Гайхамшигтай өндөг ба паска: хамгийн сайн санаа, жор. Агуу өдөр яагаад өндөг, Улаан өндөгний баярын бялуу жигнэх вэ: түүх, уламжлал Өндөг, Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан Страва

Агуу өдөр бол хамгийн ариун бөгөөд хамгийн радикал Христэд итгэгчдийн ариун өдөр бөгөөд 2015 онд энэ нь маргааш буюу 4-р сарын 12-ны өдөр чухал ач холбогдолтой юм. Агуу Лент дуусахаас өмнө ариун цэсийн талаар бодож, амттай, анхны, эрчилсэн жороор нөөцлөх сайхан цаг байсан.

Уламжлал ёсоор бол Ортодокс Агуу өдрийг тэмдэглэх бэлэг тэмдэг нь це паска, сирна паска, фарбовани өндөг юм. Гэгээнтэн улам бүр орчин үеийн болсон цэсний арьсан чулуугаар хамгаалаарай. "Зэрлэг" бэлгүүдийн хоолны номонд Рокигийн хамгийн ариун гэгээнтэн болох Агуу өдөр болох уламжлалт болон орчин үеийн арга хэмжээний анхны сонголтыг сурталчлах болно.

Улаан өндөгний баярын уламжлалт зураас

паска

Паска бол цэвэр пүрэв гарагт мөөгөнцрийн зуурмагаар жигнэж, бямба гаригт сүмд ариусдаг уламжлалтай Христийн Мэндэлсний Баярын талх юм. Паска бэлтгэх нь ариун ёслолтой адил юм. Иогийн гол онцлог нь орц найрлага биш, зөв ​​бэлтгэх технологи юм. Паска бэлтгэхийн тулд бид бүх зүйлийг эв найртай байлгах хэрэгтэй, дараа нь паскаг алсад үлдээж, лангуунд ирэх хувь заяанд бүх зүйл сайхан болно.

Маш paska vymagaє dbaylivogo stavlenya өөртөө болон vymіshuєtsya нь kіlka эtapіv, mizh yakimi vodhodit. Илүү нам гүмхэн - сунгалт, температурын огцом уналт, чанга дуу чимээнд дургүй, яаран тэвчихгүй байх. Пекти паска нь зөвхөн сайхан сэтгэлээр л боломжтой бөгөөд үйл явцын цагийн дор үймээн самуун гарах боломжгүй юм. Паскагийн бэлэн байдлыг модон шүдний оогаар эргүүлж болно; Бэлэн паска хэлбэрээс үүнийг урж болохгүй, харин хөргөнө. Цэ, магадгүй, бүх үндсэн дүрэм, дуусгах ийм ул мөр, өнгөрөхөд бэлтгэж байна.

Уламжлалт паска хоол хийх

1 уут (11-12 гр) хуурай буюу 50 гр ердийн мөөгөнцрийг 500 мл бүлээн сүү, 500 гр бороснатай холино. Зуурсан гурилаа хольж, дүүргэнэ. Zhovtki нь 300 гр zucru-аас цагаан болж, цагаан арьстнуудыг хатуу зүү болгон зоддог. Зовтки, хэрэм нэмээд зуурмаг дээр 200 гр зөөлрүүлсэн өнгөн хөрс нэмээд сайтар холино. Дараа нь 500 гр борошн хийж, үлдсэнийг нь сайтар хутгаж үлдээгээд иогоор таглаад 1:00 цагийн турш йог 2 дахин нэмэгдтэл дулаацуулна.

Бүтэн цагийн турш rodinki угааж, йог хатааж, гахайг шимж, болсон шиг зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Дахин нэг удаа бүгдийг хольж, 10 whilin дээр тавина. Маягтыг дээд тосоор тосолж, гахайгаар шимж, нимгэн тарааж, маягтыг эзэлхүүний 1/3-аар дүүргэнэ. Мөөгөнцөрийг 10 ширхэг ширхгээр дүүргэж, чимээгүйхэн дээш өргөсний дараа 45-50 ширхэгийн турш 180 хэм хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

100 гр цукругийн 2 хэрэмийг хутгагчаар сайтар чимхэж, халуун паскагаар бүрхэж, мөсөө бэлтгэ.

Хааны паска хоол хийж байна

Өрөөний температурт 50 г мөөгөнцрийн дээд хэсэгт 200 г шингэлнэ. 600 гр боросна нэмээд холиод зуурсан гурилаа хийнэ. Хэрэв зуурсан гурил өсвөл 200 гр zucru, 200 гр зөөлөн цөцгийн тос бүхий 15 шарж zhovtkiv нэмнэ. 400 мл орой дээр хийнэ, 600 гр бор, 10 ширхэг кардамон, 50 гр бүйлс, 100 гр угаасан саваа, чихэртэй жимс хийнэ. Сайн вимиш барьж, дулаан газар хоёр жил байлгана. Дараа дахин хийцгээе, хэлбэрт оруулж, эзлэхүүний 1/3-аар дүүргэж, чидуны өмнө түрхэж, талхны үйрмэгээр балгана. Зуурмагийг дээшлүүлсний дараа зууханд 180 ° C хүртэл 45 минут байлгана.

syrnoy Их өдөр бэлтгэж байна

Сирна паска нь паска шиг бөгөөд агуу ариун ширээний толгойн шугамаар vvazhaetsya юм. її prigotovannia нь уламжлал ёсоор vicoristovuєtsya spetsіalny roz'mna pasochnitsa zrіzanoї пирамид хэлбэрээр 4 банз хийсэн байна. Vіdzhat in nіy syrn masa нь тайрсан пирамид шиг харагддаг бөгөөд энэ нь Христийн үхлийн сарнайн газрыг бэлгэддэг.

Нэмж дурдахад, сирна паска нь Агуу өдрийн бэлэг тэмдэг боловч энэ нь бас амттай амттан юм. Та үүнийг гурван аргаар чанаж болно: хөргөсөн, дарсан, custard болон зууханд шатаасан.

Syrna custard бэлтгэх Агуу өдөр

Шигшүүрийг 1 кг сиропоор арчиж, 200 гр зөөлөн цөцгийн тос болон зукру, 5 өндөг, 1 цайны халбага ваниль нэмээд холино. Отриман масс руу 400 мл аяга хийнэ, холино. Бүгдийг гал дээр тавиад буцалгасны дараа 3 ширхэг жигнэмэгийг чанаж, өтгөрүүлэх хүртэл аажмаар хутгана. Чихэртэй жимс, вандуй, родзинкатай сирна масу аваарай - арьсны нэмэлт тэжээл нь тус бүр нь 100 грамм байж болно. 12 жилийн турш хөргөгчинд самбай, сарлагийн vіdpravte хучигдсан pasochnitsa дээр tіsto pіd vantage (sіkannya sirovatka нь) байрлуулна. Хэрэв эхийн ургамлыг шавхаж байвал самбайгаа цэвэрлэж, паскаг чимэглээрэй.

syrnoy дарагдсан paska бэлтгэх

200 гр сиропыг хутгагчаар цохиж эсвэл шигшүүрээр үрж, 2 өндөг, 100 гр үрж жижиглэсэн өнгөн хөрс, 0.5 цайны халбага ваниллин, 100 гр зукру нэмнэ. Бүгдийг хольж, хэлбэрт оруулаад доба дээр тавь.

Зууханд шатаасан бяслаг Улаан өндөгний баярын хоол хийх

Хэвлэлийн доор 600 гр сироп хийнэ, ингэснээр улс орны бүх зайва гарч ирэх бөгөөд дараа нь шигшүүрээр арчина. 50 гр үзэм угааж, 40 гр цардуултай хольж, нэмнэ | нэмнэ ноёнд. 6 zhovtkiv іz 5 хоолны халбага шарж, сира руу зукра нэмээд холино. Тогтвортой хуурай хожуул руу халбагаар алхам алхмаар 6 цагааныг 5 хоолны халбага цукру нэмнэ. Жигнэмэгийн тавагыг вершковын тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацаж, сирн масс нэмээд 190 ° C-т 1 жил буцалгана.

Агуу өдрийн өмнөх сарлаг фарбувати өндөг

Өндөг бол гол агуу бэлгэдлийн нэг юм. Библийн домогт Магдалена Мариа эзэн хаан Тибериус дээр очиж, Есүс амилсан гэж зарлав! Гайхамшигтай өндөг барин гараа сунган: "Чиний нүдэн дээр тэр даруй амилалтын гайхамшгийг гэрчлэх хар бэх бий боллоо" гэж хэлэв. Өндөгний хувьд энэ нь улаан өнгөтэй болсон. Тэр цагаас хойш Их өдрийн гол зан үйлийн шинж чанаруудын нэг нь улаан өндөгний жигнэмэг байв, учир нь тэд урьд өмнө дүрс болон бусад дүрс бүхий бусад зургуудыг дүрсэлж эхлэв.

Уламжлал ёсоор нэг тонн жинтэй өндөгийг крашанки гэж нэрлэдэг бөгөөд дээр нь толботой - эмэгчин, цаток - толбо, розфарбованный вызерунками - писанки.

Байгалийн барвники өндөг

Уламжлал ёсоор амтлагчтай cybuli pofarbuє өндөг бор өнгөтэй, улаан байцаа дэвтээсэн опал - цэнхэр өнгөтэй, турмерик - алтан өнгөтэй, бууцайны навч, хус brunka - ногоон өнгөтэй, нимбэгний шүүс, хуурай цэцэг, нил ягаан эсвэл хар усан үзэмээр дүүргэсэн. Байгалийн кава-д чанасан өндөг нь улаан улаан өнгөтэй болж хар хүрэн өнгөтэй болдог.

Гайхалтай ширээнд зориулсан Святкови страви

Гайхалтай шон дээр зан үйл, уламжлалт стравасын гэмт хэрэг нь nayriznomanіtnіsh m'yasnі, ribnі болон іnshі stravi, yakі нь Их Лентийн эхний цагт амьдрах боломжгүй байсан. Тиймээс үхрийн мах, шатаасан хиам, okistіv болон бусад махан амттанг хардаг бүх хүчнүүд - үнэ нь Христийн Мэндэлсний Баярын агуу ширээн дээр харагдахгүй.

Буженина

Гахайн чанасан махыг гахайн мах, яловичини, тахиа, ямар ч төрлийн махнаас чанаж болно. Энэ махны хувьд үүнийг угааж, цаасан алчуураар арчиж, тавцан, чинжүүг арчина. M'yasі nadrіzi дээр ургаж, yakі зүйл nіzаnіm chastnik, 12 жилийн турш хөргөгчинд його хийнэ. Махыг тугалган цаасаар сайтар боож, 1-1.5 жилийн турш 190 ° C хүртэл зууханд хийнэ. Хөргөсөн чанасан гахайн махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, таваг дээр үйлчил.

Гирчичнойтой шатаасан гахайн мах

Хавирга дээрх гахайн хавирга нь гахайн гулуузны хамгийн чухал хэсгүүдийн нэг тул Ариун Их өдрийн гэрэлд үүнийг ширээний өмнө хоол хийхээ бүү мартаарай. Хавиргатай гахайн махыг нилээд жижиглэсэн яншуй, ногоон лаврын, гич, орегано, шинэ кориандра, часника, чидун жимсний тос, давс, шинэхэн нунтагласан хар перцээр бэлтгэсэн амтлагчаар түрхээрэй. Бид m'yasі-г цоолж, йог хэлбэрт оруулж, нэг жилийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүнийг тугалган цаасаар боож, зууханд 180 ºС хүртэл температурт 50 ширхэг байлгана.

Вазелин өндөг

Вазелин өндөг бол Улаан өндөгний баярын өвөрмөц амттан юм. Тэднийг бэлтгэхийн тулд өндөгний хальсыг урьдчилан бэлтгэ. Энэ өндөгний хувьд та үүнийг хагалах шаардлагагүй, харин мохоо үзүүрээр жижиг нүх гаргаснаар сарлагийн дундуур сайтар харж болно. Дараа нь бид масштабыг шийдэмгий дуурайж, дирочкагаар өлгөх хэрэгтэй.

Дали бүх зүйл илүү хялбар байдаг: дуртай жороор вазелин бэлтгэ. Хүнсний ногоотой махыг нарийн зүсэж, уламжлалт таваг, өндөгний хальс дээр хийнэ. Дараа нь бид өндөгийг нээлхийтэй тавиур дээр тавьж, хөлдөөгчид хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө бүрхүүлийг цэвэрлэж, вазелин өндөгийг ногоон ногоогоор чимэглээрэй.

Шарсан дээрх Червона загас

Улаан лоолийн амтат мах нь Улаан өндөгний баярын цэсэнд эелдэгээр шээж байна. Тэр болтол байгалиасаа ариун нандин зүйл бол баян бөгөөд мах шарахдаа шатаасан загас гайхамшигтай байх болно. Үүнийг хийхийн тулд загасыг хэсэгчилсэн хэсгүүдээр дүүргэж, буталсан цацаж, буталсан шохойн шүүсээр 10 судалтай marinate хийнэ. Дараа нь давс, чинжүү, оливын тосоор дусааж, төмөр тавиур дээр тавиад 15 ширхэг жигнэмэг хийнэ.

Ийм жоруудын тэнхлэгийг Христийн долоо хоногт бэлтгэж болно. Та манай вэбсайтаас уламжлалт болон орчин үеийн гайхалтай үйл явдлуудын илүү том жагсаалтыг олох боломжтой.

Христийн Ариун Амилалтын ирэх гэрлийн ачаар бүгдээрээ! Агуу өдөр шиг баяр баясгалан бүхэл бүтэн Христэд итгэгч ард түмнийг таньж, бүхэл бүтэн хугацаанд чамтай хамт үлдэж, агуу өдөр таныг урамшуулан дэмжээрэй!

Корисні оради

Be-yakoy агуу ширээн дээр Obov'yazkovoy strava Ө би zavzhd Bula paska, Тэд сүмд өлгөх шиг. ОХУ-д удаан хугацааны туршид тэд агуу obsyazy өөрөө хамгийн тохиромжтой байсан paska нь гоймон нь маш их дээрэмдсэн. Дараа нь vіdmіnu vіd mіsta tіsta pіrіzhkіv і pіrіvі дээр paska zavzhda нь tіstо илүү баян өндөг, tsukra, цөцгийн тос нь чимх тавьж, pina bilkіv нь зодуулж. Зуурмагийн Zavdyaki tsim бүрэлдэхүүн бүр ч илүү эрүүл байх шиг санагдаж байсан ч paska удаан хугацаанд хуучирсан байж чадахгүй хавар бэлэн болсон байна.

Тэгэхээр, зүгээр л уламжлалт нарийн боов нь нэмэлт тусламж бэлтгэж байна, дараа нь тэдний ажлыг идэвхжүүлэхийн тулд, энэ нь бат бөх маш cob нь эрүүл мэндийг revantazhuvate хашаа байна. Килка руу ороход бэлтгэхийн тулд өндөг, зукор, олиа зэргийг алхам алхмаар нэвтрүүлэх хэрэгтэй. Шинжилгээний өмнө давхар бялзуухай өмсөж, йог ташуурдаж, хивсэнцэрээр боож, сунахаас хамгаалах шаардлагатай.

Сүмийн хууль тогтоомжийн дагуу Пүрэв гарагаас Баасан гараг хүртэл шөнө баасан гаригт, Баасан гарагт Баасан гарагт пети паска, шөнийн цагаар ариусгахын тулд ажиллах шаардлагатай байна. Улаан өндөгний баярын Улаан өндөгний баяр өдөржингөө, Радоница хүртэл үргэлжилдэг. Сонгодог уламжлалын дагуу зөгийн үүрийг шар айраг исгэхийн тулд використ цагаан тугалга нь цилиндр хэлбэртэй хэлбэртэй байдаг. Мөн орчин үеийн цахилгаан эсвэл хийн зууханд жигнэх боломжгүй, 1 литрээс ихгүй эзэлхүүнтэй хөнгөн цагаан хайруулын тавган дээр хоол хийх боломжтой.

паска жор

Хуучин цагийн турш пасканууд хувинтай төстэй маягтуудыг дээрэмдсэн паскаг дээрэмдэж, тэд зуух руу үлээж байсан нь тодорхой. Бэлэн болсон, тэд зөөлөн тосоор түрхсэн мэт өндөр хэлбэрийн ойролцоо тавьж, маягтуудыг хагасаар дүүргэв. Хэрэв энэ нь хэлбэрийн ирмэг хүртэл бат бөх өргөгдсөн бол паска нь vipkatisya-д тохируулагдсан.

Өнөөдрийн паска нь його розмаринаар 1.5-2 жил исгэж байна. Өнөөдөр бэлэн паскагийн гоёл чимэглэл нь хувийн шинж чанартай байдаг: вандуй, паалантай, чихэрлэг жимс, бэлгэдлийн бичээсүүд, шар будаа болон бусад төрлийн баялаг чимэглэлтэй.

Хуучин Оросын хоолны жор нь 20 орчим төрлийн паскатай байдаг. Жижиг, том паска нь эрүүл мэндэд тустай, арьсанд зориулсан obov'yazkova umova ale нь өндөр чанартай байдаг. Паска байхгүй бол овоохойд бүх зүйл сайхан болж, шинийг нь амталж, өөр ямар ч согоггүй бол овоохойд золгүй явдал ирэх бололтой.

Додамо, тэр үед тэд Паскагийн нэг төрлийн прототип болох артос, Улаан өндөгний баярын талх бэлтгэсэн. Артос нь ариусгах - сүмийн бүх ёслол, паскаг ариусгах гэх мэт - бүхэл бүтэн ардын дуу чимээ гэх мэт литургийн утгагүй.

Тиймээс, бид танд паска хийх хамгийн сайн 10 жорыг сонгов. Эхнээс нь эхэлцгээе.

Улаан өндөгний баярын гайхалтай жор

Звичаина паска

Паска хийхэд их цаг зарцуулах шаардлагагүй. Паска нь амттай, анхилуун үнэртэй байдаг бөгөөд асгарвал бүх хадгалах орцуудаа хийж, хөгц рүү нь сайн балгаж, идэж, уухад хэрэгтэй бүх зүйл тань үнэлэгдэх болно.

Найрлага:

Хатаасан шахмал - 50 гр

Өндөг - 4 ширхэг

Сүү (хайлж болно) - 1 шил

Зукор - ¾ шил

Шанцайтай Зукор - 1 tbsp.

Ваниль зукор - 1 уут

Улаан буудайн боросно - 4 шил

Чидун жимсний тос - 2 tbsp.

Чихэртэй жимс, rodzinki

Гоймонгийн хялбар жор

Хоол хийх:

1. Сүүг (халуун байх ёстой) халааж, аяганд хийнэ. Нэмэх|Нэмэх| 1 халбага цукру.

2. Rozkrishiti drіzhdzhi, нэмэх | нэмэх | сүүнд хийж, хольж, 10 минутын турш bik дээр нэмнэ.

3. дүүрэн байдаг Wisipati tsukor, okremіy єmnostі нь өндөг зоддог. Шанцай болон ванилийн зукортой цукор нэмнэ.

4. Чидун жимсний тос, хайлсан цөцгийн тос хийнэ, бүгдийг сайтар холино.
5. Зуурмаг нь Smishati drіzhdzhі, rodzinki болон candied жимс нэмнэ.

6. Нэмэх | нэмэх | гурил | борошно |, сайтар холино. Зуурмаг нь өтгөн цөцгийтэй төстэй, нимгэн байж болно.

7. Паскагийн маягтуудыг оливын тосоор түрхэж, зуурсан гурилаар хагасаар дүүргэнэ. Энэ нь таны гарт наалдахгүй, чидуны тосоор түрхэж, усаар шингээж болохгүй. Ирээдүйн паскаг алчуураар хучиж, дулаан газрын ойролцоо 1 жил орчим үлдээгээрэй, тиймээс тэд явсан. Өмхий үнэр нь хэлбэрийн өндрийн 3/4 хүртэл нэмэгдэж болно.

8. Паскагийн дээд хэсгийг шар өнгийн даавуугаар хучих.

9. Випікати паска розмарин хүртэл 180 градусын сүнсэнд нэг жил орчим, бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана. Паскагийн дээд хэсэг шатаж эхэлбэл илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар хучих хэрэгтэй.

10. Зуурмагийг хөргөж, худалдан авсан эсвэл буталсан бие даасан паалангаар хучих.

Амттай паска хийх жор

Улаан өндөгний баярын паска шатаасан сүү дээр

Энэхүү жорын бэлтгэл нь арьсанд зориулсан гоймон, дарс удаан хугацаанд хуучирдаггүй, гайхалтай үнэртэй, жигд бүтэцтэй байдаг. 2 том паскед хэр их зуурсан гурил оёхыг захиалсан.

Найрлага:

Хатаасан шахмал - 25 гр

хайлсан сүү - 250 мл

Боросны улаан буудай - 650 гр

Toplene vershkov цөцгийн тос - 100 гр

Зукор - 125 гр

Ваниль зукор - 1 уут

Өндөг - 3 ширхэг

Червон криплен дарс

Нарийвчилсан амигдал

Бүрхүүлийн хувьд: 2 өндөгний цагаан, ¾ шил зукру, 1 чимх давс.

Хоол хийх:

1. Улаан дарстай rodzinki хийнэ, сүү ууна.

2. Сүүгээ саванд хийнэ, буталсан мөөгөнцөр, 1 халбага цукру нэмнэ.

3. 200 гр шар будаа гахай нэмнэ, ингэснээр сийрэг зуурсан гурил гарч ирнэ. Савыг алчуураар таглаад, зуны улиралд дулаан газраас нь холдуулж, сунгаж болохгүй.

4. Vіdokremiti zhovtki vіd blіkіv, хөргөгчинд байгаа уургийг цэгцэлж, zhovtkіv дээр зукор, ванилийн зукор нэмнэ. Бүгдийг нь цохиж, ижил масс гарч ирэх болно.

5. Хэрэмийг гаргаж, тэднийг хатуу цохилтоор цохино.

6. Зуурсан гурилыг авч, тэр цагт энэ нь була zbіshitysya vdvіchі ба түүнээс дээш буруугаас болж, zukr нь шар шарсан түүн рүү хийнэ. Бүгдийг сайтар холино.

7. Топ тос |тос |хайлуулж, зуурсан гурилан дээрээ йогоо хийнэ. Үлдсэн хар дээр хэрэм нэмдэг.

8. Боросно нэмнэ, юу орхисон, тууштай zamіshuєmo зуурмаг зузаан цөцгийтэй төстэй.

9. Илүү зузаантай саванд хийж, гахайгаар балгаж, тагийг нь таглаж, 1 жилийн турш дулаан газар цэгцлээрэй.

10. Бүйлс, vіdzhati rodzinki нь шохойгоор амтлах нь candied жимс нэмнэ. Үүнийгээ сольж, дараа жил нь арилга.

11. Vipіchki т рхэц оливын тос нь хөгц, хагас хэлбэрээр нь тавьж. Оргилд хүрэх хүртлээ доти хүрэхээ зогсоо.

12. Зовткомоор оройг нь таглаад зууханд хийж, 180 градус хүртэл шарж хийнэ. Шар айраг исгэх тодорхой цаг нь паска хэрэглэж байгаа хэлбэр, зууханд өөрөө хэвтэх явдал юм. Жилийн эхний жилээр би толгойгоо бичиж, хаалгыг сайтар засч, орой нь шатаагүй юм уу гэж гайхаж байв. Хэрэв тийм бол илгэн цаас, тугалган цаас. Хожим нь, жилийн дараа паскаг бэлэн байдалд эргүүлээрэй: дарс нь гэм буруутай боловч хүчтэй, ижил хүрэн өнгөтэй. Дотоод бэлэн байдлыг нэмэлт модон шорлогоор эргүүлж, урагдсан мэт цэвэрхэн, хуурай байх ёстой (бэлэн байдлын талаар ярих нь үнэ цэнэтэй зүйл биш).

13. Паскаг авч, маягтуудыг гаргаж, паалангаа түрхэнэ. Тэнхлэг нь її robiti шиг: хоёр хөргөсөн өндөгний цагааныг өндөр хурдтайгаар цохиж, урд нь чимх давс шидээд аажмаар зукор нэмнэ. Збивати, бид гялгар паалантай чимэглэлийг харах хүртэл.

Покроково паска жор

Өндөггүй паска

Энэхүү амтат жор нь өндөгтэй вип авч чадахгүй хүмүүст зориулагдсан юм. Vіn бүр ч доогуур гарч, тараг бэлтгэсэн хүмүүст. Мөн энэ паста нь кекстэй төстэй паскагийн ялалтыг хардаг хүмүүст илүү тохиромжтой. Ийм тасалбарыг багцын хамт авах шаардлагатай.

Найрлага:

Байгалийн цэвэр тараг - 250 мл

Зукор - 150 гр

Ваниль зукор - 1 уут

Сод - ¾ халбага

Toplene vershkov цөцгийн тос - 75 гр

Улаан буудайн боросно - 175 гр

Задын вандуйны дрибка

Рослинна Олия

Шоколадны дусал - 2 tbsp.

Хоол хийх:

1. Vilithy тараг аяганд хийж, тэнд сод хийж, сайтар хольж, балгана.

2. Боросно гялалзуулж, цукор болон ванилийн цукор, задийн самар, шоколадны дусал нэмнэ. Хөргөсөн хайлсан цөцгийн тос хийнэ. Нэг төрлийн масс руу харьцангуй хольж, чихэртэй жимс нэмнэ.

3. Гомдсон масигаа авраач. Тос|хийх| шүүдэртэй olієyu хэлбэр, тэдэнд чимээгүйхэн viklasti.

4. Ирээдүйн паскаг зууханд хийж, нар жаргах үед 180 - 200 градус хүртэл халаана. Бэлэн байдлыг модон шорлогоор шалгана.

5. Хөргөх гоймон, хэлбэрээс нь авч, bazhannyam паалантай, sukrovoy нунтаг, эсвэл өөр чимэглэнэ.

Покроково Улаан өндөгний баярын жор

зөгийн бал бялуу

Паска нь өвөрмөц анхилуун үнэртэй, анхилуун амттай, зөгийн балны үнэртэй, бүр илүү амттай байдаг. Коньякийн дарааллыг шинэ candied жимсээр дэвтээсэн зуурмаг дээр нэмж болно.

Найрлага:

Өндөг - 4 ширхэг

Зукор - 1 tbsp.

Боросны улаан буудай - 600 гр

Халуун ус - 180 мл

Хуурай мөөгөнцөр - 10 гр

ховор зөгийн бал - 100 гр

Гашуун шоколад - 1 бар

Вершков цөцгийн тос - 30 гр

Родзинки амттан

Паскагийн малгайг түрхэх өндөг зажлуур

Хоол хийх:

1. Хайруулын тавган дээр хуурай ба 2 хоолны халбага бороснаг балгана.

2. tsukrom нь okremіy єmnostі zmіshat бүлээн ус. Хоёр нийлбэрийг харьцангуй хольж, 15 утастай дулаан газар үлдээгээрэй.

3. Өндөгийг манан дээр цохиж, нэмнэ | нэмнэ | ховор зөгийн бал, мөн змишати з|із| тест. Хайлсан цөцгийн тос | тос | хийнэ, үзэм нэмнэ.

4. Илүү их мөнгө нэмж, үлдсэн зүйлээ том саванд шилжүүлж, алчуур, илүүдэлтэй 1.5 жилийн турш таглана.

5. Маягтыг сулруулж, хагасыг нь дүүргэж, 1:00 илүү байлгана. Үүний дараа zhovtkom нь paska будах, сарлаг вин пидид.

6. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, бэлэн болтол гоймон дээр нэг жил эсвэл хэдэн випкатийг хийнэ. Бэлэн байдлыг модон шорлогоор шалгана, малгай нь шатаж эхэлдэг тул илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар нугалав.

7. Шоколадыг өнгөн хөрстэй зөв гал дээр хайлуулж, нэгэн төрлийн масстай болгоно. Би шоколадан мөстэй паска хийж, амтлахаар чимэглэхэд бэлэн байна.

амтат гоймонгийн жор

Исгээгүй паска

Паска нь чихэр өвс бөгөөд амттан авахын тулд аяга бялууг таамаглаж байгаа бол олон хүмүүс илүү тохиромжтой байдаг. Бид энэ жороор буулт хийхийг мэддэг байсан: паска нь уламжлалт амттай байдаг, гэхдээ тэр үед энэ нь ласунтай адил юм. Крым бол өөр, шинэ нь өөр нэг давуу талтай: паска нь мөөгөнцөргүйгээр бэлтгэгдсэн боловч илүү эрүүл, амттай, чихэрлэг амттай байх болно.

Найрлага:

Өндөг - 2 ширхэг

Зукор - ¾ шил

Ваниль зукор - 1 уут

Эрхэм - 200 гр

Боросно улаан буудай - 1.25 шил

Хагас нимбэг

Toplene vershkov цөцгийн тос - 70 гр

Сод - ¼ халбага

Свитла Родзинка

Амтлах зориулалттай чихэртэй жимс

Турмерик - 0.5 халбага

Хоол хийх:

1. Бяслагыг зукр, ванилийн зукртай хольж, турмерик, сод, нимбэгний шүүс, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Нэг төрлийн масстай болтол халбагаар чимээгүйхэн холино.

2. Зовткив, zhovtki зодуулсан, пааландсан хэрэм зэргийг чандарлах уураг. Зовтки зуурмаг руу хийнэ, candied fruit, rodzinki нэмнэ, сайтар холино. Хар үлдсэн Borosno nasipaєmo, бид холино.

3. Чидун жимсний хэлбэрийг бүрдүүлнэ, viklasti it isto. 180-200 градусын температурт 1:00 орчим уйлж байна. Паска маш сайн тул түүнийг бэлдэхэд нэг цаг гаруй хугацаа шаардагдана. Үүний дараа дээд талыг нь яаж хүрэн өнгөтэй болгох вэ, илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрхэж, шатахгүй.

4. Бэлэн гоймоныг хэлбэрээс нь салгаж, хөргөнө. Мөсийг бэлтгэ: өндөгний цагааныг цохиж, мөстөлтөнд зориулж бэлэн хольцыг нэмээд нэгэн төрлийн масстай болтол холино. Хөргөсөн паскууд дээр паалангаа түрхэнэ.

Улаан өндөгний баярын бялуу жор

Родзинкитэй цөцгий дээр Паски

Найрлага:

Өндөг - 8 ширхэг

Вершков цөцгийн тос - 200 гр

Сүү - 250 мл

Цөцгий - 0.5 л

Боросно улаан буудай - 2 кг

Зукор - 2.5 шил

Ваниль зукор - 2 халбага

Хүч чадал - 1/3 tsp.

Хөнгөн Родзинка - 250 гр

Хатаасан шахмал - 65 гр

Шилний хувьд: цагаан шоколад (сүвэрхэг биш) - 100 гр, цөцгийн тос - 100 гр.

Хоол хийх:

1. Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүгээр цацаж, нэг халбага цукру нэмээд 20 ширхэгийг үлдээгээрэй.

2. Zhovtkіv-аас Vіdokremiti хэрэм, rozm'yakshene vershkov газрын тос нь хэтэрхий хуурай байдаг zhovtkami болон tsukr нь нунтаглана. Мөөгөнцрийн хамт Z'ednati masu, хүч чадал, цөцгий, ванилийн zukor нэмнэ.

3. Цагааныг хатуу зүү болгон ташуурдуулж, масс руу нэмнэ.

4. Prosіyane borosno vsipati жижиг хэсгүүдэд, zamіshuyuchi m'yake tіsto. Савыг алчуураар таглаад 3-4 жилийн турш дулаан газар цэвэрлэ. Бүтэн цагийн турш, хоёр санаж, өөр нэг удаа өмнө rodinka угааж, хуурай нэмж, үүнийг сайтар холино.

5. Чидун жимсний хэлбэрийг бүрдүүлж, нэг халбага бороснатай холино. Гуравны нэгээр зуурсан гурилыг дүүргэ. Үүний дараа энэ нь ирмэг хүртэл өсөхөд та 180 градус хүртэл шарсан махны ойролцоо vipkati зуух тавьж болно. Гоймонгийн овоолго дээр 180 градусын температурт 10 квилин, дараа нь температурыг 160 градус, 25-30 квилин хүртэл бууруулна.

6. Маягтуудаас vyynyat, паска хөргөж, алчуур дээр тавьж, ижилхэнээр нь таглахад бэлэн байна.

7. Паалантай болсны дараа ийм байдлаар бэлтгэх шаардлагатай. Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, yogo z|іz| холино холигчоор гурван ширхэгийг цохих шаардлагатай тул өрөөний температурт тос. Хэрэв паалан нь хэт нимгэн байвал түүнд бага зэрэг нунтаг нэмж болно. Энэ нь өрөөний температурт сайн барьдаг.

Хамгийн амттай гоймонгийн жор

Кран, вискитэй Улаан өндөгний баяр

Хэрэв та уламжлалт паскагаас залхаж, шинэ зүйл туршиж үзэх юм бол манай жор танд зориулагдсан болно.

Найрлага:

Хатаасан шахмал - 100 гр

Сүү - 350 мл

Цөцгий - 300 гр

Вершков цөцгийн тос - 300 гр

Зукор - 3 аяга

V'yalena тогоруу - 200 гр

Хөнгөн изум - 100 гр

Өндөг - 8 ширхэг

Хүч чадал - 1/3 tsp.

Борошно - 1.8 кг

Виски - 50 мл

Ханд - амтлагч "Рум" - 5 мл

Хоол хийх:

1. Халуундаа сүүгээ хуурай болгож буталж, нэг халбага цукру, нэг халбага боросна нэмнэ. Бүгдийг хольж, тагийг нь таглаж, дулаан газар цэвэрлэж, сунгаж болохгүй.

2. Зукор, лаг, цөцгий, жовтки нэмээд хайлсан чидун руу холино. Амтлагчийг сайтар холино.

3. Краныг вискигээр дүүргэ.

4. Зуурсан гурил унамагц та нийлбэрийг авч, зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй, охид таны асуусан боросно ууна. Зуурмаг гарт наалдахгүйн тулд тэдгээрийг оливын тосоор бүрхэнэ. Савыг зуурсан гурилаар таглаад 2 жилийн турш халуунд байлгана. Туршилтын өмнө хүндэтгэлтэй байгаарай, шаардлагатай бол йог хий.

5. Виски болон rodzinki-аас краныг нэг дор өгч, анхааралтай дулаацуулж, бүх зүйл жигд өсөх болно. Дахиад 2-3 жил засах гэж байна, йог зуурахаа битгий мартаарай, хэрэгтэй.

6. Чидун жимсний тос, налуу borosh хэлбэр нь smeared үед бид тэдгээрийг хагасаар дүүргэж, зузаан хэвтэнэ. Энэ нь чимээгүйхэн оргилд гарах болтугай. 190 градусын температурт 10 ширхэг ширэм ташуурдаж, дараа нь температурыг 160 хүртэл бууруулж, болтол нь жигнэж, модон саваагаар эргүүлж (амархан орж, гарахдаа хуурай байх гэмтэй).

7. Паскаг паалангаар чимэглээрэй: 1 цагаан викорын хувьд нэг шил зукру, нэг халбага нимбэгний шүүс нэмж, ванилийн хандыг хоёр дусал нэмбэл паалан нь анхилуун үнэртэй болно. Паскаг өнгөөр ​​нь чимж, паалангын хэлтэрхий нь хатаж унждаг. Тиймээс паалангаа нэг паскагаар түрхэж, чимэглээд дараа нь довтолгоонд ав.

Гоймонгийн жор

Бүйлстэй гоймонтой гоймон

Найрлага:

Хатаасан шахмал - 100 гр

Боросно улаан буудай - 5 шил

Вершков цөцгийн тос - 100 гр

Өндөг - 8 ширхэг

Сүү - 250 мл

Коньяк - 1 tbsp.

Родзинки - 0.5 шил

Нарийвчилсан Мигдал - лонхны дөрөвний нэг

Зукор - 1 шил

Хоол хийх:

1. Сүүг буцалгаад шинэ колбонд буцалгана. Ойролцоогоор 2 минут|минут| буцалгаж, саадгүй хутгана. Галыг өргөж, 50-60 градус хүртэл хөргөнө.

2. 1-2 tsp холино. мөөгөнцөртэй цукру. Нэг аяга сүү өгөөд сайтар хутгаад уугаарай. Zmіshati drіzhdzhі z сүүн-boroshnyaya sumіshshu. Харьцангуй хутгаж, халуун дулаан газар хүйтэн байлгана, ингэснээр өсөх болно.

3. Zhovtkiv-аас цагаан цөцгий, zhovtki-г zucrum-аас цагаан болгон хайчилж, цагааныг хатуу зүү болгон цохино. Өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилан дээр Жовтки болон цагааныг нэмээд дахин хутгаад дахин дүүргэнэ.

4. Зуурмаг дээр хайлсан цөцгийн тос, боросно, родзинки, хөөрсөн бүйлс, коньяк нэмнэ. Бүгдийг шийдэмгий холино. Зуурсан гурилаа түрхсэн чидун хэлбэрээр (хагас хэлбэр) тавиад, ургуулна.

5. Паскагийн малгайг жовтоор хий. 60-70 амьсгал | минут | ташуур 180-200 градусын температурт.

6. Бэлэн паска, сэрүүн, виняти з | из | хэлбэржүүлж чимэглэнэ.

Сирной паска жор

паска з сира

Паска нь илүү анхилуун, амттай гарч ирдэг. 5 гайхалтай нарийн боовыг тоолохын тулд хэд хэдэн найрлагыг хуваарилав.

Найрлага:

Toplene vershkov цөцгийн тос - 250 гр

Вершков цөцгийн тос - 50 гр

Цөцгий - 200 гр

Өндөг - 6 ширхэг

Өндөг - 5 ширхэг

Зукор - 2.5 шил

Ваниль зукор - 1 уут

Сүү - 0.5 л

Рослинна олиа - 50 гр

Эрхэм - 200 гр

Хатаасан шахмал - 50 гр

Борошно ойролцоогоор 1.5 кг

Бүрхүүлийн хувьд: 5 өндөгний цагаан + нимбэгний шүүс

Хоол хийх:

1. Rozkrish шинэ мөөгөнцрийг жижиг саванд хийж, тэдэнд 2 tsp нэмнэ. цукру ба 60-7 мл бүлээн ус. Бүгдийг сайтар хольж, зүгээр л 5 hvilin зогсож байна. Үүний дараа мөөгөнцөр өсөхөд та зуурсан гурил хийж болно.

2. Сүүг дулаацуулж, иогоо том саванд хийж, хуурай болго. Коньяктай урд дэвтээсэн drіzhdzhi, scho pіdіyshli, trohi tsukru, candied fruit and rodzinki нэмнэ. Үүний дараа масс нь илүү олон удаа тэнүүчилж байгаа тул орхигдсон найрлагыг нь нэмнэ.

3. 6 өндөг дээр zhovtkiv-аас цагаан цөцгийн тос, ваниллин болон зукр нь zhovtki нунтаглаж, тэдэнд давс нэмж, цагаан зодож.

4. Цөцгийн тосыг дээд талаас нь аваад гадагшлуулж, зуурсан гурилан дээр нэмээд тэнд zhovki нэмээд цөцгий нэмнэ.