Головна / Дизайн

Салат вітамінний рецепт покроковий. Як боротися з авітамінозом навесні: найкращі рецепти з вітамінами. Рецепт з додаванням оцту

Вітамінні салати дуже корисні для організму. У них містяться всі необхідні вітаміни, які так необхідні для підтримки здоров'я і повноцінної роботи всіх органів. Особливо високою цінністю мають салати з капусти, моркви. Додатково можна додавати яблука чи солодкий перець. Але про все по порядку.

Салат «Вітамінний» з капусти та моркви.

Процес приготування:


Рецепт з капустою, яблуками та морквою

Для готування підготуємо такі елементи:


На приготування нам знадобиться приблизно 20 хвилин, калорійність – 152 ккал.

Приступаємо до готування:

  1. Насамперед очищаємо капусти від старого листя і добре промиваємо;
  2. Качан слід вирізати, вона не придатна до вживання, тому що володіє гірким смаком;
  3. Решту листя укладаємо на поверхню обробної дошки і шаткуємо гострим ножем тонкою соломкою;
  4. Морквяний коренеплід споліскуємо прохолодною водою, змиваємо весь бруд і очищаємо від шкірки;
  5. Після цього моркву протираємо на тертці з великими зубами;
  6. Яблуко споліскуємо;
  7. Якщо хочете фрукт можна очистити від шкірки, а так її можна залишити, але серцевину з кісточками потрібно вичистити;
  8. М'якуш яблуко можна протерти великою терткою або нарізати ножем тонкою соломкою;
  9. Лимон необхідно промити розрізати на дві половинки;
  10. Потім із половинок лимона в невелику миску вичавлюємо сік;
  11. Після цього в глибоку чашку викладаємо соломку капусти, посипаємо сіллю та віджимаємо руками;
  12. Потім викладаємо яблука та поливаємо все соком лимона. Знову все перемішуємо;
  13. Викладаємо морквину, якщо потрібно ще трохи підсолюємо та знову змішуємо;
  14. Наприкінці все заправляємо олієюі добре змішуємо;
  15. Викладаємо всі компоненти в гарну салатницю та подаємо на стіл.

Якщо ви використовуєте мікрохвильову піч тільки для розігріву страв, ви не праві! Спробуйте приготувати за рецептами.

Ситний салат з яєчними млинцями можна подавати і як окреме. Здивуйте своїх близьких цією незвичайною стравою.

Домашні рецепти смачного печива на молоці.

Додайте перець та цибулю!

Для приготування підготуємо наступні інгредієнти:


На приготування піде близько 20 хвилин, калорійність – 159 ккал.

Як усе готується:

    1. Для початку зрізаємо з виделки капусти найбільш підходящу частину для приготування салату;
    2. Забираємо все темне та пошкоджене листя;
    3. Все ретельно промиваємо;
    4. Після цього нарізаємо овочі на тонкі смужки;
    5. Болгарський перець потрібно добре промити;
    6. Розрізаємо перець на дві частини і вичищаємо все насіння, плодоніжку також видаляємо;
    7. М'якуш перцю нарізаємо тонкими смужками так само, як і капусту;
    8. Цибулю потрібно очистити від лушпиння і сполоснути прохолодною водою;
    9. Шинкуємо цибулю півкільцями, бажано якомога тонше;
    10. Морквяні коренеплоди ретельно промиваємо, зчищаємо з поверхні бруд та шкірку;
    11. Після цього розрізаємо моркву на тонку соломку;
    12. Якщо є корейська тертка, то моркву можна протерти за допомогою цього начиння;
    13. Після цього викладаємо у глибоку чашку всі нарізані овочі;
    14. Додаємо сіль і добре віджимаємо все руками;
    15. Далі поливаємо оцтом та змішуємо;
    16. В кінці все заправляємо олією і знову все перемішуємо;
    17. Салат моно подати відразу;
    18. За бажання салат можна скласти в банку і прибрати в холодильник, він може зберігатись до 4 тижнів.

Вітамінна бомба з морської капусти з огірками

Які компоненти будуть потрібні для приготування:

  • 3 огірки у свіжому вигляді або в маринованому;
  • 400 г консервованої морської капусти;
  • морквина – 2 штуки;
  • 1 головка цибулі;
  • яблуко – 1 штука;
  • лимон – 1 штука;
  • олія оливкова – 4 ст. ложки;
  • трохи солі за умови, якщо використовуються свіжі огірки.

Процес приготування займе близько 30 хвилин, калорійність – 135 ккал.

Схема приготування:

  1. Першим ділом морську капуступотрібно промити і помістити на друшляк, щоб стекла вся зайва вода;
  2. Огірки слід промити та нарізати тонкою соломкою;
  3. Морську капусту розрізаємо невеликими шматочками, щоб її можна було легше їсти у салаті;
  4. Моркву промиваємо, очищаємо від бруду;
  5. Перетираємо коренеплоди на тертці з великими гратами;
  6. Яблуко промиваємо, розрізаємо на дві частини та вирізаємо розетку з кісточками;
  7. Далі нарізаємо фрукт невеликою соломкою;
  8. Лимон споліскуємо та розрізаємо;
  9. У невелику миску видавлюємо із лимона сік;
  10. Усі компоненти викладаємо у глибоку чашку;
  11. Посипаємо сіллю та перемішуємо;
  12. Далі все заливаємо соком лимона та знову перемішуємо;
  13. Наприкінці заправляємо оливковою олією, добре змішуємо;
  14. Викладаємо салат у салатницю і подаємо на стіл.

Виявляється, приготувати салат «Вітамінний» із капусти досить легко, а головне швидко. Для нього не потрібно мати великого досвіду в кулінарній справі, головне, навчитися тонко різати овочі та ретельно їх перемішувати. Тоді можна зробити корисну страву, яка буде дуже доречною в зимовий період.

На жаль, час свіжих овочів та фруктів добігає кінця. Перед дощовою осінню та морозною зимою дуже хочеться забезпечити свій організм необхідними вітамінами та мінералами, щоб якнайменше хворіти.

Завдяки корисним речовинам, які містяться у свіжих овочах, можна всю зиму не турбуватися про стан вашої шкіри, нігтів, волосся та й усього організму в цілому.

Звичайно, однією морквиною ситий не будеш, та й вітамінів, які в ній знаходяться, навряд чи вистачить, щоби перезимувати без нежиті чи іншої вірусної інфекції. Тут нам на допомогу прийдуть корисні вітамінні салати.

Салат із зелених яблук

Всім відомо, що в яблуках міститься багато заліза, завдяки якому підвищується в крові гемоглобін. Такий салат дуже корисний людям, які страждають на анемію.

Для його приготування потрібно:

  • 4 великі зелені яблука
  • 1 середня сира морква
  • 2 зварених круто яйця
  • 1 головка цибулі
  • 1\2 лимона
  • оливкова олія

Яблука необхідно помити, розрізати навпіл, вийняти серцевину з насінням і натерти на тертці. Щоб отримана маса не потемніла, необхідно збризкати її соком свіжого лимона. Тільки не перестарайтеся, яблука отже кислі. Моркву також натріть на великій тертці. Наперед зварені яйця наріжте дрібними кубиками. Всі інгредієнти перемішайте та заправте оливковою олією. Сіль за смаком.

Салат із червонокачанної капусти з овочами.

Червонокачанна капуста багата на клітковину, йод, мінеральні солі. Крім цього, вона довше зберігає свої поживні властивості на відміну від білокачанної капусти. До того ж салат із такої капусти буде чудовою прикрасоюдля святкового столу.

Для приготування такого салату потрібно:

  • 300 г червонокачанної капусти
  • 200 грам помідорів
  • 200 грам огірків
  • 200 грам редиски
  • 2 болгарських перцю
  • 1 середня цибулина
  • рослинна олія

Капусту необхідно дрібно нашаткувати. Помідори та болгарський перецьнарізати кубиками. Огірки та редиска – тонкими півкільцями. Цибулю нарізається тонкою соломкою. Всі інгредієнти ретельно перемішуються та заправляються олією. Щоб капуста була трохи м'якшою, можна спочатку її прим'яти руками з невеликим додаванням солі.

Редька дуже часто використовується для приготування салатів у російських сім'ях, особливо у селах та сільській місцевості. Цей коренеплід багатий мінеральними речовинами, фосфором, калієм, кальцієм, магнієм, вітамінами С, В1 та В2. Незважаючи на досить різкий і терпкий смак редьки, з неї виходить дуже смачний корисний салат. При цьому готувати його дуже просто.

Для салату з редьки необхідно:

  • 500 грам редьки
  • 1 середня цибулина
  • 2 столові ложки рослинної олії
  • чорний мелений перець
  • зелень петрушки

Редьку промити, очистити, натерти на тертці, посипати сіллю, накрити кришкою і дати настоятися 15-20 хвилин. Потім добре віджати, змішати її з дрібно нарубаною цибулею, додати олію. Салат приправити перцем та посипати зеленню.

Салат із чорносливу з горіхами та часником

Про користь чорносливу та волоських горіхівможна писати дуже багато. Насамперед завдяки чорносливу покращується стан шкіри, нормалізується робота травної системи, в ядрах волоського горіха міститься більше вітаміну С, ніж у смородині. Ну а часник відмінно зміцнює імунітет і надає салату відмінний смак та аромат.

Для приготування цього салату потрібно:

  • 400 грам чорносливу
  • 200 грам ядер волоських горіхів
  • 4 часточки часнику
  • 200 грам легкого майонезу

Сушений чорнослив необхідно заздалегідь замочити у теплій воді, бажано за 12 годин до приготування салату. З розм'якшених плодів треба вийняти кісточки таким чином, щоб чорнослив залишився цілим. У ступці потовкти ядра волоських горіхів з часником і сіллю до отримання однорідної маси. Отриманою сумішшю нафарширувати плоди чорносливу, акуратно викласти в салатницю і полити майонезом. Майонез краще вибрати легкий, тому що горіхи самі по собі дуже поживні.

Салат з буряка, моркви та хрону

Буряк багатий фолієвою кислотоющо дуже важливо для жінок, які планують стати матір'ю. Також у її сік багато кальцію, заліза та йоду. Корінь хрону багатий на вітамін С, ефірними оліями. Тільки приймаючи в їжу цю гостру приправу необхідно знати, що людям, які страждають на хронічні захворювання шлунка і кишечника, його прийом в їжу протипоказаний.

Для такого вітамінного салату знадобиться:

  • 200 грам буряків
  • 100 грам моркви
  • рослинна олія
  • зелень петрушки
  • корінь хрону

Буряк та моркву необхідно відварити, остудити, очистити від шкірки та натерти на великій тертці. В отриману масу додати трохи тертого хрону. Заправити салат олією. Сіль за смаком. Прикрасити салат дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Детальний опис: салат вітамінний рецепт від шеф кухаря для гурманів та домогосподарок із різних джерел.

Вітамінні салати готують із доступних сезонних овочів та зелені. Такі страви ідеальні для харчування в період авітамінозу, дієтичного раціону та вегетаріанського меню. Найпопулярнішим є салат вітамінний з капусти та моркви - він готується з мінімальної кількості інгредієнтів, а виходить яскравим, ароматним, смачним та хрустким.

Салат «Вітамінний» з капусти та моркви - простий рецепт

Секрет приготування цього салату полягає у змішуванні його інгредієнтів руками. Завдяки такому прийому капуста виділить сік, і блюдо не вийде сухим.

Вживання двох порцій салату в день забезпечує необхідне вітамінне харчування організму і допомагає попередити багато захворювань.

Склад:

  • половина капустяного качана;
  • 3 середніх моркви;
  • 3 г солі;
  • 80 мл олії.

Хід приготування.

  1. Качан звільняють від верхнього листя і тонко нарізають (зручніше скористатися спеціальним широким ножем для шаткування капусти).
  2. Моркву подрібнюють на великій тертці.
  3. Овочі змішують у салатнику, солять і протягом 5 хвилин переминають руками, злегка віджимаючи (краще робити це у рукавичках, щоб шкіра рук не забарвилася).
  4. Салат поливають олією, знову перемішують і подають на стіл.

Готуємо покроково з додаванням яблук

Урізноманітнити смак класичного «Вітамінного» салату можна додаванням кисло-солодкого яблука.

Потрібно:

  • 2 яблука Антонівка чи Грушівка;
  • 500 г білокачанної капусти;
  • 4 невеликі моркви;
  • 3 г солі;
  • 80 г легкого майонезу.

Процес приготування.

  1. Капусту очищають від товстого листя і шаткують дрібніше.
  2. Очищені від шкірки яблука та морква труть на великій тертці.
  3. Компоненти солять, перемішують вручну та заправляють майонезом.
  4. Вітамінний салат з яблуком перед подачею наполягають 30 хвилин, щоб він став соковитішим і ароматнішим.

З червонокачанної капусти та моркви

Червонокачанна капуста відрізняється не тільки яскравим кольором, а й величезною користю для людського організму. Наприклад, барвник, якого немає в білокачанній, зміцнює стінки судин і налагоджує діяльність серця.

Для приготування салату знадобиться:

  • 500 г Червоної капусти;
  • 1 велика морква;
  • 50 г волоських горіхів;
  • 2 г солі;
  • 20 г зелені петрушки;
  • 100 мл оливкової олії.

Покроковий рецепт.

  1. Капусту нарізають якомога дрібніше, потім солять і мнуть руками протягом 5 хвилин.
  2. Моркву чистять, крупно натирають.
  3. Жменю горіхів подрібнюють так: накривають листом пергаменту і розкочують качалкою.
  4. Дрібно рубають зелень.
  5. Усі компоненти з'єднують у мисці та заправляють маслом.

З редькою, морквою та капустою

Цей пікантний салат надає бадьорості організму і зовсім не відбивається на фігурі.

Знадобиться:

  • 350 г капусти;
  • 1 морквина;
  • 2 редьки;
  • 10 г цукру;
  • 3 г солі;
  • 50 мл оливкової олії.

Спосіб приготування.

  1. Капусту шаткують, солять і розминають руками.
  2. Додають натерту моркву та цукор.
  3. Редьку нарізають тонкими стрічками, з'єднують із капустою та морквою.
  4. Салат поливають олією і перемішують.

З кукурудзою

Салат виходить соковитим, хрустким і трохи солодкуватим. Всі продукти в ньому ідеально поєднуються.

Необхідні компоненти:

  • по 300 г червоної та білокачанної капусти;
  • 400 г консервованої кукурудзи;
  • 2 моркви;
  • 100 г йогурту без добавок;
  • 20 г гірчиці;
  • 20 мл яблучного оцту;
  • 15 г цукрового піску;
  • 3 г солі;
  • 2 г чорного меленого перцю;
  • 20 г листя петрушки.

Кроки приготування.

  1. Капусту обох сортів нарізають тонкими смужками і мнуть вручну до виділення соку.
  2. Моркву натирають на середній тертці.
  3. Петрушку дрібно рубають ножем.
  4. Інгредієнти поєднують, додають кукурудзу без рідини.
  5. Для заправки з'єднують гірчицю, оцет, цукор, перець, сіль та йогурт.
  6. Страву заправляють і перед подачею наполягають у холодильнику не менше 1,5 години.

З цвітною капустою та морквою

Прекрасний літній салат приваблює своєю свіжістю та легким смаком.

Перелік продуктів:

  • 1 цвітна капуста;
  • 2 моркви;
  • пів-лимона;
  • 60 мл рослинної олії;
  • 15 г зелені петрушки;
  • по 2 г солі та чорного меленого перчика.

Етапи приготування.

  1. Суцвіття цвітної капусти відварюють у підсоленій воді 3 хвилини, а потім охолоджують.
  2. Моркву натирають дрібніше.
  3. Петрушку дрібно рубають, з'єднують із морквою, заправляють олією та соком половини лимона.
  4. Додають відварені суцвіття капусти та перець.
  5. Перед подачею салат наполягають під кришкою щонайменше 20 хвилин.

Салат з капусти, моркви та перцю

Завдяки яскравим кольоровим компонентам салат виглядає дуже ефектно на святковому столі.

В одній порції цієї страви міститься денна норма необхідних людинівітамінів.

Потрібно:

  • 1 виделок капусти;
  • 1 червоний болгарський перець;
  • 1 жовтий перець;
  • 2 моркви;
  • 1 головка цибулі;
  • 15 г петрушки;
  • 20 г гірчиці;
  • 5 г меду;
  • 60 мл рослинної олії;
  • 3 г солі.

Рецепт покроково.

  1. Перець обох квітів, морква та капусту шаткують соломкою.
  2. Дрібно нарізають зелень і цибулю.
  3. Інгредієнти змішують, солять і поливають заправкою з олії, меду та гірчиці.
  4. Перед подачею блюду дають настоятися в холодильнику 1 годину.

Рецепт з додаванням оцту

Цей салат ідеально поєднується з м'ясними стравами, а також підходить для швидкого перекушування завдяки здатності добре втамовувати голод. Рецепт дозволяє приготувати закуску, як у їдальні.

Необхідні інгредієнти:

  • 0,5 кг білокачанної капусти;
  • 1 середня морква;
  • 20 г цукру;
  • 40 мл столового оцту;
  • по 10 г зелені кропу та петрушки;
  • 4 г солі.

Depositphotos/elly_l, Iuliia, Anna_Shepulova

Організм будь-якої людини протягом усього календарного року потребує регулярного поповнення запасів корисних речовин. Це необхідне забезпечення стабільної роботи всіх систем органів прокуратури та тканин. Кожна клітина тіла повинна забезпечуватись усіма вітамінами, антиоксидантами, мікроелементами, клітковиною та складними вуглеводами. Даний набір компонентів міститься у вітамінних салатах.

Коли ви вибираєте інгредієнти для салату, обов'язково оцінюйте те, як вони виглядають. "Глянцевий" блиск імпортних продуктів зовсім не говорить про їх високій якості. Краще купувати овочі та фрукти, які виростили на місцевих підприємствах. Також слід звернути увагу на запах плодів. Свіжі продукти мають приємний насичений аромат.

Якщо Ви помітили, що овоч чи фрукт наполовину зіпсований, на ньому є гниль чи пліснява, ні в якому разі не купуйте такий продукт. Не варто закуповуватися плодами про запас на тижні вперед, тому що при тривалому зберіганні в домашніх умовах кількість корисних компонентів зменшується.

Ще один нюанс при відборі складових салату – сезонність. У літній та осінній періоди можна без побоювань набувати стиглі, соковиті овочі та фрукти. Провесною і взимку краще обмежитися салатами з великою кількістю зелені, так як її вирощування відбувається протягом усього року.

Ще одним універсальним та цілорічний джерелом корисних речовин є горіхи.

Салат зі свіжих буряків, моркви та соковитої капусти.

Основою даного вітамінного салату є свіжі буряки, що і робить його особливим. У такому вигляді плід містить у собі набагато більше клітковини, яка чудово стимулює роботу травної системи. Крім того, цей салат непогано втамовує голод, залишаючись низькокалорійним.

Ще одна перевага вживання сирого буряка — це профілактика атеросклерозу судин.

Компоненти салату:

  • буряк - 1 шт.,
  • морква - 1 шт.,
  • 1/3 качана капусти,
  • 1/2 столової ложки меду (краще рідкого),
  • 1/2 столової ложки соняшникової олії.

Порядок приготування:

  1. помити і почистити буряк і моркву, натерти їх у великій тертці;
  2. дрібно нашаткувати капусту, розім'яти її руками;
  3. змішати мед та соняшникову олію;
  4. заправити подрібнені овочі готовою заправкою;
  5. прикрасити блюдо ягодами журавлини.

Салат «Помідорка»

Цей салат рекомендований тим, хто з якихось причин не любить їсти велику кількість сирих овочів. Завдяки процесу запікання продукти легше і швидше засвоюються організмом, причому більшість корисних речовин у плодах зберігається.

Компоненти салату:

  • помідори чері - 500 г.,
  • листя салату - 200 г.,
  • 2 стебла селери,
  • 4 зубчики часнику,
  • 3 столові ложки оливкової олії,
  • сіль та перець - за смаком.

Порядок приготування:

  1. почистити часник і дрібно нарізати його;
  2. помити помідори, обсушити їх, розкласти на формі для запікання;
  3. до помідорів на форму викласти подрібнений часник, збризкати все олією, посолити та поперчити;
  4. поставити форму для запікання в духовку, що була попередньо розігріта до 180 градусів;
  5. через 20 хвилин дістати форму з духовки та дати охолонути, окремо злити сік;
  6. селера та листя салату помити та обсушити;
  7. очистити селеру від шкірки і нарізати його соломкою;
  8. з'єднати всі інгредієнти салату та заправити їх соком помідорів.

Салат «Шпинат + полуниця»

Цей салат має дуже незвичайний смак, відрізняється оригінальністю та чудово підійде для святкового столу. Крім того, шпинат – це багате джерело антиоксидантів та вітамінів, які сприяють омолодженню організму.

Компоненти салату:

  • шпинат - 200 р.,
  • полуниця - 150 р.,
  • 4 волоських горіха,
  • 3 столові ложки оливкової олії чи бальзамічного оцту.

Порядок приготування:

  1. листя шпинату помити та нарізати;
  2. промити полуницю та нарізати її тонкими скибочками;
  3. з'єднати всі інгредієнти в гарній мисці та заправити їх оливковою олією або бальзамічним оцтом

Салат з яблук та моркви

Цю страву дуже легко приготувати. До того ж, в осінній та літній періоди складові салату коштують не так дорого, як у «несезон». Серед інгредієнтів – сметана, жир якої сприяє активному засвоєнню каротину моркви.

Компоненти салату:

  • яблука - 200 р.,
  • морква - 300 р.,
  • 4 столові ложки сметани (краще нежирної).

Порядок приготування:

  1. почистити моркву та подрібнити її на великій тертці;
  2. помити яблука, вирізати серцевини та нарізати соломкою;
  3. змішати всі складові та заправити їх сметаною.

Салат "Вітамін С"

У цього салату назва — страва насичена вітаміном С. Крім того, у складі є сир, який є справжнім джерелом кальцію.

Компоненти салату:

  • апельсин - 1 шт.,
  • ківі - 1 шт.,
  • сир (краще нежирний) - 100 г,
  • 2 столові ложки будь-якого фруктового соку,
  • кілька штук мигдалю.

Порядок приготування:

  1. помити ківі та апельсин, очистити їх від шкірки та нарізати маленькими шматочками;
  2. змішати сир та сік до отримання однорідної консистенції;
  3. в отриману суміш додати подрібнені апельсин та ківі;
  4. готовий салат викласти в миску та посипати подрібненим мигдалем.

Салат «Доброго ранку»

Цей салат чудово збадьорить Вас з ранку, забезпечить позитивні емоції перед початком робочого дня, а також допоможе покращити пам'ять.

Компоненти салату:

  • яблука - 2 шт.,
  • 1/2 апельсина,
  • жменю волоських горіхів.

Порядок приготування:

  1. помити апельсин і очистити його від шкірки, нарізати часточками;
  2. яблуко помити та натерти на великій тертці;
  3. почистити грецькі горіхиі розламати їх у маленькі шматочки;
  4. всі складові з'єднати в одній мисці.

Натуральні вітаміни – це корисно, а й смачно. Особливо якщо не полінуватися, виявити дещицю фантазії, і приготувати овочевий, або фруктовий салат. Для чоловіків приємною новиною стане те, що салат може бути повноцінним. ситною стравою, і разом із вітамінами ми можемо отримати повноцінний комплекс вітамінів. Адже до складу багатьох салатів входять горіхи, морепродукти, курка, а заправляють їх оливковою олією, вершками або сметаною, і на такому салаті цілком реально півдня рубати дрова.

Але оскільки тема нашої сьогоднішньої статті не дрова, а смачна та корисна їжа з розряду салатів, то на подробицях, особливостях та чудових смакових поєднаннях, такого дива кулінарії як салат вітамінний ми і зупинимося. Чому дива? Під цю категорію потрапляє така неймовірна кількість рецептів, а в них ще більша різноманітність компонентів, що здається вже хтось обов'язково поєднував усе, з усім. Аж ні, насправді у кожного є шанс створити свій власний шедевр, головне не забути потім рецепт.

Навіщо потрібні вітамінні страви

Ознакою того, що в організмі не вистачає вітамінів, може бути швидка стомлюваність, сонливість, дратівливість, тьмяне волосся та шкіра, ламкі нігті та схильність застуджуватися від кожного протягу. Якщо це хоч якоюсь мірою так, то саме час наситити організм вітамінами. При доборі інгредієнтів слід враховувати сезонність продуктів. Найбільш насиченими будуть саме ті овочі та фрукти, які ростуть у сезон. Навесні, наприклад, краще віддати перевагу зеленій цибулі, редиску, щавлю і черемші, ніж цитрусовим, що пролежав на складі кілька місяців.

Порада: «Весняно-літній період аж до глибокої осені має бути періодом, коли ми запасаємося вітамінами та мікроелементами на період холодів. Тоді жодні інфекції не будуть страшними. І разом із вітамінами варто запастися на весь рік сонячним оптимізмом та енергією всіх стихій, яку ввібрали в себе свіжі фрукти, ягоди та овочі».

Які вітаміни можна отримати від салатів

Відразу обмовимося, що добре скомпонований салат, завжди кращий за окремі продукти. Наприклад, морквина багата на вітамін А, який є жиророзчинним, і відповідно набагато краще засвоїться, якщо вжити морквину разом з рослинною олією. Таких маленьких хитрощів, що взаємно підсилюють користь і смак, безліч. Крім традиційної зелені на кшталт петрушки, кінзи, кропу, шпинату, руколи і т. д. цікавий пікантний смак вашій страві можуть надати бадилля червоного буряка (має кислуватий гострий присмак), або зелень редиски. Таким нехитрим способом можна надати новий, часто невпізнанний смак, вже знайомому рецепту.

За допомогою салатів, можна наситити організм не лише вітамінами, а й жирними кислотами, клітковиною, такими мікроелементами як йод, залізо та багатьма іншими. Для підтримки необхідної для здоров'я кількості корисних речовин вживайте в їжу страви зі свіжими овочами цілий рік, якомога регулярніше. Тільки залежно від сезону змінюватиметься склад. Влітку це більше фруктів, огірків, помідорів, свіжої зелені. Восени приходить пора капусти та коренеплодів. Кожен сезон багатий по-своєму. А завдяки тому, що сьогодні можна купити будь-які фрукти та овочі, то можна будь-якої миті приготувати собі літній тропічний салат.

Отже, приступимо до розбору популярних та цікавих рецептів вітамінних салатів, почнемо з найбільш універсальної категорії – овочевих салатів.

Овочеві салати

Представлені рецепти не є догмою, а скоріше зразком, можна експериментувати, міняти, додавати або прибирати щось на ваш смак:

Салат "Акварелі"

Рецепт «Акварелі» - цей салат називається так, оскільки кольорова гама продуктів нагадує палітру художника:

  • помідори;
  • огірки;
  • Червона капуста;
  • один солодкий перець;
  • цибуля — пір'яна або ріпчаста;
  • зелень кріп, петрушка;
  • рослинна олія
  • сіль.

Всі компоненти порізати: редиску та головку цибулі півкільцями. Капусту, перець та огірки ріжемо соломкою. Помідори ріжемо середніми кубиками. З'єднуємо, перемішуємо, додаємо олію. Подати на стіл.

Другий рецепт салату добре освіжає в спеку, одночасно ситний, за рахунок свіжої капусти, багатої клітковиною, яка довго засвоюється.

  • капуста білокачанна, половинка середньої голівки;
  • огірок;
  • морква;
  • середня цибулина;
  • олія, або майонез;
  • лимонний сік, або оцет;
  • сіль|соль|, червоний перець.

Нашатковану капусту посипати сіллю, і пом'яти потерти в руках, щоб вона стала м'якшою. Решту просто порізати, ретельно перемішати. Побризкати соком лимона, або розведеним у воді оцтом, додати сіль, перець, заправити олією. Подати на стіл.

Салат «Здоров'я»

"Здоров'я" - цей рецепт так названий через оптимальне поєднання свіжості, користі та поживності.

  • дві середні морквини;
  • два огірки;
  • два середні яблука;
  • пара помідорів;
  • пучок листового салату;
  • чверть лимона;
  • сметана;
  • зелень на смак, сіль, цукор.

Компоненти нарізати скибочками та соломкою, (листовий салат рвуть руками) перемішати. Збризкати лимонним соком, заправити сметаною. Подати до столу.

Фруктові (десертні) салати

Першим буде перехідний салат, що ще раз доводить, можливо все.

Рецепт морквяно-яблучного салату.

  • два середні яблука;
  • морквина;
  • половника болгарського перцю;
  • оливкова олія, сіль (можна без солі).

Порізати яблука та перець соломкою, моркву натерти. Заправити олією. Подати до столу.

Салат яблучно-горіховий. Рецепт хоч і фруктовий, але досить поживний.

  • два великі яблука;
  • листовий салат;
  • волоські горіхи, подрібнити 4-5 шт.;
  • селера в стеблі;
  • мускатний горіх мелений;
  • мед, гірчиця,
  • оливкова олія, лимонний сік.

Мед і гірчицю перемішати, додати лимонний сік, масло - інтенсивно перемішати вилкою. Яблука та селеру порізати скибочками, перемішати, посипати мускатним горіхом до смаку, заправити. Подати до столу.

Рецепт "Енергія". Також водночас легкий і поживний.

  • яблука - пара середніх;
  • один апельсин;
  • пара ківі;
  • середній банан;
  • курага – жменя до смаку;
  • родзинки – теж приблизно жменя;
  • волоські горіхи подрібнені;
  • вершки.

Родзинки та курагу залити гарячою водою, якщо курага зовсім тверда дати трохи постояти. Курагу подрібнити. Яблука через велику тертку, решту фруктів порізати дрібними скибочками. Перемішати, додати|добавляти| горіхи, заправити. Можна додати мед до вершків. Подати на стіл.

Рецепт «Мандаринова радість». Сонячний і за кольором та за змістом салат. Дуже яскравий та смачний

  • три середні мандарини;
  • пара яблук;
  • болгарський перець (солодкий);
  • одна варена морквина;
  • баночка консервованої кукурудзи;
  • рослинне масло, лимонний сік та пару ложок цукру.

Зняти з яблук шкірку, нарізати дрібними скибочками, перець теж просто нарізати. Мандарини очистити від шкірки і плівки, моркву порізати кубиками. Поєднати компоненти, додати туди кукурудзу. Зробити соус для заправки, для чого цукор розчинити в лимонному соку, змішати з олією. Заправити салат. Перед подачею посипати дрібнорубленим кропом.

Ситні салати

Переходимо до «чоловічої» частини статті. Тут розглянемо рецепти одночасно вітамінні та поживні.

Першим буде рецепт святкового салату «Достаток». Відразу обмовимося це не найлегший для засвоєння салат, але це і не повсякденне блюдо.

  • пара копчених стегенець;
  • 3-4 яйця;
  • твердий сир 50-80 г;
  • яблуко;
  • цибулина;
  • жменя рубаних волоських горіхів;
  • чорнослив;
  • майонез.

Усі інгредієнти подрібнити, яблука натерти, варені яйцяпропустити через яйцерізання. Салат повинен складатися із послідовних шарів, розділених тонким шаром майонезу. Першим шаром йде курка, далі цибуля, яйця, яблука, тертий сир, чорнослив.

Порада: "Салату потрібно дати трохи часу просочитися, для чого залишаємо його на півгодини в холодильнику".

Легший рецепт, з морським відтінком. Підійде і для чоловіків, і для жінок.

  • півкіло креветок;
  • помідори 4-5 штук;
  • огірки;
  • болгарський перець;
  • м'який солоний сир, наприклад "Фета", до 100 гр;
  • листовий салат;
  • маслини;
  • сік половини лимона;
  • оливкова олія, сіль за смаком.

Ошпарити та очистити креветки, нарізати помідори великими кубиками, огірки та перець ріжемо скибочками. Маслини нарізаємо кільцями. Подрібнюємо (вручну) листя салату. З'єднуємо овочі та креветки, зверху додаємо нарізаний кубиками сир, Посипаємо дрібно шаткованою зеленню, заправляємо олією та лимонним соком. Яскравий та апетитний салат готовий.

Незвичайний рецепт салату з яскравим смаком та «зарядженим» складом.

  • селера;
  • пучок петрушки;
  • банку консервованих ананасів;
  • половинка головки фіолетової капусти;
  • близько двохсот грамів твердого сиру;
  • сік половини лимона;
  • олія, сіль, перець за смаком.

Капусту шаткуємо, солимо, мені руками, щоб стала м'якше. Додаємо рубану зелень (петрушку). Далі додаємо скибочки ананасу. Селера і сир натерти на велику тертку. З'єднуємо, перемішуємо, заправляємо, пробуємо на сіль та перець. Подаємо на стіл.

Порада: «Не зайвим буде нагадати, що сезонні овочі, на зразок перших огірків та редиски, вживати слід обережно, оскільки можуть бути з підвищеним вмістом нітратів, а краще дочекатися потоку нормальних ґрунтових огірків. І не дарма у всіх рецептах наполегливо вказано, що листовий салат рвати слід руками, оскільки сталь ножа реагує з самим салатом, що не особливо корисно для людини».

Будьте ситі та здорові, сміливо пробуйте та фантазуйте, пам'ятайте, найкращий рецепт поняття відносне, головне щоб салат подобався вам і вашим близьким.

Поділитися з друзями:
Подібні публікації