Golovna / Stini

Vlasna Italija: kuhajte špagete, fettuccine in tagliatelle. Fettuccine - kaj je to? Cele testenine fettuccine

Čudežno nizka, dišeča in neznosno okusna trava, toplo priporočam, da jo poskusite! To so moji najljubši fettuccini v vrhnji omaki z rdečo ribo.

Naj bo recept, ki ga niste našli in najbolj okusen, ale, če ste takšni odtujenosti dodali nekaj belega vina in svetlo zelene solate - imate italijansko večerjo vishukana!

Torej, ko so mi predstavili paket italijanskih fettuccine, sem začel pripravljati termin, ko sem kupil digitalni snemalnik - slana večerja je bila brez posebnega pogona. Zdaj os, raju in vi shanovní chitachі, poskusite moj ljubezenski recept!

Sestavine:

  • 200-250 g fettuccina
  • 200 ml skodelice (10-15%)
  • 400 g lososa
  • 100 g parmezana Syrah
  • 4 skodelice limone
  • Sil, črni poper
  • Dišeča zelišča (imam bula sumish "italijanska zelišča")
  • Peteršilj za okus

Kuhanje stravi za lončke iz fotografije:

  1. Imam zrezek lososa, zato sem imel priložnost skrbno rezati jogo. Lahko vzamete ohlajen file. (Ne vzemite sladoleda riba za ta recept!)
  2. Rozryzaemo yogo navpil.
  3. Natančno virízaєmo greben.
  4. Z nožem vzamemo pramen.
  5. In zdaj je naš losos narezan na kocke.
  6. Ponev z oljčnim oljem je dobro pečena - naša riba je kriva, da odvzame toplotni udar in dobi dobro zlato. Potrebno je, da okusni majhni koščki rdečega rebra ostanejo z majhnimi koščki in se ne spremenijo v sočno maso.
  7. Namažemo s strani, nato spremenimo ogenj.
  8. Dodaemo k ribim vrhom. Salim za okus, posipan z začimbami in črnim poprom.
  9. Limono narežemo na kolobarje, nato na polovice.
  10. Zato dodam ribi. (Če želite, lahko dodate tudi malo limoninega soka in dodate ribi).
  11. Pogasimo 5-7 peres. Potim narizamo peteršilj.
  12. Dodamo rdečo rebulo in ogenj zmanjšamo na minimum.
  13. Shvidenko tri parmezan na suhem Rende.
  14. Dodamo k rebru, premešamo in ponev takoj odstavimo z ognja.
  15. No, vzporedno, medtem ko kuhamo ribe v gosti omaki, moramo kuhati fettuccine. Pred govorom sem smrdela kot cikada :)
  16. Zavremo vodo, dodamo fettuccine, dodamo 1 čajno žličko oljčnega olja in kuhamo, dokler ni pripravljeno. (Ura priprave je glede na navodila na embalaži - meni je vzela 9 minut).
  17. Zalijemo z vodo.
  18. Ribo dajte v omako in postrezite k mizi!
Okusno!

Bogat je pogled na italijansko ustje. Deyakí jih je še posebej dobro jesti z omakami. Dolgi in široki roji paše bodo pronicali podlivy - še bolj okusno je lepo. Fettuccini s prelivno omako, z ribo ali z dušeno zelenjavo lahko na pravi način postanejo še eno zelišče. Za kuhanje morate kuhati kot naravni izdelek, zato je poslastica, če jo želite ustvariti posebej.

Fettuccine v zgornji omaki

Za eno porcijo vzemite približno sto gramov bajano testenin. Zelenjava (grah, paprika, selera) - za okus. Obov'yazkovo vzemite en majhen cibulin, nekaj nageljnovih žbic v čajniku, velik šopek peteršilja in začimbe. Za omako potrebujete dvesto gramov palcev (lahko srednje maščobe ali največ) in sto gramov masla. Dodatkov zelenja ob serviranju ne naredite. Če želite zgornji omaki in pikantnim notam dodati fettuccine, vzemite paket očiščenih zamrznjenih kozic ali morski koktajl. Odmrznite jogo in razjezite vodo. Stisnite z limoninim sokom. Kapelo in cibulo sesekljaj, potem pa pet peres namaži v olje po celi dolžini. Sladki koren narežemo na kvadratke, seler pa na tanke palčke. Daj mi zelenjavo grah v ponev - in dušimo, dokler voda ne izhlapi. Takoj, ko smrdi postanejo suhi in začnejo prasketati - dodajte morski koktajl ali kozice. Vse naenkrat je treba namazati blizu pet khvilin, ogenj je lahko močan, na primer dodajte začimbe, ki moč. Vršičke stresemo v ponev in na minimalnem ognju dušimo vsoto, da se zgosti. Dodajte zelenje.

Omaka za fettuccine je pripravljena. Zdaj lahko kuhate testenine v rahlo slani vodi (ni vam treba dodajati olja), dokler ne postanejo, kar Italijani imenujejo "al dente" (na križu - "na zob"). Tse pomeni, da testenine niso krive za buti rozvarennoy - krive so za obravnavo trdote trocha. Če rezate testenine, potem jih lahko potolčete, vendar je v sredini malo temno, spodnji robovi. Če je tako, lahko zmešate testenine in omako. Tukaj je ena subtilnost. Če želite začeti pred koncem dneva, lahko prihranite ves čas. In če testenine prenesete na papalino prijamov, dodajte bazhano omako posebej na kožno ploščo. Če želite, seveda, najboljši okus fettuccina v gosti omaki lahko poskusite s toplo jedjo.

Fettuccine iz soma

Če imate majhen kos svežega ribjega fileja, pripravite to različico italijanskih testenin. Ne zafrkavaš se. Krim ribi, potrebujete dve porciji paše, časnik, cibulo, olivno olje, vršičke, trohi gorilnik, nariban parmezan, muškatni orešček, poper in pol limone. Namesto svežih lahko stepete prekajene ribe. Premažemo čibulo in časnik, nato pa v ponev dodamo koščke lososa. Pripravite dva hvilina. Skuhajte pasto. Če ste jo oropali s puhasto roko, potem kuhajte malo manj, nižje testenine industrijske proizvodnje- Zapri chotiryoh hvilin. Vršičke zavremo in vlijemo v ponev z ribami. Nato dodajte začimbe in gorilnik. Ugasnite tri mrzlice. Dodamo kuhane testenine in terco, premešamo in ponovno segrejemo na šibkem ognju. Na pripravljeno travo lahko uporabite limono.

Fettuccine je zelo priljubljen v italijanski kuhinji, smrad se čudežno užije s petelinom in morskimi sadeži, praktičen pa je tudi z brkato zelenjavo, bolognese in verškova omaka. Eden najširših in morda najokusnejših gobovih prelivov s sprožilcem.

Pokrokovy recept za fettuccine s piščancem in gobami v zgornji omaki - to je zgodba o tem, kako pravilno kuhati italijanske "stričke" do piščanca z gobami in kako vse začiniti z okusom z vrhunsko omako in sirom.

Ura vročega kuhanja: 30 minut
Ura kuhanja: 15 minut
Izhod: 2 obroka

sestavine

za recept

  • fettuccine - 200 g
  • piščanec (najpomembnejši file) - 300 g
  • pekarna - 200 g
  • oljčno olje - 2 žlici. l.
  • Verškovo olje - 1 žlica. l.

za preliv omake

  • Verškovo olje - 1 žlica. l.
  • cibula srednje velikosti - 1 kos.
  • urar - 2 zoba.
  • 30% vršički ali kisla smetana - 200 g
  • moč, poper - za okus
  • parmezan - 40 g
  • rubana svež peteršilj - žetev

Kuhanje

    Priprava fettuccina se začne s pripravo piščanca in gob. Po tradiciji je navada vikirati bele gobe, ki pa jih v današnji kulinariki vse bolj nadomeščajo cenovno ugodnejše pečice.

    Sveže gobe je treba zdrobiti, očistiti meglo zalege in rezati stebla, narezati na rezine. Naredite piščanca - najboljše pididne prsi, če želite premagati piščančje meso iz katerega koli dela ptice, ga očistiti iz shkirja, kit in zayvogo maščobe. Jaz zmagovalni file z piščančje prsi, vaga 300 g iz zvitka za dve porciji. Meso sem narezal na srednje velike koščke približno 1,5-2 cm, potresel s sivo in črnim poprom, vložil 10-15 peres.

    Po eni uri po sestanku je na štedilnik postavila ponev, napolnjeno z vodo (za kuhanje fettuccina). Istočasno sem na drugem udobju v ponvi popekla 1 žlico olivnega olja. V ponev sem dala vloženega piščanca in ga zlato zabelila - skuhala največ 2 peresa, da se spodnje belo meso ne izsuši.

    Na sprožilec je dodala gobe in med mešanjem pokrila še 4-5 peres naenkrat (sicer pa ne napihnite podstavkov pečice). Ogenj je kriv za močne, da naslednji čevelj pripravite brez pokrova, da je ogenj s štedilnika zakuhal.

    Tim že lahko eno uro kuha vodo v loncu. Okrepu sem dodala moč in testenine pokuhala, premešala in skuhala 7 peres od trenutka zlaganja, dokler niso bile pripravljene, nato pa so testenine višle “al dente”, tako da so bili trohi premalo kuhani. Priporočam, da si navodila preberete v usta, da boste lahko bolj natančno določili uro kuhanja. Praviloma je tse 8-10 hvilin, ale u spomladanski obiralci uro lahko osvežimo (kuhamo 2-krat manj, nižja je navedena na embalaži).

    Zvarnu al dente testenine so vrgli v drushlyak in razjezili vodo, vlili približno 100 ml v rezervo, za kapljico, saj bi bilo treba povečati omako do bogate konsistence. Nato je fettuccine vrnila na ogenj v ponev in vlila žlico olivnega olja - da se vrvice ne sprimejo skupaj, medtem ko kuhamo omako.

    Takoj ko se cibula zmehča, jo vlijemo v vrhove ponve (vsebnost maščobe 20% in več). Segrevamo se dobesedno, ne dovolimo vrenja. Damo v ponev, namažemo kose piščanca z gobami in popijemo tert syrah (polovico), dobro premešamo.

    Dodamo fettuccine testenine z raztopino sestavin. Spremenimo ga še enkrat. Os tukaj se je treba čuditi konsistenci omake, po potrebi lahko dodamo mešanico testenin, ki se prelije (jaz sem dodala 3 žlice).

    Ne poznajte toplote ponve, po potrebi segrejte špagete v omaki in jih nežno vrtite z lopatico ali kleščami približno 30–60 sekund.

Fettuccine s piščancem in gobami v zgornji omaki postrežemo na globokih krožnikih s širokimi robovi - testenine je bolje srkati, ne da bi omako razpršili. Zgoraj jed postrežemo z grobo sesekljanim peteršiljem, lahko dodamo dodatno porcijo naribanega parmezana, potresemo s črnim poprom ali provansalskimi zelišči. Grava dosit calorie, temu Italijanu priporočajo, da testenine dobite opoldne, s kelih vode ali vina. Dober tek!

Omaka je cela, narejena iz trde pšenice, ki jo lahko kupite v supermarketih ali skuhate sami doma. Ale varto vrahuvati, scho stava є kalorij, in za mirne ljudi, ki skrbijo za svojo postavo, je bolje spremeniti število porcij, ki jih je praktično nemogoče povečati. Aja fetuccine s sprožilcem - tako je okusen, da ga ni enostavno pojesti.

Stravijeva pustolovščina

Kdo bi dvomil, da je očetovska krvna linija Italija. Toda os je paradoks: hkrati je še posebej priljubljena v deželah Amerike, os menija italijanskih restavracij pa je praktično nemogoče poznati. "Fettuccine" je preveden iz italijanski film jak "stríchka". Imejte ime cíkavoї, ki je sama po sebi. Pri enem od vladarjev italijanske restavracije, ki mu je bilo ime Alfredo Di Lelio, je ekipa po ljudeh sina izgubila apetit, in da bi jim ugajali, so imeli recept za pašo z najnižjo zgornjo omako.

Danes se fettuccine kuha ne le s petelinom, ampak tudi z morskimi sadeži in gobami. Testenine lahko pripravite doma z jajci, zdrobom, borošno, soljo, vodo in oljčnim oljem. Narizati tesno s tankimi ženami, zviti kot gnezda in pustiti, da se posušijo.

Klasičen recept

Sestavine:

  • 200 g piščančjega fileja ali prsi.
  • 50 g parmezana.
  • Pivkilo fettuccine.
  • Kozarec vrhov 20% maščobe.
  • 1/4 steklenice oljčnega olja.
  • Močan poper.
  • Dve kolici peteršilja.
  • Roslinna Olija.

Kuhanje

  1. Meso dobro sperite na zadnji strani glave, kot da bi zmagali, ne fileja, ampak prsi, odstranite rese in odstranite kožo. Sprožilec narežemo na majhne koščke, na dno položimo ponev, ki jo namastimo gojenje oljk do okusne rdeče barve.
  2. Naribajte sir, dodajte mesu. Nato vlijemo vrhove, solimo, dodamo | dodamo | poper. Ponev pokrijemo s pokrovom, dušimo, dokler se masa ne zgosti.
  3. Dokler je sprožilec dosežen, kuhajte fettuccine v malo slane vode. Testenin ni treba oprati pod mrzlo vodo, le do konca jeziti domovino, zmagovalec drushlyak.
  4. Pripravljen sem dati lokshino na krožnike in jo preliti s piščancem v okusni omaki; Jed okrasimo s peteršiljem.
prelito omako čudežno večerjamo z belim suhim vinom.

Recept z gobami

V skladišče drugega recepta dodajte bogate sestavine, ale testenine pridejo okusne, tako da, ko ste pripravili fettuccine s piščancem in gobami, želite b enkrat, boste šli v ta recept znova in znova. Neviden okus, čudovita aroma - nič proti tej travi.

Sestavine:

  • Fettuccine - 450 gramov.
  • Piščančji file - 3 kosi.
  • Oljčno olje - 2 žlici.
  • 30 g italijanskih začimb.
  • Steklenica 30% vershkiv.
  • 50 g masla.
  • Solodky bolgarski poper(Ena zelena, ena rdeča).
  • Trije chastochki chasnik.
  • Ena rdeča čebula.
  • 300 g svežih peč.
  • Srednji paradižnik Chotiri.
  • Belo vino Pivsklyanki.
  • Moč, začimbe.
  • Zeleni.

Kuhanje

  1. Meso operemo, narežemo na majhne koščke.
  2. Operite zelenjavo. Paradižnik nalijte na dve hvilini s škropilnico, nato pustite, da ima križan nekaj sekund vodo, dvignite grbo. Papriko olupimo iz globokega semena in plodov.
  3. Cibulino narežemo na četrtine, žličko pretlačimo skozi stiskalnico, papriko narežemo na trakove, paradižnik narežemo na kocke.
  4. Zmešajte vse začimbe v majhni skledi, polovico vsote, ki je prišla ven, s čopičem premažite sprožilne koščke.
  5. Gobe ​​sperite, posušite, narežite z robčki.
  6. V globoki ponvi segrejte majhen kos masla in žlico oljčnega olja, vloženo meso zložite v lepo kroglico, švidenko z obeh strani premažite do zlate barve, položite sprožilec na krožnik. Enako preluknjamo z izpuščenim mesom.
  7. Potem, ko je cel sprožilec namazan, dodamo v ponev žlico oljčnega olja in kos vršičkov, damo peči in vso zelenjavo, smetano paradižnika. Ugasnite, občasno premešajte, dokler ni pripravljeno. Nato dodamo paradižnik, sil, papriko, začimbe, dušimo še 5 peres. Položite zelenjavo v shmatochkіv kurki.
  8. Na vrhu, ki je ostal brez piščanca in zelenjave, zalijemo z vinom, vršički, dušimo sumish, dokler se ne zgosti.
  9. Dodajte na vrh omako, wiyshov, piščanca in zelenjavo, po potrebi dodajte začimbe, dušite, pokrijte ponev s pokrovom, 5 khvilin.
  10. V okremíy loncu zavremo vodo, dodamo sol, dodamo italijansko lokshino, mešamo, kuhamo po vrenju približno 7 peres. Postavite fettuccine na drushlyak, dajte ga v domovino.
  11. Testenine položite na krožnik, zver z mesom in zelenjavo prelijte z gobovo omako. Okrasite zelenje.

Dobesedno 30 khvilin - in italijanska jed fettuccine s piščancem in gobami v čudovito slani zgornji omaki je pripravljena. Razvajajte sebe in svoje najdražje s čudežnimi testeninami. Jeza, scho, možno je, pripravite se, da se zgodi več kot enkrat, celo, kot je bilo že napisano zgoraj, se je nemogoče boriti proti pritisku.

Okusno!

Priporočamo recept za slane in dišeče testenine fettuccini v zgornji omaki. Sestavine, ki sestavljajo okus stravije, so lahko buti petelin z gobami ali losos s kozicami.

Testenine fettuccine s piščancem v zgornji omaki

Sestavine:

  • pasta fettuccine - 240 g;
  • file piščančjih prsi - 320 g;
  • pecivo - 220 g;
  • urni zobje - 3-4 kosi;
  • - 2-3 triki;
  • sir - 55 g;
  • listi svežega peteršilja;

Kuhanje

Vnaprej je treba marinirati piščančji file. Za to narizaemo jogo s tankimi paličicami, začinjeno z mletim curryjem, črnim poprom, pragom, dobro premešamo in dodamo whilin za trideset na sobnih glavah.

Zdaj skuhamo fettuccine in takoj nadaljujemo s pripravo omake. Na segretem na ponvi, rafiniranem sonjašnikovem ali olivnem olju smo marinirali piščanca, prisegamo pa na močne začimbe. Do pripravljenega mesa dodamo dolgo časa pred časom, da premešamo in pretresemo pečico ter mažemo komponente z občasnim mešanjem, dokler niso popolnoma kuhane. V tej fazi dodamo še malo sesekljanega satnika, zalijemo s toplimi vršički, segrejemo do vrenja in odstavimo z ognja. Ko so fetučini pripravljeni, jih zmešamo s pripravljeno prelivno omako s piščancem in gobami, začinimo s peteršiljevimi listi, naribamo s sirupom in postrežemo k mizi.

Kako pripraviti fettuccine pasto z lososom in kozicami?

Sestavine:

  • pasta fettuccine - 490 g;
  • svež file lososa - 390 g;
  • očiščena majhna - 390 g;
  • bučke iz bučk - 320 g;
  • vrhovi srednje maščobe - 390 ml;
  • urni zobje - 3-4 kosi;
  • aromatična suha zelišča (mešanica) - 2-3 triske;
  • sir (bajano parmezan) - 55 g;
  • oliya sonyashnikova ali rafinirana oljka;
  • listi sveže bazilike in origana;
  • močna koščica in svež črni poper.

Kuhanje

Pripravite fettuccine z morskimi sadeži bogato preprosteje in hrustljavo, nižje s petelinom. Testenine takoj damo kuhat, na gorilnik pristavimo ponev ali lonček, v katerega vlijemo malo olja. zdaj narizaemo dribno losos in dribno rubaemo chasnik ter dodamo komponente in obsmazhuvatisya z občasnim mešanjem. Khvilin po treh polaganjih čiste kozice in dobro namastite še stilki, premešajte. Nato dodamo kocke bučk in po dveh hvilinah zalijemo z vrhovi in, seveda, v kuhane fettuccine nimamo veliko vode, dodamo dišeča suha zelišča, poper in kamjanovo moč za okus. Omako segrejemo tako, da raztegnemo pet peres, nato pa jo damo v nove fettuccine, premešamo, segrejemo z raztezanjem in odstavimo z ognja. Ob serviranju začinite fettuccine z lososom, kozicami, parmezanom, listi sveže bazilike in origanom.

Deli s prijatelji:
Povezane publikacije