Власна Итали: спагетти, fettuccine, tagliatelle хоол хийх. Феттуцин - энэ юу вэ? Бүтэн гоймон Феттучин

Гайхамшигтай намхан, анхилуун үнэртэй, тэвчихийн аргагүй амттай өвс, би үүнийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна! Миний дуртай fettuccine-г улаан загастай дээд соустай хийж идээрэй.

Тэнэмэл хоолонд цагаан дарс, цайвар ногоон салат нэмээд олсонгүй, хамгийн амттай але жороо идээрэй - танд Италийн оройн зоог байна!

Тиймээс, надад Италийн fettuccine-ийн багцыг бэлэглэх үед би дижитал бичигч худалдаж авсны дараа үүнийг бэлдэж эхлэв - амтат оройн хоол нь тусгай хөтөчгүй байв. Одоо тэнхлэг, ражу болон та shanovnі chitachі, миний хайрын жорыг үзээрэй!

Найрлага:

200-250 гр fettuccine
200 мл аяга (10-15%)
400 гр хулд
100 гр Сира Пармезан
4 аяга нимбэг
Сил, хар перец
Анхилуун үнэртэй ургамал (Надад була сумиш "Италийн ургамал" бий)
Амтлах зориулалттай яншуй

Зураг дээрх аяганд зориулж страви хоол хийх:

Би хулд загастай стейктэй тул йогоо сайтар тайрах боломж олдсон. Та хөргөсөн филе авч болно. (Энэ жороор зайрмаг риба авч болохгүй!)
Rozryzaemo yogo navpil.
Нарийн virіzaєmo нуруу.
Хутга тулгаж, бид хусуурыг авдаг.
Одоо манай хулд загасыг хэрчсэн.
Чидун жимсний тостой хайруулын таваг сайн шарж - манай загас халуунд цохиулж, сайн алт авсан буруутай. Энэ нь улаан рибигийн хоолны дуршилтай жижиг хэсгүүдийг жижиг хэсгүүдээр үлдээж, шүүслэг масс болж хувирахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай.
Бид үүнийг хажуу талаас нь түрхэж, дараа нь галыг өөрчилдөг.
Dodaemo to ribi tops. Амтлагч, хар перцээр амтлах Салим.
Лемоныг дугуйлан, дараа нь хагас болгон хуваасан.
Тиймээс би риби дээр нэмдэг. (Хэрэв та хүсвэл бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмж, риби дээр нэмж болно).
5-7 ширхэг ширээг унтраая. Потим наризаэмо яншуй.
Улаан рибагаа нэмээд галаа аль болох бага хэмжээгээр солицгооё.
Хуурай grater дээр Shvidenko гурван пармезан.
Бид риби дээр нэмж, бид хольж, тэр даруй хайруулын тавган дээр галаас цэвэрлэнэ.
За, үүнтэй зэрэгцэн бид загасыг өтгөн соусаар чанаж байхад бид fettuccine хоол хийх хэрэгтэй. Үг хэлэхээс өмнө царцаа шиг өмхий үнэртэй байсан :)
Ус буцалгаж, fettuccine нэмээд 1 халбага оливын тос нэмээд бэлэн болтол нь буцалгана. (Бэлтгэл хийх цаг нь баглаа боодол дээрх заавраас шалтгаална - надад 9 минут зарцуулсан).
Бид ус хийнэ.
Загасыг соусанд хийж, ширээн дээр үйлчил!

Амттай!

Италийн амны баялаг үзэмж байдаг. Деяки їх нь ялангуяа соустай хамт идэхэд тохиромжтой. Урт, өргөн бэлчээрийн сүрэг нь хонхорхойг урсгах болно - энэ нь илүү амттай байдаг. Соустай, загастай эсвэл чанасан ногоотой феттуцин нь өөр өвслөг ургамал болж чаддаг. Хоол хийхийн тулд та байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн шиг хоол хийх хэрэгтэй, тиймээс та үүнийг тусгайлан бүтээхийг хүсч байвал энэ нь амттан болно.

Дээд соустай fettuccine

Нэг удаагийн үйлчлэлд зориулж зуун грамм бажано паста авна. Хүнсний ногоо (вандуй, паприка, селера) - амтлах зориулалттай. Obov'yazkovo нэг жижиг цибулин, цайны саванд хэдэн хумс, яншуй, халуун ногоотой том баглаа авна. Sauce-ийн хувьд та хоёр зуун грамм инч (та дунд зэргийн өөхний агууламжтай байж болно, эсвэл хамгийн их өөх тос байж болно), нэг зуун грамм цөцгийн тос хэрэгтэй. Үйлчлэхдээ Додатковын ногоонууд хийдэггүй. Дээд зэргийн соус, амтат ноот дээр феттучин нэмэхийн тулд нэг багц цэвэрлэсэн хөлдөөсөн сам хорхой эсвэл далайн коктейлийг аваарай. Иог гэсгээж, усыг уурлуулна. Нимбэгний шүүсээр шахаж ав. Сүм хийц болон хонгилыг жижиглэн хэрчиж, дараа нь таван ширхэг ширээг бүтэн тосонд түрхэнэ. Чихэр өвсний чинжүүг дөрвөлжин хэрчиж, селерийг нимгэн мод болгон хайчилж ав. Надад ногоо өгөөч ногоон вандуйхайруулын тавган дээр хийж, ус уурших хүртэл буцалгана. Өмхий хатаж, хагарч эхлэхэд далайн коктейль эсвэл сам хорхой нэмнэ. Нэг дор, энэ нь ойрын таван khvilin т рхэц шаардлагатай байна, гал хүчтэй байж болно, жишээ нь, халуун ногоо тэр хүч чадал нэмнэ. Дээд талыг нь хайруулын тавган дээр хийнэ, хамгийн бага дулаанаар нийлбэрийг өтгөн болтол нь буцалгана. Ногоон нэмнэ.

Феттучинд зориулсан соус бэлэн боллоо. Одоо та гоймоныг бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаж болно (үүнд тос нэмэх шаардлагагүй) намайг италичууд "al dente" гэж нэрлэдэг (загалмай дээр - "шүд дээр") болтол нь буцалгаж болно. Tse гоймон buti rozvarennoy гэм буруугүй гэсэн үг - энэ нь troch хатуулагтай харьцах гэм буруутай юм. Хэрэв та гоймоныг зүссэн бол түүнийг зодож болно, гэхдээ дунд нь бага зэрэг харанхуй, доод ирмэгүүд байдаг. Хэрэв тийм бол гоймон, соусыг хольж болно. Энд нэг нарийн зүйл бий. Хэрэв та өдрийн төгсгөлөөс өмнө эхлэхийг хүсвэл бүх цагийг хэмнэж чадна. Хэрэв та гоймоныг prijomiv-ийн sprat руу шилжүүлбэл арьсны хавтан дээр тус тусад нь bazhano соус нэмнэ. Хэрэв та хүсэж байгаа бол, мэдээжийн хэрэг, fettuccine-ийн хамгийн сайн амт нь зузаан сумс Та халуун хоолоор амталж болно.

Муурын загаснаас авсан феттучцин

Хэрэв та шинэхэн загасны булантай бол Италийн гоймонгийн энэ хувилбарыг бэлтгэ. Чи заваардаггүй. Крим риби, чамд бэлчээрийн хоёр хэсэг, часник, цибула, оливын тос, орой, трохи шарагч, сараалжтай пармезан, самар, чинжүү, хагас нимбэг. Та шинэхэн биш харин тамхи татдаг загасыг зодож болно. Цибула болон часникийг бүрхэж, дараа нь хайруулын тавган дээр хулд загасны зүсмэлүүдийг нэмнэ. Хоёр хвилини бэлтгэ. Зуурмагийг чанана. Хэрэв та сэвсгэр гараараа її-г дээрэмдсэн бол бага зэрэг бага гоймон чанаж идээрэй аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл- Chotiryoh hvilin-ийг хаа. Дээд талыг нь буцалгаад, загастай хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь тэнд халуун ногоо, шарагч нэмнэ. Гурван хүйтнийг унтраа. Чанасан гоймон, терт ноёноо нэмээд холиод дахин сул гал дээр халаана. Бэлтгэсэн зүлгэн дээр нимбэг хэрэглэж болно.

Феттучин нь Италийн хоолонд маш их алдартай бөгөөд өмхий үнэрийг тахиа, далайн хоолоор иддэг, мөн сахалтай ногоо, Болонез, вершков сумс. Хамгийн өргөн, магадгүй хамгийн амттай мөөгний нэг нь гохтой.

Тахианы мах, дээд соустай мөөгтэй феттуцин хийх Покроковын жор - Энэ бол Италийн "утас" -ыг мөөгтэй тахианы маханд хэрхэн зөв чанаж, дээд соус, бяслагаар хэрхэн амттай амтлах тухай түүх юм.

Халуун хоол хийх цаг: 30 минут
Хоол хийх цаг: 15 минут
Гарах: 2 порц

найрлага

жороор олгох

fettuccine - 200 гр
тахиа (хамгийн чухал филе) - 300 гр
талх нарийн боов - 200 гр
оливын тос - 2 tbsp. л.
Вершковын тос - 1 tbsp. л.

амтлагчийн хувьд

Вершковын тос - 1 tbsp. л.
дунд зэргийн хэмжээтэй цибула - 1 ширхэг.
цаг үйлдвэрлэгч - 2 шүд.
30% орой эсвэл цөцгий - 200 гр
хүч чадал, чинжүү - амтанд зориулсан
пармезан - 40 гр
рубана шинэхэн яншуй - ургац хураах

Хоол хийх

Феттучин бэлтгэх нь тахианы мах, мөөг бэлтгэхээс эхэлдэг. Уламжлал ёсоор цагаан мөөгийг чимэглэх нь заншилтай байдаг ч өнөөгийн хоолны урлагт тэд илүү хямд үнэтэй зуухаар солигдож байна.

Шинэ мөөгийг буталж, үржлийн мананцарыг цэвэрлэж, ишийг нь зүсэж, зүсэж хуваасан байх шаардлагатай. Тахианы мах хийх - шувууны аль ч хэсгээс тахианы махыг зодож, шкир, шөрмөс, zayvogo өөх тосыг цэвэрлэж чадвал хамгийн сайн пидидийн хөхний. Би ялсан filet z тахианы цээж, vaga хоёр хэсэг нь өнхрөхөөс 300 гр. Би махаа 1.5-2 см орчим дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, силла, хар перцээр цацаж, 10-15 ширхэг даршилсан.

Уулзсан цагаас хойш нэг цагийн дараа тэрээр усаар дүүргэсэн савыг зууханд хийж (феттучин хоол хийх зориулалттай). Үүний зэрэгцээ, нөгөө тав тухтай дээр би хайруулын тавган дээр 1 халбага оливын тос шарсан. Би даршилсан тахианы махыг хайруулын тавган дээр хийж, алтан өнгөтэй болтол нь тосолж, доод цагаан мах хатахгүйн тулд 2 ширхэгээс илүүгүй чанаж болгосон.

Тэр гох дээр мөөг нэмээд, нэг дор 4-5 ширхгийг түрхэв (өөрөөр бол зуухны тавиурыг ууж болохгүй). Гал нь хүчтэй хүмүүсийг буруутгах, дараагийн гутлыг бүрээсгүй бэлтгэх, ингэснээр зуухнаас гарсан галыг буцалгана.

Тим аль хэдийн тогоонд нэг цагийн турш ус буцалгаж болно. Би okrіp-д хүч нэмж, гоймоныг буцалгаад, хольж, тавьсан цагаасаа эхлээд майже бэлэн болтол 7 ширхэг жигнэмэг чанаж, дараа нь гоймон viyshla "al dente", тэгээд trochs дутуу болов. Хоол хийх цагийг илүү нарийвчлалтай тодорхойлохын тулд зааврыг амандаа уншихыг зөвлөж байна. Дүрэм ёсоор tse 8-10 hvilin, ale u хавар түүгчиднэг цагийг сэргээж болно (хоол хийхээс 2 дахин бага, доод хэмжээг багц дээр заасан болно).

Zvarnu al dente гоймон нь drushlyak руу хаягдаж, ус уурлаж, нэг дусал нь нөөц 100 мл орчим цутгаж, энэ нь баян тууштай нь сумс нимгэн шаардлагатай болно. Дараа нь тэр fettuccine-ийг буцаан халааж, халбагаар оливын тос асгав - бид соусыг чанаж байхад шугамууд хоорондоо наалдахгүй.

Цибула зөөлөн болмогц энэ нь хайруулын тавган дээр цутгаж байна (өөхний агууламж 20% ба түүнээс дээш). Бид буцалгахыг зөвшөөрдөггүй шууд утгаараа дулаацдаг. Potim vіdpravlyaєmo нь хайруулын тавган дээр, мөөг нь shmatochki тахиа тосолж, tert ноён (хагас) SIP, сайтар холино.

Бид найрлагын уусмалаар fettuccine паста нэмнэ. Үүнийг дахин өөрчилье. Энд байгаа тэнхлэг нь соусын тууштай байдлыг гайхшруулах хэрэгтэй, хэрэв шаардлагатай бол та гоймонгийн хольцыг нэмж болно, энэ нь хальж (би 3 халбага нэмсэн).

Хайруулын тавган дээрх халууныг мэдэхгүй тул спагеттиг шаардлагатай бол суманд халааж, хусуур эсвэл хавчаараар 30-60 секундын турш зөөлөн эргүүлнэ.

Феттукциныг тахиа, мөөгтэй дээд соустай, өргөн зайтай гүн тавган дээр хийж өгнө - гоймоныг соусыг цацалгүйгээр балгасан нь дээр. Дээрээс нь таваг нь том ширхэгтэй жижиглэсэн яншуйгаар үйлчилдэг бөгөөд та сараалжтай пармезаны нэмэлт хэсгийг нэмж, хар чинжүү эсвэл Provence өвсөөр цацаж болно. Грава илчлэг ихтэй тул Италичууд үд дунд гоймонг ус эсвэл дарстай хамт идэхийг зөвлөж байна. Хоолны дуршил!

Соус нь бүхэл бүтэн, хатуу улаан буудайгаар хийгдсэн бөгөөд та супермаркетаас худалдаж авах эсвэл гэртээ өөрөө хоол хийж болно. Ale varto vrahuvati, scho stava є илчлэг, галбиртаа анхаарал тавьдаг нам гүм хүмүүсийн хувьд порцын тоог өөрчлөх нь дээр, үүнийг нэмэгдүүлэх нь бараг боломжгүй юм. Өдөөгчтэй Aja fetuccine - энэ нь маш амттай, идэхэд хялбар биш юм.

Стравигийн адал явдал

Эцэг эхийн удам угсаа Итали гэдэгт хэн эргэлзэх билээ. Гэхдээ тэнхлэг нь парадокс юм: үүнтэй зэрэгцэн энэ нь ялангуяа Америкийн нутаг дэвсгэрт алдартай бөгөөд Италийн рестораны цэсний тэнхлэгийг мэдэх нь бараг боломжгүй юм. "Fettuccine" -ээс орчуулагдсан итали киносарлаг "strіchka". Така өөрөө іstorіya гэсэн cіkavoї нэртэй байх. Альфредо Ди Лелио хэмээх Италийн рестораны удирдагчдын нэгэнд синачуудын хоолны дуршил алдагдаж, тэднийг баярлуулахын тулд хамгийн доод соустай бэлчээрийн жортой болжээ.

Өнөөдөр fettuccine нь зөвхөн тахиа төдийгүй далайн хоол, мөөгөөр чанаж болгосон. Гоймонг гэртээ өндөг, манна, борошна, давс, ус, чидуны тосоор бэлтгэж болно. Наризати нарийхан эхнэрүүдтэй нягт, үүр шиг мушгиж, хатаана.

Сонгодог жор

Найрлага:

200 гр тахианы булан эсвэл хөхний мах.
50 гр пармезан.
Пивкило феттучин.
Нэг аяга дээд тал нь 20% өөх тос.
1/4 шил оливын тос.
Хүчтэй чинжүү.
Хоёр литр яншуй.
Рослинна Олия.

Хоол хийх

Толгойн ар тал дээр махыг сайтар зайлж, филе биш, харин хөхийг ялан дийлж, хясаа авч, арьсыг нь зайлуулна. Гохыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, ёроолд нь хайруулын тавган дээр тавьж, тос түрхэнэ чидун тариалаххоолны дуршилтай улаан өнгийн зураас руу.
Бяслаг үрж, маханд нэмнэ. Дараа нь дээд, давс хийнэ, нэмнэ | нэмнэ | чинжүү. Савыг таглаатай таглаад, маси өтгөрөх хүртэл буцалгана.
Гох хүрэх үед фетучинийг бага зэрэг давстай усанд исгэж идээрэй. Гоймоныг хүйтэн усаар угаах шаардлагагүй, зөвхөн эх орноо уурлуулахын тулд дуусгах хэрэгтэй, використ Друшляк.
Би локшинаг тавган дээр тавиад, тахианы махтай амтлагч соусанд асгахад бэлэн байна; Хоолоо яншуйгаар чимэглээрэй.

оройтой соусыг цагаан хуурай дарсаар идээрэй.

Мөөгтэй жор

Өөр нэг жорын агуулахад баялаг орц найрлагыг нэмж, але паста нь амттай гарч ирдэг тул тахианы мах, мөөгтэй fettuccine бэлтгэсний дараа та нэг удаа хийхийг хүсч байвал энэ жор руу дахин дахин орох болно. Үл үзэгдэх амт, гайхалтай үнэр - энэ өвсний өмнө юу ч зогсохгүй.

Найрлага:

Феттуцин - 450 грамм.
Тахианы махны филе - 3 ширхэг.
Чидун жимсний тос - 2 халбага.
30 гр Италийн халуун ногоо.
30% вершкивийн шил.
50 гр цөцгийн тос.
Солодки амтат чинжүү(Нэг ногоон, нэг улаан).
Гурван часточки часник.
Нэг улаан сонгино.
300 гр шинэхэн зуух.
Чотири дунд зэргийн улаан лооль.
Пивсклянки цагаан дарс.
Хүч чадал, халуун ногоо.
Ногоон.

Хоол хийх

Махыг зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
Хүнсний ногоог угаана. Хоёр хвилини дээр улаан лоолийг асгаж, дараа нь кризханыг хэдэн секундын турш устай байлгана. Гүн үр, жимснээс чинжүүг хальслаарай.
Цибулиныг дөрөвний нэгээр нь хайчилж, цайны халбагыг хэвлэлээр дамжуулж, чинжүүг тууз болгон хувааж, улаан лоолийг шоо болгон хуваана.
Жижиг аяганд бүх халуун ногоо холино, гарч ирсэн нийлбэрийн хагасыг, гох хэсгүүдийг сойз.
Мөөгийг зайлж, хатааж, алчуураар таслана.
Гүн хайруулын тавган дээр нэг хэсэг цөцгийн тос, нэг халбага оливын тос халааж, даршилсан махыг цэвэрхэн бөмбөлөгт хийж, швиденког хоёр талаас нь алтан өнгөтэй болгож, гохыг тавган дээр тавь. Үлдсэн махтай адилхан цоолох.
Үүний дараа бүх гох нь түрхэж байх болно, чидун жимсний тос нь халбага, дээд хэсэг нь хайруулын тавган дээр нэмж, зууханд болон бүх ногоо, улаан лоолийн цөцгий тавьж. Бэлэн болтол унтрааж, хааяа хутгана. Үүний дараа улаан лооль, сил, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ, өөр 5 quills буцалгана. Shmatochkіv kurki руу хүнсний ногоо тавь.
Тахианы мах, хүнсний ногоо орхисон дээд хэсэгт нь дарс, орой, шөл өтгөрүүлэх хүртэл sumish хийнэ.
Дээд сумс, wiyshov, тахианы мах, хүнсний ногоо нэмнэ, шаардлагатай бол халуун ногоо нэмнэ, тагийг нь хайруулын тавган дээр, 5 khvilin хамарсан шөл.
Нь okremіy саванд ус буцалгаж, давс нэмж, Италийн lokshina нэмж, хутгана, 7 орчим quills буцалгасны дараа хоол. Друшляк дээр fettuccine тавьж, эх орны стекүүдэд өгнө.
Гоймоныг тавган дээр тавиад, мах, хүнсний ногоотой араатан дээр мөөгний соус хийнэ. Ногоон байгууламжийг чимэглээрэй.

Шууд утгаараа 30 квилин - гайхалтай амттай дээд соустай тахианы мах, мөөгтэй Феттучинтай итали хоол бэлэн боллоо. Гайхамшигт гоймонгоор өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлаарай. Уур хилэн, scho, энэ нь таныг нэгээс олон удаа тохиолдоход бэлтгэх боломжтой, тэр ч байтугай дээр дурдсанчлан дарамттай тэмцэх боломжгүй юм.

Амттай!

Бид дээд сумс дахь fettuccine-ийн анхилуун үнэртэй гоймонгийн жорыг санал болгож байна. Stravia-ийн амтыг бүрдүүлдэг бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь мөөгтэй бути тахиа эсвэл сам хорхойтой хулд загас байж болно.

Дээд соустай тахианы махтай гоймон fettuccine

Найрлага:

fettuccine оо - 240 гр;
тахианы хөхний филе - 320 гр;
талх нарийн боов - 220 гр;
цагийн шүд - 3-4 ширхэг;
- 2-3 трик;
ноёнтон - 55 гр;
шинэхэн яншуй навч;

Хоол хийх

Урьдчилан marinate хийх шаардлагатай тахианы булан. Наризаэмо його нь нимгэн саваагаар, татсан карри, хар перц, боовоор амталж, сайтар хольж, өрөөнд гуч орчим вилин нэмнэ.

Одоо fettuccine хоол хийж, мөн нэн даруй сумс бэлтгэнэ. Хайруулын тавган дээр дулаарсан, цэвэршүүлсэн Sonyashnikov эсвэл чидуны тос, бид тахианы махыг marinated, бид хүчтэй халуун ногоо тангараглаж байна. Бэлэн мах хүртэл бид холих, зууханд сэгсрэх, бүрэн болгосон хүртэл үе үе хутгах нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тослох цаг хугацаа нь урт удаан хугацаанд нэмж. Энэ үе шатанд бид элсэн цагийг бага зэрэг зүсэж, дулаан дээд хэсэгт асгаж, буцалгаад халааж, галаас гаргаж авдаг. Феттучин бэлэн болмогц бид тахианы мах, мөөг, яншуй навчаар амталж, сиропоор үрж, ширээн дээр үйлчилнэ.

Салмон, сам хорхойтой fettuccine зуурмагийг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Найрлага:

fettuccine оо - 490 гр;
шинэ хулд филе - 390 гр;
жижиг цэвэрлэсэн - 390 гр;
цуккини хулуу - 320 гр;
дунд зэргийн өөх тос агуулсан дээд хэсэг - 390 мл;
цагийн шүд - 3-4 ширхэг;
анхилуун үнэрт ургамал (холимог) - 2-3 triska;
ноён (бажано пармезан) - 55 гр;
олиа соняшникова эсвэл цэвэршүүлсэн чидун;
шинэхэн лаврын болон орегано навч;
хүчтэй чулуу, шинэхэн хар чинжүү.

Хоол хийх

Феттучинийг далайн хоолоор илүү энгийн бөгөөд яруу, тахиагаар доошлоорой. Бид гоймонгоо нэн даруй чанаж, шарагч дээр хайруулын таваг эсвэл шөл хийж, бага зэрэг тос хийнэ. Одоо narizaemo dribno хулд болон dribno rubaemo chasnik болон үе үе холих нь бүрэлдэхүүн хэсэг болон obsmazhuvatisya нэмнэ. Khvilin гурван тавих цэвэр сам хорхой болон илүү stilki сайн тос, хутгах дараа. Үүний дараа бид цуккини шоо нэмж, хоёр хвилиний дараа бид дээд хэсэгт нь асгаж, мэдээжийн хэрэг, fettuccine-д маш их ус байхгүй тул бид анхилуун үнэртэй хуурай ургамал, чинжүү, камяну хүч чадлыг амтлахын тулд хаядаг. Соусаа таван ширхэг зулзага сунгаж халааж, дараа нь шинэ фетучинд хийж, хольж, зулзагыг сунгаж халааж, галаас гаргана. Үйлчлэхдээ хулд загас, сам хорхой, пармезан, шинэхэн лаврын навч, орегано зэрэг феттуцинаар амтлана.