Сорти гранатів та колір шкірки. Дорогоцінна ягода – гранат: посадка та догляд. Жовтий жовтий гранат

Опис продукту

Гранат- Фрукт розміром з яблуко або апельсин, покритий щільною кіркою темно-червоного кольору. Усередині фрукта - безліч зерен з соковитою м'якоттю яскраво-бордового кольору і невеликим насінням усередині.

Г ранат (Punica granatum)вирощують у Південній Америці, Середземномор'я та на Середньому Сході. Гранатові дерева плодоносять протягом багатьох років, а живуть приблизно до 100 років.

Гранат це цілий вітамінно-мінеральний комплекс. У соку граната виявлені амінокислоти, які ще містяться тільки в м'ясі та незамінні для людського організму (так що, якщо ви вегетаріанець і харчуєтеся виключно рослинною та молочною їжею, то гранат постійно має бути на вашому столі). У ньому також містяться 4 основних вітаміни: С, Р, B6 та В12: вітамін С зміцнює імунітет, Р - судини, B6 ​​- нервову систему, a вітамін B12 покращує кровотворення Крім того, гранати просто ідеальні для розвантажувальних днів, тому що в 100 г м'якоті міститься 62-79 ккал, а в 100 мл соку гранату - 42-65 ккал. А ще гранати багаті на такі мінеральними речовинамияк йод, калій, кальцій, залізо, кремній.

Цей диво-плід має дезінфікуючу дію, завдяки дубильним речовинам, що містяться в ньому. Найбільше цих речовин над м'якоті, а корі: її можна використовувати при інфекційних захворюваннях як рослинний антисептик. Сік граната покращує апетит та нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. А відвар його шкірки допоможе позбавитися навіть дисбактеріозу кишечника.

Вважається, що регулярне вживання гранатів знижує ризик розвитку раку грудей у ​​жінок. Ще він дуже корисний при різних захворюваннях серця. Свіжі плоди ефективні при кашлі, застудних захворюваннях та малярії, їх призначають, як загальнозміцнюючий засіб при виснаженні, недокрів'ї та атеросклерозі. Крім того, гранат має позитивний вплив на зір: антоціани, що містяться в ньому, сприяють синтезу світлочутливого пігменту родопсину, який значно покращує адаптацію очей до темряви.

Види та сорти

Сорти граната розрізняються за величиною плода, твердості/м'якості зерен, ступеня солодощі та часу дозрівання. Ось лише деякі з них.

Кизил-анор— ранньостиглий сорт, зазвичай його врожай можна збирати вже на початку жовтня. Ці гранати вирощують біля Узбекистану. За формою плоди округло-плоскі, бувають як малих розмірів, так і великих, шкірочка тонка, середні зерна темно-червоного кольору.

Ак Дона, він же Тюятіш (тобто верблюжий зуб) - сорт був виведений у Середній Азії. Плоди округло-плоскої форми, шкірка світла з приємним малиновим відтінком, зерна великі, видовжені, рожевого кольору, чашечка має конусоподібну форму з вигнутими краями

Ачік-анор- кисло-солодкий сорт граната, його плоди мають округлу форму, злегка звужену біля основи, шкірка товста зелено-кармінового кольору, зубці чашки прямі, зерна великі і мають яскраво виражений темно-вишневий колір.

Гюлейша(Гюлоша)рожева та червона— найкращі із сортів гранату, що виростають на території Азербайджану. Плоди у першого представника мають округло-подовжену форму, шкірка тонка кремово-рожевого кольору, шийка циліндричної форми з вузьким філіжанкою, зерна середні темно-вишневого кольору. У другого - плоди досягають великих розмірів, шкірка карміново-червоного кольору зі смугами біля основи фрукта, шийка висока середньої товщини, краї чашки загнуті або вигнуті, зерна великі темно-вишневого кольору. Обидва сорти мають виражений кисло-солодкий смак.

Ак Дона Кримська- сорт граната з великими округлими плодами, має тонку кремову шкірку з червоними плямами і одностороннім рум'янцем, шийка товста і коротка, чашка велика з прямими вузькими краями, зерна рожево-червоного кольору, на смак - солодкий із ледь відчутною кислинкою.

Серед інших сортів Нар Ширін, Ведана, Кадан, Лоджуар, Велліс, Кок, Кизим, Ульфа, Бала-Мюрсаль,Козаку-анор, Ширін-анор, Крмизи Кабухи, Шихбабабагато інших.

Вандерфул (Wonderful)— виведений у США та поширений в Америці та Південній Європі «безкістковий» гранат. Плоди невеликі, але дуже солодкі, мають біло-жовте забарвлення з невеликим рум'янцем, зерна дрібні та м'які.

Існують особливо значущі місця вирощування гранатів – своєрідні гранатові апелласьони. Наприклад, азербайджанське місто Гейчай, де у дні збору граната навіть проходить особливе свято.

Як готувати

Для початку гранат потрібно почистити. Перший спосіб: кінчиком ножа вирізати місце цвітіння, потім надрізати зверху донизу шкірку плода по «ребрах» (вони помітні, хоч і не дуже виступають) і розламати плід по надрізах на часточки. Другий спосіб: розрізати плід навпіл і, тримаючи половинки над ємністю, легенько постукувати ложечкою по кірці граната – зерна самі випадуть на тарілку.

Гранатїдять у свіжому вигляді, готують із нього варення, пастилу, сиропи, напої, вина, морозиво, приправи до різних національних страв.

Випаровуючи сік із плодів кислих сортів, отримують соус наршараб— одну з найкращих приправ до багатьох кавказьких страв.

У Північній півкулі сезон граната триває з вересня до січня. У другій половині вересня встигають ранньостиглі сорти в південних країнах (наприклад, в Єгипті). На початку жовтня гранати ранньостиглих сортів можна збирати в Середній Азії та Закавказзі.

У Південній півкулі сезон граната триває з березня до травня.

Як вибирати та зберігати

Гранат повинен бути стиглим: зняті раніше плоди в домашніх умовах вже не дозрівають

На жаль, вибрати дозрілий плід граната, не розкриваючи його, складніше, ніж багато інших фруктів. Є навіть думка, що цей процес схожий на лотерею — пощастить чи не пощастить. І все ж деякі прикмети та закономірності існують.

На Сході кажуть, що гранат має бути сухим зовні та соковитим усередині. Це означає, що у стиглого плоду скоринка трохи підсушена і (увага!) немов обтягує зерна. Це важливо, тому що засохнути гранат може і від довгого лежання, але тоді не буде цього ефекту обтягування, адже зерна всихають разом із шкіркою. Якщо ж кірочка гладка і не підсушена, значить, гранат зірвали з дерева, перш ніж він встиг дозріти. Його насіння може бути червоного кольору, проте червоний у разі не означає «солодкий».

Ще один важливий момент. Загляньте в те місце, де у граната була квітка: нічого зеленогоу стиглого плоду там не повинно бути.

Якісний гранат має бути твердим на дотик. Якщо м'який — значить був пошкоджений: побитий у дорозі, підморожений чи підгнилий.

Цілі фрукти можна зберігатиу прохолодному, сухому та добре провітрюваному місці протягом 1-2 місяців. Зерна граната можна заморозити, але без шкірки та плівочок. Для цього очищені зерна потрібно скласти в чистий пакет, зав'язати його і помістити в морозилку, тому вони можуть зберігатися цілий рік.

Свіжий Гранатовий сікзберігається у холодильнику два-три дні.

Гранат – це плід рослини під назвою звичайний гранат – Punica granatum. Протягом тисяч років вважається символом здоров'я, родючості та кохання. Це афродизіак, який позитивно впливає на фізичне здоров'я, самопочуття та настрій. Багатство вітамінів та незвичайні властивості плода компенсують складності при вживанні, спричинені твердою шкіркою та липким соком насіння.

Походження

Чагарник, у природних умовах зустрічається в районах колишньої Персії та Месопотамії. У Європу плоди завезли фінікійські продавці, потім Іспанці поширили їх, а також в Америці. В даний час рослина культивується практично по всьому світу, за умови сухого та жаркого клімату.

Чи знаєте ви, що....

Іспанське місто Гранада отримало свою назву на честь плодів гранату, привезених з піренейського півострова арабами.

Будова

Гранат, набуває форми чагарника або маленького деревця. У природних умовах, залежно від сорту, сягає заввишки від 60 сантиметрів до 5 метрів. Різновиди, вирощені в домашніх умовах, Виростають, як правило, від 30 сантиметрів до двох метрів. Восени рослина скидає листя. В наших умовах гранат вирощується як кімнатна рослина, яку влітку можна виставити в сад.

Квіти граната яскраво-червоного кольору та досягають до 3 сантиметрів завширшки. У декоративних сортів граната квіти можуть бути рожеві, кремові та навіть білі. Характерною особливістює м'ясисті трикутні лопаті вздовж миски. Квітки поодинокі, ростуть в основному на молодих пагонах групами по 3-4 штуки. У домашніх умовах квіти з'являються в середині літа та залишаються на рослині до кінця сезону.

Листя досить дрібне, блискуче, овальної формиіз гострим кінцем. Листя реагують на перепади температур. Навіть невелика негативна температура призводять до промерзання та негайного опадання листя. В осінній період рослина щороку втрачає листя, яке починає відростати вже з середини лютого.

Плоди гранату з'являються в осінній період. Вони досить великі та мають характерну тверду оболонку. У гранаті знаходиться безліч насіння, оточених тонкою, соковитою та м'ясистою оболонкою. У нашому кліматі рослина дуже рідко плодоносить, найчастіше в теплицях та оранжереях.

Чи знаєте ви, що....

У єврейській традиції вважається, що гранат містить 613 насіння, як і 613 заповідей Тори. Посилання на цей плід також знаходяться у біблії та міфології.

Лікувальні властивості

Насіння граната містить дуже велику кількість антиоксидантів, які усувають з організму шкідливі «вільні радикали», що викликають пошкодження та руйнування клітин. Серед фруктів, що використовуються людиною, саме гранат містить багато антиоксидантних речовин, відповідальних за виведення вільних радикалів. Для цього використовують сік із плодів гранату. При покупці соку в магазині обов'язково варто звернути увагу на те, що продукт є 100% соком, а не нектаром, який практично не містить корисних речовин.

Антиоксиданти, що містяться в ягодах, уповільнюють канцерогенні речовини. Цей ефект відбувається завдяки великій кількості амінокислот, які гальмують розвиток, між іншим, раку легенів, простати, печінки або стравоходу. З іншого боку, вживання свіжих фруктів позитивно впливає психіку. Гранат, особливо рекомендуються для людей, які працюють розумово і схильних до великих стресів.

Один із найбільших плюсів гранту – це підвищення лібідо. Сік протидіє імпотенції, зменшує проблеми з ерекцією та позитивно впливає на еротичні відчуття обох партнерів. Більше того, у чоловіків, які проходять антиракову терапію простати, речовини, що містяться в плодах, знижують рівень антигену залози, що позитивно впливає на результати терапії.

Вже з давніх часів сік вважався еліксиром кохання, а сам гранат символом родючості та удачі у сімейному житті.

В кінці варто додати, що речовини, що містяться в плодах, мають сприятливий вплив на кровоносну систему та серце. Регулярне вживання уповільнює процеси старіння шкіри.

Шкірка зрілого гранатарясніє великою кількістю дубильних речовин, що використовуються в медицині. З листя готують чай, а з коріння – стійку чорну фарбу.

Вітаміни

Плоди гранату є багатим джерелом вітаміну C, E, B та А, а також багатьох мінеральних та поживних речовин, таких як магній, фосфор, калій, кальцій, кремній та йод. У складі також міститься велика кількість білка, клітковини, фолієвої кислотита бета-каротину.

У 100 г порції свіжих плодів знаходиться в середньому близько 80 ккал.

Гранат на кухні

Гранатовий сік є чудовим доповненням для напоїв та десертів. У сонячні, літні дні чудово втамовує спрагу, а у поєднанні з лимоном і м'ятою ще й бадьорить. Насіння є чудовим доповненням для легких салатів. Використовуються в дієтах для схуднення. Кислі сорти використовуються в пироги, а також як добавка до морозива. З плодів виробляють гренадин, який бармен застосовує як сироп для всіх видів напоїв та коктейлів. В індійській кухні сушені плоди, що використовуються як добавка до страв.

Варто знати

Рослини потрібне спекотне місце під сонячним промінням, але в той же час, захищене від сильного вітру. Наприкінці травня його можна виставити на балкон або сад. Примірники, що вирощуються в домашніх умовах, вимагають великої кількості сонячного світла та постійного доступу свіжого повітря. Для вирощування відмінно підходять теплиці та зимові сади.

Зимівка

Рослина чутлива до низьких температур. Взимку необхідно забезпечити температуру повітря від 7 до 10 °C. У цей період рослина втрачає листя, яке поступово відросте, починаючи з середини лютого. У період зимового спокою припинити внесення добрив та суттєво обмежити полив. Однак слід стежити, щоб коренева система не засохла – це має дуже негативний вплив на весняне зростання гранату.

Полив

Розсаду поливають рясно у період зростання і дуже економно у період зимового спокою.

Пересадка

Гранат любить родючу та компостну землю. Молоді екземпляри, які характеризуються швидким зростанням, потрібно пересаджувати щорічно. Старі рослини пересаджувати лише коли горщик стане маленьким. Оптимальним терміном пересадки є весняний період, з березня до травня.

Добриво

Рослина вимагає рясного харчування добривами під час сильного зростання. Удобрювати раз на два тижні в період з весни до кінця вересня. Восени поступово знизити дозування добрива та поступово обмежити полив. Рослини, які вирощуються в оранжереях та зимових садах, можуть зав'язувати плоди. У цій ситуації можна продовжити удобрювати до кінця жовтня, доки плоди дозріють.

Розмноження

Гранати розмножуються з деревинних живців, які слід садити влітку. Живці посадити в постійно вологий ґрунт і накрити плівкою. Саджанці укореняться після близько 2 місяців. Молоді рослини регулярно піддавати пінціруванню, це впливає на розростання живців. Молоді рослини досить швидко зростають, але перші квіти з'являються лише через 6-8 років. Інший спосіб розмноження є посів насіння у весняний час.

Обрізка

Обрізка не потрібна, але проріджені екземпляри під кінець зими інтенсивніше цвітуть. Деякі сорти граната звичайного застосовуються на формування чагарника як бонсай. Рослиною легко керувати і немає проблем у формуванні. Плоди зав'язуються лише на пагонах, тому слід звернути на це увагу, обрізаючи дерево.

Сорти

• „Wonderful”– цікавий сорт, що вирощується, в основному, на території США. Сорт стійкий до розтріскування плодів.
• „Nana”- Найнижчий різновид граната. Досягає у висоту до 60 сантиметрів і вирощують його найчастіше у вигляді штамбової рослини.
• „Eversweet”– сорт з аріллусом (м'якоттю) кремового кольору. М'якуш дуже солодкий і не містить кісточок.
• „Velvet”– сорт темно-бордового кольору та подібного забарвлення насіння. Сорт має дуже великі плоди.
• „Kashmir”– сорт вирощують як чагарник із рожевими плодами розміром із невелике яблуко.

Хвороби та шкідники

Гранат дуже рідко атакують хвороби та шкідники. Зрідка ними з'являються кліщі.

У наведеному вище описі сказано, наскільки цінний цей плід, і водночас простий у вирощуванні. Його властивості надають сприятливий впливом геть функціонування всього організму. Протягом тисяч років людина супроводжувалась гранатом, тож може йому слід з'явитися і в нашому повсякденному житті.

Гранат – продукт дуже популярний, але дуже корисний для організму. Його неодмінно варто включати до свого раціону і вегетаріанцям, і сироїдам, і тим, хто поки що харчується «традиційно», але вже хоче покращити своє здоров'я.

Не можу сказати, що я – велика шанувальниця цих плодів. Лінь-матінка, на жаль, народилася раніше, ніж з'явилося людство. І, зізнаюся, найчастіше від покупки гранатів мене відмовляє саме небажання возитися з ним, бруднити руки (та й кухню!) соком.

А придбати цей продукт мене переважно просить старший син, який дуже любить гризти маленькі гранатові зернятка. Звичайно, йому ж не возитися з ними! 🙂

Я, звичайно, розумію, що гранати дуже корисні. Пам'ятаю, коли я ще далека була від материнства і навіть від думок про нього, я почула від подруги, що її сусідка купувала своїй невістці цілі пакети ці плоди, тому що її вагітність протікала з ускладненнями. У голові цей факт чомусь відклався, і я чекала на своїх дітей, періодично включаючи їх у свій раціон.

Крім того, я дуже вподобала гранатовий сік. Вперше я потрапила до Криму, коли старшій дитині було 2 з копійками року. Ми жили недалеко від великого ялтинського ринку. Хто знає, що це таке, той зрозуміє моє захоплення. На кожному кроці там стоять продавці гранатового соку, який за великого бажання покупця видавлюється прямо в нього на очах. Чи варто говорити, що ми з дитиною «підсіли» на цю ароматну солодку рідину? 😉

Ось так я і живу – у мені постійно борються любов до гранату та небажання витрачати свій час (якого, до речі, мені завжди бракує!) на його обробку. Сподіваюся, моя власна стаття нагадає мені про те, яким же корисним він є, і бажання бути здоровою переможе лінивицю всередині мене.

Гранат добре лужить ваш організм, тому що має кислотний pH.

Колись ця рослина була на особливому рахунку у ботаніків, і її виділяли в окрему родину граната. Але потім вчені вирішили, що набагато логічніше включити гранат у сімейство Дербеннікових. Так, ці плоди роду Гранат змінили «прізвище» і стали ріднитися з переважно тропічними рослинами, що мають оригінальні назви- Лагерстремія, Рогульник, Куфея, Пемфіс та інші.

Гранат є невеликим деревцем або чагарником, які, як правило, не перевищують 6 метрів у висоту. На тонких, покритих колючками гілках розташовуються гладкі, наче глянсове овальне листя зі злегка загостреними кінчиками.

Квітучий гранат дуже гарний. У цей час на деревці-кущі з'являються невеликі ароматні квітки - такі витягнуті чашечки, з тичинками і пестиком. Ці яскраві червоно-жовтогарячі квіти в середньому мають діаметр 2,5 сантиметрів, хоча можуть бути і більшими. Цікаво, що частина квіток граната має глечикоподібну форму, інші схожі на дзвіночки. Так ось, перші згодом перетворюються на плоди, а другі – ні. Бувають і такі квіти, які є чимось середнім між цими двома типами.

Плоди рослини – це і не ягода, і не фрукт, як ми звикли думати. Для визначення в ботаніці існує навіть спеціальний термін «гранатину».

Це такі великі ягоди, які мають шкіряну оболонку, що зберігає насіння (околоплодник) і є чашечка. Пропоную, якщо ви не проти, називати гранати фруктами, як це робить більшість. Погодьтеся, досить дивно говорити чи писати "гранатина гранат". 😆

Усередині цих плодів ховається неймовірна краса - стрункі ряди білого насіння, кількість яких може доходити до 1200. Кожне з них покрито яскраво-червоною або рожевою соковитою оболонкою, заради якої ми їх і їмо. Насіння групується по двоярусним гніздам (їх, як правило, від 6 до 12), розділеним білими мембранами. Так, складна будова цієї гранатини!

Шкірка гранатів буває різних кольорів: жовтий, оранжевий, червоний, бордовий. Важать ці дивовижні плоди по-різному: ви можете зустріти в магазині невелику «бомбочку» вагою 250 грамів, а можете нарватися на важкий «снаряд», який порадує вас майже кілограмовою масою. Діаметр гранатів зазвичай варіює від 15 до 18 сантиметрів.

Ця рослина дуже давня. Вчені вважають, що воно з'явилося в кінці крейдового періоду, який закінчився приблизно 66 мільйонів років тому.

Ви можете уявити, що ті фрукти, які лежать на наших прилавках, росли ще за часів птеродактилів, іхтіозаврів та тарбозаврів?

Російський термін «гранат» походить від латинського словосполучення «pomum granatum», що дослівно перекладається як «зернене яблуко». Стародавні римляни вважали, що найсмачніші плоди цієї рослини культивуються в Карфагені, тому назвали їх «пунічними яблуками», оскільки саме пунійці (фінікійці) заснували цю державу.

Сьогодні ж гранат уподобав тропіки та субтропіки багатьох країн: Франції, Італії, Іспанії, Греції, Португалії, Афганістану, Ірану, Таджикистану, Узбекистану, Азербайджану, Вірменії, Грузії, Близького Сходу, а також Дагестану та причорноморських зон Росії.

У природі зустрічається як дикі представники цієї рослини, так і її окультурені побратими, виробництвом яких займаються перелічені вище держави.

Діти добре їдять гранати, і не біда, що потім доводиться відмивати навколо!

Смак цих плодів унікальний, тому що його складно сплутати зі смаком інших фруктів та ягід. Він переважно солодкий, з ноткою кислинки, з легким відтінком дерева, що робить його трохи терпким.

Крім того, коли ви жуєте тверде, злегка в'яжуче насіння, покрите пружною соковитою кисло-солодкою м'якоттю, то отримуєте цілу гаму сенсорних відчуттів.

Декілька гранатових зернят прикрасять салат і додадуть йому пікантності.

Звичайно, найкращий цей фрукт у своєму первозданному вигляді. Саме так ви збережете всі корисні властивості граната і наситите свій організм тими поживними речовинами, що містяться в ньому.

Його можна додавати в смузі та фруктові коктейлі, а також прикрашати яскраво-червоними напівпрозорими зернятками сироїдницькі тістечка та торти (та й не тільки сироїдницькі, а й звичайну випічку!).

Дуже вам раджу спробувати хоча б одного разу свіжий гранатовий сік. Він дуже смачний та насичений.

Гранат часто кладуть у салати, тому що він своїми смаковими якостями непогано відтіняє смак пекінської капусти, сиру, часнику, горіхів, сметани, рослинних олій, зелені, маринованих грибів. А ось чи зможе ваш шлунок переварити такі інколи дикі поєднання, це вже інше питання. 😉 Якщо ви гурман, то пробуйте, експериментуйте.

Можна спробувати приготувати на вегетаріанський лад знаменитий салат. Гранатовий браслет», замінивши у складі курячі яйця на , а копчену курку – на копчений сир чи тофу.

Та й замість майонезу можна покласти просту сметану або соєві вершки, злегка приправлені сухим гірчичним порошком і .

Крім того, безжальні кухарі використовують це диво природи для приготування сиропів, компотів, киселів, пуншів, маринадів, варення, повидла, пастили, желе, джемів, мармеладу. Його гасять, смажать і запікають. Само собою, таке ставлення до тендітних зернят повністю змінює їх склад, властивості і навіть смак.

Якщо вам цікаво, як може змінитися звичний вам новий гранат, спробуйте додати його в овочеве рагу, вегетаріанський пловабо у блюдо з бобовими. Також можна приготувати оригінальний гострий соус з томатів, пекучого перцю та гранатових зерен.

А ви вже випробували на собі чудодійні властивості граната?

Тверда, міцна, але при цьому гнучка деревина цієї рослини придатна для виготовлення різних знарядь праці – рукояток для молота або сокири. Також є свідчення, що давні східні народи робили з неї палиці – надійні та довговічні.

З гранатових плодів можна отримати. Ця речовина була відома ще в давнину, і тоді сировиною для його виготовлення був сік фрукта, що цікавить нас. У хід іде й шкірястий навколоплідник граната. З нього отримують дубильник, який використовується при виробленні саф'янової шкіри та барвник для різних тканин.

Нерідко гранат вирощують у домашніх умовах – із зерен виростають невисокі симпатичні деревця та кущі, яким, за бажання, можна надавати форму бонсай (маленького декоративного деревця). Головне – подбати про велику кількість світла для цієї рослини та забезпечити її просторим горщиком.

А в Туреччині, Китаї, Індії, Ірані, Єгипті та деяких європейських країнах із кісточок гранату видавлюють цінну олію.

Найякісніший продукт – той, у виробництві якого використовується метод холодного пресування. Однак часто до процесу його виготовлення підключають вуглекислий газ та інші не дуже щадні методи екстрагування. Це пояснюється тим, що з 500 кілограмів гранатових кісточок виходить лише 1 кілограм олії.

Справжнє масло відрізняється щільністю, тягучістю, в'язкістю - по консистенції воно зразкове таке ж, як рицинова. За кольором масло з кісточок граната жовте або навіть червоне, але ніяк не прозоре.

Якщо ви станете щасливим власником такого корисного продукту, то знайте, що до 85% його обсягу становить унікальна пуникова кислота (пам'ятаєте мою розповідь про «пуникові яблука»?), вона ж Омега-5, вона ж гранатова кислота, яка в такій відчутній кількості зустрічається тільки в цих плодах і є найсильнішим антиоксидантом.

Крім того, вона доповнена іншими важливими для нашого організму кислотами – олеїновою, пальметиновою, лінолевою, стеариновою. Їх у маслі небагато, але вони там є. Також цей продукт відрізняється великою кількістю вітаміну Е.

Таким чином, цей цінний продукт уповільнює процеси старіння, бореться з вільними радикалами, які щодня атакують наше тіло, і навіть, на думку дослідників, є профілактикою онкологічних захворювань. Фітостерини, що входять до складу гранатової олії, ефективні в лікуванні аутоімунних порушень, алергічних реакціях організму, хронічних вірусних інфекцій. Про це свідчать дослідження, організовані американським вченим Техаського центру онкології Робертом Ньюманом.

Ці «бомбочки» чудово виглядають і на дереві, і на столі.

Ці теплолюбні фрукти дозрівають протягом усього року, залежно від їх сорту та місця проживання. Так, наприклад, у колишніх радянських республіках Азербайджані та Узбекистані гранати стають зрілими у вересні; турецькі – переважно у вересні-жовтні. Грузія, Туркменія, Таджикистан та Абхазія стають постачальниками цих смачних плодів протягом усього жовтня, а іспанські гранатові «бомбочки» можуть з'явитися на наших прилавках у листопаді та грудні.

Цікавий той факт, що колір шкірястої шкірки граната майже протягом всього процесу дозрівання залишається незмінним, тому за цим параметром досить непросто визначити, чи стиглий фрукт вам зустрівся.

Пропоную звертати увагу на рівень вологості шкірки. У зрілого плоду вона трохи підсушена, затверділа, тонка, щільно обтягує насіння, але при цьому не висушена, не пожовкла і не жорстка. Усередині такого фрукта, швидше за все, виявиться солодка та соковита м'якоть.

Волога, гнучка та еластична шкірка свідчить про те, що гранат зірвали з гілки зарано.

Солодкі гранати можуть зберігатися в холодильнику при температурі приблизно +1°С до 5 місяців, а кислі - і до 9 місяців. Хоча навіщо робити гранатові запаси на такий довгий термін, якщо вони доступні цілий рік на прилавках? Тим більше, що такий «довгожитель» за цей час втратить більшу частину своїх поживних речовин.

Якщо температурні умови варіюються від +1 до +10°С, то гранати зможуть пролежати в холодильнику, на балконі або погребі приблизно 2 місяці. Важливо при цьому подбати про кожен фрукт, попередньо поклавши його в щільний паперовий пакет або загорнувши в папір. Така упаковка вбиратиме зайву вологу і запобігатиме появі на плодах гнилі.

Заморозка, на жаль, не варіант для тих, хто хоче «вичавити з гранату всі соки», тобто отримати максимум вітамінів та мінералів. Цей спосіб зберігання продукту швидше підходить для тих, хто є далеким від .

А тепер дозвольте мені перейти до моєї найнелюбішої дії, пов'язаної з цими смачними фруктами – опису їх очищення. Існує кілька вірних способів почистити гранат так, щоб не забризкати себе, дітей та простір навколо гранатовим соком.

1 спосіб

Я майже завжди чистю гранат саме так, але не завжди роблю це з математичною точністю (гуманітарій, що ви хочете!), а тому іноді все ж таки брудню соком себе і кухню.

• знайдіть верхівку фрукта, тобто те місце, де раніше знаходилося його суцвіття;
• зріжте її ножем приблизно на 1 сантиметр у глибину, щоб назовні здалися зернятка і білі прожилки, що розділяють плід на секції;
• а тепер сміливо «пиляйте» фрукт прямо по цих намічених природою лініях – тобто діліть його на природні секції;
• в результаті у вас вийдуть часточки - від 6 до 12 штук з неушкодженим насінням, а значить, ви не будете, як персонаж фільму жахів, забризкані криваво-червоною рідиною.

2 спосіб

Так я робила лише кілька разів, але мені чомусь цей спосіб не сподобався - аж надто копітка.

• верхівка граната також зрізається на 1 сантиметр у глибину;
• сам плід перевертається зрізаною частиною вниз над глибокою мискою;
• ви берете в руки ложку або рукоятку ножа і починаєте постукувати вибраним інструментом по шкірці;
• робити це потрібно досить сильно, але без фанатизму (адже це не атракціон для вимірювання сили), інакше криваві плями на кухні вам забезпечені;
• якщо ви стукаєте по гранату правильно, то вам не доведеться бити двічі в те саме місце, і зернятка самі будуть сипатися не до ваших ніг, але у вашу заздалегідь підготовлену ємність;
• професіонали, що піднаторили в гранатоочисній справі, стверджують, що вистачає буквально п'яти хвилин, щоб витягти назовні всі солодкі крупинки.

3 спосіб

Умільці пропонують чистити гранат під водою. Ні, це спосіб не для їхтіандрів. Швидше він підходить для чистюль.

• розрізаний першим способом фрукт можна опустити у воду деякий час;
• коли він там лежить, то біле лушпиння, що відокремлює секції один від одного, розбухне, і ви легко зможете позбутися її;
• робіть це прямо під водою – ну, не пірнайте, звичайно, а просто руки опустіть і гранат, тоді ваші пальці залишаться чистими та й кухню прибирати не доведеться.

4 спосіб

Це теж для любителів води та тих людей, у яких вічно ні на що не вистачає часу або, як у даному конкретному випадку, його немає для тривалого очищення гранату.

• помістіть плід приблизно на півгодини у чисту воду кімнатної температури;
• після закінчення зазначеного часу зріжте його верхівку так, щоб стали видно зерна;
• трохи розгорніть надрізані секції фрукта;
• підготуйте велику миску - бажано займає весь обсяг раковини;
• підставте свій гранат під потужний струмінь проточної води і приготуйтеся спостерігати за тим, як вона вимиває зерна прямо у вашу попередньо підставлену ємність.

Ось такими хитрими способами можна очистити гранат. Хоча, наскільки я знаю, зазвичай ці фрукти розрізають на чотири часточки і починають виколупувати з них зерна, сік пошкодженої м'якоті бризкає на всі боки - той ще трилер, та ще й забирає час. 😆

Наведені вище способи також зажадають від вас кількох хвилин, але, принаймні, вони дають гарантію, що вам не доведеться відмивати кухню та ваш одяг від концентрованого гранатового соку.

Існують два види цієї рослини:

Гранат звичайний– саме він гостює на наших прилавках, у наших холодильниках та на наших столах. Представники цього виду – це численні сорти, що відрізняються один від одного кольором, смаком, розміром, але поєднані однією важливою якістю – їстівністю для людини.

Гранат сокотранський– володар дрібних кислих плодів, який саме з цієї причини не набув такого масового поширення і зустрічається досить рідко. Він росте лише на острові Сокотра (перебуває в Єменській Республіці) і квітки цього невеликого деревця не червоні, як у звичайного граната, а рожеві.

Сортів цього дивовижного фрукта у світі налічується кілька сотень і всі вони діляться на твердо- та м'яко-насіннєві. Звісно, ​​другі набагато смачніші. Представляю вашій увазі найбільш вражаючі сорти гранату:

Сорт "Вандерфул" ("Wonderful")

Шкірка у цих досить дрібних плодів світла – жовта з червоним рум'янцем. Усередині них – дрібні зернятка малинового кольору, сік із гранатів «Вандерфул» теж на вигляд схожий на малиновий. Дозрівають представники цього різновиду на початку жовтня і зберігаються дуже недовго - максимум кілька місяців.

Сорт «Ак Дона Кримська»

Тонка і ніжна шкірка гранатів цього сорту має кремовий колір з численними червоними цятками та яскравим рум'янцем з одного боку. Усередині фруктів ховається невелике червоно-рожеве насіння. На смак вони солодкі із легкою кислинкою.

Сорт «Ачік-Анор»

Круглі плоди цього сорту зазвичай великі або середні, дрібними їх назвати складно. Шкірка у них відрізняється цікавим глибоким кольором, який називається карміновим, а насіння всередині фруктів – дуже велике, яскраве, насиченого вишневого кольору з великою кількістю соку та приємним кисло-солодким смаком.

Сорт «Кримський смугастий»

Ботаніки знаменитого Нікітського ботанічного саду створили одного разу це диво. Шкірка таких гранатів досить щільна, товста і справді смугаста - червона з жовтими розлученнями. У середньому важать вони 250-300 грамів, але можуть сягати і 450. Усередині Кримських смугастих плодів купуються зернятка глибокого вишневого кольору, смак у них приємний - солодкий з кислинкою.

Сорт «Ак Дона»

Культивується переважно у Середній Азії. Представники цього гранатового різновиду округлі і злегка плескаті, їх вага варіюється від 250 до 600 грамів. Шкірка не буває яскравою, швидше за світла з рум'янцем малинового кольору. Зернятка у «акдонців» витягнуті, рожеві, солодкі. Такі гранати можна зустріти на прилавках на початку жовтня та зберігати в оптимальних умовах протягом приблизно двох місяців.

Назви деяких інших сортів гранатів:

Показати всі

Цей смачний сік кольору крові сприятливо впливає на її склад.

Користь граната

Гранат - продукт унікальний, тому що він покращує стан нашого здоров'я відразу по кількох напрямках. У цій статті я вже писала про те, наскільки благотворно впливає на наш організм масло, отримане шляхом холодного пресування з гранатових кісточок.

Регулярне ж вживання в їжу цих фруктів у їхньому первозданному вигляді:

• Зміцнює імунітет, оскільки є природним імуностимулюючим засобом.
• Підвищує гемоглобін, бере участь у процесі утворення червоних кров'яних тілець – еритроцитів, нормалізує процес кровотворення, тому гранати показані при недокрів'ї.
• Дуже ефективно при схудненні, оскільки ці фрукти мають низьку калорійність.
• Очищає організм від шлаків та токсинів, у тому числі від радіонуклідів.
• Чинить антиоксидантний ефект, завдяки наявності в плодах вітамінів С, А та Е.
• Благотворно впливає на стан нервової системи – народної медициниіснує відомий рецепт, коли висушені білі гранатові мембрани заварюють окропом і приймають як м'який заспокійливий засіб.
• Нормалізує процес травлення та допомагає справлятися із запорами, проте шкірка цих фруктів має зворотний ефект і є. народним засобомвід діареї, тому що має у своєму складі дубильні речовини.
• Гранат корисно включати у свій раціон у період авітамінозів, застуд та інфекційних захворювань, а також людям, які страждають на виснаження або відновлюються після тяжких травм та хірургічних операцій.
• Гранатовий сік відмінно дезінфікує горло та ротову порожнину, зупиняє запальні процеси та насичує тіло живильними речовинами.
• Також він підвищує тонус організму та покращує апетит, що особливо актуально для школярів та студентів.
• Гранатові маски освіжають шкіру, насичують її вітамінами і мінералами, уповільнюють процеси старіння, оскільки мають антиоксидантні властивості.
• Відомо, що гранат добре справляється з кишковою та туберкульозною паличкою завдяки тим же дубильним речовинам.
• Сприяє зміцненню судинних стінок, а також позитивно впливає на стан серця та щитовидної залози.

Так, усі ці дифірамби присвячені гранату. Погодьтеся, досить значний вийшов список його корисних властивостей! Але, як і будь-який інший продукт, цей фрукт має свої протипоказання.

Шкода граната

Гранат і його сік слід вживати з обережністю, тому що фруктові кислоти, що входять до їх складу, негативно впливають на стан зубної емалі і можуть зробити її тонкою, що підвищить чутливість зубів. До того ж вони дуже її фарбують.

Не забувайте, що сік граната краще пити, розбавивши чистою водою в пропорції 1:1.

Крім того, велика кількість цих фруктів не можна вживати людям, які страждають на запори і геморой, тому що вони мають «протидіарейний» ефект, тобто «зміцнюють». Якщо у вас підвищена кислотність шлунка, намагайтеся уникати надмірного вживання цих кислуватих плодів. Не можна їх і при виразці шлунка.

Діти до року також не повинні їсти гранатові зерна, тому що самі розумієте, цими маленькими крупинками легко можна подавитися.

1. Назва цього фрукта зовсім не випадково є синонімом слова, що означає осколковий боєприпас. Гранату назвали так як раз на честь плода за їх схожість за формою та розмірами, а ще за те, що уламки снаряда розлітаються приблизно так само, як зернятка граната по кухні при невмілому його очищенні.
2. Герой моєї сьогоднішньої статті дав назву цілому місту. Чи чули про місто Гранада? Спочатку ця територія належала маврам, а тепер іспанцям. Мабуть, він знаходиться в Іспанії. Гранат був увічнений і на гербі цього міста у вигляді золотого фрукта з яскраво-червоними зернятками на зеленому тлі.
3. Є припущення, що корони правителів зобов'язані своєю формою цього «королівського» фрукта. Придивіться уважніше: його також прикрашає гострий віночок.
4. Самий великий плідцієї рослини потрапив до Книги рекордів Гіннеса. Чемпіон був вирощений працьовитими китайцями та мав діаметр 48,7 см.
5. Між іншим, картина із зображенням цього фрукта – почесний гість китайських весіль, оскільки такий подарунок символізує достаток.
6. В Азербайджані відзначають свято гранату, яке настає 26 жовтня. Приблизно в цей час закінчується час збирання врожаю цих фруктів і люди відзначають цю подію. До речі, саме в цій країні зростають усі відомі сорти гранату.
7. Вірменські дівчата використовують цей фрукт для ворожіння перед весіллям. Його безжально розбивають об стіну, щоб дізнатися, скільки у майбутнього подружжя буде дітей. Що більше шматочків, то більше потомства.
8. Пристрасні турки знають про дивовижні властивості гранатового соку, тому у кав'ярнях цієї країни він позиціонується як потужний афродизіак.
9. У Греції сік, отриманий із зерен граната, також вважається натуральним любовним зіллям, оскільки, згідно з легендою, його виростила на Кіпрі богиня кохання Афродіта.

Сподіваюся, з моєї сьогоднішньої статті ви дізналися багато нового та цікавого про гранат. Так? 😉 І, якщо ви ще не вирушили за ним у магазин або на ринок, розкажіть, будь ласка, як ви чистите цей незвичайний фрукт і яким чином його вживаєте?

Фрукт гранат відомий кожному. Плід червоного кольору з такою ж начинкою вважається одним із найкращих помічників при підвищенні гемоглобіну в крові. А тим часом у нього є й інші корисні властивості. Докладніше про те, де росте гранат і як використовується, читайте нижче.

• Загальний опис про гранат
• Популярні сорти гранату
• Корисні властивості гранату
• Протипоказання щодо вживання гранату
• Цікаві факти про гранат
• Рекомендації щодо вибору плодів
• Відео про гранат

Загальний опис про гранат

Гранатові дерева

Батьківщина гранатового дерева – Середня Азіята Північна Африка, Персія (нинішній Іран). На сьогоднішній день гранат культивують у всіх субтропічних країнах. У довколишніх регіонах дерево можна зустріти в Азербайджані, Криму, Середземномор'ї.

Гранатове дерево у висоту може зростати до 5 м, але найчастіше має форму куща. Належить до листопадних видів. Довго і рясно цвіте з травня до серпня. Квіти на деревах великі, яскраво-жовтогарячі, в діаметрі досягають 3 см.

Плоди визрівають з вересня до лютого залежно від сорту. Зовні шкірка має червоно-бурий відтінок, усередині знаходиться численне насіння з соковитою яскравою м'якоттю. Їстівна оболонка насіння становить 50% ваги всього плода. Вони перебувають між білими губчастими перегородками. В одному гранаті може бути від 200 до 1400 насінин.

Цвітіння гранатового дерева

Популярні сорти гранату

Виведено понад 500 культурних сортів цього фрукту. З іранських найбільш солодкими вважаються сорти гранату Асвад, Ахмар, Шароді. З індійських: "Дхолка", "Бідана". Є безкістковий сорт гранату – «Вандерфул», що вирощується в Америці. На ринку часто можна зустріти кринатський смугастий гранат, який був виведений у Нікітському ботанічному саду. Це скороплідний сорт з дрібним насінням та кисло-солодкою м'якоттю.

Корисні властивості гранату

Гранат - дивовижний фрукт, оскільки корисні властивості містяться в його м'якоті, насінні, шкірці. З кісточок, кори, шкірки виготовляють різноманітні медичні препарати. У складі фрукта: вітаміни С, Р, В6, В12, кислоти, клітковина, танін.

Сам гранат, завдяки великому вмісту корисних речовин, добре вгамовує спрагу, підвищує апетит, сприяє виробленню гемоглобіну, утворенню еритроцитів. Фрукт зміцнює стінки судин та нервову систему. Його рекомендують вживати для профілактики простудних захворювань, проблем із щитовидною залозою та серцем.

Усі частини гранату містять корисні речовини

У народній медицині відвари зі шкірки та квіток використовують як протизапальний засіб для полоскання горла. Також зі шкірки готують різні настої, що володіють протиглистою та зміцнюючою шлунок дією. Сік із зерен має сечогінну та жовчогінну дію. З кісточок одержують гранатове масло.

Натуральний гранатовий сік допомагає запобігти раковим захворюванням, підвищує імунітет. У ньому міститься 15 видів амінокислот. Сік сприяє нормалізації кров'яного тиску, має сечогінний та антисептичний ефект, допомагає нормалізувати роботу шлунка.

Протипоказання щодо вживання гранату

Незважаючи на безліч переваг, у граната є і протипоказання. Гранатовий сік протипоказаний людям, які страждають на хронічні захворювання шлунка, такими як гастрит і виразка. Його не рекомендують давати дітям віком до 1 року, а дітям до 7 років краще розбавляти гранатовий сік водою.

Свіжовитий сік граната може негативно впливати на зубну емаль. Тому його краще розбавляти водою або ретельно полоскати рота після вживання. У шкірці містяться не тільки вітаміни, а й шкідливі речовини (алканоїди, ізопеллетієрін, пелетієрін), тому слід приймати саморобні лікувальні засобилише після консультації з лікарем.

Гранатовий сік слід вживати з обережністю

• Гранатовий сік корисніший за яблучний, ананасовий, апельсиновий.
• Плід гранату містить 40% добової дози вітамінів для дорослої людини.
• У гранаті міститься більше антиоксидантів, ніж у зеленому чаї.
• Сік граната допомагає боротися із зайвою вагою та входить до складу багатьох дієт.
• Цей фрукт – один із часто використовуваних у народній медицині.

Відео все про плоди гранату, його кісточок, шкірки та соку

Вживання плодів та соку гранату

Часто можна зустріти питання: як правильно їсти гранат: з кісточками чи без? Оскільки кісточки є складними вуглеводами і є дієтичною клітковиною, вони не перетравлюються в шлунку. Зате розжовані кісточки граната, проходячи шлунково-кишковим трактом, вбирають у собі шкідливі речовини і виводять назовні.

У кісточках міститься вітамін Е, поліненасичені кислоти та рослинні жири, вони покращують загальний гормональний баланс в організмі. Вживання фрукта з кісточками сприяє нормалізації кров'яного тиску, зменшенню головного болю, зниженню ПМС у жінок.

Гранатові кісточки обов'язково треба розжовувати. Це слід робити з обережністю, оскільки вони можуть мати різну твердість. Вважається, що цілісні кісточки при вживанні провокують запалення апендикса, та й шкідливі речовини з тракту вони не вберуть у цьому випадку.

Шкірка стиглого граната не має тріщин та дефектів

Вибираючи гранат, зверніть увагу на шкірку – вона повинна мати темно-червоний відтінок, бути без дефектів та тріщин. Краще вибирати великий фрукт, оскільки в ньому буде найбільш соковите насіння. Чим важчий гранат, тим соковитіше його м'якоть.

Про стиглість фрукта можна судити і шляхом постукування. Стиглий гранат видаватиме металевий звук, недозрілий – глухий. Перезрілі плоди видають приглушений звук, на шкірці можуть залишатися вм'ятини. Спробуйте гранат на дотик. Хороший фрукт буде міцним, але трохи пружним. Якщо на шкірці залишаться сліди, такий плід краще не купувати.

Регулярно вживаючи гранат ви забезпечите свій організм вітамінами. Зверніть увагу на протипоказання, щоб вживання гранату принесло лише користь.

Відео про гранат, його корисні властивості та застосування

Фото гранатовий сад, як цвіте гранат, як виглядає королівський фрукт

Гранатовий сад фото

Фото як цвіте гранат – квіти граната

Інші матеріали категорії:

Способи та засоби від равликів слимаків у саду городі

Або гранатове дерево (Punica) з давніх-давен вважається символом родючості, адже під твердою червоною шкіркою цієї ягоди ховаються сотні маленьких соковитих зернят з кісточкою всередині. Так, гранат – це ягода. Просто дуже велика.

Гранат - південна рослина, він любить тепло і визріває у теплих краях аж до середини осені, якщо не пізніше. Сьогодні існують також морозостійкі та скоростиглі сорти, але вирощувати в середній смузі відкритому ґрунті- Заняття для екстремалів. Втім, у Росії перебувають і такі.

Залежно від виду та сорту, а також від регіону, в якому він вирощувався, ягоди гранату можуть бути кислими чи солодкими.

Солодкий смакзазвичай у гранатів, вирощених у Туркменії, Азербайджані (поблизу Талиських гір та Начихевані), Середньої Азії.

Кислі- карабахські та гянджинські (західноазербайджанські) гранати. Грузинські можна також дізнатися за кислим смаком та рожевою м'якоттю з білими, трохи рожевими зернами.

Гранат відноситься до сімейства Дербенникових. Це листопадний чагарник або невелике деревце заввишки до 6 м. Гілочки у нього тонкі, і на них є колючки.

У граната 2 основних види квіток: ті, які утворюють зав'язь (у формі латаття), і ті, які плодів не утворюють (у формі дзвіночка). Безплідні можна також відрізнити за маленького розміруі короткому маточка. Вони швидко опадають. Бувають ще квіти проміжних форм. Забарвлення квіток оранжево-червоне.

Гранат добре переносить посуху і може витримувати короткочасне зниження температури до -17 ° С, але при цьому у нього страждають пагони, на яких утворюються плоди (гранатини). Тому вирощують його переважно на півдні.

Зараз багато сперечаються про можливість вирощування гранату у середній смузі Росії. З хорошим він, звичайно, може жити не одну зиму, але чи зацвіте він у вас колись - це велике питання. Нижче на фото гранат, висаджений у сад у дворічному віці з горщика. Він зимує в Підмосков'ї не одну зиму поспіль, але ще жодного разу не цвів.

Проте умілець із Шебекіно В. М. Євдокимов подолав ці труднощі та успішно вирощує гранати у відкритому ґрунті, отримуючи плоди вагою до 550 г.

Посадка гранату

Важливою умовою для вирощування граната є загальна не менше 3000 та близько +15 °С взимку. Саме тепло - запорука великих та добрих плодів.

• Посадкову яму викопують так само, як і для багатьох плодових дерев (60x70 см);
• На дно насипають родючий шар грунту (близько 15 см) і змішаний із землею (десь трохи більше відра);
• Коріння розправляють і акуратно присипають землею;
• Після посадки грунт добре поливають і сухими бур'янами, соломою чи перегноєм. Це допоможе волозі довше затриматись у ґрунті.

Якщо на зиму ви вкриватимете гранат, має сенс посадити саджанець під нахилом в 60-45° до південної сторони.

Догляд за гранатом

Розпушування

Слід проводити у перші роки після посадки. Особливо корисно воно під час вегетації.

Полив

Поливають гранат помірно. З другого періоду вегетації найменше пересушування ґрунту спричинить розтріскування плодів.

Укриття на зиму

На зиму можна стягнути гілки за допомогою мішковини. Якщо саджанець був посаджений під кутом, восени він пригинається до землі та утеплюється землею, як . Починаючи з верхівки, рослину акуратно пригинають до землі. При цьому на верхівку насипають близько 4 лопат землі, після чого вся рослина засипається землею з міжрядь шаром близько 20 см. Весною, коли загроза заморозків мине, рослина поступово, від низу до верху, звільняють від укриття.

Якщо укриття на зиму не планується, однорічний саджанець потрібно підгортати на висоту близько 15 см.

Деякі садівники утеплюють саджанці граната однією або декількома покришками.

Формування крони та обрізка

Оптимальною для граната є форма у вигляді куща, коли рослина має максимум 6 стовбурів. Така форма допомагає уникнути травмування у разі укриття на зиму. Рослини намагаються надати похило-віялової форми. Але при активному зростанні неминуче загущення крони та поява гілочок, які можуть ламатися або рости всередину. Для цього видаляють зайві гілочки.

Прикоренева поросль і пагони, що загущають, також підлягають видаленню.

Як і багато плодових рослин, гранат старіє, і йому потрібно проводити омолоджуючу. Зазвичай це відбувається раз на 20 років. Для цього всі гілки над землею обрізають, тим самим стимулюючи зростання нових та збільшення кількості врожаю.

Внесення добрив

Основна маса вноситься в землю перед посадкою, але якщо ґрунт бідний, з середини червня рослина починають підгодовувати фосфорно-калійними або . Влітку можна вносити рідкі добрива під час поливу. Восени, коли перекопуватимете, також підгодуйте гранат.

Розмноження гранату

Гранат розмножується (вегетативним способом) та насінням .

Насіннєвий спосіб розмноження

Насіння беріть зі свіжого плоду, що добре визрів, очищати його не потрібно.

1. Розподіліть насіння по поверхні зволоженого ґрунту, присипавши його землею шаром близько 1,5 см.
2. Поки насіння проростає, не слід допускати пересихання ґрунту.
3. Коли насіння проросте і досягне висоти 3 см, їх або пересаджують так, щоб відстань між сходами була не менше 4 см.
4. Коли сходи підростуть настільки, що проміжків між сходами не залишиться, їх ще раз пікірують.

Розмноження живцями

Живці нарізають з однорічних пагонів молодих рослин. Розмір черешка - близько 25 см. Для цих цілей можна використовувати і поросль. Для вкорінення живця підійдуть добре удобрені та дреновані ділянки землі. Вкорінювати живець слід у прогрітому до +2 °С грунті на глибину близько 10 см. Над поверхнею грунту при цьому має залишитися 1 міжвузля. Зелені гілочки укорінюються наприкінці травня – на початку червня.

Збирання та зберігання врожаю гранатів

На півдні Росії (у деяких регіонах Кубані) та в Криму плоди починають збирати у жовтні.

У цей час вони досягають максимальної зрілості, зерна повні цукрів, а шкірка набуває насичений червоний або жовто-рожевий у цятку колір.

При повній стиглості плоди граната можуть потріскати, якщо ви збираєте їх для зберігання, потрібно встигнути до цього моменту.

Плоди не можна зберігати за мінусових температур, інакше вони можуть загнити. Оптимальним буде приміщення, що провітрюється, з температурою повітря +2 °С.

Найпоширеніші сорти гранату

У світі існує безліч різних сортів цієї південної рослини. У кожній країні любимо свій сорт граната, але є й загальновідомі сорти, котрі улюблені багатьма.

Сорти граната діляться на ті, у яких тверде насіння в соковитих зернах, і ті, у яких насіння м'яке. Жорсткі кісточки вважаються ознакою поганої якості. Це як яблуня-дичка та щеплена яблуня гарного сорту. Сорти з м'яким насінням дуже примхливі і вимагають догляду. Але й якість їхніх плодів захоплює.

"Гюлейша рожева" та "Гюлейша червона"

"Гюлейша" ("Гюлоша") - найкращий сорт, що культивується в Азербайджані. Плоди видовжено-округлої форми, шкірка тонка. У "Гюлейші рожевої" вона рожевого кольору, а у "Гюлейші червоної" - кармінно-червоного з розлученнями (смугами) біля основи плода. Зерна соковиті, темно-червоного кольору.

Плоди гранату "Гюлейша (Гюлоша) рожева". Фото із сайту agroxxi.ru

Обидва різновиди сорту відрізняються кисло-солодким смаком.

"Ак Дона Кримська"

Прекрасний сорт для вирощування на околицях Криму. Культивується навіть у степовій частині Криму, але потребує укриття на зиму. Відрізняється великими овальними плодами. Ви дізнаєтеся сорт по його кремовій тонкій шкірці з червоними плямами та рум'янцем з одного боку (як правило, південною). А шия у нього коротка і товста.

"Ак Дона Кримська". Фото із сайту i.otzovik.com

Смак солодкий, із ледь помітною кислинкою, самі зерна рожево-червоного кольору. У середній смузі я не зустрічала садівника, який вирощував би на ура гранат цього сорту, але якщо вдається купити плоди на ринку, вони залишають масу вражень. За відгуками садівників, у вирощуванні сорт простий, плоди відрізняються чудовими смаковими якостями.

"Кизил-анор"

Сорт ранньостиглий, культивується в Узбекистані. Плюс сорти у його скоростиглості. На початку жовтня можна вже збирати врожай, плоди – від невеликих до великих. Шкірка рожево-червона, зерна червоні, середніх розмірів та кисло-солодкі на смак.

"Кизил-анор". Фото: skydogy, img-fotki.yandex.ru

Гранат карликовий (Punica granatum f. nana)

Як і у багатьох плодових культур, граната має карликову форму, яку зазвичай вирощують як , - Punica granatum f. nana. Тішить квітами і плодоносить майже цілий рік, вже при зростанні в 40 см можна отримувати непоганий урожай у 7-10 плодів, далі – більше. Плоди цілком їстівні, діаметр до 5 см.