როგორ მოვამზადოთ ღვიძლი ფაფუკით. პოკროკოვის რეცეპტი ფოტოდან. როგორ მოვამზადოთ ღვიძლისთვის საჭმელი არაჟნით

კალორიული შემცველობა: არ არის ნაჩვენები
სამზარეულოს საათი: Მითითებული არ არის

პიდლივუ ს იალოვიჩის ღვიძლი qibulei-სთან ერთად, რეცეპტი ფოტოთი, რომელსაც ჩვენ გამოგიქვეყნებთ, კიდევ უფრო გემრიელია ხელნაკეთი სოუსიოჯახური საღამოსთვის, როგორც შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული კარტოფილით, მაკარონის ან ფაფით. ის თავად არ არის დამოუკიდებელი ბალახი, მაგრამ სასწაულებრივად ავსებს მას შეიძლება იყოს კვება. Შეძლებისდაგვარად ორიგინალური გემო, რომლის გამოცვლაც ადვილია. და ეს ყველაფერი, როგორც ამ შემთხვევაში, მთავარი ინგრედიენტია ახლად გამომცხვარი იალოვიჩი, რომელსაც აქვს სპეციფიკური არომატი და გემოვნება, რომელიც თბილია და დომინირებს სოუსებში.

აუცილებელია იმის პატივისცემა, რომ მომზადების ტექნოლოგია მარტივია, რამდენიმე პროცესზე ნაკლები, რომლითაც შესაძლებელია ახალმოსულის გაკეთება. ისე, განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რომ სოუსი მომზადდეს სტილკი, სკილი და მორთოთ ახალი, მაგრამ ის დიდ როლს თამაშობს საღამოს სანელებლების არჩევაში.
მომზადების სიმარტივის მიუხედავად, უნდა გვახსოვდეს, რომ ღვიძლი ისეთი სუბპროდუქტია, რომლის სწორად შერჩევა კი არა, იოგო პიდავატიზე მეტად მომზადებაა საჭირო. თერმული დამუშავება, tim zhorstkіshe ვინ stavatime for relish.

- ღვიძლი (იალოვიჩი (ღორი), ახალი) - 300 გ,
- სტაფილო - 1 ც.,
- ციბულია-რიპკა - 1 ც.,
- წყალი (ბულიონი შესაძლებელია) - 200 მლ.,
- სილი (საზღვაო, დრიბნა), სანელებლები (წიწაკა, დაფნის ფოთოლი) - გემრიელად,
- ოლია (მზარდი მოგზაურობა) - 3 ს.კ. ლ.,
- ბოროსნო (ხორბალი, პურის მოსამზადებლად).

რეცეპტი პოკროკოვოს ფოტოთი:

ჩვენ ვასუფთავებთ ღვიძლს ჭურჭლისგან, სისხლის შედედების და სადინრისგან. Potim promyvaymo її i pіzhemo (yakscho є საათი, რძეში 20 წუთით გაჟღენთილი, რომ ცხელი წყალი გამოვიდეს).

ხმელი სერვეტი და პანუემო შმატკა ღვიძლი ბოროშნიზე.
გაწმენდილი წიბულე კანკალით პივკილციით.
სტაფილოებს ვასუფთავებთ, მესამეზე ვჭრით.

ბოსტნეული ზეითუნზე დარბილებამდე მოვასხათ.

შემდეგ ცხვრის შმატკის ღვიძლს ვუმღეროდით,

წაუსვით რამდენიმე ღვეზელი, ისე რომ ზოლი გამოვიდა.

შემდეგ დაამატეთ ცხელი წყალი ან ბულიონი, სანელებლებით.

მზადაა საჭმელად ღვიძლის რბილებამდე ოდნავ გაცხელებით.

რეკომენდებულია ყურადღების მიქცევა

Її შეგიძლიათ მოხარშოთ, შეზეთოთ, ჩააქროთ ან გააკეთოთ სხვადასხვა სალათები, სუპი და სხვა სტრავი. ამ სტატიაში არის ამ ღვიძლის შესახებ. Aja pіdlivu z thogo პროდუქტი გამოვიდეს უფრო სურნელოვანი, ცოცხალი და ქონდარი.

Pіdlivu z pіnki

ბოროსნო;
ღვიძლი - 300-350 გ;
სტაფილო - შპრიცის ნაჭრები;
წიწაკის მარცვლები, sіl;
მწვანილი;
წყალი - 550 მლ;
როსლინის ზეთი.

ხელის ზურგზე უხეშად ვყვებით ღვიძლს. შემდეგ წვრილი ნაჭრებით აკანკალებულად გავწმინდეთ ციბულა და სტაფილო. მოდი ციბულა ზეითუნის ზეთზე გავოფლიანოთ. ამის შემდეგ ახალს ვამატებთ სტაფილოს და ცოტა მარილს. შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი ღვიძლი და შევზეთოთ სანამ მზად იქნება. ახლა მას ბოროშოს აზავებენ წყლით მცირე რაოდენობით და ასხამენ ტაფაზე. ყველა კარგი რამ იცვლება და საჭიროების შემთხვევაში ემატება. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დალიეთ მწვანილი, წიწაკა. Vidminna pechinkova pidliva მზად არის! მიირთვით კარტოფილთან და მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.

დაუმატეთ ღვიძლი არაჟნით

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

ღვიძლი - 0,7 კგ;
არაჟანი - 160 გ;
ბოროსნო;
წიბულა - შპრიცის ნაჭრები;
წყალი - 60 გ;
სილ.

ღვიძლი საუკეთესოდ არ არის გაყინული, მაგრამ გამოიყურება სუფთა. კუბისთვის აუცილებელია її დაპირება და ჩალის სახით პატარა ნაჭრებით გაჭრა. დავდგათ გასუფთავებულ ტაფაზე და დავჭრათ ციბულა და დავარცხნოთ ტროში. ახალს დაუმატეთ ღვიძლი და დააფარეთ თავსახური. ახლა ვიღებთ არაჟანს და ვასხამთ თასში, რის შემდეგაც ვამატებთ წყალს, რომ ძალა. ყველაფერი zmіshuєmo და vlivaєmo ღვიძლში კუბულიდან. ამ ცეცხლით მაშინვე გამოვიცვალე და დაახლოებით 6 ცალი ჩავაქრე. ასეთი სასწაული ნაბიჯი მოხარშული სპაგეტისკენ. ქონდარი!

Pіdlivu z pіnkiღორის

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

ღორის ღვიძლი - 0,65 კგ;
ძალა;
სტაფილო - 1 ცალი;
დაფნის ფოთოლი;
ბოროსნო - 2-3 სუფრის კოვზი;
წყალი - 175 მლ.

კუბისთვის ის ირეცხება და მცირე ზომის პატარა ნაჭრებით არის მოთხრობილი. ახლა ჩვენ დავჭრათ დიდი სტაფილო და კანკალი კუბულა. იმის გამო, რომ ბოროშნიში ღვიძლი და პანუემო ვწრუპავთ. გამომცხვარ ტაფაზე დავასხათ ღვიძლის რამდენიმე ნაჭერი და მოვზილოთ ოქროსფერამდე. შემდეგ ტაფაზე ვამატებთ სტაფილოებს და ციბულას და ჩავქრით ორიოდე ღვეზელს, რის შემდეგაც ვასხამთ წყალს, ვამატებთ დაფნის ფოთლებს, ვწრუპავთ ტაფაზე და ვქრობთ ყველაფერს, სანამ მზად იქნება. მიირთვით წიწიბურის ფაფით და ბრინჯით. ქონდარი!

პეჩინკოვა პიდლივა

მოსამზადებლად გჭირდებათ:

იალოვიჩის ღვიძლი - 0,7 კგ;
ბოროსნო - 300 გ;
სტაფილო - 1 ცალი;
წყალი;
ძალა, სანელებლები.

ვიღებთ ღვიძლს და ვჭრით შმათქებად. ახლა ჩვენ ვსვამთ თეფშზე, ვამატებთ მას ძალას და ვურევთ. პატარა სუმიშში აუცილებელია ღვიძლის ნაჭრები გავაბრტყელოთ, რის შემდეგაც მოვათავსოთ გამომცხვარ ტაფაზე და გადავუსვათ ორივე მხრიდან. მზად არის ღვიძლი ოკრემას კონტეინერში ჩაასხით. დაწყების ეტაპზე ტაფაზე სტაფილოსა და ციბულას ვასხამთ და ასევე ვამატებთ ღვიძლს. წყლით ავსებთ და ჩასაქრობად ქვაბთან ცეცხლზე ვდებთ. თუ წყალი ადუღდება, აუცილებელია ცეცხლის შეცვლა და ღვიძლი ბოსტნეულით დაწვა 23 ძაფით. გრავა კიდევ უფრო დაბლა გადი სიამოვნებისთვის.

ნამცხვარი სოუსით

ინგრედიენტები:

ბოროსნო - 3-4 სუფრის კოვზი;

არაჟანი - 230 მლ;

ღვიძლი - 0,7 კგ;

აუცილებელია პლივოკის გამოყენება, შემდეგ გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებით. უხვად მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. ამის შემდეგ ღვიძლის ნაჭრები გააბრტყელეთ ბოროსნას და სანელებლების ჯამში და ორივე მხრიდან წაუსვით ზეთისხილს. Viklasti shmatochki ღვიძლი (დაფარული) okrem єmnіst. ახლა მოვამზადოთ სოუსი. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ბოთლი წყალი, არაჟანი, სუფრის კოვზი მაიონეზი და ყველაფერი აურიოთ ქვაბში. დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. თუ სოუსი მოიხარშება, ჩავყაროთ ახალ ღვიძლში. ამოიღეთ ყველაფერი 7 ძაფის მონაკვეთით. ტაფაზე, სადაც ღვიძლს წაუსვით, შემდეგ ციბულას წაუსვით ცხიმი და დაუმატეთ მასი. Vidminna pidliva ღვიძლისგან მზად არის! მიირთვით ცხელი.

ქონდარი!

ვწუხვარ sitna stravaმისი მომზადება მარტივია და მიირთვით საყვარელ გვერდით კერძთან - ღვიძლის გულაშთან ერთად: ღორის ხორცი, ქათამი, იალოვიჩი, სოუსით ან ცხარე.

გთავაზობთ გულაშს ქათმის ღვიძლიპიდლივოიუსთან ერთად, რეცეპტი პოკროკოვოს ფოტოთი დაგეხმარებათ იოგოს მომზადებაში 15-20 კუბისთვის.

გულაშში შემავალი სოუსი გამოდის სქელი, სავსე გემოვნებით სასიამოვნო მჟავეობით. იმისთვის, რომ პომიდვრის სიმკვეთრე ჩახშოთ, ბოლოს, სანამ მზად იქნება, დაუმატეთ ცოტაოდენი არაჟანი ან ზემოდან და ცოტაოდენი ზუკრუ.

ქათმის ღვიძლი - 400 გრ;
სტაფილო - 1 საშუალო;
ციბულა - 2 პატარა თავი;
ოლია როსლინა - 3 ს.კ. ლ;
ტომატის სოუსი abo tomato in სველი წვენი- 0,5 ბოთლი;
სქელი არაჟანი - 2-3 ს.კ. კოვზები;
ძალა სიამოვნებისთვის;
შავი პილპილი ან პაპრიკა - გემრიელად;
ბოროსნო ხორბალი - 1,5 ჩაის კოვზი;
ცუკორი - 1 მწიკვი;
წყალი - 0,5 ბოთლი.

გულაშის მომზადება ქათმის ღვიძლით რეკომენდებულია სხვა ჯიშის ბალახისთვის. ღვიძლი თანაბრად იწურება, ამიტომ აუცილებელია ბოსტნეულის რბილობამდე მიყვანა, შემდეგ კი ღვიძლის დამატება. თორემ ან სტაფილოს მოაკლდება ობოლი, ან ღვიძლი ხელახლა ზეთდება. Narіzhemo პატარა კუბების დასამატებლად, სტაფილო მოკლე ღეროებში.

ღვიძლი არის ვიმიემო, თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ჭარბი ცხიმი და ცხიმი. Narіzhemo პატარა ნაჭრები საშუალო ზომის.

ღრმა ჭურჭელზე (ტაფები, ქვაბები, ჩაშუშული) ზეთი ასხამენ. პირველთან ერთად ვაცხობთ ციბულუსს გამჭვირვალობამდე, ან ტროჩებს pіdrum'yanіmo ღია ოქრომდე. დოდამო სტაფილო, გაწურეთ სამჯერ ან ხუთჯერ, სანამ სტაფილო ზეთს არ აიღებს და არ დარბილდება. ალი სრულ მზადყოფნაში არ არის მიყვანილი.

გთავაზობთ ქუქი-ფაილს. ცეცხლი უფრო დიდია, ამიტომ ჯობია გაწუროთ და აორთქლდეთ. ავურიოთ, რომ თანაბარი გამოწვა.

თუ ღვიძლი ფერს იცვლის, ის ობოლი გახდება, წიწაკით ან პაპრიკით შეზავებული და სიამოვნებისთვის დამარილებული. Prodovzhuєmo obsmazzhuvat, დოკ ყველა sіk არ vyparuєtsya. ცეცხლის ჩართვა შესაძლებელია.

ტომატის სოუსს ემატება არა უადრეს, ვიდრე ღვიძლი შეიწოვება. დაბნელდება და ცხიმწასმული ღვიძლის დამახასიათებელი სუნი გამოვა. ბოსტნეულს და ღვიძლს ვურევთ პომიდორს, ვასხამთ ორ თეთრს, რომ პომიდვრის გემო უფრო გამდიდრდეს.

არაჟანი zmіshuєmo ერთად borosnoy, ეს შეიძლება იყოს სქელი და ერთგვაროვანი მასა მკერდის გარეშე. წყალთან ერთად ვხსნით. მას ასხამენ გულაშისგან შემწვარ ტაფაში, აურიეთ და ხარშეთ სუსტ ცეცხლზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ვცდილობთ გემოვნებით, ვამატებთ სიმაგრეს და ზუკორს (როგორც საჭიროა).

ღვიძლი ამ საათამდე მზად იქნება, სოუსი უფრო სქელი გახდება, როცა გემო გექნებათ, უფრო სურნელოვანი და მადისაღმძვრელი გახდებით. თითქოს გრავი ძალიან სქელი იყოს, დაამატეთ ცოტა წყალი, ან არაჟანი გაათბეთ.

მივირთვათ გულაში ქათმის ღვიძლიდან რაიმე გარნირით. ტრადიციულად, არანაკლებ გემრიელი იქნება კარტოფილის პიურე, პიურე მაკარონი, წიწიბურა ან მოხარშული ბრინჯი. ქონდარი!

რეცეპტი 2, პოკროკოვი: გულაში იალოვიჩოს ღვიძლისგან

ღვიძლიდან გულაში უბრალო ბალახია და მართლაც შესაძლებელია უფრო ქონდარი გამოვიდეს, ღვიძლი კი წვნიანი და რბილია, მაგრამ მისი გარეცხვა საკმარისზე მეტია, რომ ხელახლა არ დავასხათ її.

750-800 გრ იალოვიჩოს ღვიძლი (ხბოს და ღორსაც უხდება)
120-150 მლ რძე ღვიძლის დასალევად
2 საშუალო ციბულინი
2-3 ჩასტოჩკი ჩასნიკი
1 დიდი ძირტკბილას წიწაკა
1 სტაფილო, დაასრულეთ
1,5-2 ს.კ. კოვზები ტომატის პასტა
80-100 გრ არაჟანი
5-6 ხელოვნება. კოვზი ბოროსნა
1 ჩაის კოვზი პროვანსის მწვანილი (ბაზანისთვის)
ძალა, ცარცის წიწაკა
5 ქ. კოვზი როზმარინი olії

კიდევ ერთხელ: ღვიძლი რბილი გამოდის, თითქოს არ წავუსვათ ცხიმი.

რეცეპტი 3: ღორის ღვიძლის გულაში (პოკროკოვო)

ხორვატიული გულაში მზადდება ღორის ღვიძლის, არაჟნისა და ტომატის სოუსით, ღვინით და სანელებლებით.

ღორის ღვიძლი - 450 გ
რძე - 100 მლ
ციბულია - 4 ც.
როსლინის ზეთი
ჩასნიკი - 1 კბილი
არაჟანი - 100 მლ
ტომატის პასტა - 2 ს.კ. კოვზები
აბო ტომატის პიურე - 3 ს.კ. კოვზები
თეთრი ღვინო - 3 ს.კ. კოვზები
წითელი წიწაკა ცარცი
ცხარე მწვანილი მშრალი
Შავი "პილპილი

ღორის ღვიძლი გაწმინდეთ, შმატკით დაჭერით.

დაასხით ცივი რძე 30 წუთის განმავლობაში.

გაასუფთავეთ და წვრილად დაჭერით ციბულა.

ტაფაში ზეთისხილი გავაცხელოთ. ვიკლასტი წიბულა.

Pomishyuyuchi, ნაცხის შუა ცეცხლი cibula სანამ არ გახდება ნათელი, გაჭიმვა 5-7 ძაფები.

გააბრტყელეთ ღვიძლი ბოროშნში.

კერძებს ციბულიით დაუმატეთ ღვიძლი და საშუალო ცეცხლზე დააფარეთ 10 ცალი.

Მარილი.

ღვიძლი გავოფლიანოთ და გავათბოთ.

შეურიეთ არაჟანი და ტომატის პასტა.

ქვიშის საათი გახეხეთ და დაჭერით მშრალად.

ცხიმში, რომელიც დარჩა ღვიძლის შემდეგ, დაასხით ერთი სუფრის კოვზი ბოროში. შეანჯღრიეთ.

სუმიშის არაჟანი მოასხით ტომატის პასტათ. დაამატეთ საათი და აურიეთ.

მარილი, პილპილი, მოასხით დაფქული ძირტკბილას წიწაკა, სანელებლები გემოვნებით. ჩაასხით ღვინოში და 50 მლ წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ ღვიძლი სოუსში და მოხარშეთ ტროშები.

გადაიტანეთ ღვიძლი ფსკერზე, კრიშკოის 5-7 ღეროს ქვეშ სუსტ ცეცხლზე ამოიღეთ გულაში ღვიძლიდან.

შეგიძლიათ გადაიხადოთ სიფავში მწვანილი, რომელიც გახეხილია სიროფით.

რეცეპტი 4: გულაში იალოვიჩოს ღვიძლით და პიდლივოიით

იალოვიჩის ღვიძლი - 700 გ
სტაფილო - 2 ც.
ციბულია რიპჩასტა - 2 ც.
პრასის ციბულა - 1 ც.
ტომატის პასტა - 3 ს.კ.
მაიონეზი - 3 ს.კ.
წყალი - 500 მლ
ბოროშნო - 3 ს.კ.
ძალა გემოვნებისთვის
წიწაკა - სიამოვნებისთვის
სანელებლები - გემრიელად
როსლინის ზეთი

მოამზადეთ პროდუქტები. გაიწმინდეთ ღვიძლი, გაიწმინდეთ შამფურზე.

ღვიძლი დავჭრათ დიდ კუბიკებად და წავუსვათ ზეითუნის ზეთში. თუ ღვიძლი რბილი ხდება, მარილი და პილპილი. მე მზად ვარ გადავიტანო ღვიძლი კონტეინერში, დე გულაშში.

სტაფილო დავჭრათ ზოლებად.

ციბულია - პივკილცი.

ზეთისხილს წაუსვით კუბულა და სტაფილო. მზა ბოსტნეული მოხარშულია ღვიძლამდე.

მოამზადეთ საჭმელი. ვისთვის, მშრალ ტაფაში დაასხით ოქროსფერ შეფერილობამდე, ვისთან ერთად მუდმივად ზავაჟუჩია, რომ არ დაიწვას.

შემდეგ დაამატეთ ცოტა ცხელი წყალი და წარმატებებს გისურვებთ, რომ მკერდი არ დარჩეს.

შეურიეთ ტომატის პასტა ოკრემაში, შეურიეთ მაიონეზი. დაამატეთ pivsklyanki drive და აურიეთ.

ტომატის მასა შეურიეთ ტაფაში და აურიეთ. დაამატეთ სანელებლები.

სიცოცხლისუნარიანობა pіdlivu to obsmazhenih produktіv და ჩაიცვი რკალზე სრული ცეცხლი 10 კვარცხლბეკი.

ნარიზატი ციბულა კილცით და დაუმატეთ გულაშს, აურიეთ და გაასუფთავეთ ცეცხლიდან.

გულაში ღვიძლისგან მზად არის. ქონდარი!

როგორ მოვამზადოთ გულაში ღვიძლთან ერთად?

გულაში იალოვიჩოის ღვიძლით, ამ რეცეპტისთვის მზადება გამოდის საოცრად ქონდარი და საოცრად მოყავისფრო, ტაფაში დასამატებლად ბლანტი და მადისაღმძვრელი პოდლივაა, იაკი შეგიძლიათ სოუსივით ვიკორისტოვოთ. ასე რომ, ძვირფასო კულინარიისტებო, წაიკითხეთ რეცეპტი და დაიმახსოვრეთ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქონდარი ღვიძლი ჩაშუშული ბოსტნეულით.

იალოვიჩის ღვიძლი 800 გრ
ციბულია რიფჩასტა 2 ცალი
სტაფილო 1 ც
ძირტკბილას წიწაკა 1 ცალი (დიდი)
რძე 150 მლ
ბოროსნოს ხორბალი 0,5 ბოთლი
არაჟანი 3 სუფრის კოვზი
ტომატის პასტა 1 სუფრის კოვზი
საათი 2-3 კბილი
ოლია როსლინა 3 სუფრის კოვზი
ხმელი thyme 1 ჩაის კოვზი
შავი პილპილის ცარცი სიამოვნებისთვის
სიძლიერე 2 ჩაის კოვზი
ადუღებული წყალი 100-150 მლ

ღვიძლის მომზადების მთავარი საიდუმლო იმაშია, რომ ის ხელს შეუწყობს მიუღებელი სიმწარის მოშორებას. ზრობიტი წე დუჟე უბრალოდ. ალე, სუბპროდუქტები უნდა გაიყინოს, გაშრეს ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ გაიწმინდოს შამფურისგან, ჭურჭლისგან და გაირეცხოს ფორდის ცივი წყლით და შესაძლო თრომბებით, რომლებიც დამწვარია.

სუფთა ღვიძლი გაწმინდეთ ქაღალდის პირსახოცებით და გამოიყენეთ პატარა შმატოჩკი, ბაგანის კუბურები. ინგრედიენტი მოათავსეთ დიდ თეფშში და დაასხით მცირე რაოდენობით ძროხის რძე. ასეთი მზერით აავსეთ ღვიძლი 30-40 ცალი. რძე თავად უნდა მიეცეს її მჟავე და დაფქული დანამატებით საჭმელად. იმავდროულად, სანამ მთავარი ინგრედიენტი მწიფდება, თქვენ გაქვთ ერთი საათი თაროს დასაკავებლად.

ციბულინი გაყავით ნახევრად, ასე რომ უფრო ადვილია მათი გაწმენდა ქერქისგან. ბოსტნეული და ძირი გავრეცხოთ კრიჟანის წყლით და დავჭრათ ნახევრები წვრილ პივკილციად.

საათის მწარმოებლის მიხაკებს აჩუქეთ აყვავებულები ისე, როგორც ციბულინი, შემდეგ კი დანით, სპეციალური პრესით ან დიდი საფეთქლით მორთეთ. ერთი სიტყვით, ჭამეთ ისე, როგორც თავს უკეთ გრძნობთ და უკეთ ჟღერთ.

ბულგარული წიწაკა გაჭერით ნახევრად, ამოიღეთ კუდი და ამოჭერით ბირთვი ქვემოდან. გარეცხეთ ბოსტნეულის ნაჭრები შუაზე და რგოლებით, შეხედეთ ნათესებს და ძირს, რომელიც ცვივა. Narіzhte ძირტკბილას წიწაკა ჩალისა და ჯოხებით.

გააცალეთ სტაფილო იმ ქვიშისგან, რომელზედაც მიწა დაეწეოდა, მოაშორეთ თხელი კანი. კარგი, კარგად გარეცხე ცხვარი, ხელით შეიზილე. თქვენი კაშკაშა-ნარინჯისფერი სილამაზე დაჭერით კუბებად.

თუ ღვიძლმა დაასრულა რძესთან დაწოლა, გააბრაზეთ იოგო და მოათავსეთ შამატოჩკი იალოვიჩი ბალახთან ღორთან და კარგად გააბრტყელეთ.

ტაფაში გავაცხელოთ ზეთისხილი და მოვათავსოთ ახალ პივქილცი წიბულზე. შეზეთეთ ისინი საშუალო ცეცხლზე 5 ძაფისგან დაჭიმული ოქროსფერამდე. წიბულამდე ფქვილში ამოვლებული ღვიძლის რულეტები მთელი საათი ურიეთ, კიდევ 4-5 ცალი მოხარშეთ. რატომ დებთ ტაფაში სტაფილოებს წიწაკა, ჩაასხით ადუღებული წყალი, დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ 10 ღერი დაჭიმვით. არ არის საჭირო ცეცხლის დამატება.

დაახურეთ თავსახური, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაუმატეთ ჩაის კოვზი, სიმტკიცე, სანელებლები, ხმელი ხახვი. ზემოდან მოაყარეთ სუფრის კოვზი არაჟანი და ტომატის პასტა. თუ ზრუნავთ, რომ საჭიროა ცოტა მეტი წყლის დამატება, მაშინ დაამატეთ იგი. ტაფა კიდევ ერთხელ აურიეთ და ისევ დაახურეთ თავსახური, განაგრძეთ კიდევ 15 ღვეზელის მომზადება. ერთი საათის განმავლობაში იალოვიჩოის ღვიძლის გულაში სრულ მზადყოფნას მიაღწევს, დასაწვავი აღარაფერი დაგრჩებათ და სუფრაზე მიტანამდე დაიწყებთ.

იალოვიჩოს ღვიძლის გულაშს მიირთმევენ მდინარის წინ ლანჩამდე, მოხარშული ბრინჯის, ბერძნული ან კარტოფილის გვერდით კერძით. არ დაგავიწყდეთ გულდასმით მორწყოთ მზა სარეველა, რომელიც ტაფაზეა დარჩენილი. წლიური დამატებითი სოუსები არ არის საჭირო. მიირთვით კორისი და ქონდარი კერძები და მოეპყარით თქვენს ახლობლებს და მეგობრებს. ქონდარი!

რეცეპტი 6: ქათმის ღვიძლი გულაში ცხარე

მოემზადეთ ცოტა ხნით, ტკ. თავად ქათმის ღვიძლი უკვე უფრო დაბალია ვიდრე მ'იაკა. ვისთან, ისეთი სურნელოვანია გამოსული, რომ საყვარელი გარნირით მიირთვათ, რომ მოგიტანოთ, ვინც განსაკუთრებულად არ სურდა სუბპროდუქტებს. გულაში - მშვენიერი არჩევანია ღვიძლის რეცეპტისთვის, როგორც იცით, როგორ შეიყვანოთ იგი დიეტაში ყავისფერი პროდუქტი. Otzhe, გულაში ქათმის ღვიძლისგან podlivoyu, და რეცეპტი ფოტოდან არის pokrokovo rospovist, თითქოს ასე იყო, რომ ეს ბალახი ყველას ღირსი იყო დადანაშაულების გარეშე.

ქათმის ღვიძლი - 500 გრ.,
ქიბულია - 1 ც.,
სტაფილო - 1 ც.,
ქვიშის საათი - 2 კბილი,
პომიდორი - 3 ც.,
მწვანილი - პატარა მტევანი,
ტომატის პასტა - 3 ს.კ.
მაიონეზი ჩი არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი,
ძალა გემოვნებისთვის,
შავი ცარცის წიწაკა - მწიკვი,
ოლია - შეზეთვისთვის.

გარეცხეთ ღვიძლი გამდინარე წყალში, ნახეთ იმ მოსამართლის აფურთხება. ამის შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის სერლიტით და დაჭერით საშუალო ნაჭრებით.

სტაფილო გამოაცალეთ კანი, გარეცხეთ ჩალის მსგავსად.

ხშირად გაწმინდეთ ციბულა, გარეცხეთ და გააფორმეთ პივკილციით.

მესაათურის მიხაკი ჩალით გაწმინდა. Vimitі პომიდორი ასევე narіzhte, dotrimuyuchis სახეობის ქალის ფორმა. მწვანილი ღაწვიანია.

ზეითუნის ზეთში შემწვარ ტაფაში ღვიძლს წაუსვით დაახლოებით 5-7 ცალი.

სხვა ტაფაში ზეითუნის ზეთში მოვაყაროთ სტაფილო წიწაკა, რომ გამჭვირვალე იყოს.

ღუმელში შემწვარ ტაფაში შევწვი ციბულა სტაფილოთი, ჩაის ფოთლები, პომიდორი და მწვანილი.

კარგი zmishayte პროდუქტები.

ჩაასხით ტომატის პასტა, მაიონეზი, მარილი და მოაყარეთ სანელებლები და სანელებლები ტაფაში.

ჩაასხით 150 მლ სასმელ წყალში და ადუღეთ. შევცვალოთ ტემპერატურა მინიმუმამდე და 20 ღერი გავაჩეროთ ანთებული სახურავის ქვეშ.

მიირთვით გულაში ქათმის ღვიძლიდან ცხარე, ცხარე კერძთან ერთად რაიმე სახის გარნირით.

რეცეპტი 7: ღვიძლის გულაში სახლში

გულაში ღვიძლიდან ნებისმიერი პრაქტიკული გვერდითი კერძის კარგი დამატება გახდება.

ღორის ღვიძლი 500გრ
ციბულია რიფჩასტა 1 ცალი
სტაფილო 1 ც
ბაზილიკის გაშრობა 2 მწიკვი
ხმელი მწვანილი, კრუპი და ოხრახუში 2 მწიკვი
შავი პილპილი ცარცი
დაფნის ფოთოლი 2-3 ც
ბოროშნო 3 სუფრის კოვზი
ძალა გემოვნებისთვის
ოლია როსლინა 2 სუფრის კოვზი
ტომატის პასტა 2-3 სუფრის კოვზი

გაიხსენეთ ღორის ღვიძლი, ნახეთ ყველაფერი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

ტაფაზე მოვაყაროთ ზეითუნის ზეთი, მოვაყაროთ დაჭრილი ციბულა და გახეხილი სტაფილო. არ არის საკმარისი დახურული სახურავის ქვეშ ნაცხი.

შემდეგ დაუმატეთ 2-3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა და აურიეთ. ჩააქრეთ დახურული სახურავის ქვეშ 20-25 ძაფთან ახლოს. ამ საათში შეგიძლიათ ღვიძლს ცოტაოდენი წყალი დაუმატოთ, რომ ღვიძლი კიდევ უფრო დაბლა გახდეს.

ბოროსნო გახსენით 1,5 ბოთლ ცივ წყალში.

აიღეთ ხმელი რეჰანი, ოხრახუში და კრუპი, დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილი.

დაუმატეთ ყველა სანელებელი ღვიძლში, მარილი და დაასხით როზმარინი წყალთან ახლოს. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დადგით ცეცხლზე. კერძი მზადაა.

თეფშზე მოვათავსოთ გვერდითი კერძი, მაგალითად, მოხარშული მაკარონი და დავამატოთ გულაში. ქონდარი!

რეცეპტი 8: იალოვიჩის ღვიძლის გულაში (ფოტოდან)

650 გრ. იალოვიჩოს ღვიძლი,
1-2 ციბულინი,
1 სტაფილო საშუალო ზომის,
1 ქ. კოვზი ტომატის პასტა,
1-3 ხელოვნება. კოვზები ხორბლის ბოროშნი,
დაფნის ფოთოლი,
სეზონი,
სილ.

გაიხსენეთ იალოვიჩის ღვიძლი, მიეცით წყალი გასადინებლად.

დაჭერით ღვიძლი ზავტოვშკის პატარა ლაქებზე 1,5-2 სმ, მსუბუქად დაჭერით.

დავჭრათ პატარა მიხაკებზე 3-3,5სმ სიგრძისა და 0,7-1სმ სიგანის.ზეითუნის ფუნჯი.

პატარა ქვაბში მოათავსეთ ღვიძლის კარაქიანი ნაჭრები.

ჩაასხით წყალში ისე, რომ წყალი მხოლოდ მსუბუქად დაიფაროს ღვიძლს, მარილი და ჩააქრეთ პატარა ცეცხლზე ერთ წლამდე.

სანამ ღვიძლი ჩაქრება, მზადაა შესაწვავად: ციბულა და სტაფილო გათლილი და გახეხილია, შეწვას ემატება 1 ს.კ. კოვზი ტომატის პასტა. ერთი წლის შემდეგ ვაქრებთ ღვიძლში შეწვას და ვაქრობთ 12-15 წთ. ბოროშნო გამოყვანილია ცივი წყლით და შემწვარ მასას ერთბაშად უმატებს დაფნის ფოთლებსა და სანელებლებს. ბაზანნიასთვის შეგიძლიათ დაამატოთ საათი. ადუღეთ 10-12 სქელამდე.

, http://every-holiday.ru , https://vpuzo.com , https://pechenuka.com

ყველა რეცეპტი შერჩეულია საიტზე განთავსებული კულინარიული კლუბის მიერ

ღვიძლი უნიკალური პროდუქტია. ვონს შეიძლება არა მხოლოდ დაბალი გემო ჰქონდეს, არამედ ტანს ტანჯვა მოაქვს. პოდლივუს იალოვიჩოს ღვიძლისგან შეიძლება მოამზადოს კანის ოსტატი. ამ პროდუქტიდან არის სასწაულები და სხვა რამ მთელი სამშობლოსთვის. მოდით შევხედოთ naytsіkavіshi რომ გემრიელი რეცეპტებისაჭმლის პიდლივის ღვიძლი.

პოდლივა იალოვიჩოის ღვიძლით და ბოსტნეულით

1. კერძი: მეგობარი

1. მზა წონა: 800 გ.

1. სამზარეულოს საათი:

ენერგიული ან ხარჩოვას ღირებულება stravy:

ინგრედიენტები იალოვიჩის ღვიძლისა და ბოსტნეულის მოსამზადებლად

ფუნთუშა - 600 გ.
როსლინა ოლია - 30 გ.
ციბულია - 1 თავი.
სტაფილო - 1 ც.
წყალი - 1,5 ბოთლი.
სიძლიერე გემოვნებისთვის.
ბოროშნო - 1 ს.კ.
ტომატის პასტა - 1 ს.კ. ლ.

ინსტრუქცია

ეს მარტივი რეცეპტი განკუთვნილია ყველა სახელმწიფო საჩუქრისთვის. მწვანილის მოსამზადებლად აუცილებელია ღვიძლი წვრილად დაჭრათ და მსუბუქად წაუსვით ძლიერ ცეცხლზე ზეითუნის ზეთში. მოდით წავიღოთ ისინი ლამაზი თეფშისთვის.

Შენიშვნა! ღვიძლის იმპლანტაცია ზღარბში საშუალებას იძლევა მოკლე ვადით გაზარდოს სისხლში ჰემოგლობინი. მე ვურჩევდი ნავიტ პატარა ბავშვებს.

ციბულა დავჭრათ ჩალით, ხოლო დიდ მესამედზე გავხეხოთ სტაფილო. ბოსტნეული მოაყარეთ ზეთში, სანამ მზად არ იქნება. დამატება|დამატება| მათ წინაშე უხეში და მტკიცედ აურიეთ.

ბოსტნეულის ჯამში ჩავყაროთ ღვიძლის ნაჭრები, კოვზი ტომატის პასტა, სიმტკიცე და სანელებლები.

შეავსეთ მომავალი წყლით და დაასხით სუსტ ცეცხლზე 15 ძაფით.

თუ სამშობლო ზაგუსია, შეგიძლიათ გაზქურიდან გამოიღოთ და სუფრაზე მიირთვათ ბრინჯით, კარტოფილით, წიწიბურით ან სხვა გარნირით. არ დაგავიწყდეთ ბალახის გამწვანება.

პოდლივუ იალოვიჩოს ღვიძლთან ერთად არაჟნით

1. კერძი: მეგობარი

1. ქვეტიპი: პიდლივუ ღვიძლიდან.

1. ულუფების რაოდენობა გასასვლელში: 4 პორცია.

1. მზა ჩანთა: 600 გ

1. მომზადების საათი: 30 წუთი.

ეროვნული სამზარეულო, კერძის შესანახად: რუსული.

ინგრედიენტები

- ფუნთუშა - 600 გ.

- როსლინა ოლია - 30 გ.

- ციბულია - 1 თავი.

- სიძლიერე გემოვნებისთვის.

- ბოროშნო - 1 ს.კ.

არაჟანი - 1 ბოთლი.

ინსტრუქცია

ასეთი რეცეპტი არ არის ისეთი, რომ უარესი იყოს, თუ თავდასხმის პირისპირ ბრძოლა გინდა, უბრალოდ შეუძლებელია. ამისათვის საჭიროა ცოტა ნაკლები მომზადება მათთვის, ვინც აფასებს ქონდარი გემოს და ჩი არ არის დაბალკალორიული.

იალოვიჩს ღვიძლი იმავე კუბებად უნდა დაჭრას. დაფარეთ ციბულა ჩალით ან პივკილციით. ჩაასხით იოგო ტაფაში ზეითუნის ზეთით, დაასხით ღვიძლი მხეცისთვის.

შუა ცეცხლზე 10 ძაფიანი მონაკვეთით ჩააქრეთ ყველაფერი საფარის ქვეშ.

შემდეგ ტაფაში ჩაასხით არაჟანი, დაუმატეთ სიმტკიცე, სანელებლები და დაასხით გაზქურაზე კიდევ 7-8 გაციება.

უმჯობესია არ დაამატოთ მეტი წყალი, მაგრამ თუ ბალახი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ განზავდეს.

Შენიშვნა! ჯამში ამ რეცეპტით მომზადებული 100 გრ ღვიძლი შეიცავს A და D ვიტამინების 5 ნორმას და B2 ვიტამინის 1,5 დამატებით ნორმას.

მიირთვით ღვიძლი იალოვიჩს, ასეთი რეცეპტით მოხარშული, საუკეთესოა მოხარშულ სპაგეტზე. ის ასევე არის pidlivu vіdmіnno pіdіyde, როგორიცაა კარტოფილის, ბრინჯის და ჩაშუშული ბოსტნეულის დამატება.

პოდლივი ღვიძლით: კლასიკური რეცეპტი

1. კერძი: მეგობარი

1. ქვეტიპი: პიდლივუ ღვიძლიდან.

1. ულუფების რაოდენობა გასასვლელში არის 6 პორცია.

1. მზა წონა: 800 გ.

1. მომზადების საათი: 1 წელი.

ეროვნული სამზარეულო, კერძის შესანახად: რუსული.

ინგრედიენტები

- ფუნთუშა - 600 გ.

- როსლინა ოლია - 30 გ.

- ციბულია - 1 თავი.

- სტაფილო - 1 ც.

- წყალი - 1,5 ბოთლი.

- სიძლიერე გემოვნებისთვის.

- სანელებლები - სიამოვნებისთვის.

ბოროშნო - 100 გ.

ინსტრუქცია

ამ რეცეპტში თქვენ დალოცვილი ხართ სიმარტივით. Strava გამოდის ახალი და მადისაღმძვრელი. ღვიძლი და ბოსტნეული ძალას ზოგავს მათ სიცოცხლეს, არომატი კი სიტყვებით ვერ გამოიხატება.

მომზადებისთვის მოამზადეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ: იალოვიჩის ღვიძლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებით, დავჭრათ ციბულა და სტაფილო. გაზქურაზე დადგით ტაფა ზეთით.

ღვიძლი გავაბრტყელოთ ბორში და ტროხის კანის მხრიდან დავასხათ ძლიერ ცეცხლზე. შემდეგ ოკრემას ქვაბში გადავიტანთ. In olії, ნაცხის cubula და სტაფილო.

ჩავყაროთ ქვაბში ღვიძლთან ერთად, დავამატოთ ძალა და სანელებლები. შეავსეთ თეფში წყლით და დააყენეთ ჩაშუშვაზე.

თუ წყალი უფრო სქელია, შეგიძლიათ გაზქურა გაზქურიდან გადმოიღოთ. ციოგომდე 5 წუთით ადრე შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთოლი. კლასიკურ რეცეპტს არ აქვს იოგა, მაგრამ ამ სუნელის რბილი არომატი უხდება ბაგატს, ამიტომ გირჩევთ, რომ მას შხამივით მოეპყროთ.

ქონდარი მაიონეზის სოუსის რეცეპტი ღვიძლისთვის

1. კერძი: მეგობარი

1. ქვეტიპი: პიდლივუ ღვიძლიდან.

1. ულუფების რაოდენობა გასასვლელში არის 6 პორცია.

1. მზა წონა: 800 გ.

1. მომზადების საათი: 1 წელი.

ეროვნული სამზარეულო, კერძის შესანახად: რუსული.

ინგრედიენტები

- ფუნთუშა - 600 გ.

- როსლინა ოლია - 30 გ.

- არაჟანი - 2 ს.კ.

- მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ.

- წყალი - 1,5 ბოთლი.

- სიძლიერე გემოვნებისთვის.

- სანელებლები - სიამოვნებისთვის.

ბოროშნო - 100 გ.

ინსტრუქცია

გაასუფთავეთ ღვიძლი და ჩამოიბანეთ. დახატეთ її შმატოჩკზე. დაამატეთ ცოტა ძალა და სანელებლები.

რა მოვამზადოთ ლანჩზე, გემრიელია

სტროგანოვის საცხობი - კიდევ უფრო გემრიელია! დღეს გეტყვით, რომ ამ შტამის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება. კლასიკური რეცეპტიშტატში

40 წთ

210 კკალ

5/5 (6)

ქვეპროდუქტები ჩვენი სამშობლოს ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი ბალახია. ჩვენ განსაკუთრებით მოგვწონს ღვიძლიდან მაწანწალა. დედაჩემმა მასწავლა საჭმლის მომზადება. კარგი იდეაა ვიფიქროთ, რომ ღვიძლი არის პირველადი პროდუქტი, რომლის მომზადებაც მარტივად შეიძლება. პროტე მე პევნა, რა ჭირს. იოლი არ არის სხვადასხვა ჭრილობებთან მუშაობა, თუნდაც ხანძარი იყოს, გაზების გამოყოფას სამედიცინო დახმარება იღებს.

რატომ ვხარშავთ ღვიძლს სტროგანულად?

Tsyu Strava ხშირად უწოდებენ "ძროხის Stroganіv". თუმცა, მეხსიერების კვალი რჩება, რომ დანარჩენი ბალახის დასახელებით, საძოვრის სახელი იგივე იალოვიჩო ღვიძლია.

სხვანაირად ცე დუჟე გემრიელი. წვნიანი არის ის რბილი ღვიძლი, პიკანტური პიდლივკა! შთაბეჭდილება მოახდინა, რომ შენ ამას იმსახურებ საუკეთესო ქვეყანადა თქვენ უფრო ხშირად მოამზადებთ იოგას. მნიშვნელოვანი მომენტია ის, რომ ბალახი შვიდკოს დასასრულებლად ემზადება. საჭმლის მოსამზადებლად ნაკლები საკვები გაქვთ. ოტჟე, უბრალოდ კაჟუჩი, რეცეპტის იდეების ქვემოთ ფოტოდან ორცხობილა არაჟნით.

ბალახის მთავარი ინგრედიენტი არის ღვიძლი. იგივე vіd її yakosі წამოაყენონ pіdbag სიამოვნება stravi. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ღვიძლი არის უფრო ღირებული პროდუქტი, რომელიც არის დამნაშავე obov'yazkovo buti იმყოფება დიეტა პირი.

იმისთვის, რომ ღვიძლი სწორად მივიღოთ, საჭიროა მორთვა შეურაცხმყოფელი წესები:

უმჯობესია აირჩიოთ პროდუქტი გაციებისთვის, ვიდრე გაყინვისთვის. პირველ რიგში, მოიგეთ შურისძიება მეტი ვიტამინები და ამინომჟავები. სხვაგვარად, გამყიდველები ხშირად ყინავენ პროდუქტს, რათა მოიპარონ ცუდი ხარისხი ან გამოყენების ვადა, რომელიც წარსულშია.
თითქოს გაყინულ ღვიძლზე ერიზიპელას ყინული იყოს, ეს ნიშნავს, რომ გაყინული იყო და ისევ გაიყინა. არ დაიბანოთ ასეთი პროდუქტი.
ღვიძლი დედის დამსახურებაა ბრწყინვალება და გლუვი ზედაპირი.
პროდუქტის მქრქალი ფერი საუბრობს მათზე, ვინც უკვე დიდი ხანია იტყუება.
პროდუქტი შეიძლება თანაბრად დამუშავდეს მთელი მოცულობით. ხბოს აქვს ღია წითელი ფერი, ხოლო იალოვიჩის ღვიძლს აქვს ალუბლის ფერი.
ღვიძლის ვენების აურზაურისგან თავის დასაღწევად აუცილებელია ნაჭრის სწორად შერჩევა. ღვიძლის წინა ნაწილშინაკადი უფრო მცირეა.
Obov'yazkovo sniff shmatok ადრე ყიდვა. შენ ხარ დამნაშავე ძირტკბილას არომატი. თუ შენიშნეთ მჟავე სუნი, უნდა იცოდეთ პროდუქტის სიახლის ნაკლებობა.
ღვიძლზე დაჭერისას ამის ბრალია სწრაფად აღადგენს ფორმას.
ერთი შეხედვით, ეს არ არის სიცოცხლის ხანმოკლეობის ბრალი. კარგი პროდუქტი matima გლუვი zrіz.
უმჯობესია იყიდოთ ღვიძლი ბაზრისთვის, რადგან მაღაზიებში ის ყველაზე ხშირად შეფუთულია კონტეინერში და ღუმელის ქვეშ. Tse ამარტივებს შერჩევის პროცესს.

როგორ მოვამზადოთ იალოვიჩის ღვიძლი სტროგანივსკის მიხედვით, რომ რბილი იყოს.

სამზარეულოსთვის შენ გჭირდება:

ინგრედიენტები

როგორ გემრიელად მოვამზადოთ იალოვიჩის ღვიძლი ყლუპებით:

იალოვიჩის ღვიძლი კარგად უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს შამფურისგან. ამის შემდეგ її-ს უწოდებენ გამხდარ ქმრებს დაახლოებით ფართო 1,5 სმ და მტრედი ახლოს არის 5-7 სმ.
გარეცხეთ სტაფილო და ციბულა. ციბულას პივქილციით ასხამენ, გახეხილზე სტაფილოს ასხამენ.
ტაფაში აცხელებენ ოლიას და ღვიძლს უყრიან მას. აუცილებელია შმატოჩკის დაჭიმვა 2-3 ჯერ.
მეორე ტაფაზე ციბულა და სტაფილო არის მოშუშული.
პატარა კერძზე აუცილებელია არაჟანი, შავი პილპილი, კილანტრო ან ოხრახუში შეურიოთ. ასევე, აუცილებელია ჩაასხით 1 ბოთლი წყალი ან ხორცის ბულიონი.
ტაფის ცენტრშიღვიძლიდან ადუღებენ. მას შემდეგ, რაც მთელი ვოლოგა უკვე ევაკუირებულია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა olії. ეტაპობრივად, ბოროსნოს აურიეთ, წაუსვით ღია ყავისფერი ფერის მიღებამდე.
ამის შემდეგ ტაფაში ჩაასხით არაჟანი სუმიში.
თუ ციბულა და სტაფილო ოქროსფერად შეიღება, ღვიძლშიც უნდა დაემატოს.
ჩაშუშეთ კერძი სტრიტით 10 ხოლო.