Хамгийн өндөр илчлэгтэй бүтээгдэхүүнүүдийн нэг болох оливын тосыг ургуулсан хүмүүсээс үл хамааран (хэн нэгэн хүн 100 грамм тутамд 900 килокалори илчлэгтэй байж болно), энэ нь үнэ цэнэгүй бор хүч чадалтай байж, шаардлагатай витамин, микроэлементүүдийн өшөөг авч чаддаг. Рослинна олиа илүү их бүтээгдэхүүнийг хурдан авахад тусалдаг тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хоолны дэглэм дэх хоол хүнс байгаа эсэхэд нөлөөлдөг.

ОХУ-д хамгийн алдартай чидун болон soniashnikova нь чидун юм, дэлгүүрийн тавиур дээр та бусад төрлийн маш их олж болно prote - эрдэнэ шиш, шар буурцаг, кунжут, harbuzov ... Та тэднээс хэрхэн сонгох вэ?

HELLO.RU rozpovidaє хамгийн их ашиг орлоготой 10 чидун модны хүч чадлын тухай.

1. Чидун жимсний тос

Олив олив бол дэлхийн хамгийн өргөн оливын тос бөгөөд Грек, Итали, Испанийн үндэсний бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Эрт дээр үеэс йог нь өвс ногоо бэлтгэхээс гадна шашны зан үйлд ялалт байгуулдаг.

"Батькивщина" tsієї olії є Испани. Андалусид 40 тонн гэрлийн хангамж үйлдвэрлэгдэж байгаа бөгөөд Мадридад та чидун жимсний тосны бараг бүх гэрлийн хангамжийг хянах олон улсын чидун жимсний радыг олж болно.

Яагаад ийм бүтээгдэхүүнд ийм хүндэтгэлтэй ханддаг вэ? Vcheni vvazhayut өөрийн бичил тэжээлээр дамжуулан чидун жимсний тос нь холестерины түвшинг бууруулж, зүрх судасны өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Энэ нь эрч хүчтэй хүчээ дахин харуулахын тулд сонгохдоо савлагаанд анхаарлаа хандуулаарай. Лонхон дээр "Extra virgin oive oil" гэж бичсэн байна. Цэ гэдэг нь газрын тос олборлох явцад дулааны болон химийн боловсруулалт хийгээгүй гэсэн үг.

Олив олив нь зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулдаг

Глазгогийн их сургуулийн шинэ туршилтууд оливын тосыг тогтмол нөхөн сэргээх нь зүрхний шигдээсийн эрсдлийг зургаахан хоногийн дотор богиносгодог болохыг харуулсан.

Өв залгамжлагчид 69 хүн, эмэгтэйчүүдийн бүлэгт эрүүл зүрхэнд зориулсан оливын тос дуулж, яг л йогоор хичээллэдэггүй юм шиг. Сайн дурынхныг хоёр бүлэгт хуваасан тул хоёр дахь сарын турш фенолын агууламж багатай эсвэл өндөр агууламжтай 20 мл оливын тосоор хагас өдөр амьдарсан. Фенолууд - байгалийн spoluky, vіdpovіdalnі нь zahisniy нөлөө і yakі нь roslina, sokrema чидун.

Туршилтууд нь титэм судсанд өвчний шинж тэмдэг болдог хэсгүүдэд пептид байгаа эсэхийг оношлох шинэ аргыг боловсруулсан. Шинжилгээгээр зөрчил гаргасан бүлгүүдэд зүрхний хамгийн дэвшилтэт өвчний шинж тэмдэг бага зэрэг нэмэгдсэн байна. Доктор Эмили Комбет: “Фенолик бодисыг өөрөөр авч үзвэл уг бүтээгдэхүүн нь зүрхэнд эерэг нөлөө үзүүлдэг болохыг олж мэдсэн. Чидун жимсний оле корисна шиг бай. Эмч "хүн өөхний нэг хэсгийг чидун жимсний тосоор яаж сольж, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулахад илүү их хүн амын шилжилт хөдөлгөөн хийж чадах вэ" гэж нэмж хэлэв.

2. Кукурудзиана Олиа

ОХУ-д алдартай өөр нэг оля бол кукурудзяна юм. Його нь Е витамины өндөр агууламжаар тодорхойлогддог бөгөөд энэ нь шинэ витаминд илүү их, соняшниковын тосны оливын чиа нь бага байдаг. Е витамин нь дотоод шүүрлийн систем, гипофиз, эпидермисийн атираа, бамбай булчирхайн атираа зэрэгт идэмхий. Эрдэнэ шишийн тосны өөр нэг давуу тал нь уулын өндөр цэг тул өндөр температураас болж бүдгэрч, шатдаг.

Эрдэнэ шиш нь анхилуун үнэр, амтгүй, эсрэг заалттай байдаггүй, энэ нь сүмс, боолт хийхэд тохиромжтой, мөн ногооны шүүсэнд луувангийн шүүс нэмэхэд тохиромжтой, жишээлбэл, тэр витамин дээр зөвхөн дээд эсвэл олиєюугаар бага зэрэг уухад тохиромжтой. Манайд А-г эзлэх боломжгүй. Цэвэрхэн харцаар.

Кукурудзян олиа ийм чухал биш тосны хүчлүүдийг өшөө авдаг:

1. Арахидонов; 2. Линолов; 3. Олейнов; 4. Пальмитинова; 5. Стеаринов.

Витамин:

1. Витамин F; 2. Витамин РР; 3. А аминдэм; 4. Е витамин; 5. В1 витамин.

Эрдэнэ шишийн оли агуулахад агуулагдах бүх чухал бус тосны хүчлүүд нь холестерины солилцоонд бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцад идэвхтэй оролцдог. Їx уйтгар гунигт автсанаар, хэл ярианы шо, хий нь бие махбодид шингэж, холестеринтэй харилцан үйлчлэлцэж бүх өмхий үнэрийг арилгадаг. Эцсийн эцэст, rozchinn spoluchy байгуулагдсан байна. Ийм байдлаар холестерин нь бие махбодийг хариуцдаггүй тул дарс нь савны хананд наалддаггүй.

Kukurudzyana olia бусад өсөн нэмэгдэж буй олиасуудын өмнө толгой цохиж магадгүй - үүнд Е витаминаар баялаг байдаг. Е витамин нь эрт дээр үеэс бие махбодийг хамгаалахад тусалдаг хүчтэй антиоксидант юм. Энэ нь мөн биеийн эсийг болзошгүй мутациас хамгаалдаг. Цэ гэдэг нь Е витамин нь клитины генетик кодыг хамгаалдаг гэсэн үг юм. Эрдэнэ шишийн тосыг тогтмол тарьж, ионжуулагч vipromination, ямар ч химийн бэлдмэл, ямар ч гадны бодис, дунд биед хор хөнөөл учруулж, йогийн эсийг гэмтээж чадахгүй.

Хэрэв эрдэнэ шишийн олийд амьдрах нь зөв бөгөөд ихэвчлэн төв мэдрэлийн систем, элэг, гэдэсний замыг будах болно. Өмнө дурьдсанчлан энэ нь антимутаген нөлөөтэй байдаг. Тиймээс эмэгтэйчүүдийн нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг сайжруулахын тулд йогоор хичээллэхийг зөвлөж байна. Түүнчлэн, энэ тосыг ваги хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна, түүний хэлтэрхий нь ургийн үр хөврөлийн хөгжилд эерэгээр цутгадаг.

Хүнд мязова сул дорой байдал, зөрүүд зан нь ихсэх, үл тоомсорлох байдал байдаг юм шиг, тэгвэл энэ нь эрдэнэ шишийн оляад дасах аргатай адил юм. Энэ нь ярианы солилцоог сайжруулж, дархлааг сайжруулахад тусална. Дотоод шүүрлийн гол дээр энэ олиаг бас ашигтайгаар тарьдаг.

Энэ нь zastosovuvat kukurudzyanu oliyu ард түмэн, yakі mayut асуудал іz zhovchny mіkhur харуулж байна. Ийм учраас энэ бүтээгдэхүүн нь хүчтэй байж болно гэж тайлбарладаг. Кукурудзян олиа нь амьд хүмүүсийг үрчлүүлэхэд бус харин өөртөө хэт их хөрөнгө оруулалт хийдэг гэдгийг мэдэх нь илүү чухал юм.

Жовчнокамьяна хвороба

2 tbsp. эрдэнэ шишийн зүссэн сировини рилетийн халбага пивгодини цацаж 2 колбонд хийнэ. Зоригтой байдал. Урьдчилан сэргийлэх арга болгон хоолны өмнө өдөрт 3 удаа 0.5 шил ууна. Гурвалсан баяр баясгалан нь эдгээгчийг илэрхийлж болно.

Холецистит

1 ст. шүрших нь лонх нарийн priymok нь халбага нэрэх, 30 quills хийнэ. Зоригтой байдал. 1-2 tbsp авна. арьсны халбага зараа 3:00 өмнө. Энэ нь холангит, цочмог гепатит, zhovtyanitsa, энтероколит болон бусад ургамлын гаралтай өвчин эсвэл сич михурд туслах сайн ажил хийдэг.

нойр булчирхайн үрэвсэл

Зэрлэг эрдэнэ шишийг рилээс чанана. Энэ зорилгоор 1 амттан халбага шинэ сировиныг лонхтой халуун устай хаалттай паалантай таваг руу хийнэ, 5-аас илүүгүй ширхэгийг буцалгаж, хөргөх хүртэл шаардана. Оройн хоолны өмнө 30 минутын турш өдөрт 1 амттан халбага трих ууна. Дани zasіb хүчийг эсэргүүцэхийг оролдож магадгүй юм.

Эрдэнэ шишийг мөн харшлын ринит, мигрень, чонон ярын экзем, астма, хэвлийн дээд хэсгийн гранулом, арьсны хуурайшилт зэрэгт хэрэглэдэг.

Shkіdlіvіst эрдэнэ шиш олії

Кукурудзяна олиа нэг цикава эрх мэдэлтэй байж магадгүй - энэ нь цусаа нулимж буйн шинж юм. Тиймээс йогийг маш болгоомжтой хөгжүүлэх хэрэгтэй. Энэ нь тромбофлебит, тромбозоор өвчилсөн хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм. Хамгийн эхний зүйл бол нэг зүйл, Shkodi эрдэнэ шишийн olii-ийн талаар юу хэлж болох вэ. Zagalom tse povnistyu байгалийн болон биед идэмхий бүтээгдэхүүн.

3. Олиа Волоский Горихив

Биднийг зараа, үсэрхэг вандуйн чидунд амьдрахыг уриалаагүй баян шиг ер бусын шүүдэртэй чидунаар дуусгах. Маш олон бор элементүүд дутагдаж байна: A, C, E, B, P витаминууд, чухал бус тосны хүчил болон бусад микроэлементүүд. Олиа Волоскийн уулс нь агуулахын баялаг хооллолт юм: түүнийг эзлэхэд хялбар бөгөөд эрчим хүчний сайн эх үүсвэр болдог. Yogo nedolіk polyagaє sberіgannya нь жижиг хугацаанд, ийм дэмий дараа та халуун амттан болон зочломтгой үнэр хавдаж эхэлдэг.

Гүржийн гал тогооны өрөөнд мах, шувууны мах бэлтгэдэг. Тогооч нар хоол хийхээсээ өмнө үсэрхэг вандуйн тосыг зуучлагчгүйгээр нэмэхийг зөвлөдөггүй - його баялаг вандуйны амт нь өндөр температурт алга болдог тул йогог боолт болгон хэрэглээрэй.

4. Гүнжидийн тос

Кунжутын олиа нь Азийн хоолны уламжлалт орц бөгөөд Энэтхэгийн анагаах ухаанд його викорыг арьсны өвчнийг эмчлэх массаж хийхэд ашигладаг. Гашуун таамаглаж буй таашаалын тод илэрхийлэл бий. Гэсэн хэдий ч йог хийхдээ ихэвчлэн бусад найрлагатай шингэлдэг, эсвэл дулааны боловсруулалт хийдэг тул бүх зүйлд илүү тохиромжтой, агуу супермаркетийн лангуунаас тос үнэртдэггүй. Гүнжидийн тос нь витаминаар баялаг агуулахаараа алдартай биш боловч шинэ тос нь кальци, фосфороор баялаг тул сойз хийхэд тохиромжтой. сунгах 9 rokiv гарч Trimaetsya.

Та гүнжидийн тосыг өөр өөр ургамал, smuts-д нэмж болно, үүнийг хоёр өөр төрлөөр санаарай: цайвар тосыг саарал насиннягаас буталж, үүнийг салат, хүнсний ногоод нэмж болно, харанхуй - тосолгооны материалаас локшини, око, будаа хийхэд тохиромжтой. өвс.

Корист, Шкода кунжутын тос, бусад бүх хоолны давуу талуудыг нэг химийн агуулахад үлдээдэг.

Гүнжидийн тосны химийн агуулахад нэргүй янз бүрийн микро ба макро элементүүд (ялангуяа кальци), витамин, уураг байдаг гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг. Тиймээс тэнхлэг нь бүх tse - зөв nebilitsya! Уг нь гүнжидийн тосны агуулахад ашигт малтмал, уурагт дарамт учруулах арга байхгүй. Мөн витамины хувьд бага зэрэг Е витамин байдаг бөгөөд энэ нь "казково" -д байдаггүй, гэхдээ бага хэмжээгээр: янз бүрийн хүрэмний хувьд - нэмэлт хэмнэлтийн нормын 9-55%.

Ийм луйварчинг гоймонг гүнжидийн тосыг өнөөгийн гүнжидийн тос гэж нэрлэдэг хүмүүсээр дамжуулан харж байгаа нь төсөөлөгдөж байна, учир нь энэ нь эрүүл хүн болгоныг (өчүүхэн зардал гаргаж) өшөө авах нь үр дүнтэй байдаг. Юу ч биш газрын тос, тосны хүчил, эфир, витамин Е-ийн тос руу бүү ор. Otzhe, асуултанд: "Гүнжидийн Skіlki кальци olії?" Магадгүй ганцхан сэжүүр байгаа байх: гүнжидийн тосонд кальци байдаггүй. Биеийн кальцийн нэмэлт хэрэгцээг 2-3 хоолны халбага гүнжидийн тосоор нөхөх нь үнэхээр тэнэг хэрэг юм.

Хэрэв бид кунжутын тосны өөхний агуулахыг харвал дараах зургийг авна.

• Омега-6 тосны хүчил (ихэвчлэн линол): 42% орчим
• Омега-9 тосны хүчил (гол төлөв олейк): 40% орчим
• Нийт өөхний хүчил (дал, стеарин, арахид): ойролцоогоор 14%
• Бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд, түүний дотор гал асаагчид (өөх тосны хүчил байхгүй): ойролцоогоор 4%

Бид нарийвчилсан утгыг зааж өгсөн бөгөөд ингэснээр арьсны өвөрмөц гүнжидийн тосны тавагны агуулахад бидний кунжутын үр дэх өөх тосны хүчлүүд хуримтлагдаж, олон арван хүчин зүйл (грунтив, оюун ухаан хэмнэх, цаг агаар нимгэн) хадгалагдах ёстой. ).

Гүнжидийн тосны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 899 ккал.

Гүнжидийн тос нь дараахь эмнэлзүйн хувьд батлагдсан.

• биенд хуучин клитин (ялангуяа клитин шкири, үс, хумс) дээшлүүлнэ.
• сарын тэмдэг ирэх үед өвдөлтийн эрчмийг өөрчлөх
• цусны залгиурыг сайжруулах (ялангуяа цусархаг диатез, тромбопени гэх мэт өвчтөнүүдэд чухал ач холбогдолтой).
• zmіtsnyuє sercevo-судасны систем, dopomogaє normalіzuvati дэд болон тархины судасны zabіgaє спазмтай.
• муу холестерины (бага холестерин) түвшинг бууруулж, цусны судасн дахь холестерины товруунаас салахад тусалдаг.
• тархины бүх судаснуудын цус алдалтыг эрчимжүүлж, тэдгээрийг нэг барилга руу хөтөлж, тухайн мэдээллийг санах ойд хүргэдэг.
• бие махбодийн болон розумын дэвшлийн дараа бэхжүүлэхэд тусалдаг
• Би үүнийг хялбархан авч явахыг зөвшөөрч, хүмүүсийн өвсний системийг шаар, хорт бодис, чухал металлын давсаас цэвэрлэ.
• гэгээрэл, википедиагийн үйл явцыг өдөөдөг
• Usuvaє элэг болон subducts үйл ажиллагааны алдагдал, эш татан сийлбэр, түүнчлэн зараа дунд хэрэглэдэг ургамлын шүүс, shkidlivih rechovina сөрөг дусаах нь гэдэс, гэдэсний ханыг хамгаалах.

Тэр болтол гүнжидийн тос нь витаминыг шингээхэд тусалдаг бөгөөд үүнийг нэгэн зэрэг авах ёстой. Тиймээс, гиповитаминозын үед кунжутын тосоор бага зэрэг амталсан ногооны салат илүү их байдаг.

Мөн титэмний тэнхлэг нь ардын анагаах ухааны үүднээс кунжутын тос юм.

• дархлаа нэмэгдүүлэх
• dopomogaє likuvati legenevі өвчин (астма, бронхит)
• цусан дахь rіven tsukra бууруулах
• zmіtsnyuє шүд нь тодорхой, zmenshuє bіl болон аманд usuvaє гал хамгаалагч үйл явц.

5. Гарбузова Олия

Хамгийн үнэтэй тосны нэг бол гарбузов юм. Үүний шалтгаан нь virobnitsva-ийн гарын авлагын арга юм. Гарбузова олиа нь хар ногоон өнгөтэй (иогыг гашуун биш, харин насиннягаас гайхшруулах) бөгөөд чихэр өвсний өвөрмөц амттай байдаг. Завдяки холтос агуулахад (иогийн хамгийн чухал элемент бол витамин F), энэ нь дээвэр, нирок, сич микхура нарын бүтээлийг будна.

Хамгийн алдартай harbuzov oliya Австри, de її zmіshuyut нь Отт болон алимны дарс, янз бүрийн салат нь robyachi боолт. Үүнээс гадна його нь маринад болон сүмс дээр нэмэгддэг. Харбузовын тос нь үсэрхэг уулсын тос шиг дулааны боловсруулалтанд хамрагдах боломжгүй бөгөөд үүнийг зараагаар дасгах шаардлагатай, эс тэгвээс өмхий үнэр нь халуун, чихэргүй болно.

6. Соева олиа

Сойва олиа нь бусад өөх тосны хүчлүүдээс өшөө авдаг - линол, олейк болон бусад. Гэсэн хэдий ч энэ нь бусад элемент болох лецитинийг тодорхойлдог бөгөөд энэ нь ихэвчлэн оливын тосонд 30 хүртэл vіdsotkіv болдог. Лецитин нь фосфолипид бөгөөд эс хоорондын зай үүсэх, мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаа, тархины клитины үйл ажиллагааг хангах үндсэн химийн хэллэг юм. Дарс нь мөн элэгний үндсэн материалын нэг юм.

Аж үйлдвэрт шар буурцгийн тосыг маргарин, майонез, талх, түрс бэлтгэхэд ашигладаг. Тэд Хятадаас Захид йог авчирсан. Үүний зэрэгцээ, тосыг баян дэлгүүрт хямд үнээр худалдаж авч болно (энэ нь сайн чидуны тосоос илүү баялаг).

7. Хуш олиа

Олиад өөр нэг зам бий - хуш. Хэрэв йог Англи болон Европын бусад орнуудад Сибирийн амттануудын нэг болгон экспортолсон бол. Оросын эмч нар иогийг "100 өвчний нүүр" гэж нэрлэдэг.

Олиа ийм нэр хүндийг олж чадаагүй: хэрэв витамин F бусадтай харьцуулахад илүү их, загасны өөх тос багатай бол заримдаа бүтээгдэхүүнийг загасны өөхний цагаан хоолтон гэж нэрлэдэг. Нэмж дурдахад хуш модны олеа нь фосфатид, витамин A, B1, B2, B3 (PP), E, ​​D витаминаар баялаг бөгөөд "capricious" шуудайнд баригдахад хялбар байдаг тул та үүнийг гастриттай хүмүүст зоригтойгоор нэмж болно. эсвэл эсрэгээр. Ноцтой slutkovo-гэдэсний өвчин байгаа эсэх нь, хүч чадлын бүх хувилгаан нь баян нэгэн адил хүйтэн тос сонгох хэрэгтэй. "Сибирийн" бүтээгдэхүүний цорын ганц жижиг хэсэг нь өндөр үнэ юм.

8. Олия усан үзмийн нахиа
Олия усан үзмийн оосор нь хоёр төрлийн байдаг: цэвэршүүлээгүй, гоо сайхны салбарт vikoristovuetsya, цэвэршүүлсэн - хүнсний ургамал бэлтгэх зориулалттай. Завдяки нь бусад орцын үнэрийг сайжруулах өвөрмөц хүч, усан үзмийн үрийн тос нь хүнсний ногоо, жимсний салатанд гайхамшигт амтлагч болдог.

Австралийн эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар усан үзмийн үрийн тос нь мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлдөг болохыг тогтоожээ. Үүнээс гадна шинэ газарт маш их антиоксидант, витамин байдаг.

Баян охид энэ бүтээгдэхүүнийг гоо сайхны зориулалтаар ашигладаг: тос нь арьсыг толигор, булбарай болгож, хуурайшуулж, нүүрний өнгийг гэрэлтүүлэхэд тусалдаг. Та агуулахад йог нэмж болно, гар хийцийн маск ч бай, эсвэл хөвөн дэвсгэрийн тусламжтайгаар нүүрэндээ нимгэн бөмбөлөг түрхэж болно.

Өвслөг roslina, bila

9. Гирчична Олиа

Гирчична олиа - naispіrnisha. 20-р зууны дунд үед йог нь АНУ, Канад, Европт эруцын хүчлийн өндөр агууламжаар тарьсан (энэ нь загалмайн гэр бүлийн бүх чидуны үр тарианы хувьд ердийн зүйл юм). Гэсэн хэдий ч хувь тавилан алга болсон ч түүнд энэ сөрөг дусаахыг алсад авчрах боломжгүй байв.

Орос улсад II Кэтрин цагт гирчична олиа алдартай болсон. Өмнө нь буриадууд бутыг хүндэтгэдэг байсан ч Вон уугуул иргэдийг өөр үр тариагаар тариалсныг шийтгэсэн.

Гирчична багатын тос нь биологийн идэвхт ярианд: кали, фосфор, түүнчлэн A, D, E, B3, B6 витаминууд. Yogo vikoristovuyut Францын хоолны улс орнууд болон Азийн орнуудад. Гэсэн хэдий ч болгоомжтой байгаарай: хэрэв та зүрхний өвчтэй бол хувцас худалдаж авахаасаа өмнө эмчид хандаарай.

10. Газрын самрын тос

Газрын самар бол бор хүч чадлаараа эртнээс алдартай бүтээгдэхүүн юм. Лам нарт тахилын зараагаар үйлчилдэг: хэрэв хүн нас барвал тэр даруй түүний овгийнхон гурвалсан вандуйг булшинд хийж, үхэгсдийн сүнс диваажинд хүрэх замыг мэддэг байв.

1890 онд самрын Оля бага ажиллаж эхэлсэн. Америкийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хүнсний бүтээгдэхүүний үнэ цэнийн төлөө мах, бяслаг эсвэл тахианы өндөгөөр өрсөлдөхийн тулд ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн бий болгохыг оролдсон.

Өнөөдөр хамгийн алдартай нь ховор тос биш, харин гоймон юм. Вон аль хэдийн Америкийн уламжлалт гал тогооны агуулах болсон. Самрын цөцгийн тостой, чихэр өвс, нэрстэй сэндвичийг хөнгөн зуушаар бутлана. Гоймон дээр, vіdmіnu vіd olії дээр зөвхөн өөх тос үлдэхгүй, харин уургийн хэмжээ их байдаг (веган хоолны хамгийн баян бүтээгдэхүүн). Тиймээс самрын тос, чидуны тос нь илчлэг багатай гэж хэлж болно;

Текст: Катерина Ворончихина

Хуульчийн зураглалсэтгэхүй

Хоол хийхэд oliї сонгох нь баруун талд амар биш гэж Майкл Мозли бичээрэй.

mova өөх болон olії тухай явах бол, дэлхийн санал. Цагдаагийн супермаркетууд өөр өөр сонголтоор хуваагддаг. Мөн үлдсэн цагт шунахайрал, янз бүрийн төрлийн өөх тосыг даван туулах чадваргүй байдлын талаар олон тооны хэлэлцүүлэг өрнүүлэхийг сонго.

"Надад итгээрэй, би эмч" ("Надад итгээрэй, би эмч") нэвтрүүлэг дээр бид нөгөө талаас хоол хийж байгаад гайхаж: "Өөх тос, олиас дээр хоол хийх нь дээр үү?"

Бид бие биенээ таньж мэдэхийн тулд Лестерийн шуудайнд янз бүрийн төрлийн өөх тос, тосыг номлож, сайн дурын ажилтнуудаа чанасан зараанаас авахыг хүссэн. Бид сайн дурын ажилтнуудаас илүүдэл тосыг хадгалахыг хүссэн бөгөөд ингэснээр дараа нь тэдгээрийг шинжилж болно.

Туршилтанд оролцогчид soniashnikova oliya, roslinna oliya, эрдэнэ шишийн олиа, хүйтэн vіdzhim-ийн рапс олиа, чидун олия (цэвэршүүлсэн болон анхны vіdzhim), дээд тос, галууны өөх тосыг ялсан.

Викториагийн дараа тос, өөх тосыг Лестерийн ойролцоох Монфортын их сургуулийн эмийн сангийн сургуульд аваачсан. Тэнд профессор Мартин Гроотвелд болон түүний хамтрагчид тос, тосыг тосны температурт халаах зэрэг туршилт хийжээ.

Хэрэв та өндөр температурт (ойролцоогоор 180 хэм) тослох юм уу жигнэх юм бол өөх тос, тосны молекулын бүтэц өөрчлөгддөг. Өмхий нь исэлдэлтээр дамждаг - гадаргуу дээр vzaєmodіyut z исгэлэн, альдегид, липидийн хэт исэл үүсгэдэг. Өрөөний температурт энэ нь ижил төстэй боловч илүү тааламжтай мэт санагддаг. Хэрэв липидүүд хагарвал исэлддэг.

Жижиг ясанд дусаах альдегидийг тайвшруулах эсвэл амьсгалах нь өвчний явцаас зүрхний өвчин, хорт хавдар үүсэх шалтгаан болдог. Профессор Гроотвелдын бүлэг юу гэж хэлсэн бэ?

"Бид z'yasuvali, - дарс шиг, - тэр olії, polyunsaturated өөх тос баялаг - эрдэнэ шиш olіya болон sonyashnikov olіya - альдегид ч өндөр тэнцүү чичиргээ."

Би аль хэдийн zdivuvavsya байна, хэн vozvzhd vavzhav soniashnikova Oliya эрүүл байна.

Хуульчийн зураглал BBC World ServiceЗургийн тайлбар Гахайн өөх нь бүдүүлэг бүтээгдэхүүн гэдгээрээ алдартай

"Соняшникова болон kukurudzyana olії vikoristovuvat болно, - тэр ч байтугай профессор Grootveld, - Хэрэв та хайруулын үед гэх мэт їkh teplovy obrobtsі өгөхгүй бол л, эсвэл varіnnі. schos zovsіm стандарт тосолгооны температурт korisne биш.

Хүйтэн vіdzhimu-ийн чидун олив болон рипакова олиа нь дээд тос, галууны өөх шиг альдегидээс илүү баялаг байв. Учир нь оли нь нэг ханаагүй, баялаг тосны хүчлээр баялаг бөгөөд халаахад өмхий нь тогтвортой болдог. Үнэн хэрэгтээ ихэнх өөх тосны хүчил исэлдэлтийн урвалд ордоггүй.

Профессор Гроотвелд чидун жимсний тосыг дулааны боловсруулалтанд тослохын төлөө голчлон ялалт байгуулахыг хүсч байна: "Юуны өмнө тэдгээр нь ялзарсан молекулуудаас бага чичирдэг, гэхдээ нөгөө талаар чичиргээт молекулууд нь хүний ​​биед үнэхээр бага чичиргээтэй байдаг. "

Yogo doslіdzhennya мөн хоол хийх хэрэгцээ байгаа бол малын гаралтай өөх тос, эсвэл vershokovy тосоор баялаг өөх тосны хүчлээр тосолж, sonyashnikovy эсвэл эрдэнэ шишийн olії багасч болно гэж дамжуулдаг.

"Якби бол миний сонголт, - энэ бол дарс шиг, - гахайн мах, ханаагүй өөх тосны хооронд би гахайн өөхтэй үргэлж ялалт байгуулсан."

Профессор Гроотвелдын баг манай сайн дурынхны илгээсэн дээжээс хэд хэдэн шинэ альдегидийг илрүүлсэн бөгөөд энэ нь урьд өмнө халсан олитой туршилтаар ажиглагдаж байгаагүй юм.

"Бид шинжлэх ухааны хувьд шинэ зүйл олж харлаа, - энэ нь нүүрэн дээр нь инээмсэглэл нь ялалт юм шиг санагдаж байна. - Tse дэлхийд анх удаа, би илүү, илүү, radium cioma байна."

Манай сайн дурынхан хоол хийснийхээ үр дүнд шинэ, хортой молекулуудыг бий болгосон хүмүүст адилхан дуртай байсан нь гайхах зүйл биш юм.

Мөн профессор Гроотвелд хэр халуун байна вэ?

Nasampered, ялангуяа өндөр температурт бага тосолгооны материал түрхээрэй. Тосолгооны үед vicorist olії хэмжээг багасгаж, мөн olії zі тосолсон їzhі-ийн илүүдэлийг арилгахыг хичээ, та тусламжийн хувьд цаасан сервлет ашиглаж болно.

Альдегидийн нийлэгжилтийг багасгахын тулд өөх тос, нэг төрлийн ханаагүй эсвэл өндөр липид (60% -иас дээш, нэг дор 80% -иас их), бага хэмжээний ханаагүй өөх тос (бага) агуулсан тос юм. 20%-иас дээш).

Профессор Гроотвелд хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой тос бол оливын тос гэж үзэж, "шинэ газар дахь чулуунууд нь нэг ханаагүй өөх тосны 76%, нийт өөх тосны 14%, олон ханаагүй, нэг ханаагүй, өндөр өөх тосны 10% -иас бага байдаг.

Хэрэв та хоол хийх талаар ярих юм бол хамгийн анхны чидуны тос юу байх нь хамаагүй. "Эхний улирлын бүтээгдэхүүнд агуулагддаг антиоксидантууд ч гэсэн биднийг халуунаар дууддаг исэлдэлтээс хамгаалахад хангалтгүй" гэж дарс хэлэв.

Өдрийн үлдсэн хугацаанд - чидун жимсний тосыг хувцасны шүүгээнээс, дэлхийн гэрлийн хамгаалагдсан үзэмжээс үргэлж аварч, дахин давтагдсан Викториагийн өвөрмөц байдлыг ашиглан shkіdlivih дайвар бүтээгдэхүүн хуримтлагдахад хүргэдэг. .

Өөх тосны талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ

Хуульчийн зураглал BBC World Service

• Олон ханаагүй өөх тос Mistat хоёр буюу түүнээс дээш нүүрсний underwire холбоосууд. Тэднийг эрүүл мэндэд зориулсан вандуй, насиння, загас, навчит ногоон зэрэг бүтээгдэхүүний агуулахад хэрхэн хадгалах вэ. Гэсэн хэдий ч, dormouse эсвэл эрдэнэ шиш olії нойрмоглох хэлбэрээр шунал, polyunsaturated өөх тосны үнэр, баялаг хүсдэг баян бага илэрхий юм.
• моно ханаагүй өөх тосНүүрс-бүдүүн-нүүрсний шугамын нэг л холбоос байдаг. Өмхий үнэр нь авокадо, чидун, чидун жимсний тос, бүйлс, самар, гахайн өөх, галууны өөхөнд агуулагддаг. Газрын дундад тэнгисийн хоолны дэглэмийн 76% нь нэг ханаагүй өөх тосоос бүрддэг чидун жимсний тос, судалгааны үр дүнд сарлаг нь зүрхний өвчний эрсдлийг эрс бууруулдаг.
• Нийт өөх тосНүүрстөрөгчийн молекулуудын хоорондох үндсэн холбоосын өшөөг бүү ав. Өөх тос, ялангуяа цагаан идээ болон бусад амьтны гаралтай өөх тосыг багасгахыг уриалъя гэвэл улаанбурхан өвчнийг дахин тоолж байна.

Хүн бүр вершков биш харин тосоос илүү Zhu-д амьдрах нь дээр гэдгийг мэддэг бөгөөд хүйтэн дарсны цэвэршүүлээгүй тос нь илүү сайн, бага цэвэршүүлсэн байдаг. Өсөн нэмэгдэж буй чидун модны гудамж (дөч орчим зүйл). Тэдний хамгийн шилдэг нь юу вэ? Өнөөдөр үүнийг хүнсний сүлжээн дээр туршиж үзье.

Sonyashnikova olia - хамгийн их линолийн хүчил ба лецитин

Цэвэршүүлээгүй sonyashnikova oliya өөх бууруулах витамин A (өлсгөлөн), D (кальци аюулгүй шингээх), E (антиоксидант), K (цусны залгиурын хувьд) болон F (өөхний бодисын солилцоог зохицуулдаг, "өндөр" холестеролыг бууруулдаг) зэрэг. түүнчлэн омега-6 хүчил. Хэл ярианы солилцоог зохицуулдаг линолийн хүчил, sonyashnikovy-д olії 62% - дөрөв дахин их, чидунд бага байдаг. Энэ нь хүүхдийн мэдрэлийн системийг бүрдүүлдэг, насанд хүрэгчдийн розумын үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг, цус багадалт, стресст хүч чадлыг сэргээдэг тул лецитиныг хамгийн сайн хэрэглэх нь мөн. Соняшниковагийн олиа нь элэг, зүрх, ургамлын гаралтай болон sebaceous системийн ажилд сайнаар нөлөөлдөг. Дархлаагаа бэхжүүлж, хуучны эсрэг тэмцэж, үсний шугам, цувыг сайжруулна.

Олив олив - олеин хүчил

Мэдээжийн хэрэг, бид онгон чидуны тосны тухай ярьж байна - цэвэршүүлээгүй хүйтэн шахмал, хүчиллэг нь 0.5% -иас ихгүй байна. Энэ нь мөн (яриа бор өнгөтэй болсон тул) онгон чидуны тос (2% -иас ихгүй хүчиллэгээр цэвэршүүлээгүй), цэвэр ба чидун (байгалийн нийлбэр ба цэвэршүүлсэн чидуны тос), помай ба Оружо (макухова олиа, химийн бодис, өндөр температурт өртөх). Сировины зүсэлт хэдий чинээ хүчтэй байна төдий чинээ бага бор илтгэл нь тосонд үлддэг.

Olive olia Extra Virgin A, K, E, D амин дэм, чухал бус хүчлийг орлуулах. Шинэ нь хамгийн их хэмжээний олейны хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь хөлөг онгоцны уян хатан чанарыг сайжруулж, үрэвсэл, хавдрын эсрэг тэмцдэг. Оливкова олиа нь зүрх судасны тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, холестериныг бууруулахад тусалдаг. Добре нь сийлбэр рүү цутгаж, шлюзийг өргөжүүлэхэд тусалдаг. Spriyaє zanizhennu zayvoї вага. Халах үед энэ нь хорт хавдар үүсгэгч бодис үүсгэдэггүй, харин бусад боловсруулаагүй тос нь тосоор баялаг байдаг.

Кукурудзиана олиа - холестеринтэй тэмцдэг

Хамгийн сайн нь холестерины хэмжээг зохицуулж, хатуу өөх тосыг задалдаг. Хоёр дахин их витамин Е, бага чидун эсвэл sonyashnikova олиа авна. Е витамин нь зөвхөн хүчтэй антиоксидант төдийгүй эмэгтэй хүний ​​үржил шимийг дэмждэг (жирэмслэлтээс өмнөх хөгжил, хүүхдийн дарс үйлдвэрлэх).

Эрдэнэ шишийн тосонд ижил төстэй фосфор байдаг - фосфатидууд нь тархинд илүү бор өнгөтэй байдаг, мөн зүрхний дамжуулалтыг зохицуулдаг никотиний хүчил (витамин РР) байдаг. Tse тос нь ярианы солилцоо, ургамлын системийн үр ашиг, үр дүнтэй zhovchoginny эмчилгээг сайжруулдаг. Мэдрэлийн хурцадмал байдлыг мэддэг. Халаахад тос нь хорт хавдар үүсгэх яриа үүсгэхгүй байх нь чухал юм.

Кунжутын тос - хамгийн их кальци

Кальцийн дундаж бүтээгдэхүүнүүдийн дунд аварга. Ця оля ялангуяа үтрээ болон дааврын эмгэгийн үед corny байдаг. Dopomogaє бамбай булчирхайн өвчин, тулай (suglobіv shkіdlіvі saltі-аас тарина), хорт бодисыг тарьж саармагжуулах. Завдяки фитостерол ба антиоксидант сквален нь дотоод шүүрлийн болон системийн төлөв байдалд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд тэдгээр нь нян устгах чадвартай. Фосфолипид нь тархины ажилд тусалдаг, мэдрэлийн системийн байдлыг сайжруулдаг. Магни, В бүлгийн витамин, антиоксидант сесамолин нь нойргүйдэл, сэтгэлийн хямрал, нойргүйдэл, бие даасан байдлыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Але, бүх давуу талуудын хамт кунжут нь цусыг бөглөрөхөд хүчтэй нөлөө үзүүлдэг. Варикозын судас, зүрхний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст илүү болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Халах үед бор үгс бор болж хувирдаг тул гүнжидийн тосыг дүүргэхэд бэлэн биш байна.

Маалинган оля - Омега-3-ын аварга

Хамгийн түгээмэл оливын тосны нэг, жишээлбэл, омега-3 хүчил нь омега-3-т өндөр, загасны тосонд бага байдаг. Антиоксидант тиопролин нь нитратуудыг саармагжуулдаг бөгөөд энэ нь худалдан авсан хүнсний ногооны салатыг хувцаслахад тохиромжтой. Энэхүү тосны үнэ цэнэ нь биед нийлэгддэггүй маш их хэмжээний витамин F, нийт 46% байдаг.

Гирчична олиа - нян устгах хүч

Цэвэршүүлээгүй gіrchichnu olіya нь хүйтэн даралтын аргыг ашиглан халуун гичээс гаргаж авдаг. Чидун жимсний өнгө нь нарийхан, хүрэн өнгөтэй байж болно. Газрын тос нь тааламжтай амт, үнэртэй байж болно. Олон тооны биологийн идэвхит ярианы өшөөг авахын тулд: витамин, ханаагүй тосны хүчил, фитонцид, эфирийн тос. Ургамлын систем, цусны агуулахын ажлыг сайжруулж, нян устгах, эрт кампанит ажил эхлүүлэх боломжтой. Бактерицидийн хүч, илүү исэлдэлт нь оливын тосоор амталсан бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг хадгалах боломжийг танд олгоно.

Гирчична олиа элэгний өөх тос, дотоод цус алдалтаас хамгаалдаг холиноор баялаг. Энэ нь цагаан хоолтнуудад онцгой ач холбогдолтой бөгөөд холины гол найрлага нь өндөг, мах, дотоод эрхтний бүтээгдэхүүн юм. Girchichnu oliyu нь 250 ° C хүртэл халааж болох бөгөөд энэ нь тос түрхэхэд зориулж хумслах боломжийг олгодог.

1970-аад онд гичийн тосонд түрхэх ёстой эруцины хүчил зүрхэнд маш муугаар цутгадаг нь тодорхой болсон. Тэр цагаас хойш roslin-ийн бага bezerukovy зэрэглэлийг тариалсан. Орос улсад girchichne тосыг bezerukovo sareptskoy (Орос) гичээр хийдэг. Үүнээс гадна, ГОСТ 8807-94 стандартын дагуу kharchovy oliї buti-д 5% -иас ихгүй эруцийн хүчил байх нь үндэслэлтэй юм.

Гарбузова олиа - хамгийн их цайр

Garbuzovy olії дахь цайр илүү, далайн хоолонд бага байдаг. Мөн түүнд маш их хэмжээний селен агуулагддаг бөгөөд энэ нь дархлааг сайжруулж, бичил биетнийг саармагжуулдаг. Garbuzova olia өшөө эфирnі olії, pectin, carotenoids, витамин C, K, P болон PP, бүлгийн витамин B. Эмгэг төрүүлэхэд тусалдаг, хорт бодисыг зайлуулдаг. Би ургамлын замын ажлыг будаж, ургамлын тогтолцооны аливаа өвчинд тусалдаг. zіr, катаракт дээр pіdvishchenomu navantazhennі үед Dopomogaє. Хүчтэй антиоксидант.

Garbuzova Oliya хүчтэй zhovchoginnaya чихрийн шижин улмаас цусны эргэлтийн чихрийн шижин, холецистит тохиолдолд эсрэг заалттай байдаг. Халах үед та хүчээ алддаг.

Олия хар кму - байгалийн антибиотик

Амин хүчил, фосфолипид, каротиноид, эрдэс бодис (кальци, натри, төмөр, селен, магни), фитостерол, витамин D, C, E ба В бүлгийн витамин, эфирийн тос, танниныг өшөө авах зорилгоор Олиа хар кмин. Олия нь нянгийн эсрэг, antirusal, antifungal болон antispasmodic байж, элэгийг хамгаалж, ярианы солилцоог сайжруулдаг. Die сарлаг zhovcho-i sehoginny, sudinno- болон bronchorozshiryuvalny zasib (энэ нь ханиад чухал юм). Цусан дахь глюкозын түвшинг хэвийн болгох, цусны даралтыг бууруулах. Зүрх судасны тогтолцооны байдлыг сайжруулж, венийн дутагдалд тусалдаг. Газрын тосонд холилдсон фитоэстроген нь эмэгтэй хүний ​​дааврын дэвсгэрийг сайжруулдаг. Хар cumin-ийн уураг нь үтрээний эмэгтэйчүүдэд эсрэг заалттай байдаг: энэ нь умайн гөлгөр булчинг богиносгохоос үүдэлтэй байж болно.

Oliya voloskogo gorіha - зүрхэнд зориулсан korysna

Oliya voloskogo вандуй хүйтэн vіdzhim антиоксидант коэнзим Q10, эрдэс бодис (кальци, иод, магни, селен, цайр, давсны уусмал, фосфор) болон витамин K, C, E, PP өшөө авах. Олиа нь "муу" холестерины даралтыг бууруулж, зүрх, судасны өвчнөөс хамгаалдаг. Бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгож, цусны эргэлтийг бууруулдаг. Бие махбодоос цацраг идэвхт бодисыг нэвтрүүлэх, дархлааг сайжруулах. Вандуйны тос дээр тослох боломжгүй, учир нь дулааны боловсруулалт хийснээр тосыг халуун тосоор дүүргэдэг.

Сарлагийн тос чичиргээ

Норвегийн тархины хүрээлэнгийн сурвалжлагч, нийтлэлийн зохиогч, физиологич Б'ерн Хагесен хэлэхдээ: "Маргарины хувьд оливын тос хамгийн сайн гэдгийг бид мэднэ. Гэхдээ та Итали ресторанд очвол капрезийн салатыг услах нь хангалтгүй юм. Үр нөлөө нь тогтмол, тогтмол эмчилгээ хийснээр хүрдэг. Roslinnі olії garnoї чанар болгон бид өдөр бүр хэрэгтэй - дунд, хоёр хоолны халбагын тус бүр. Тосгүй хоол иддэг гэж боддог хүмүүс шинэ мэдээллийг илүү хатуу, цээжилдэг.

Өөрийн гэсэн байдлаар арьсны корисна нь цэвэршээгүй roslinna oliya юм. Хамгийн их үр дүнтэй байхын тулд янз бүрийн сортуудын килькаг використ хийх нь дээр. Головня - чидуны дулааны боловсруулалтын өвөрмөц байдал, учир нь халаах үед тэдгээрийн ихэнх нь эрчим хүчээ үрдэг. Боловсруулаагүй roslinna olia (өөрөөр бол summish) салат, будаа, төрөл бүрийн хүнсний ногоо нэмж болно. Хоолоо амттай болгохын тулд Tse, хоолны дэглэм нь илүү эрүүл, бор өнгөтэй болно.