირეთ, რომ ხელებზე არ გეწებებათ, წაუსვით ზეითუნის ზეთი ან დაასველეთ წყლით. მომავალ პასკას დააფარეთ პირსახოცები და დატოვეთ დაახლოებით 1 წელი თბილ ადგილას, ასე წავიდნენ. სუნი შეიძლება გაიზარდოს ფორმის სიმაღლის 3/4-მდე.

8. პასკას ზედა ნაწილი ყვითელი ქსოვილით გადააფარეთ.

9. Vipіkati paska ვარდებში 180 გრადუსამდე სული დაახლოებით ერთი წელი, მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის ჯოხით. თუ პასკას ზედა ნაწილი იწყებს წვას, გადააფარეთ პერგამენტი ან ფოლგა.

10. გააგრილეთ პასტები და გადააფარეთ ნაყიდი ან დამოუკიდებლად დამსხვრეული მინანქრით.

ქონდარი პასკას რეცეპტი

სააღდგომო პასკა გამომცხვარ რძეზე

ამ რეცეპტისთვის მზადება არის მაკარონი კანისთვის, ღვინო დიდი ხნის განმავლობაში არ არის შემორჩენილი, აქვს შესანიშნავი არომატი და ერთგვაროვანი ტექსტურა. შეკვეთილია რამდენი ცომი უნდა დაიკეროს 2 დიდ პასკად.

ინგრედიენტები:

ხმელი დაპრესილი – 25 გ

გამდნარი რძე - 250 მლ

ხორბალი ბოროსნო - 650 გ

ტოპლენ ვერშკოვის კარაქი - 100 გ

ზუკორი - 125 გ

ვანილის ზუკორი - 1 პაკეტი

კვერცხი - 3 ცალი

ჩერვონე კრიპლენის ღვინო

დეტალური ამიგდალი

მინანქრისთვის: 2 კვერცხის ცილა, ¾ ბოთლი ზუკრუ, 1 მწიკვი მარილი.

სამზარეულო:

1. დაასხით როძინკი წითელ ღვინოსთან ერთად და დალიეთ რძე.

2. რძე ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ დამსხვრეული საფუარი და 1 სუფრის კოვზი ზუკრუ.

3. დაუმატეთ 200გრ ფეტვის ღორი, რომ გამოვიდეს მწირი ცომი. ქვაბს პირსახოცი დააფარეთ, ზაფხულში თბილ ადგილს მოაშორეთ, არ დაჭიმოთ.

4. Vіdokremiti zhovtki vіd blіkіv, მოაწესრიგეთ ცილა მაცივარში და დაამატეთ ზუკორი და ვანილის ზუკორი zhovtkіv. ათქვიფეთ ეს ყველაფერი, რომ იგივე მასა გამოვიდეს.

5. ამოიღეთ ციყვები, სცემეთ მათ მძიმე დარტყმაში.

6. აიღეთ ცომი, რადგან იმ საათში ეს ბულა zbіshitysya vdvіchі და სხვათა ბრალია და დაასხით მასში ყვითელი შემწვარი ზუქრით. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

7. დნება ზედა ზეთი | ზეთი |, ცომს დაუმატეთ იოგო. დანარჩენ შავს ციყვი ემატება.

8. დავამატოთ borosno, რაც გამოტოვებულია, zamіshuєmo ცომი კონსისტენციით მსგავსია სქელი არაჟნის.

9. გადაიტანეთ ქვაბში უფრო სქელად, მიირთვით ღორი, დააფარეთ თავსახური და მოაწესრიგეთ თბილ ადგილას 1 წელი.

10. ტკბილეულისთვის დაამატეთ დაშაქრული ხილი, ნუშის ცარცი, ვიძათი როზინკი. გთხოვთ შეცვალოთ იგი და მოიშორეთ იგი შემდეგი წლისთვის.

11. ფორმები vipіchki ნაცხის ზეითუნის ზეთი, დააყენა იგი ნახევარი ფორმა. შეაჩერე დოტის მიღწევა, სანამ არ მიაღწევ მწვერვალს.

12. ზემოდან დააფარეთ ჟოვტკომი და შედგით ღუმელში, შეწვით 180 გრადუსამდე. მოხარშვის სპეციფიკური საათი არის ის ფორმაში, რომელშიც გამოიყენება პასკა და თავად ღუმელში. წელიწადის პირველ წელს ვწერდი კუბოს, კარები გულდასმით შეაკეთე, რომ მაინტერესებდა, ზედა არ დაიწვა. თუ ასეა, მაშინ პერგამენტის პერგამენტი და კილიტა. მოგვიანებით, ერთი წლის შემდეგ, გადააბრუნეთ პასკა მზადყოფნისთვის: ღვინო არის დამნაშავე, მაგრამ ძლიერი, თანაბარი ყავისფერი ფერი. შიდა მზადყოფნა გადაბრუნებულია დამატებით ხის შამფურზე, თითქოს გახეხილი იყოს, მშრალი უნდა იყოს (მზაობაზე ლაპარაკი არ ღირს).

13. ამოიღეთ პასკა, ამოიღეთ ფორმები და წაუსვით მინანქარი. ღერძი, როგორიცაა її robiti: ორი გაცივებული კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ დიდი სიჩქარით, წინ მოვაყაროთ მწიკვი მარილი და ნელ-ნელა დავამატოთ ზუკორი. ზბივატი, სანამ არ დავინახავთ პრიალა მინანქრების გარნას.

პოკროკოვოს პასკას რეცეპტი

პასკა კვერცხის გარეშე

ეს ქონდარი რეცეპტი მათთვისაა, ვინც კვერცხთან ერთად ვიპს ვერ იღებს. Vіn გავიდნენ კიდევ უფრო დაბალი, ვინც მომზადებული იოგურტი. ასევე, ეს მაკარონი უფრო შესაფერისია მათთვის, ვინც ხედავს პასკას გამარჯვებას, კექსის მსგავსი. ასეთი საშვის აღება პაკეტთან ერთად აუცილებელია.

ინგრედიენტები:

სუფთა ნატურალური იოგურტი - 250 მლ

ზუკორი - 150 გ

ვანილის ზუკორი - 1 პაკეტი

სოდა - ¾ ჩ/კ

ტოპლენ ვერშკოვის კარაქი - 75 გ

ხორბალი ბოროსნო - 175 გ

მუსკატის ბარდის დრიბკა

როსლინა ოლია

შოკოლადის წვეთები - 2 ს.კ.

სამზარეულო:

1. ხახვიანი იოგურტი თასში, იქ ჩაამატეთ სოდა, კარგად აურიეთ და დალიეთ.

2. გაბრწყინეთ ბოროსნო, დაუმატეთ ცუკორი და ვანილის ცუკორი, მუსკატის კაკალი და შოკოლადის წვეთები. ჩაასხით გაციებული გამდნარი კარაქი. შედარებით აურიეთ ერთგვაროვან მასამდე და დაამატეთ დაშაქრული ხილი.

3. გადაარჩინე განაწყენებული მასი. ცხიმი|დამზადება| dewy olієyu ფორმა და viklasti მათ მშვიდად.

4. მომავალი პასკა შედგით ღუმელში, გააცხელეთ 180 - 200 გრადუსამდე, მზის ჩასვლამდე. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის შამფურით.

5. გააცივეთ მაკარონი, გამოიღეთ ფორმა, გააფორმეთ ბაზანნიამის მინანქრით, სუქროვოის ფხვნილით ან სხვაგვარად.

პოკროკოვოს აღდგომის აღდგომის რეცეპტები

თაფლის ნამცხვარი

პასკა გამოდის გამორჩეულად სურნელოვანი და ქონდარი გემოთი, თაფლის სუნით და კიდევ უფრო ტკბილი. ახალ დაშაქრულ ხილში დასველებულ ცომს კონიაკის შეკვეთა შეიძლება დაემატოს.

ინგრედიენტები:

კვერცხი - 4 ცალი

ზუკორი - 1 ს.კ.

ხორბალი ბოროსნო - 600 გ

თბილი წყალი - 180 მლ

მშრალი საფუარი - 10 გ

იშვიათი თაფლი - 100 გ

მწარე შოკოლადი - 1 ბარი

ვერშკოვის კარაქი - 30 გ

როძინკი სიამოვნებისთვის

კვერცხის საღეჭი პასკას თავსახურისთვის

სამზარეულო:

1. ტაფაზე მოთუშეთ და 2 სუფრის კოვზი ბოროსნა.

2. In okremіy єmnostі zmіshat თბილი წყალი tsukrom. შედარებით აურიეთ ორი ჯამი და დატოვეთ თბილ ადგილას 15 ღერი.

3. ათქვიფეთ კვერცხები ნისლზე, ​​დაამატეთ | დაამატეთ | იშვიათი თაფლი და ზმიშატი ზ|іz| ტესტი. ჩაასხით გამდნარი კარაქი | ზეთი |, დაამატეთ ქიშმიში.

4. დაამატე კიდევ ფული, რაც დარჩა, გადაიტანეთ დიდ ქვაბში, დააფარეთ პირსახოცი და ჭარბი 1,5 წელი.

5. დაასუსტეთ ფორმაში, შეავსეთ იგი შუაზე, დატოვეთ კიდევ 1:00 საათი. პასკას ჟოვტკომით დახატვა ამის შემდეგ იაკ ვინ პიდიდე.

6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე და ერთ წელთან ახლოს ან რამდენიმე ვიპკატი ჩაყარეთ მაკარონი მზადებამდე. მზადყოფნას ამოწმებენ ხის შამფურით, თითქოს თავსახური წვას დაიწყებს, პერგამენტით ან ფოლგათ იხვევენ.

7. შოკოლადი გაადნეთ ნიადაგის ზედა ფენით სწორ ცეცხლზე ერთგვაროვან მასამდე. მზად ვარ პასკა შოკოლადის ფაფუკით მოვამზადო და გემრიელად გავაფორმო.

ქონდარი მაკარონის რეცეპტი

უფუარი პასკა

ბევრი ადამიანი უფრო მიზანშეწონილია, თუ პასკა არის ძირტკბილა და ქეიქის გამოცნობას სიამოვნებისთვის. ჩვენ ვიცოდით კომპრომისი ამ რეცეპტთან დაკავშირებით: პასკას აქვს ტრადიციული გემოვნება, მაგრამ ამავე დროს ის ლასუნს ჰგავს. ყირიმი განსხვავებულია, ახალს კიდევ ერთი აშკარა პლიუსი აქვს: პასკა საფუარის გარეშე მზადდება, მაგრამ უფრო ჯანსაღი, ქონდარი და ძირტკბილა გამოვა.

ინგრედიენტები:

კვერცხი - 2 ცალი

ზუკორი - ¾ ბოთლი

ვანილის ზუკორი - 1 პაკეტი

ბატონო - 200 გრ

ბოროსნოს ხორბალი - 1,25 ბოთლი

Sik ნახევარი ლიმონი

ტოპლენ ვერშკოვის კარაქი - 70 გ

სოდა - ¼ ჩაის კოვზი

სვიტლა როძინკა

დაშაქრული ხილი სიამოვნებისთვის

კურკუმა - 0,5 ჩაის კოვზი

სამზარეულო:

1. ყველი შეურიეთ ზუკრს და ვანილის ზუკრს, დაუმატეთ კურკუმა, სოდა, ლიმონის წვენი, გამდნარი კარაქი. ჩუმად აურიეთ კოვზით ერთგვაროვან მასამდე.

2. კრემაციის ცილები ჟოვტკივიდან, ჟოვტკით ნაცემი და ციყვი, რომელიც გამოიყენება მინანქრისთვის. ჩაასხით ჟოვტკი ცომში, დაუმატეთ დაშაქრული ხილი, როძინკი, კარგად აურიეთ. Borosno nasipaєmo დანარჩენი შავი, ჩვენ ავურიოთ.

3. შეადგინეთ ზეთისხილის ფორმა, ვიკლასტი ის ისტო. ტირილი 1:00 საათამდე 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე. იმის გამო, რომ პასკა შესანიშნავია, მომზადებისთვის მას საათზე მეტი დასჭირდება. ამის შემდეგ ზემოდან როგორ გავაბრაწოთ, გადავაფაროთ პერგამენტი ან ფოლგა, რომ არ დაიწვას.

4. მზა მაკარონი ამოვიღოთ ფორმიდან, გავაგრილოთ. მოამზადეთ ფაფუკი: ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, დაუმატეთ მზა ნაზავი აისინგისთვის და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გაცივებულ პასკებზე წაისვით ჭიქურა.

სააღდგომო ტორტის რეცეპტები

პასკი არაჟანზე როძინკით

ინგრედიენტები:

კვერცხი - 8 ცალი

ვერშკოვის კარაქი - 200 გ

რძე - 250 მლ

არაჟანი - 0,5ლ

ბოროსნოს ხორბალი - 2 კგ

ზუკორი - 2,5 ბოთლი

ვანილის ზუკორი - 2 ს/კ

სიძლიერე - 1/3 ჩ.კ.

მსუბუქი როძინკა - 250 გ

ხმელი დაპრესილი – 65 გ

მინანქრისთვის: თეთრი შოკოლადი (არა ფოროვანი) - 100 გ და კარაქი - 100 გ.

სამზარეულო:

1. საფუარი მოაყარეთ თბილ რძეში, დაუმატეთ ერთი კოვზი ზუკრუ, დატოვეთ 20 ცალი.

2. Vіdokremiti ციყვი zhovtkіv-დან და rozm'yakshene vershkov ზეთი გახეხეთ ჟოვტკამითა და ცუკრით, რომელიც ძალიან მშრალია. Z'ednati masu საფუარით, დაამატეთ ძალა, არაჟანი და ვანილის ზუკორი.

3. ცილა ათქვიფეთ მყარ ქინძისთავში და დაუმატეთ მასას.

4. Prosіyane borosno vsipati მცირე ულუფებით, zamіshuyuchi m'yake tіsto. ტაფას დააფარეთ პირსახოცი, გაასუფთავეთ 3-4 წელი თბილ ადგილას. მთელი საათის განმავლობაში დაიმახსოვრეთ ეს ორი, სხვა დროს დაუმატეთ როდინკას გარეცხვა და გაშრობა, კარგად აურიეთ.

5. შეადგინეთ ზეთისხილის ფორმა, შეურიეთ ერთ კოვზ ბოროსნას. შეავსეთ ცომი მესამედით. ამის შემდეგ კიდემდე ასვლისას შეგიძლიათ გრილის მახლობლად ვიპკატის ღუმელი დააყენოთ 180 გრადუსამდე. მაკარონის გროვაზე დაასხით 10 ხვილინი 180 გრადუს ტემპერატურაზე, შემდეგ დაწიეთ ტემპერატურა 160 გრადუსამდე და 25-30 ხვილინამდე.

6. მზადაა პასკა გაგრილებისთვის, ფორმებიდან vynyat, გადაიფარეთ პირსახოცი და დააფარეთ იგივე.

7. მინანქრის მიღწევის შემდეგ აუცილებელია მისი ასე მომზადება. გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში, აურიეთ yogo z|іz| ოთახის ტემპერატურის ზეთი, რადგან აუცილებელია სამი ბოჭკოს ცემა მიქსერით. თუ მინანქარი ძალიან თხელია, შეგიძლიათ მას ცოტაოდენი ფხვნილი დაუმატოთ. კარგად იჭერს ოთახის ტემპერატურაზე.

უგემრიელესი მაკარონის რეცეპტი

აღდგომა წერით და ვისკით

თუ მოგბეზრდათ ტრადიციული პასკა და სცადეთ რაიმე ახალი, მაშინ ჩვენი რეცეპტი სპეციალურად თქვენთვისაა.

ინგრედიენტები:

ხმელი დაპრესილი – 100 გ

რძე - 350 მლ

არაჟანი - 300 გ

ვერშკოვის კარაქი - 300 გ

ზუკორი - 3 ჭიქა

V'yalena ამწე - 200 გ

მსუბუქი იზუმი - 100 გ

კვერცხი - 8 ცალი

სიძლიერე - 1/3 ჩ.კ.

ბოროშნო - 1,8 კგ

ვისკი - 50 მლ

ექსტრაქტი - არომატიზატორი "რომი" - 5 მლ

სამზარეულო:

1. სიცხეში რძე დააქუცმაცეთ, დაუმატეთ ერთი კოვზი ზუკრუ, ერთი კოვზი ბოროსნა. აურიეთ ყველაფერი, დააფარეთ თავსახური და გაასუფთავეთ თბილ ადგილას, არ გაჭიმოთ.

2. დაუმატეთ ზუკორი, სილა, არაჟანი, ჟოვტკი და შეურიეთ გამდნარ ზეთისხილს. დაამატეთ არომატიზატორი კარგად.

3. შეავსეთ ამწე ვისკით.

4. როგორც კი ცომი დაიწია, მაშინ საჭიროა ჟოვტკების ჯამით შეკრიბოთ და ცომი მოზილოთ, გოგონები სვამენ ბოროსნოს, რომელსაც თქვენ სთხოვთ. ისე, რომ ცომი ხელებზე არ ეწებება, ზეითუნის ზეთი დავაფაროთ. დააფარეთ კონტეინერი ცომით თავსახური და დატოვეთ ცეცხლზე 2 წელი. გამოიჩინეთ პატივისცემა გამოცდის წინ, დაარტყით იოგას საჭიროებისამებრ.

5. მიეცით წერო ვისკისა და როძინკისგან, ფრთხილად გაათბეთ, რომ ყველაფერი თანაბრად გაიზარდოს. 2-3 წელი ვაპირებ ისევ გამოსწორებას, არ დაგავიწყდეს იოგას მოზელა, აუცილებელია.

6. ზეითუნის ზეთით და დაუდევარი ბოროშის ფორმაზე ვდებთ სქლად, ვავსებთ მათ შუაზე. დაე, მშვიდად აწიოს ზევით. 10 ცალი ათქვიფეთ 190 გრადუს ტემპერატურაზე, შემდეგ დაუწიეთ ტემპერატურა 160-მდე და გამოაცხვეთ მოხარშვამდე, გადაატრიალეთ ხის ჯოხით (დამნაშავეა ადვილად შესვლა და გამოსვლისას მშრალი იყოს).

7. გააფორმეთ პასკა მინანქრით: 1 თეთრ ვიკორს დაუმატეთ დაახლოებით ერთი ბოთლი ზუკრუ და ერთი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, ხოლო თუ რამდენიმე წვეთი ვანილის ექსტრაქტს დაუმატებთ, მაშინ მინანქარი სურნელოვანი გახდება. პასკას შეალამაზეთ ფერის მიხედვით, მინანქრის ნატეხები მშრალად ჩამოკიდებული. ასე რომ, წაუსვით მინანქარს ერთი პასკა, გაალამაზეთ და შემდეგ შეურაცხყოფთ.

მაკარონის რეცეპტები

კრემის მაკარონი ნუშით

ინგრედიენტები:

ხმელი დაპრესილი – 100 გ

ბოროსნოს ხორბალი - 5 ბოთლი

ვერშკოვის კარაქი - 100 გ

კვერცხი - 8 ცალი

რძე - 250 მლ

კონიაკი - 1 ს.კ.

როძინკი - 0,5 ბოთლი

დეტალური მიგდალი - ბოთლის მეოთხედი

ზუკორი - 1 ბოთლი

სამზარეულო:

1. რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ახალ კოლბაში. ადუღეთ დაახლოებით 2 წუთი|წუთი|, შეფერხების გარეშე ურიეთ. აწიეთ ცეცხლი, გააგრილეთ 50-60 გრადუსამდე.

2. შეურიეთ 1-2 ჩ.კ. ზუკრუ საფუარით. ერთი ჭიქა რძე მომეცი, კარგად ავურიო და დავლიო. Zmіshati drіzhdzhі z milky-boroshnyaya sumіshshu. შედარებით აურიეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას ცივად, რომ ამოვიდეს.

3. კრემის თეთრები ჟოვტკივიდან, ჟოვტკი დავჭრათ ზურმიდან თეთრამდე და თეთრები ავთქვიფოთ მყარ ქინძისთავში. ამოსულ ცომს დაუმატეთ ჟოვტკი და ცილა, აურიეთ და ისევ შეავსეთ.

4. ცომს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, ბოროსნო, როძინკი, აფუებული ნუში, კონიაკი. მტკიცედ აურიეთ ყველაფერი. ცომი მოვაყაროთ ზეთისხილის ნაცხის ფორმაში (ნახევარი ფორმა) და გავაჩეროთ.

5. შეაკეთე პასკას ქუდი ჯოხით. ათქვიფეთ 60-70 ამოსუნთქვა | წუთი | 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე.

6. მზა პასკა, მაგარი, ვინიატი ზ | iz | ფორმა და დაამშვენებს.

სირნოი პასკას რეცეპტი

პასკა ზ სირა

პასკა გამოდის უფრო სურნელოვანი და ქონდარი. მიანიჭა ინგრედიენტების რაოდენობა 5 შესანიშნავი ცომის დასათვლელად.

ინგრედიენტები:

ტოპლენ ვერშკოვის კარაქი - 250 გ

ვერშკოვის კარაქი - 50 გ

არაჟანი - 200 გ

კვერცხი - 6 ცალი

კვერცხი - 5 ცალი

ზუკორი - 2,5 ბოთლი

ვანილის ზუკორი - 1 პაკეტი

რძე - 0,5ლ

როსლინა ოლია - 50 გ

ბატონო - 200 გრ

ხმელი დაპრესილი – 50 გ

ბოროშნო დაახლოებით 1,5 კგ

მინანქრისთვის: 5 კვერცხის ცილა + ლიმონის წვენი

სამზარეულო:

1. როზკრიშის ახალი საფუარი პატარა კონტეინერში, დაამატეთ მათ 2 ს/კ. ზუკრუ და 60-7 მლ თბილი წყალი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და უბრალოდ დადგით 5 ჰვილინზე. ამის შემდეგ, როგორც საფუარი ამოვა, შეგიძლიათ დაიწყოთ ცომის კეთება.

2. გაათბეთ რძე, ჩაასხით იოგო დიდ ქვაბში და გააშრეთ. დაამატეთ drіzhdzhi, scho pіdіyshli, trohi tsukru, დაშაქრული ხილი და როდზინკი, წინ გაჟღენთილი კონიაკით. ამის შემდეგ, როცა მასა უფრო ხშირად ტრიალებს, დაუმატეთ გამოტოვებული ინგრედიენტები.

3. ჟოვტკივის ცილა 6 ც კვერცხზე გავფცქვნათ, ჟოვტკი გავხეხოთ ვანილითა და ზუკრით, ცილა ავთქვიფოთ და მარილი მოვაყაროთ.

4. ზემოდან ამოიღეთ კარაქი, გამოუშვით, ჩაამატეთ ცომში, იქვე დაუმატეთ ჟოვკი და დაუმატეთ არაჟანი.